Arroz "Ruby": benefícios e malefícios, calorias, preparação e uso para perda de peso

Uma das variedades de arroz mais raras é "Ruby". Em território russo, é cultivado pela única empresa agroindustrial Agro-Alliance. Os gourmets mais exigentes podem apreciar o sabor especial e excelente deste produto. Aqueles que aderem a uma dieta e dieta saudáveis ​​​​têm sorte - afinal, o "Rubi" vermelho é muito valioso e nutritivo.

O cereal de arroz é de fato o mais comum usado como alimento. Em quase todas as cozinhas nacionais você pode encontrar pratos dela. Além do conhecido polido branco, existe uma variedade vermelha, cuja principal propriedade é reduzir o colesterol ruim. Infelizmente, muito pouco se sabe sobre este arroz.

Nas prateleiras das lojas, geralmente são encontrados grãos polidos e não polidos. Este arroz é marrom ou marrom na aparência. Não é duro o suficiente e não se encaixa bem. Os grumos de arroz podem consistir em grãos redondos e longos.

Os grumos vermelhos são divididos em 2 tipos:

• ligeiramente polido;
• não polido.

O tipo de grão polido é submetido a um tratamento especial de levedura, durante o qual é preenchido com novas qualidades e adquire um tom vermelho reconhecível. Curiosamente, mas a maior parte deste produto é usado na China, Índia e Tailândia. A razão é que os habitantes dos países asiáticos cozinham muito saboroso, usando vários métodos e receitas. Eles não se importam como o produto afeta o colesterol.

Pouco conhecido, mas um arroz tão popular é cultivado há muito tempo e mais de uma variedade de cereais vermelhos já foi criada:

• vermelho "Rubi";
• Tailandês "Carga";
• francês "Camargue";
• Japonês;
• butanês.

Cada variedade tem suas próprias propriedades e características. As diferenças estão apenas na aparência. O tinto francês, por exemplo, tem grãos curtos e notas de nozes perceptíveis no paladar. Tailandês - arroz de jasmim de sabor doce. Uma cor rosada com um cheiro picante é notada na variedade do Himalaia. O mais útil de todos é considerado "Ruby" com um rico tom vermelho escuro, o que explica seu nome. Uma vez provado, dizem que um sabor tão especial é quase impossível de esquecer. Tais qualidades permitiram que o produto fosse utilizado no processo dos chamados rituais religiosos e ocultistas.

Arroz "Ruby" tem uma variedade de qualidades valiosas. Como não é submetido a moagem durante o processo de produção, todo o conteúdo de fibra e outros elementos úteis é totalmente preservado.

O valor energético de 100 gramas do produto é de 330 kcal. Destes, 7,5 gr. proteínas, 3 gr. gordura e 68 gr. carboidratos. Além do BJU padrão, a composição contém 12,4 gr. água e 3,5 gr. fibra dietética.

O arroz vermelho pode ser chamado com segurança de produto dietético devido ao seu baixo teor calórico e carboidratos complexos. São eles que saturam rapidamente o corpo e não permitem que a sensação de fome surja. Pratos de rubi podem ser incluídos no menu diário para perda de peso.Além disso, contém fibras importantes para o funcionamento saudável do organismo e, claro, água. Como todos os cereais de arroz, remove o excesso de líquido, toxinas e toxinas. Assim, a perda de peso prosseguirá de forma mais eficiente. E as vitaminas e componentes minerais necessários evitarão violações no trabalho de órgãos individuais.

Composição química:

• betacaroteno;
• vitamina E;
• grupo de vitaminas B (B1, B2, B4, B5, B6, B9);
• vitamina PP;
• cinza;
• vitamina K;
• vitamina H;
• tocoferol;
• fósforo;
• potássio;
• sódio;
• cálcio;
• silício;
• magnésio;
• enxofre;
• cloro;
• boro;
• iodo;
• ferro;
• zinco;
• cromo;
• manganês;
• selênio;
• lítio;
• cobre;
• valina;
• arginina;
• cobalto;
• glicina.

O arroz vermelho tem muitas qualidades positivas se não for polido na produção. Retém: fibra, um grupo de vitaminas, ácido nicotínico e poderosos antioxidantes.

Os benefícios do cereal, inclusive na perda de peso, se manifestam no seguinte:

• tem um bom efeito no trabalho intestinal devido à fibra;
• melhora o estado da microflora intestinal e peristaltismo;
• normaliza os níveis de açúcar no sangue;
• atua como um limpador para o colesterol "ruim", que causa o entupimento dos tubos vasculares;
• previne o aparecimento de células cancerígenas e tumorais;
• um grupo de vitaminas B melhora a condição da pele, cabelos e unhas;
• os elementos de antocianinas no núcleo ajudam a remover os radicais livres e toxinas do corpo (o que é muito importante na perda de peso);
• é seguro para crianças e alérgicos;
• ideal para alimentos dietéticos;
• aumenta o trabalho da função erétil nos homens;
• protege contra envenenamento e diarreia;
• estimula o trabalho do sistema cardiovascular;
• afeta positivamente o sistema nervoso, o humor geral devido à produção de serotonina.

Contra-indicações:

• intolerância individual;
• índice glicêmico elevado;
• constipação frequente;
• doenças do fígado e dos rins.

Indo incluir arroz vermelho na sua dieta - ohleia alguns pontos importantes antes de usar.

• Todos os benefícios estão concentrados na casca do grão. Não importa quanto tempo o arroz esteja cozido, mexer com frequência prejudicará o prato, fará com que a fibra descasque e os nutrientes sejam perdidos. Para evitar que o arroz grude durante o cozimento, escolha a porção certa de água e grãos.
• De tal cereal, não é obtido apenas um acompanhamento. A sobremesa pode ser uma combinação de cereais com leite ou frutas secas.
• Polvilhe bem o arroz cozido com suco de limão ou lima.
• Na forma pura fervida, o produto é armazenado sob uma tampa na geladeira por não mais de 3 dias.

Para preparar adequadamente um acompanhamento tradicional, você precisará de 2,5 xícaras de água pura, 1 xícara de cereal, um pouco de sal, uma colher grande de óleo vegetal ou azeite.

Então, como cozinhar a variedade Ruby para um acompanhamento.

• Certifique-se de separar o cereal antes de cozinhar. Isso ajudará a se livrar das cascas e seixos.
• Lave o arroz em água fria até que a água saia limpa.
• Enviamos para uma peneira ou peneira - deixe o kupa se livrar do excesso de líquido. Agora você pode transferir para uma tigela.
• Encha apenas com água quente! A proporção é 1: 2,5. A água deve ser 2 cm mais alta que a massa do cereal. Agora você pode adicionar sal.
• Acendemos o grande fogo. Esperamos ferver, reduzir a chama ao mínimo. Em seguida, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o arroz por 40 minutos. Retire a espuma que aparece com uma colher.
• Se durante este tempo os grãos não absorveram toda a umidade, damos mais 15 minutos.O tempo total de cozimento é de 1 hora e 15 minutos.
• Antes de servir, escorra o líquido restante e tempere com azeite. O acompanhamento de arroz está pronto!

A julgar pelos comentários, um produto devidamente preparado acaba sendo muito saboroso e rico. Temperar com manteiga deixa-o mais macio e dá brilho.

Red "Ruby" é difícil de estragar. As cozinhas nacionais do mundo estão repletas de todos os tipos de receitas à base de cereais. O ponto principal é uma escolha competente de cereais frescos e de alta qualidade.

Como cozinhar pilaf com arroz vermelho, veja abaixo.