Como cozinhar mingau de arroz com leite em uma panela: uma receita passo a passo e proporções do prato

O mingau de arroz é um prato que lembra os tempos de escola. Traz de volta a nostalgia dos anos despreocupados da infância. E o arroz é um alimento saudável.

Este mingau é uma ótima opção para o café da manhã. É útil para crianças, adultos e tem um efeito benéfico no funcionamento do estômago e dos intestinos. Devido ao alto teor de calorias, é recomendável usá-lo no café da manhã. Mas o processo de sua preparação não é nada simples. Muitas vezes, surgem pequenos problemas durante o cozimento: a consistência da massa é muito grossa, o mingau está queimado ou grudado em pedaços e similares.

Para cozinhar um prato saboroso e saudável sem dificuldades, você deve seguir várias regras simples.

Desde os tempos antigos, nossos ancestrais preparam mingau de arroz todos os dias, criando novas receitas. Depois eles começaram a adicionar vários ingredientes, especiarias, frutas.

Antes do procedimento de cozimento, o arroz deve ser preparado adequadamente: lave 3-4 vezes. Em seguida, execute os seguintes procedimentos.

1. Lave o arroz. Encha a panela com água até 3/4 do volume total do conteúdo da panela, o 1/4 restante deve cair sobre o cereal. Nesta proporção, adquirirá uma textura macia, não ferve mole. Cozinhe por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Se cozinhar muito cedo, retire do fogo e transfira para xícaras. Vale a pena distribuir as proporções de leite para ferver com antecedência. Não importa a consistência do mingau: grosso ou líquido.
2. O arroz é ligeiramente mal cozido e removido do fogão. Todo o líquido é drenado e é adicionado leite fervido, polvilhado com sal e açúcar a gosto. Em seguida, eles colocam a panela no fogão, ligando o modo em fogo lento, e esperam o cereal se dispersar no leite.
3. Quando o mingau de arroz estiver totalmente cozido, coloque manteiga nele na quantidade necessária.
4. Antes que o arroz esteja pronto, em cerca de 5-6 minutos, você pode adicione frutas frescas ou secas (as bagas também funcionam). Você não deve decorá-lo com aveia, pois elas são capazes de amolecer e estragar o arroz, transformando-o em aveia comum.

Esta receita é muitas vezes uma reminiscência da infância. É baseado nas tradições da culinária folclórica russa, conhecida desde os tempos antigos. Apareceu no cardápio no antigo Oriente, onde o arroz é considerado um prato tradicional. Na Rússia, tornou-se um hábito cozinhá-lo com leite e água.

Para cozinhar você precisa de produtos:

• arroz - 250 gramas;
• água - 2 xícaras;
• leite - 500ml;
• 0,5 colher de chá. sal;
• 1º. mentiras. açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa. mentiras. óleos.

Processo de cozimento.

1. Lave o cereal com água morna em uma peneira. Deixe o líquido escorrer, transfira para uma xícara.
2. Despeje 2 xícaras de água na panela que foi usada para medir o arroz.
3. Leve ao fogo e acrescente o arroz.
4. Leve tudo ao fogo.
5. Em seguida, despeje 2 xícaras de leite.
6. Sal e adicione o açúcar.
7. Misture todos os ingredientes.
8. Leve a massa de volta ao fogo.
9. Ferva 3 minutos. Assim que o arroz começar a engrossar um pouco, retire imediatamente do fogão.
10. Quando o arroz estiver cozido, coloque o óleo na panela.
11. Feche a tampa. Deixe o arroz em infusão por 20 minutos para que todo o excesso de umidade evapore, então estará completamente pronto.
12. Misture novamente e divida em tigelas.

Na vida moderna, este prato é preparado muito raramente.É substituído por mingau de arroz já combinado com frutas em caixas. E isso é em vão, porque a comida de arroz cozido, nozes e frutas secas acaba sendo saborosa e saudável. Abaixo está um método de cozimento passo a passo.

Ingredientes necessários:

• 3 canecas de água limpa;
• 3 canecas de leite desnatado camponês;
• 1 caneca com uma camada superior de arroz redondo;
• sal;
• açúcar, canela e baunilha a gosto;
• passas pretas - 1⁄2 xícaras;
• nozes descascadas - 1⁄2 xícaras;
• sorvete - 65 gramas.

Em seguida, pegue passas pretas e nozes. Eles devem ser cuidadosamente limpos, lavados e embebidos em água fervida por 30-40 minutos. Depois disso, eles precisam ser lavados novamente.

Processamento térmico de alimentos.

1. Misture o leite e a água e despeje em uma panela. Coloque no fogão em fogo baixo e deixe ferver.
2. Em seguida, adicione o arroz redondo e mexa para que não grude no fundo.
3. O pote não deve ser coberto com uma tampa. Adicione o sal e o açúcar e reduza o fogo.
4. Durante o cozimento, mexa o arroz a cada 2-5 minutos.
5. Por suavidade e viscosidade, você pode determinar a prontidão do prato. Se precisar ficar líquido, adicione mais 1 copo de leite. Se houver um desejo, pelo contrário, de torná-lo mais espesso, é necessário reduzir a quantidade de líquido.

A etapa final no processo de cozimento.

Quando o cereal estiver completamente pronto, é necessário polvilhar passas, nozes, canela em pó, baunilha por cima e adicionar óleo. Em seguida, misture os ingredientes, coloque a tampa firmemente na panela e enrole em um cobertor grosso. Nesse estado, o arroz deve ser mantido por 45 minutos.Ele esfriará lentamente, absorverá os cheiros das especiarias e também atingirá a viscosidade desejada.

Deve ser servido quente. Você pode cozinhar este prato com abóbora.

Ingredientes:

• arroz - 250 gramas;
• leite - 500 mililitros;
• abóbora (descascada e descascada) - 250 gramas;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa. falso;
• sal - 1 colher de chá.

Etapas do processo de cozimento.

1. Lave o cereal e despeje em um recipiente para cozinhar, despeje 250 ml de água fervente e cubra com uma tampa.
2. Espere ferver e cozinhe por alguns minutos até que a água seja completamente absorvida pelo arroz.
3. Ao mesmo tempo, rale 250 gramas de polpa de abóbora em um ralador grosso.
4. Adicione sal, açúcar e 0,5 l de leite, misture tudo bem.
5. Adicione a abóbora e mexa novamente.
6. Cubra com uma tampa e depois de ferver, cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos, mexendo regularmente.
7. Desligue o fogo, mexa e deixe o prato fermentar por 10-15 minutos sob a tampa.
8. Sirva o mingau acabado com manteiga.

Este prato é mais frequentemente preparado por quem prefere um pequeno-almoço rápido mas saudável. A vantagem é que esta opção contém muitas vitaminas e minerais, como: cálcio, vitamina C, B-A, B-D e assim por diante. Além disso, também contém mel. Pequeno-almoço muito saudável, especialmente para as crianças. Durante todo o dia, energizará e fortalecerá o sistema imunológico, se tornará um profilático para resfriados.

Composição do produto:

• cereal de arroz - 250 gramas;
• leite - 500ml;
• 1 laranja grande;
• damascos secos - 150 gramas;
• mel - 1 colher de sopa. falso;
• creme de leite - 130 gramas.

Método de cozimento.

1. Corte os damascos secos em pedaços, misture com casca de laranja e suco de laranja fresco.
2. Despeje o arroz pré-descascado em uma panela adequada para cozinhar.
3. Em seguida, adicione a mistura, que consiste em: leite, creme de leite, mel e suco de laranja, damascos secos e casca seca. Cozinhe por 45-50 minutos.
4. No final coloque um pedaço de manteiga.

Se não houver desejo de cozinhar em uma panela, isso também pode ser feito em um fogão lento. A técnica é semelhante.

1. Todos os ingredientes são colocados em uma tigela do dispositivo.
2. As laterais do recipiente são lubrificadas com manteiga.
3. Defina a opção "Mingau" e cozinhe por 20-25 minutos + pressão de operação (5-8 minutos).
4. Além disso, no final, adoce o prato com frutas, cortadas em pedaços pequenos.

Para obter um prato delicioso, você precisa levar em consideração algumas nuances simples.

Os pratos desempenham um papel especial. O arroz funciona bem em panelas antiaderentes (alumínio, aço inoxidável). Especialmente com paredes grossas e fundo.

A segunda regra é determinar a proporção correta de produtos. Deve-se levar em consideração que o mingau cozido no leite é misturado com água na proporção de 1: 1, e mais leite é tomado para o mingau líquido.

A terceira regra diz: escolha o tipo certo de arroz. O arroz redondo é adequado para leite, de preferência Krasnodar.

Para torná-lo macio, pode ser colocado em uma mistura de leite e água mais fria.

Durante o cozimento, você precisa garantir que o mingau não queime. Para fazer isso, muitas vezes é misturado.

Às vezes, o mingau começa a grudar no fundo e o líquido ferve para fora da panela. Em tal situação, vale a pena derramar mais leite ou água quente nele.

Determine a prontidão do mingau por consistência. Normalmente, o tempo de cozimento é de 30 a 60 minutos.

Sal e açúcar são adicionados ao mingau no início do processo de cozimento. Para vários sabores.

Como cozinhar mingau de arroz no leite, veja o próximo vídeo.