A composição e teor calórico de ryazhenka

Entre a grande variedade de produtos lácteos vendidos em diferentes países, a ryazhenka ocupa uma posição sólida. Mas os benefícios e o sabor que atrai um certo número de pessoas não significam que devemos tomá-lo de ânimo leve. Pelo contrário, é necessário estudar cuidadosamente as especificidades desse tipo de alimento.

O teor calórico de ryazhenka é de 54 kcal por 100 gramas (se o teor de gordura for de 2,5%). A fórmula KBJU para esta bebida inclui:

• 4,2 g de carboidratos;
• 2,9 g de vários tipos de proteína;
• 2,5g de gordura.

A composição química do ryazhenka não se limita, é claro, à fórmula BJU. A bebida contém:

• vitamina A;
• cálcio;
• vitamina B1;
• vitamina C;
• ácido fólico;
• vitamina B2;
• fósforo;
• ferro;
• magnésio e outros componentes.

Ryazhenka é amplamente encontrado com um teor de gordura de 3,2%. 100 g contém 57.000 calorias. A quantidade de carboidratos é reduzida em 0,1 g (é reduzida para 4,1 g). A concentração de gordura aumentou notavelmente, chega a 3,2 g. E o volume de proteína é 2,9 g. Existe uma opção ainda mais energética, seu teor de gordura chega a 4% (e a massa física de gordura será de 4 g).

Este leite fermentado cozido contém 2,8 g de proteína e 4,2 g de carboidrato. O valor nutricional é de 67 kcal. Comparado a outros produtos lácteos fermentados, o leite fermentado assado se destaca por seu sabor suave e insaturado. Independentemente do teor de gordura, é produzido pela fermentação do leite com a ajuda de estreptococos e bacilos acidophilus.

Mas apenas contar o número de calorias e conhecer a composição química não é suficiente. Antes de tomar e beber um copo de bebida láctea fermentada, você precisa entender suas características positivas e negativas. Ryazhenka ajuda a melhorar a condição do trato gastrointestinal. Ajuda a evitar o aparecimento de doenças cardíacas, evita violações do trabalho dos vasos sanguíneos, do sistema músculo-esquelético e dos rins. Além de ser usado na nutrição, o leite fermentado assado torna-se a base de uma máscara para a pele do rosto e das mãos e para os cabelos.

Como resultado de pesquisas científicas, o efeito positivo da bebida no corpo como um todo foi confirmado. Ajuda a limpar várias toxinas. Basta beber 100 g de leite fermentado cozido antes das refeições para melhorar o apetite. Note-se que o leite azedo contribui para a reposição da deficiência de cálcio, a luta contra a hipertensão e a osteoporose. Mesmo depois de comer demais, a sensação de peso é excluída.

O perigo do leite fermentado cozido é muito pequeno; está associado a:

• intolerância às proteínas do leite;
• acidez excessiva do suco gástrico;
• excesso de peso.

Portanto, é indesejável comê-lo de uma só vez com ovos, frango e outros tipos de carne. Ao consumir frutas, legumes e cereais após o leite fermentado, você pode sentir flatulência e outras dores de estômago. É aqui que as deficiências terminam. 200 g da bebida contém até ¼ da necessidade diária de cálcio e fósforo.

Combater a sede com leite fermentado é muito mais eficaz do que beber água pura. Este produto reduz a gravidade da toxicose durante a gravidez. Sob sua influência, é possível otimizar o desenvolvimento do embrião.Há um efeito positivo do leite fermentado cozido na prevenção de neoplasias malignas.

Um produto de qualidade deve ter uma cor creme delicada. O cheiro é bem perceptível, mas leve e não cria sensações desagradáveis. É importante atentar para a composição química, na qual quaisquer corantes e estabilizantes, mesmo de origem natural, são inaceitáveis. Se a bebida atender a esses requisitos e a data de validade não for atingida, todas as pessoas saudáveis ​​​​podem beber ryazhenka com segurança. E trará benefícios especiais com deficiências no trabalho do fígado e da vesícula biliar.

Para quem sofre de diabetes e tem predisposição para isso, o índice glicêmico de qualquer alimento consumido é fundamental. Apenas com ryazhenka nesse sentido, tudo está em ordem. É uma excelente adição à dieta. Mas ainda assim, os endocrinologistas concordam que a ingestão diária de pratos de leite azedo deve ser limitada a 0,2 litros. Sua variedade com baixo teor de gordura tem um índice glicêmico de 30 unidades (mais de 2 vezes menos que a marca crítica).

No processo de preparo da bebida, ela é mantida por muito tempo em fornos, onde a temperatura é mantida em 95 graus. Tal tratamento pode reduzir significativamente a quantidade de água. E, como resultado, a concentração de substâncias úteis (vitaminas e microelementos) aumenta em comparação com o leite comum. Mesmo uma porção aparentemente insignificante (½ de um copo padrão) permite bloquear a sensação de fome por 2-3 horas. A mesma quantidade de prato de leite fermentado alivia o desconforto estomacal.

Quanto mais significativa a moagem, menor o índice glicêmico da combinação resultante.Recomenda-se usar ryazhenka em sua forma pura antes de ir para a cama (ou melhor, na última refeição do dia). A proporção de monossacarídeos e dissacarídeos é de 4,2 g, e a concentração de ácidos graxos saturados é de 1,5 g. Para comparação: o volume de ácidos orgânicos é de 0,9 g.

Os benefícios da bebida se devem em grande parte à presença de probióticos. O estômago não será capaz de assimilá-los, mas a fermentação biológica ocorre no intestino grosso. Graças a isso, a microflora benéfica recebe um incentivo significativo para seu desenvolvimento. Se você precisa manter uma dieta rigorosa e perder peso, precisa escolher leite fermentado com 1% de gordura. Esse tipo é permitido em quase qualquer estado de saúde e é adequado, independentemente da quantidade, para alimentação em dias de jejum.

O tipo de bebida menos gordurosa é bastante rico em fósforo e cálcio. Para 100 g contém:

• 4,2 g de carboidratos;
• 3 g de proteínas;
• 1g de gordura;
• 40kcal de energia.

Para mais informações sobre ryazhenka, veja o vídeo abaixo.