Receitas de arroz frito no microondas

O grão de arroz sempre foi considerado um produto muito útil. Em muitos conjuntos de alimentos nacionais, é referido como pratos tradicionais. Chefs e donas de casa russos costumam cozinhá-lo de uma forma ou de outra, mas nem sempre que os grumos de arroz acabados ficam fervidos e com aparência quebradiça. Neste artigo, falaremos sobre cozinhar arroz no microondas.

Parece que todos conhecem há muito tempo o conceito de "forno de microondas", mas nem todos sabem como aquecer alimentos e, mais ainda, cozinhar algum tipo de verdadeira obra-prima culinária. Acontece que esse forno é uma ferramenta indispensável para um cozinheiro chinês. Ele irá cozinhar excelentes pratos de cereais de arroz friável, pois pode ser usado com grande sucesso no lugar de uma panela.

Regras básicas:

• o principal segredo da preparação correta de tal produto é a quantidade de líquido que é adicionada ao grão de arroz (derramado - ficará cru, não coberto - ficará seco), é necessário um meio de ouro aqui ;
• em vez de água, você pode usar caldo de carne ou vegetais, o que dará um sabor adicional ao arroz;
• para tornar o prato mais quebradiço e saboroso, você pode adicionar algumas colheres de manteiga (manteiga ou girassol);
• ao cozinhar uma variedade marrom, o arroz é derramado com água fervente na proporção de “um para três” e fervido assim por cerca de meia hora;

Há um grande número de variedades de grãos de arroz no mundo (vermelho, preto, jasmim, marrom, etc.), mas qualquer variedade se presta a cozinhar em forno de microondas. Todos eles são caracterizados por uma composição química única. Como regra, em nosso país é arroz branco redondo e de grãos longos.

O conteúdo calórico dos grãos crus é de cerca de 320-360 Kcal, porque é um cereal amiláceo, mas após o cozimento, o grau diminui em 2-2,5 vezes.

Não se esqueça que os grãos de arroz tendem a inchar e aumentar seu volume. A melhor escolha do volume do recipiente para cozinhar - a panela deve ter quatro vezes o volume do arroz e da água;

Você pode cozinhar quase qualquer tipo de cereal de arroz. A melhor opção seria um grão de arroz redondo ou oblongo. Você pode evitar que o arroz grude dando a palma da mão aos grãos filtrados que passaram por um processamento cuidadoso;

Antes do tratamento térmico, os grãos de arroz devem ser bem lavados em água corrente “até a drenagem limpa”. A única ressalva é que a água pode ficar clara, mas não será completamente transparente devido ao amido, que será lavado do grão pela água. É difícil prepará-lo friável sem seguir este procedimento, pois a lavagem remove o amido do grão para que toda a massa não fique pegajosa e pegajosa.

Cada grão escuro, quaisquer detritos devem ser removidos.

Para cozinhar o produto em tal forno, são utilizados pratos especiais (vidro de paredes grossas com tampas).

Cozinhe sob a tampa, na potência máxima, por 15-18 minutos, mexendo regularmente o produto que está sendo preparado;

Idealmente, com uma massa bem cozida, não deve sobrar água no recipiente. No caso em que não há mais água, mas o grão em si ainda não foi cozido até a prontidão, a água é adicionada.E vice-versa, se ainda sobrar água quando tudo estiver cozido, ela é drenada;

Recomenda-se que um prato cozido até ficar cozido infunda por vários minutos, fechando a tampa;

Aqui estão algumas receitas recomendadas em poucas palavras.

A proporção ideal do produto com água é a proporção "1: 2".

Você precisará levar os seguintes produtos:

• uma xícara de grãos de arroz (150 ml);
• duas canecas de água fria (300 ml);
• uma colher de sopa de azeite/óleo de girassol;
• vidraria para o forno micro-ondas;

Despeje 150 ml de grãos lavados em uma panela, despeje uma xícara e meia de água e adicione óleo vegetal (1 colher de sopa). Para misturar tudo. Sal a gosto antes ou depois de cozinhar.

Cozinhe em duas etapas:

• cozinhe o arroz sem tampa por um quarto de hora, potência de microondas - 800W .;
• quando a água evaporar e a massa inchar, adicione a meia xícara restante de líquido, feche a tampa e coloque no microondas por 5-6 minutos.

Quando terminarem os 5 minutos, não retire o produto por 7-12 minutos, para que fique muito mais macio.

Se você quiser acelerar o processo de cozimento, deve usar água já quente nas mesmas proporções - isso reduzirá o tempo de cozimento pela metade. Coloque a panela/recipiente no micro-ondas por 5 minutos e feche a tampa imediatamente. Em seguida, misture o arroz, feche novamente a tampa do recipiente/panela e deixe por mais 3 minutos.

Esse arroz já passou pelo vapor, portanto, sua característica distintiva é a facilidade e a simplicidade do processamento subsequente. Tal produto pré-processado é absorvido por uma pessoa com maior intensidade.

Aquelas variedades que serão utilizadas na preparação do rolo, em hipótese alguma devem ter qualidades quebradiças, pois segundo a tecnologia seus grãos devem ter propriedades pegajosas para que grudem uns nos outros com mais facilidade. Assim, a tecnologia de sua preparação deverá ser descrita nos artigos seguintes.

Este produto contém um grande número de substâncias diferentes. Entre eles estão:

• amido;
• tiamina do grupo B de vitaminas, riboflavina, niacina; PP, caroteno;
• vitaminas do grupo E, que contribuem para melhorar o estado do sistema nervoso central, a condição da pele (fortalecem cabelos e unhas);
• oligoelementos de potássio, fósforo, alumínio, cobre, grupos de zinco, iodo e selênio necessários para uma pessoa;
• carboidratos complexos;
• aminoácidos;
• proteína sem glúten (6-9%);
• lecitina;
• ácido gama-aminobutírico;

• falta de sódio, que retém água;
• com obesidade, constipação e cólicas, o excesso desses alimentos pode prejudicar;
• casca de farelo útil contém ácido fítico, que impede a absorção de Ca;

É impossível não levar em conta que o processamento de arroz importado do exterior inclui o impacto de substâncias sintéticas (pesticidas, por exemplo), que o protegem de insetos, melhoram os dados externos do produto e seu sabor.

Como cozinhar arroz no microondas, veja o vídeo a seguir.