Deliciosos pratos de arroz: receitas para todos os dias e para ocasiões especiais

O arroz está firmemente incluído na lista dos alimentos mais consumidos em todo o mundo. É parte integrante da cultura culinária da Espanha, Itália e países orientais.

O cereal pode ser usado não apenas como acompanhamento ou componente de pratos quentes e sopas, mas também como ingrediente de sobremesas.

Para começar bem o dia, você precisa ter uma refeição saudável. Mingau de arroz com pedaços de maçã, a adição de queijo cottage e mel será um verdadeiro achado neste caso. Para sua preparação, você precisará de:

• arroz - 0,5 xícaras;
• queijo cottage - 100 g;
• leite - 200ml;
• muesli - 50 g;
• água - 200ml;
• mel - 10 g;
• maçã - 1 peça;
• sal e açúcar - a gosto;
• canela em pó (opcional).

Lave bem o arroz e cozinhe no leite na proporção de 1: 1. Salgue e adoce o mingau acabado. Transfira para tigelas de servir. Adicione a maçã fatiada, o queijo cottage e o muesli.

Panquecas de arroz em creme azedo e molho de canela também lhe darão uma manhã saudável. Este delicioso prato levará uma hora para preparar.

Você precisa preparar os seguintes produtos:

• arroz de grãos redondos - 100 g;
• teor de gordura do leite 3,2% - 1 xícara;
• creme azedo com teor de gordura de 20% - meio copo;
• açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.;
• ovos de galinha - 2 unid.;
• ameixas - 30 g;
• farinha - 125 g;
• manteiga - 25 g;
• passas - 20 g;
• canela (em pó) - ½ g;
• sal - ¾ colher de chá;
• agua.

Misture bem todos os ingredientes. Asse panquecas da massa preparada.Lave o arroz, em seguida, despeje-o com um copo de água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo, sem fechar a tampa, por 8-10 minutos, até que toda a água tenha fervido. Despeje o leite na panela, adicione uma colher de sopa de açúcar, um pouco de sal, deixe ferver novamente e cozinhe o arroz por mais 10 minutos, mexendo regularmente. Adicione a manteiga à mistura de arroz cozido e misture bem.

Corte ameixas em pedaços pequenos, passas - em 2 partes, adicione frutas ao mingau. Misture a farinha com o açúcar, o creme de leite, o ovo e a canela, bata tudo. Coloque a mesma porção de mingau de arroz em cada panqueca, enrole-as e coloque-as em uma assadeira. Despeje o molho de creme de leite agridoce. Asse os pãezinhos no forno a 220°C por 10-15 minutos.

Para tornar a manhã não muito comum, você pode agradar a casa com um delicioso pudim de arroz com morangos. Você vai precisar de:

• grumos de arroz - 140 g;
• leite de coco - 0,5 l;
• morangos - 200 g;
• flocos de coco - 3 colheres de sopa. eu.;
• açúcar refinado - 30 g.

Cozinhe o arroz por 10 minutos até que esteja meio cozido. Bata os morangos no liquidificador e misture com o açúcar refinado. Escorra a água da panela de arroz, adicione o leite e os flocos de coco. Cozinhe em fogo baixo por cerca de um quarto de hora, sem esquecer de mexer. Certifique-se de que o leite não evapore completamente. Coloque o pudim acabado em tigelas, despeje a calda de morango e deixe esfriar.

Para um lanche rápido ao meio-dia, você pode fazer uma salada de caranguejo em minutos. Você vai precisar dos seguintes produtos:

• varas de caranguejo - 20 g;
• arroz - 1,5 xícaras;
• maionese;
• milho enlatado - uma lata;
• ovo - 2 unid.;
• sal - na ponta de uma faca;
• verdes - a gosto.

Cozinhe o arroz e esfrie.Ovos de galinha cozidos duros. Palitos de caranguejo cortados em cubos. Pique os ovos, pique os verdes. Escorra o excesso de líquido do milho. Misture todos os ingredientes e tempere com maionese.

Dieters podem fazer uma salada usando arroz selvagem. É necessário preparar:

• arroz selvagem - 150 g;
• tomates (pequenos) - 4-6 peças;
• camarão - 210 g;
• açúcar - 3 colheres de sopa. eu.;
• limão (médio) -1 pc.;
• raiz de gengibre - 50 g;
• pimenta - 1 unid.;
• cal - 2 unid.;
• alho - 1 peça;
• azeite - 3 colheres de sopa. eu.;
• manjericão - opcional;
• sal, pimenta - a gosto.

Cozinhe o arroz. Camarão também ferver, descasque, regue com azeite e suco de limão, polvilhe com alho picado. Para o molho, a raiz de gengibre deve ser ralada em um ralador fino, pique a pimenta. Esprema o suco de limão, rale as raspas. Misture todos os produtos, adicione o açúcar. Mexa até que o açúcar se dissolva. Despeje o molho sobre o arroz, coloque os tomates picados e os camarões por cima.

Para o almoço, você pode cozinhar uma deliciosa e saudável sopa de tomate e arroz. O prato aliviará o estresse, localizará processos inflamatórios internos, enriquecerá o corpo com vitaminas A, B, E, K, P.

Você vai precisar dos seguintes produtos:

• carne com osso de açúcar - 300 g;
• cebolas - 2 unid.;
• batatas - 4 unid.;
• grumos de arroz - 2,5 colheres de sopa. eu.;
• ketchup - 40 g;
• cenoura - 1 peça;
• manteiga - 30 g;
• lavrushka - 2 folhas;
• verdes - opcional;
• Sal e pimenta a gosto.

Lavar a carne, cozinhar. Coloque os cubos de batatas no caldo fervente, sal. Coloque o arroz lavado com batatas. Refogue os legumes, despeje o ketchup e cozinhe em uma frigideira tampada por alguns minutos, adicione a pimenta. Adicione os legumes às batatas quase cozidas. Escureça o prato em fogo baixo por cinco minutos, polvilhe com ervas picadas.

Nos dias quentes de verão, você quer se deliciar com algo saboroso, mas ao mesmo tempo não pesado para o estômago. Este prato será arroz com legumes. Para prepará-lo você vai precisar de:

• grumos de arroz - 1,5 xícaras;
• tomate - 4 unid.;
• alho - 3 dentes;
• berinjela - 2 unid.;
• cebola - 1 unid.;
• cenoura - 2 unid.;
• abobrinha - 1 unidade;
• pimentão - 2 unid.;
• óleo vegetal;
• tempero;
• sal.

Ferva os grãos em uma panela comum ou usando um fogão lento. Lave os legumes, descasque e corte em pedaços pequenos. Coloque os azuis em uma frigideira quente com óleo. Frite a abobrinha e o pimentão em outra panela. Refogue as cenouras e as cebolas em uma forma separada.

Em seguida, misture toda a fritura de três panelas, adicione os tomates picados e deixe ferver sob a tampa por 6 minutos. Tempere os legumes com especiarias, alho picado, sal. Misture o arroz com os legumes e deixe o prato fermentar um pouco.

Outra receita para um jantar leve é ​​cereal de arroz com cogumelos. Precisaria:

• cereais - uma caneca e meia;
• cogumelos - 1 kg;
• cenoura - 1 peça;
• cebola - 1 unid.;
• alho - 3 dentes;
• óleo vegetal;
• para temperar, uma mistura de pimentão, páprica - 5 g;
• sal - a gosto.

Lave os grãos, cozinhe. Lave bem os cogumelos, pique finamente. Corte a cebola em cubos, a cenoura em tiras. Frite os cogumelos em uma crosta deliciosa, adicione especiarias, sal, cebola, alho e cenoura. Coloque o arroz em uma panela com cogumelos, frite por 7 minutos. Depois de cozinhar, cubra a panela com uma tampa para que os ingredientes fiquem saturados com os aromas uns dos outros.

Para o jantar, você pode se deliciar com algo doce - mingau com frutas e molho de mel. Precisa preparar:

• arroz - ¾ xícara;
• banana - 1 peça;
• maçã - 2 unid.;
• leite - 400ml;
• mel - 1 colher de chá;
• açúcar - 1 colher de sopa. eu.;
• sal - na ponta de uma faca;
• canela - uma pitada.

Lave os grãos de arroz até que a água fique limpa. Ferva o cereal no leite com a adição de sal e açúcar. Após o cozimento, feche a panela com tampa para que o produto seja infundido. Descasque as maçãs e as bananas, corte-as em cubos médios. Cozinhe as frutas em uma panela aquecida com duas colheres de água, adicione a canela no final. Coloque o mingau em pratos repartidos, decore com frutas cozidas e tempere com mel.

E mais algumas opções inusitadas para pratos com arroz.

Um número incrível de obras-primas culinárias de dar água na boca pode ser preparada no forno. Os pratos de arroz assado não são apenas saborosos, perfumados, mas também muito satisfatórios e saudáveis.

Para que o arroz tenha uma aparência bonita após o cozimento, é importante saber quanto líquido adicionar ao cereal para que fique quebradiço e não mingau cozido. Para obter a consistência desejada, cada dona de casa escolhe sua própria maneira de cozinhar o arroz. Alguém pré-ferve até meio cozido, alguém frita em óleo vegetal ou azeite. Para assar, formas refratárias grandes ou potes de barro em porções são adequados.

A escolha do cereal depende diretamente do que você quer fazer.

Em um bom arroz, todos os grãos são do mesmo tamanho.Se você não tem muito tempo para cozinhar, dê preferência ao arroz cozido no vapor, pratos com ele cozinham mais rápido.

Para uma ocasião especial, você pode cozinhar frango recheado com arroz. Você vai precisar de:

• carcaça de frango;
• grumos de arroz - 1 xícara;
• creme azedo - 45 g;
• óleo vegetal - 35 ml;
• cebola - 1 unid.;
• alho - 2 dentes;
• cenoura - 1 peça;
• sal pimenta.

Lave o frango e coloque em uma toalha de papel para escorrer o excesso de líquido. Cubra a carcaça com creme de leite e alho picado. Em seguida, prepare o recheio. Ferva o cereal até meio cozido, pique os legumes e refogue. Combine todos os ingredientes, sal, adicione especiarias, misture.

Recheie o frango com a mistura e prenda a carcaça com palitos de dente (você pode fazer alguns pontos com linha). Leva uma hora e meia a duas horas para assar a carne.

Para agradar a todas as famílias, basta cozinhar arroz assado com carne. Como componente de carne, pode-se usar carne bovina, suína ou de cordeiro. Você pode adicionar vários tipos de carne de uma só vez.

Se você é um grande fã de frango, você pode usá-lo para a base. Coxas, asas, peito e coxas adequados.

Para um pote de comida você vai precisar de:

• cereais - meia caneca;
• cenoura - 1 peça;
• carne - 180 g;
• azeite - 75 ml;
• caldo (água) - 200 ml;
• cebola - 1 cabeça;
• sal, tempero.

Rale a cenoura, pique a cebola. Refogue os legumes com algumas colheres de azeite. Na mesma mistura, frite o arroz por 6-8 minutos. Corte a carne, frite.Coloque em uma panela em camadas: carne, cereais, legumes, despeje o caldo, sal, adicione especiarias. Pré-aqueça o forno a 180 graus, cozinhe o conteúdo da panela por 35 minutos.

Você pode cozinhar peixe com arroz em uma tigela grande ou em panelas de acordo com o número de pessoas. Salmão, bacalhau, escamudo e salmão rosa são adequados como base.

Você vai precisar de:

• peixe fresco congelado - meio quilo;
• pimentão -1 unid.;
• cereais - 1 xícara (é melhor tomar arroz cozido no vapor);
• pasta de tomate - 30 g;
• farinha - 2 colheres de sopa. eu.;
• cebola - 1 unid.;
• cenoura - 1 peça;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu.;
• maionese - um pequeno pote;
• sal e pimenta.
• tempero.

Pique a cebola, rale a cenoura. Descongele o filé de peixe, retire as espinhas e pique. Sal, empanado na farinha e frite.

Cozinhe os grumos até meio cozido, pique o pimentão em tiras. Coloque na forma na seguinte sequência: arroz, cenoura-cebola frita, filé, pimentão, faça uma rede de maionese por cima. Sal e polvilhe com tempero. Misture a pasta de tomate com água e despeje o prato com a mistura resultante. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 30 minutos.

Cozinhar em um fogão lento é um prazer. Isso é facilitado por suas inúmeras opções - modos especiais para alguns pratos ("Pilaf", "Mingau", "Trigo mourisco"), aquecimento uniforme de produtos cozidos, possibilidade de atrasar o início do cozimento por um tempo especificado.

Para cozinhar rolinhos de repolho preguiçosos em um fogão lento, você precisará de:

• Pimenta búlgara - 1 unid.;
• grumos de arroz - 200 g;
• cebola - 1 unid.;
• cenoura - 1 peça;
• carne picada - 500 g;
• ovo - 1 peça;
• repolho - 350 g;
• óleo vegetal;
• nata;
• pasta de tomate;
• sal, tempero.

O cereal deve ser lavado e colocado no modo "Mingau". Cozinhe até metade pronto. Rale o repolho e despeje água quente sobre ele. Deixe por 5 minutos. Em seguida, adicione carne picada, cebola, cereais, ovo, sal, pimenta. Costeletas de rolo, empanadas na farinha. Despeje o óleo na tigela e defina o modo "Frying". Frite os rolinhos de repolho de cada lado por alguns minutos.

O molho é preparado no óleo dos rolinhos de repolho. Para fazer isso, as cenouras são esfregadas, o pimentão é cortado em cubos pequenos, os legumes são salteados no modo “Frying”. Rolos de repolho recheados são colocados na fritura. Ao mesmo tempo, o próprio molho é preparado. Creme de leite, água de repolho, sal, pasta de tomate e tempero são misturados e despejados sobre os rolinhos de repolho. O prato é cozido por mais 45 minutos no modo "Cozimento".

Para preparar um pilaf tradicional em um fogão lento, você precisará de:

• meio quilo de carne;
• cebola - 2 unid.;
• óleo vegetal;
• arroz - 1,5 xícaras;
• alho - 1 dente;
• água - 3,5 xícaras.

Lave bem a carne e corte em cubos pequenos, adicione temperos, sal. Despeje o óleo na tigela e frite a carne por um quarto de hora. Pique a cenoura em tiras, a cebola em meias argolas. Combine legumes com carne e frite por mais 10 minutos. Despeje a água quente e cozinhe o prato por mais alguns minutos.

Lave o arroz, adicione à massa semi-acabada, alise tudo. Coloque um dente de alho com casca no meio do prato. Deixe o prato pronto no modo “Pilaf”.

Pratos deliciosos com arroz podem ser preparados em uma frigideira comum. Então, é fácil surpreender seus amigos com um prato internacional chamado Arroz Sem Carne Japonês.

Produtos necessários:

• grumos de arroz - 1 caneca (é melhor escolher Krasnodar);
• alho - 4 dentes pequenos;
• ovos de galinha - 2 unid. (os produtos devem estar à temperatura ambiente, caso contrário existe o risco de coagulação);
• azeite - 3 colheres de sopa. eu.;
• cebolinha - algumas penas (pode ser substituída por endro);
• molho kikoman.

Lave o arroz e coloque para ferver. Sal. Mexa o cereal regularmente para que os grãos não grudem nas laterais da panela. Ferva o cereal até meio cozido.

Enquanto cozinha o arroz, prepare o alho. Limpe-o da casca e pique. Você pode usar a prensa, mas todo o suco sairá do produto e não ficará tão perfumado, apenas o bolo permanecerá.

Despeje o óleo em uma frigideira, espere até aquecer, coloque o alho picado. Coloque o arroz lá. Adicione os ovos batidos à massa de arroz e alho, misture.

Pique a cebola, envie para o arroz. Misture os ingredientes, frite por alguns minutos, continuando a mexer. Despeje meia caneca de água, feche o molde com uma tampa e cozinhe por um quarto de hora. Do pote acabado, o prato é disposto em porções e embebido em molho de soja.

No fogão, você pode cozinhar não apenas um prato apetitoso para almoço e jantar, mas também mingau para o café da manhã. Para preparar seu mingau de arroz favorito com frutas secas, você precisará de:

• leite - 2 xícaras;
• frutas secas (qualquer) - 150 g;
• arroz - 1 xícara;
• margarina - ¼ pacote;
• açúcar refinado - 45 g;
• extrato de baunilha - 5 ml;
• sal.

Coloque as frutas secas em uma panela, adicione água fervente. Insista meia hora.Em seguida, enxágue, deixe escorrer o excesso de umidade.

Lave o arroz em várias águas. Despeje o leite e deixe por 25 minutos. Em seguida, coloque a massa preparada no fogão, tampe e cozinhe por ½ hora. No final do cozimento, adicione a manteiga e o açúcar ao mingau. Misture bem, coloque frutas secas. Feche bem a tampa e deixe por 20 minutos.

O mingau deve ser consumido imediatamente, caso contrário, com o tempo, perderá o sabor e o aroma.

Veja o próximo vídeo para um prato de arroz de Ilya Lazerson.