Com o que se come arroz e qual a melhor forma de servi-lo?

O arroz é uma das variedades mais antigas de cereais que os humanos comem. Ao compilar o próximo menu, as donas de casa geralmente pensam sobre o que é melhor cozinhar o arroz para torná-lo saboroso e incomum. Vamos dar uma olhada nas melhores combinações de cereais de arroz com outros produtos.

Muitas pessoas sabem em primeira mão sobre os benefícios do arroz. Não contém enzimas nocivas, que posteriormente se transformam em toxinas em nosso corpo. Isso é muito raro para produtos. O arroz é capaz de ser absorvido pelo corpo da maneira mais fácil e rápida, enquanto limpa nosso corpo. Há um grande número de diferentes variedades de cereais adequados para cozinhar vários pratos. No entanto, a variedade não processada de arroz integral é legitimamente considerada a mais útil.

O arroz integral contém a quantidade máxima de nutrientes, ao contrário de outras variedades que passaram pelas etapas de processamento e polimento. Os grumos de arroz são ricos em vitaminas do complexo B. Além disso, este cereal contém muito ferro e zinco, manganês e magnésio, fósforo e potássio, selênio e cobre.

Os grãos de arroz podem ser chamados de um produto universal, sem o qual nenhuma dona de casa moderna pode fazer, pois um grande número de pratos pode ser preparado a partir dele. O arroz é um dos poucos alimentos que podem ser combinados com leite. Na cozinha tradicional russa, há um café da manhã amado por muitos desde a infância - mingau de arroz com leite e manteiga. Em vez de leite pasteurizado, pode-se adicionar leite cozido para deixar o sabor do prato mais delicado.

Vários ingredientes podem ser adicionados a esse café da manhã - geléia ou geléia, pedaços de frutas e bagas, nozes, frutas secas (devem ser adicionadas durante o cozimento), mel. Entre as sobremesas culinárias à base de cereais de arroz destacam-se também o arroz doce, gelados, tartes diversas, pãezinhos, suflês e até natas. Como coberturas para obras de arte culinárias, chocolate ou lascas de coco, chantilly, iogurte ou creme de requeijão são perfeitos.

Você também pode comer arroz como prato principal para o almoço, ou seja, sopa. Um dos primeiros pratos mais populares é a sopa de peixe. A sopa de peixe com adição de grumos de arroz é preparada a partir de uma grande variedade de espécies de habitantes aquáticos - desde variedades nobres de peixes do mar vermelho até variedades de rio e peixes enlatados, como espadilha em tomate. Além do peixe, várias partes do frango podem servir de base para o caldo de sopa - miudezas ou filé, carne bovina, cordeiro ou porco. Outra versão bem conhecida do primeiro curso com a participação deste grão é a sopa de kharcho.

Há também um picles preparado com este cereal, embora neste prato o cereal funcione mais como um substituto para a cevada, se esta não estiver à mão.Entre as muitas receitas de primeiros pratos, você encontra uma combinação de arroz com cogumelos, abobrinha, berinjela, abóbora, feijão verde, aipo, pimentão e couve-flor. Deve-se notar que os cereais são igualmente bons em sopas cremosas e de tomate.

As opções para o que pode ser feito para o jantar com este cereal saudável simplesmente não podem ser contadas no negócio culinário. A primeira coisa que vem à mente com a menção é o pilaf, amado em muitos países. Além da maneira usual de preparar um prato para todos, existem muitas outras receitas na culinária da Ásia Central que contêm gergelim, maçã, passas, marmelo, damasco, abóbora, ovos e muitos outros ingredientes.

Os grumos combinam bem com peixes do mar e outros frutos do mar. Um excelente segundo prato é obtido fritando grãos de arroz, adicionando frutos do mar escaldados com água fervente e molho de soja.

A escolha de um cereal de baixa caloria e um método de cozimento com uma quantidade mínima de óleo torna este prato adequado para uma dieta saudável. No entanto, os adeptos de um estilo de vida saudável recomendam comer arroz apenas com legumes, manteiga ou óleo vegetal, creme de leite e creme. Também é permitido combinar cereais com vários tipos de queijo, nozes e variedades de leguminosas - milho, feijão e ervilha.

Açafrão, mostarda preta, gengibre ralado, sementes de anis, flores secas de açafrão são ideais como especiarias para cereais. A adição de quaisquer especiarias, mesmo sal, não precisa de grumos da variedade Basmati. Se houver arroz como acompanhamento, vários tipos de carne podem ser servidos com ele.

Além disso, os cereais são frequentemente complementados com miudezas - fígado e estômago, ovos fritos, salsichas, salsichas e outros produtos de carne semi-acabados. Se estiver planejado adicionar molho de soja aos grumos de arroz, com os quais os grumos adquirem um ótimo sabor, você não deve adicionar sal ao prato durante o cozimento. Um excelente complemento para esses pratos serão várias saladas de legumes em conserva e frescos.

Este cereal saudável é um ingrediente indispensável em algumas receitas de carne picada. Grãos de arroz são adicionados à carne crua torcida para fazer almôndegas, pimentões recheados, rolinhos de repolho preguiçosos, costeletas, zrazy e almôndegas. Os grumos de arroz também fazem parte de muitas saladas, que são adequadas para todos os dias e como prato festivo. A composição das saladas com cereais inclui filé de frango e peixe vermelho ou marisco, vários vegetais e ervas aromáticas, couve do mar, alho selvagem, ananás enlatados e laranjas frescas, frutos secos.

Em países onde o arroz é amplamente cultivado, este cereal é um dos alimentos básicos. Os chineses, por exemplo, utilizam este cereal no lugar do pão, servindo-o com sopas e pratos quentes na forma de um pedaço macio e elástico sem temperos. Também popular neste país é o cereal de arroz frito, chamado chahan. Um dos pratos italianos e do sul da Europa mais populares com a adição de frutos do mar e cogumelos, cozidos com um molho especial - risoto. É preparado a partir de uma variedade redonda de grumos de arroz em azeite.

Na Espanha, é costume cozinhar paella de arroz, popular em todo o mundo. Para este prato, os cereais são cozidos em uma panela grande com a adição de vários ingredientes - além de vegetais e frutos do mar populares, são usados ​​creme e vinho branco, vermute e tinta de choco. No Japão, é costume comer gohan cozido três vezes ao dia. Como na China, também pode ser servido como alternativa ao pão. Os bolos de arroz pegajosos chamados mochi são obrigatórios para as festividades do Ano Novo, mas são consumidos durante todo o ano.

Claro que não se pode deixar de mencionar os sushis e pãezinhos japoneses, que conquistaram os gourmets mais sofisticados do mundo. A sobremesa japonesa de arroz ohagi, que é feita de arroz de sushi com gergelim e nozes e servida com pasta de feijão doce ou purê de frutas assadas, pode ser chamada de muito saborosa. Os coreanos também incluem grãos de arroz em sua dieta diária. É aceitável na Coréia do Sul cozinhar mingau pegajoso sem temperos e, em seguida, despeje vários molhos sobre o prato.

Os grumos são consumidos como uma mordida com outros pratos e adicionando-os diretamente ao primeiro prato. Além disso, os coreanos fazem farinha de cereais de arroz e cozinham bolos de arroz tteok com grãos de arroz cru.

No vídeo abaixo você encontra 3 receitas interessantes para um acompanhamento de arroz.