Arroz frito: calorias e receitas culinárias

O arroz é um dos cereais mais consumidos no mundo. Tal popularidade se deve ao seu alto valor nutricional e ao fato de combinar bem com muitos produtos. Este cereal é rico em oligoelementos essenciais e vitaminas. Contém uma quantidade significativa de minerais, razão pela qual ao usar este produto, o equilíbrio água-sal é restaurado e o excesso de fluido é removido. O glúten está ausente, o que permite que pessoas com intolerância individual a essa proteína comam arroz.

Muitos pratos feitos de grumos de arroz são considerados dietéticos devido ao seu baixo teor calórico. Portanto, apesar do fato de os alimentos fritos serem considerados não muito saudáveis, o arroz cozido dessa maneira possui um rico conjunto de várias propriedades benéficas. Arroz frito com aroma de especiarias, um tom dourado agradável, é adequado tanto como acompanhamento quanto como base para pratos mais complexos. Em média, o teor calórico desse cereal, dependendo da variedade, varia de 330 a 357 quilocalorias por 100 gramas de produto seco. Quando frito, tem um valor energético aproximado de 168 quilocalorias por 100 gramas.

Fritar é uma das formas tradicionais de cozinhar grãos de arroz. Dependendo da receita, pode ser frito imediatamente em uma panela ou fervido com antecedência, então o processo de fritura leva menos tempo. O wok é o melhor para isso.Abaixo estão receitas passo a passo para cozinhar pratos usando fritar em uma panela ou em um fogão lento.

Os grumos de arroz preparados dessa maneira literalmente resultam “grão a grão” - muito apetitosos na aparência e ricos em sabor. Este prato combina bem com diferentes tipos de frutos do mar. Ingredientes necessários:

• 230 gramas de arroz cozido no vapor;
• 1 dente de alho;
• 3 colheres de óleo de girassol;
• 0,5 litros de água;
• 1 colher de chá de sal de cozinha;
• 1 cabeça de cebola;
• 0,5 colher de sopa de páprica;
• 1 pitada de pimenta;
• 0,5 colher de chá de açafrão.

Para preparar este prato, você precisará fazer o seguinte:

1. primeiro você precisa aquecer uma frigideira grande no fogão e despejar óleo nela;
2. esmague o dente de alho com uma lâmina de faca e frite-o em óleo;
3. assim que o alho estiver levemente dourado, ele deve ser removido;
4. despeje o cereal no óleo aquecido e, mexendo, frite por cerca de dois minutos;
5. então você precisa adicionar sal e especiarias, misturar tudo bem e cozinhar por mais meio minuto;
6. despeje água no arroz frito e deixe ferver;
7. descoberto, cozinhe em fogo baixo até que o líquido tenha evaporado. Depois disso, reduza o fogo o máximo possível e feche a tampa;
8. após 20 minutos, retire a panela do fogo e, sem retirar a tampa, espere mais 15 minutos.

Um prato original em que o filé de frango é combinado de forma muito incomum com o sabor dos frutos do mar. Para prepará-lo você vai precisar de:

• 170 gramas de cereal de arroz;
• 0,9 kg de qualquer camarão;
• 0,3kg de filé de frango;
• 1 ovo;
• 1 pimentão;
• 1 vagem de pimenta;
• 2 cabeças de cebola;
• 50 gramas de cebolinha;
• 3 dentes de alho;
• 140 gramas de abacaxi em conserva;
• 80ml de água;
• 70ml de molho de soja;
• 100 gramas de castanha de caju;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol;
• 2 colheres de chá de açafrão;
• 1 colher de chá de coentro;
• 0,5 colher de chá de pimenta;
• 1 colher de chá de sal de cozinha;
• 1 colher de chá de açúcar granulado.

A sequência de ações é dada abaixo:

1. os cereais precisam ser fervidos até ficarem cozidos e depois esfriarem;
2. ferver e descascar o camarão;
3. corte o frango em pequenos pedaços quadrados;
4. pimentões e abacaxis devem ser cortados em barras;
5. cebola cortada em anéis, alho - fatias longitudinais;
6. nozes por meio minuto, mexendo, frite em uma panela;
7. as cebolas verdes devem ser picadas;
8. bata levemente o ovo em uma tigela separada;
9. despeje o óleo em uma frigideira funda e aqueça;
10. frite os legumes em fogo médio por cerca de dois minutos, depois adicione o ovo e frite por mais um minuto;
11. Adicione água;
12. coloque o frango na panela e frite por cinco minutos;
13. adicione nozes e misture;
14. coloque na panela o arroz, os temperos, o abacaxi e os camarões, misture tudo e frite por 5 minutos;
15. retire do fogo, adicione a cebolinha e misture bem novamente.

Para fazer este acompanhamento versátil, você vai precisar de:

• 250 gramas de arroz;
• 0,5 litros de água;
• 125 gramas de ervilhas verdes;
• 2 ovos;
• 0,5 colher de chá de sal;
• 3 colheres de chá de leite;
• 60ml de óleo vegetal.

Sequenciamento:

1. você precisa derramar óleo na panela e aquecê-lo, depois despeje o cereal seco;
2. adicione água e espere até ferver, depois cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 10 minutos;
3. agite os ovos com leite e sal;
4. adicione as ervilhas ao prato lateral, misture e frite por 2 minutos;
5. despeje a massa de ovo e cubra com uma tampa;
6. retire do fogo quando o ovo estiver frito e espere 5 minutos sem retirar a tampa;
7. mexa a guarnição antes de servir.

Ótimo para café da manhã, lanches e apenas uma deliciosa refeição rápida. Ingredientes:

• 0,4 kg de cereal de arroz;
• 2 ovos;
• 0,1 kg de qualquer linguiça defumada;
• 140 gramas de feijão verde;
• 60 ml de óleo vegetal;
• 50ml de molho de soja.

Procedimento:

1. cereais precisam ser fervidos separadamente;
2. pique salsicha;
3. despeje o óleo na panela;
4. fritar salsicha e feijão;
5. adicione o arroz e o molho de soja;
6. despeje um ovo;
7. Mexendo constantemente, frite até que a clara do ovo esteja completamente cozida.

Uma combinação ganha-ganha vem da culinária chinesa. Ingredientes:

• 330 gramas de cereal de arroz;
• 0,3 kg de filé de frango ou peru;
• 0,3 kg de qualquer queijo salgado;
• 2 dentes de alho;
• 150 gramas de gengibre picado;
• 50 ml de óleo de girassol;
• 2 ovos;
• 1 maço de alface fresca

Para preparar o prato, siga os seguintes passos:

1. ferver e esfriar o cereal;
2. frite o alho no óleo;
3. pique finamente o filé e coloque em uma panela junto com o queijo salgado;
4. mexer bem;
5. adicione o gengibre e a cebola;
6. aqueça levemente uma frigideira antiaderente no fogão;
7. Coe a massa de ovo por uma peneira e despeje em um recipiente com gargalo estreito;
8. fluxos finos, transversalmente, despeje a massa de ovo na panela. Faça várias grades dessa maneira;
9. antes de servir, coloque uma grelha de ovos em cima de cada prato, colocando a mistura de arroz e queijo no centro;
10. Decore o prato com folhas de alface fatiadas.

Um fogão lento é uma ótima alternativa para cozinhar arroz frito em uma panela. O volume da tigela deste dispositivo não é menor que o de uma wok.

Um prato adequado tanto para a dieta diária como para reuniões de convidados. Ingredientes:

• 220 gramas de cereal de arroz;
• 0,3 kg de carne suína;
• 1 pimentão;
• 2 cenouras;
• 4 ramos de salsa;
• 1 cebola;
• 1 abobrinha;
• 6 colheres de chá de óleo vegetal;
• 70ml de molho de soja;
• 0,5 colher de chá de pimenta preta moída.

Algoritmo de cozimento:

1. ferva o cereal até ficar cozido em um fogão lento. O cálculo da quantidade de líquido deve ser feito com base na proporção: para um copo de arroz - 330 ml de água. Transfira os cereais cozidos para um recipiente separado por um tempo;
2. ligue o modo "Frying - Meat". Corte a carne de porco em fatias pequenas, coloque-a em uma panela lenta junto com o óleo vegetal. Frite, descoberto e virando constantemente, por dez minutos;
3. corte a cenoura em pequenos pedaços quadrados e a cebola em quartos;
4. coloque legumes em um fogão lento;
5. corte o pimentão e a abobrinha em cubos e adicione à carne;
6. quando a abobrinha amolecer, adicione o molho, adicione os grãos e pimenta. Continue fritando por cerca de sete minutos;
7. sal a gosto;
8. desligue a multicozinha e deixe fermentar por 10 minutos sob a tampa;
9. decore com salsa picada antes de servir.

Um acompanhamento saudável e fácil de preparar, muitas vezes chamado de pilaf vegetariano. Produtos necessários:

• 0,3 kg de champignon;
• 0,2 kg de arroz;
• 60 ml de óleo de girassol;
• 1 cebola;
• 0,5 litros de água;
• 1 colher de chá de zira;
• 10 gramas de folhas de coentro.

Procedimento:

1. Primeiro, o cereal deve ser bem lavado.Isso é feito para melhor friabilidade. É melhor enchê-lo com água várias vezes até que o líquido deixe de ficar turvo;
2. ferva-o em um fogão lento no modo “Extinção” ou “Pilaf” e transfira-o para um recipiente separado;
3. lave os cogumelos, descasque e corte em fatias longitudinais finas;
4. cebola cortada em cubos pequenos;
5. despeje o óleo na cavidade da multicozinha e coloque a cebola junto com os cogumelos;
6. no modo “Cozimento”, frite-os até adquirir um tom dourado, depois adicione o arroz e frite por mais 8 minutos;
7. retire do fogo;
8. adicione o cominho, misture bem e deixe fermentar por mais cinco minutos;
9. Antes de servir, decore com coentro.

Este prato irá deliciar não só com sabor e aroma, mas também com uma aparência apetitosa. Ingredientes:

• 250 gramas de cereal de arroz;
• 180 gramas de grãos de milho enlatados;
• 120 gramas de cebolinha;
• 0,4 litros de água;
• 0,5 colher de sopa de páprica;
• 2 ramos de erva-doce;
• 50 ml de azeite;
• 10 gramas de folhas de manjericão.

Para preparar, siga estes passos:

1. cozinhe cereais bem lavados ou cozidos no vapor no modo "Cozinhar" por cerca de meia hora;
2. chalotas descascadas devem ser cortadas em fatias redondas finas;
3. despeje o óleo na cavidade da multicozinha e frite um pouco as rodelas de cebola, definindo o programa “Frying”;
4. Pique os tomates finamente e junte à cebola. Separe os grãos de milho da calda e coloque em um fogão lento;
5. adicione o arroz e a páprica, misturando bem todos os produtos. Frite por cinco minutos;
6. adicione sal a gosto;
7. polvilhe com erva-doce picada e folhas de manjericão.

Uma alternativa saborosa e saudável ao pilaf, perfeita para receber convidados. Ingredientes:

• 0,3 kg de filé de bacalhau ou pollock;
• 250 gramas de cereal de arroz;
• 0,5 litros de água;
• 2 cebolas médias;
• 2 dentes de alho;
• 70 ml de óleo de girassol;
• 5 gramas de sálvia seca triturada.
• 40ml de molho de soja;
• 0,5 colher de chá de pimenta preta

Para preparar este prato, você vai precisar de:

1. corte o filé de peixe em fatias pequenas e ferva junto com os grãos, configurando o programa “Pilaf” no fogão lento;
2. pique grosseiramente a cebola;
3. ligue o modo “Frying” no multicooker e coloque a cebola, fritando por 3-5 minutos;
4. pique os dentes de alho em um ralador e adicione à cebola;
5. coloque a mistura de peixe-arroz na cavidade da multicozinha. Misture tudo muito bem e continue fritando por mais dois minutos;
6. adicione os temperos e o molho.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar arroz frito no vídeo a seguir.