Como cozinhar arroz delicioso para um prato lateral?

O arroz é um cereal saboroso e saudável, ideal para todos os tipos de carnes e vegetais. Mas muitos compradores enfrentam o problema de escolher o cereal certo. Vamos lidar com esta questão.

Primeiro você precisa decidir o que vai cozinhar com este cereal.

Variedades quebradiças como basmati, devzira e jasmim ou marrom selvagem são adequadas para pilaf ou guarnição. Os cereais redondos são mais adequados para sobremesas (caçarolas, tortas, pudins, etc.). Este tipo de cereal é bastante pegajoso devido à grande quantidade de amido e mantém sua forma perfeitamente. Além disso, o arroz de grãos redondos é adequado para pratos japoneses. Para mingaus russos com carne, cogumelos, arroz polido ou cozido no vapor, bem como uma variedade de jasmim, são mais adequados.

Antes da escolha principal dos cereais, preste atenção na embalagem. Opte por caixas que tenham uma janela especial para cereais. Esses fabricantes não têm nada a esconder de você.

Cada tipo de cereal tem suas próprias regras de cozimento. Agora vamos apresentá-los a eles.

Já dissemos anteriormente que essa variedade é bastante pegajosa e muitas donas de casa geralmente ficam com um grande caroço pegajoso. Aqui estão algumas dicas sobre como ferver corretamente o arroz redondo:

• lave bem o cereal em água fria (cerca de sete vezes);
• calculamos o volume correto de água de acordo com a fórmula - 300 ml por 100 g de cereais;
• leve a água para ferver;
• coloque sal e temperos de acordo com suas sensações gustativas;
• coloque o mingau em água fervida;
• coloque uma colher de sopa de óleo de girassol refinado na água;
• mude o fogo do queimador para o menor e cozinhe por 25 minutos. sob a tampa. Não precisa mexer o mingau.

Receitas de cereais quebradiços são muito populares entre as donas de casa. Para sua preparação, muitos recomendam tomar variedades de basmati e jasmim, além de arroz cozido no vapor.

Regras para cozinhar arroz friável de grãos longos. Para cozinhar, tomamos 250-300 gr de cereais por quatro porções:

• lave o arroz em água fria, substituindo periodicamente a água (10-15 vezes);
• calculamos o volume de água de acordo com a fórmula - 600 ml por 300 g de cereais;
• sal e coloque temperos de acordo com suas preferências de gosto;
• coloque o cereal em água fervente;
• fazemos o maior fogo no queimador e fervemos por sete minutos;
• então fazemos a temperatura mais baixa, cobrimos com uma tampa e fervemos por quinze minutos sem mexer;
• desligue o fogão, coloque o óleo e deixe por vinte minutos.

Esta variedade é mais popular nos estados do Oriente Médio e Extremo Oriente. Talvez tenha uma aparência menos apetitosa em comparação com o arroz branco, mas o ignora em termos de quantidade de nutrientes. O consumo regular melhora o metabolismo.

Instruções de cozimento para arroz fofo marrom selvagem:

• lavamos os grãos para limpar a água;
• escalde com água fervente e enxágue novamente;
• coloque o cereal em um recipiente alto e encha-o com um grande volume de água. Saímos neste estado por um período de tempo igual a sete horas;
• coloque os grãos em uma panela e encha com água fria;
• fervemos por oito minutos sob a tampa;
• faça o fogo no queimador o menor e cozinhe por mais trinta minutos sob uma tampa fechada;
• deixe repousar coberto por quinze minutos.

O arroz preto em nossa área é mais raro devido à sua política de preços. Tem um sabor exótico levemente açucarado, rico em antioxidantes, e previne o envelhecimento do corpo.

Preparação adequada de arroz preto:

• despeje água quente por doze horas (para preservar todas as substâncias mais valiosas e amolecer);
• escorra a água, coloque o cereal em uma tigela esmaltada com água fria;
• sal a água e deixe ferver;
• coloque o cereal na água e cozinhe sob a tampa por quarenta e cinco minutos em fogo mínimo, mexendo sempre.

Nós vamos precisar:

• 2 colheres de sopa. arroz
• 1 colher de chá de açafrão;
• meio alho;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 1 colher de sal.

Cozinhando:

• despeje o cereal com água quente e insista por cerca de dez minutos;
• lavamos o mingau com as mãos, trocando regularmente a água (deve ficar “transparente”);
• aqueça a panela, despeje o óleo vegetal;
• despeje o cereal na panela e frite, mexendo sempre com uma espátula;
• sal, e depois de quatro minutos despeje um copo de água. Mexa para desfazer os grumos.
• coloque açafrão e outras especiarias de acordo com suas preferências de gosto;
• coloque dentes de alho;
• depois que a água ferver, reduza a temperatura no queimador para o mínimo e cozinhe por cerca de quinze minutos.

Nós vamos precisar:

• 2 colheres de sopa. cereais;
• 4 colheres de sopa. solução de caldo de carne (ou 1 cubo de caldo);
• sal e especiarias;
• 70ml de óleo vegetal.

Cozinhando:

• calculamos o volume da solução de caldo de acordo com a fórmula - 200 ml por 100 g de arroz;
• encha o mingau com água fervida (mas suas mãos devem suportar) e comece a moer o cereal, trocando periodicamente a água;
• drenar a água;
• aquecemos a panela, colocamos o óleo e depois limpamos o arroz;
• frite o cereal por cerca de sete minutos, mexendo regularmente;
• coloque o mingau na forma e despeje a solução de caldo. Colocamos sal e especiarias de acordo com as suas sensações gustativas (caso não estejam no caldo);
• livrar-se dos caroços. Cobrimos a forma com papel alumínio e assamos por cerca de quarenta minutos a uma temperatura de 200 graus.

Vale a pena avisar que o mingau da multicozinha sai um pouco seco.

Nós vamos precisar:

• 1,5 multicozinha st. arroz
• agua.

Cozinhando:

• lave bem o cereal;
• despeje 800 ml de água no fundo do recipiente, instale uma placa de vapor;
• coloque o cereal lá e ligue o modo “vapor” por meia hora;
• sirva com manteiga ou molho.

Este prato é uma marca registrada da cidade de Milão e é servido na maioria das casas em ocasiões especiais.

Nós vamos precisar:

• 200 gr de arroz;
• 600 ml de solução de caldo;
• osso do cérebro;
• 20gr de manteiga;
• 35 gr de parmesão;
• 0,1 g de açafrão;
• sal pimenta.

Cozinhando:

• aquecemos o caldo;
• em água fria, remova o cérebro do osso do cérebro. Pique em cubos médios;
• derreta a gordura da medula óssea em uma panela;
• pique a cebola e depois frite na gordura dos ossos com a adição de manteiga;
• coloque o arroz e cozinhe até ficar translúcido;
• reduza o fogo e despeje o caldo em porções (uma evaporou, despeje outra) por 15 minutos. Cozinhe sob a tampa no fogo mais baixo;
• coloque açafrão. Nós fervemos por mais sete minutos, mexendo regularmente;
• Rale o parmesão no prato.

Eu acho que muitas pessoas sabem que você pode comprar este prato congelado na loja mais próxima, mas é muito mais saboroso se você mesmo cozinhar.

Nós vamos precisar:

• 200 gr de arroz;
• 100 gr de milho;
• 100 gr de ervilhas verdes;
• 100 gr de pimentão vermelho;
• 3 colheres de óleo vegetal;
• 1 pitada de curry;
• sal pimenta.

Cozinhando:

• determine o volume de água de acordo com a fórmula 1: 5;
• jogamos o cereal em água salgada depois de ferver por cerca de dez minutos;
• polvilhe uma pitada de curry;
• frite a pimenta;
• coloque o restante dos ingredientes na panela;
• sal e pimenta a seu gosto. Fritamos tudo junto por alguns minutos.

Nós vamos precisar:

• 1 xícara de arroz (variedade jasmim)
• 2 xícaras de água;
• sal.

Algoritmo de cozimento:

• coloque cereais, água e sal em um recipiente de micro-ondas;
• instale o recipiente em um forno de microondas por dez minutos com potência de 800 W;
• se precisar de um produto adesivo seco, depois coloque o recipiente por mais dez minutos no modo “descongelar” (potência cerca de 240 W).

O arroz com ovo é um dos pratos mais famosos da China. Para prepará-lo, recomenda-se levar um produto refrigerado pré-preparado.

Nós vamos precisar:

• 1º. mingau cozido;
• 1º. ervilhas frescas verdes (se não, você pode usar congeladas);
• 4-5 ovos;
• molho de soja;
• 10 penas de cebola jusai;
• 50 ml de qualquer óleo vegetal;
• óleo de gergelim escuro;
• 50ml de água.

Cozinhando:

• misture alguns ovos, água e molho de soja em uma tigela, bata bem com um batedor;
• coloque ervilhas e cebola pré-picada;
• aqueça o óleo em uma wok ou uma panela com um fundo bastante denso e coloque o mingau. Frite por alguns minutos, mexendo regularmente;
• coloque uma mistura de ervilhas, ovos e cebolas.Fritamos, mexendo, sem diminuir o fogo no queimador;
• adicione temperos de acordo com suas sensações gustativas e cozinhe por cerca de sete minutos.

Para bolinhos de arroz, você deve comprar arroz de grãos redondos. Bolinhos de arroz são uma maneira incomum, mas, mais importante, deliciosa de servir um acompanhamento.

Nós vamos precisar:

• 2 colheres de sopa. arroz de grão redondo;
• 1 colher de sopa de fécula de batata;
• 100 gr de farinha;
• 2 ovos;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 5 copos de água;
• 1 colher de chá de farinha.

Cozinhando:

• ferva o mingau em água salgada e deixe esfriar um pouco;
• coloque os ovos no arroz quente e misture bem;
• coloque fécula de batata e mexa novamente;
• formamos almôndegas peculiares da mistura resultante - salsichas e enrolamos na farinha de diferentes lados;
• frite em óleo vegetal em uma panela aquecida;
• sirva com molho e ervas.

Nós vamos precisar:

• 80 gramas de arroz de grão redondo;
• 1 abobrinha grande;
• 2 ovos de galinha;
• 50 gr de queijo duro;
• 2 colheres de sopa de ervas picadas;
• 1 dente de alho;
• sal e pimenta (a seu gosto).

Cozinhando:

• lave e ferva o mingau;
• livramos a abobrinha da casca e a esfregamos no menor ralador;
• sal a abobrinha para que dê suco. Um pouco mais tarde, esprema e escorra o suco;
• botar ovos;
• coloque verduras pré-picadas, alho ralado e parte do queijo;
• coloque o cereal;
• coloque alguns temperos de acordo com suas sensações gustativas;
• espalhamos a mistura resultante em uma assadeira especial pré-oleada com óleo;
• asse a uma temperatura de 200 graus por cerca de trinta minutos. Em algum lugar dois ou três antes da prontidão imediata, polvilhe com o resto do queijo.

Nós vamos precisar:

• 100 gr de arroz;
• 300 gr de mexilhões;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• especiarias (sal, pimenta, açafrão, zira) de acordo com suas sensações gustativas;
• óleo vegetal.

Cozinhando:

• pique a cebola em quadrados e a cenoura em cubos;
• frite-os em óleo vegetal por alguns minutos;
• lave bem os frutos do mar e coloque em uma panela com legumes. Frite, mexendo regularmente, por cinco minutos;
• coloque o mingau na panela;
• polvilhe com especiarias de acordo com suas sensações gustativas, coloque açafrão para que o arroz adquira uma bela tonalidade dourada;
• despeje a água fervida em uma panela. O nível da água deve estar alguns dedos acima do mingau;
• ferver assim sob uma tampa fechada em fogo mínimo.

Composto:

• 0,75 st. arroz
• 400 gr de repolho branco;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa de endro;
• 2 colheres de farinha;
• sal pimenta;
• Óleo vegetal.

Método de cozimento:

• lavar e cozinhar cereais;
• três repolho em um ralador e coloque no mingau;
• coloque endro picado, especiarias, farinha e um ovo na mistura resultante (você pode omitir o ovo, se desejar);
• misture tudo bem;
• formamos pequenas costeletas da consistência resultante e fritamos em óleo vegetal em fogo baixo em ambos os lados.

Nós vamos precisar:

• 4 colheres de arroz preto;
• 2 tomates grandes;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• raiz de gengibre com cerca de um centímetro e meio de comprimento;
• 1 colher de chá de coco em flocos;
• 200ml de leite;
• sal;
• 1 colher de sopa de azeite;
• algumas folhas de endro, salsa e hortelã.

Cozinhando:

• pique a raiz de gengibre e os tomates;
• coloque flocos de coco, raiz de gengibre picado e tomate, suco de limão no leite;
• bata esta massa com um mixer;
• ferva o mingau e frite em uma panela com azeite por alguns minutos;
• despeje o mingau em uma panela com uma mistura de leite. Relação - 1: 2;
• fervemos por cerca de 15 minutos;
• alguns minutos antes de estar pronto, adicione verduras à mistura e retire-a.

Lachanorizo ​​​​é um famoso prato de arroz grego que na verdade é muito fácil de preparar.

Então, precisamos:

• 1º. arroz de grão redondo;
• cerca de 600 gr de repolho branco;
• 1-2 cenouras;
• 1 cebola;
• 50 ml de azeite;
• vários talos de cebolinha;
• coentro em grãos (de acordo com suas sensações gustativas);
• cerca de 5 ervilhas de pimenta preta;
• vários talos de salsa;
• 100 ml de suco de tomate.

Cozinhar passo a passo:

• pique a cebola em pequenos quadrados e a cenoura em círculos;
• frite a cebola e a cenoura em uma frigideira até ficar “transparente”;
• coloque as cebolas verdes picadas nos legumes;
• coloque o repolho picado e continue fritando toda essa mistura em fogo alto até o repolho dar suco;
• cubra a panela com uma tampa, reduza o gás no queimador e cozinhe por mais 20 minutos;
• Recomendamos que antes de servir polvilhe o prato com salsa e deixe repousar cerca de 10 minutos.

Para eventos e atividades especiais da vida, a comida na nossa mesa deve estar perfeita, e os pratos de arroz não são exceção.

Aqui estão algumas opções de como você pode servir pratos de arroz lindamente. Cubra o interior de um copo de vinho com manteiga macia. Despeje a massa de arroz em um copo. Vire o copo de cabeça para baixo e agite suavemente. Será uma espécie de bolo de Páscoa, que fizemos na caixa de areia quando criança, mas apenas com mingau. Da mesma forma, pequenos copos podem ser usados ​​para reduzir o tamanho dos nossos "kups". Nós os espalhamos ao redor do perímetro do prato e colocamos carne ou legumes no centro.

Você pode misturar mingau com ervas, ervilhas e milho.Vai ficar simples e de bom gosto. É bom servir cogumelos fritos, como champignon, com arroz e carne.

Agora apresentamos-lhe uma opção de serviço de restaurante. Fritamos a cebola. Colocamos em uma panela. Lave bem os grãos e coloque-os em uma panela com cebola frita. Despeje a água e ferva a mistura resultante. Alguns minutos antes da prontidão imediata, polvilhe com manjericão e coloque um dente de alho. Deixe repousar sob a tampa da panela por cerca de vinte minutos.

Você pode colocar o arroz, disposto em uma camada uniforme, em um prato grande, e no meio deste prato coloque uma tigela pequena, roseta (ou apenas um belo prato pequeno) com molho dentro.

Como cozinhar arroz para acompanhamento, veja o próximo vídeo.