Como cozinhar arroz cozido de forma adequada e saborosa?

O arroz é uma cultura que tem sido cultivada desde os tempos antigos. Segundo os arqueólogos, os grãos de arroz começaram a ser consumidos por volta do sétimo milênio aC! Este cereal é considerado o principal prato da culinária nacional em muitos países do mundo oriental. Existem muitas variedades, entre as quais as mais famosas são: Basmati, Jasmine, preto tibetano, uzbeque Devriza. O arroz também vem em grãos redondos e longos, polidos e não polidos.

Existem muitas receitas para fazer cereais de arroz. O arroz é frequentemente usado como acompanhamento (vai bem com aves, carne bovina, carne de porco, peixe, legumes), bem como um prato independente (mingau de arroz, caçarola). Contém um grande número de elementos úteis, em particular, carboidratos. Seus grãos também são ricos em proteínas, minerais e vitaminas.

Grades não polidas retêm elementos mais valiosos. Não é à toa que as estatísticas mundiais confirmam que os residentes dos países do leste asiático que consomem este cereal como prato principal, bem como separadamente com outros alimentos em vez de pão, se distinguem pela boa saúde, clareza mental e longevidade. Arroz friável escalfado será o mais rico em conteúdo de nutrientes. O termo "admissão" (ou "admissão") pode não ser familiar para donas de casa iniciantes. Vamos tentar entendê-lo e suas vantagens.

Um subsídio é um método dietético de cozinhar alimentos em que são fervidos em seu suco com a adição de uma pequena quantidade de líquido (suco, água, caldo).

O arroz escalfado é cozido em fogo baixo em uma panela esmaltada com tampa bem fechada. Este método é semelhante ao vapor - o produto é saboroso e saudável. Todos os nutrientes e vitaminas são armazenados no cereal e não passam para o caldo, como no cozimento convencional.

Os adeptos da nutrição adequada observam que os cereais com esse método de cozimento se tornam quebradiços e não viscosos, como no mingau. Para conseguir esse efeito, é importante pré-classificar e enxaguar bem os grãos. Até o final do cozimento, o arroz não precisa ser mexido e não deve ser usado óleo ou gordura vegetal.

Para cozinhar, você precisará dos seguintes ingredientes:

• arroz de grão médio ou longo - 1 xícara;
• água (caldo) - 1,5-2 xícaras;
• manteiga - 1 colher de sopa;
• sal a gosto.

Considere passo a passo como cozinhar arroz cozido.

• Antes de tudo, o cereal deve ser despejado em um recipiente separado (panela) com fundo largo e bordas altas e enxaguado bem até que a água fique limpa. Só neste caso não vai ficar junto. Em seguida, despeje os grãos de arroz com água salgada pré-fervida (caldo) para que o líquido os cubra não mais que um centímetro e meio.
• Em seguida, é necessário deixar os grãos em fogo baixo até que a água evapore completamente.
• Adicionar óleo. Para mais sabor e aroma, você pode colocar uma cabeça inteira de cebola ou alho no arroz acabado.
• Em seguida, cubra bem com uma tampa e deixe por alguns minutos no forno ou no fogão.
• O molho de tomate ou de soja deixará o prato mais picante.Se você fizer tudo certo, seguindo essa sequência, obtemos grãos integrais prontos.

O arroz escalfado é um excelente acompanhamento para costeletas a vapor, carnes, legumes ou mariscos, que acrescentam riqueza ao paladar. De frutos do mar, você pode adicionar camarão, mexilhões, lulas, polvos. De legumes - cenoura, brócolis, feijão verde, tomate, pimentão. Para esses pratos, uma variedade polida de grão longo é perfeita.

O cozimento levará um pouco de tempo e pode ser dividido condicionalmente em duas etapas: antes de tudo, cozinhamos o cereal e depois fritamos com frutos do mar, legumes e especiarias.

• Para começar, os frutos do mar devem ser removidos do freezer e enxaguados bem. O arroz também é separado e lavado várias vezes.
• Em seguida, despeje o cereal com água fervente, adicione especiarias e sal. Cozinhe em fogo baixo, sem mexer, até ficar macio, cerca de quinze minutos.
• Em seguida, aqueça a panela, coloque frutos do mar, frite por não mais que dois minutos. Despeje o arroz, misture e aqueça todos os ingredientes por cerca de um minuto. Antes de servir, a gosto, você pode regar o prato com suco de limão e decorar com ervas picadas. Desfrute de sua refeição!

Como cozinhar um delicioso arroz friável, veja o vídeo a seguir.