Como cozinhar e comer aipo?

O aipo é um dos vegetais mais saudáveis ​​para o corpo. O produto contém muitas substâncias úteis e tem uma pequena quantidade de calorias, por isso é amplamente utilizado na nutrição dietética. Da forma como o vegetal é consumido na alimentação, dependem os benefícios recebidos pelo organismo. Este artigo discutirá como preparar e consumir adequadamente o aipo.

O aipo é uma hortaliça bastante comum que cresce em quase todos os países do mundo. No total, existem cerca de vinte variedades de plantas. Os tipos mais comuns de vegetais são o pecíolo e a raiz. Também é frequentemente encontrado aipo em folha, que é usado principalmente na culinária de saladas.

Em altura, o aipo pode atingir um metro. Esta cultura adora a umidade e é altamente resistente à geada. Os caules e raízes da planta são os mais valorizados. O aipo tem um aroma brilhante e, em termos de sabor, é semelhante à salsa, apenas mais picante.

Na culinária e na medicina popular, também são usadas sementes de aipo, que contêm óleos benéficos. Temperos, como sal de aipo, também são feitos a partir do vegetal.

Todos os tipos de aipo se distinguem por um alto teor de oligoelementos úteis. Por exemplo, a vitamina A é encontrada em todas as partes de uma planta, seja na raiz, no caule ou nas folhas. A composição também inclui vitaminas do complexo B, aminoácidos, ácido ascórbico, fibras, tocoferol e uma grande quantidade de minerais.

A planta contém poucas calorias: 12 kcal por 100 gramas de produto fresco. Podemos dizer que o conteúdo calórico do aipo é próximo de zero, pois o corpo gasta energia para digerir esse alimento em aproximadamente a mesma quantidade que recebeu. Portanto, o vegetal é amplamente utilizado na nutrição dietética.

Propriedades úteis de aipo devido à sua composição. A vitamina A promove a queima de gordura e também melhora o metabolismo no corpo. Este elemento é eficaz no combate às doenças da pele e estimula a cicatrização de feridas.

Cada elemento individual das vitaminas B desempenha sua função no corpo, mas em sua totalidade, o efeito positivo é mais eficaz. Essas substâncias são responsáveis ​​por fortalecer o sistema nervoso, normalizar os níveis de açúcar no sangue e melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal.

Desde os tempos antigos, acredita-se que o aipo é bom para os homens, pois aumenta a potência. A planta também tem um efeito diurético e ajuda a remover o excesso de líquidos e toxinas do corpo. O aipo promove uma melhor digestão e assimilação de alimentos pesados, por isso recomenda-se servi-lo com carne.

Em certos casos, o aipo pode prejudicar o corpo, pois existem algumas contra-indicações para o uso deste produto.Não é recomendado consumir um vegetal durante a gravidez, especialmente nos estágios posteriores, pois pode provocar contrações uterinas, o que causará parto prematuro.

Não use a planta durante a amamentação, pois contém uma grande quantidade de óleos essenciais, o que afetará negativamente a saúde do bebê. Com cautela, você precisa levar o produto a pessoas com doenças do trato gastrointestinal, especialmente se isso for acompanhado de aumento da acidez do suco gástrico. A planta estimula sua produção, o que só pode complicar a condição do paciente. Pela mesma razão, o produto deve ser descartado se houver cálculos renais. Além disso, o aipo ajuda a limpar os rins, de modo que seu uso pode causar movimentos indesejados.

Vegetal ativa todos os processos vitais do corpo. Por exemplo, o uso do produto em grandes quantidades contribui para a expansão dos vasos sanguíneos. Por esse motivo, pessoas que sofrem de varizes devem usar a planta com extrema cautela. A norma diária neste caso não deve exceder 60 gramas.

O aipo é consumido cru e após o tratamento térmico. Um vegetal fresco tem maior teor de nutrientes do que um produto processado. A raiz também pode ser consumida crua. As culturas pré-raízes são lavadas e descascadas.

A raiz de aipo, como as batatas, muda de cor quando exposta ao ar., portanto, depois de descascado, o vegetal deve ser polvilhado com suco de limão ou mantido em água com sal. Os vegetais folhosos são consumidos principalmente frescos.Na maioria das vezes, esse tipo de aipo é usado como complemento de saladas e outros pratos.

O vegetal é muito utilizado na culinária e faz parte de muitos pratos. A partir dele, você pode cozinhar aperitivos frios e pratos quentes. Pratos de aipo tendem a ser baixos em calorias e são frequentemente usados ​​em alimentos dietéticos.

O aipo não é usado apenas como ingrediente adicional, mas também preparado a partir dele como pratos independentes. O purê deste vegetal é muito macio, perfumado e saudável. Devido ao baixo teor calórico, esse prato é preferível ao purê de batatas.

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:

• 1 quilograma de raiz de aipo;
• 200 mililitros de creme com teor de gordura de 20%;
• um par de dentes de alho.

Primeiro de tudo, você precisa lidar com o processamento da raiz de aipo. Os vegetais precisam ser lavados e descascados. O produto é cortado em cubos médios e colocado em uma panela. O aipo deve ser derramado com água e levado para ferver.

O vegetal é cozido por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Depois que a raiz ficar macia, a água deve ser drenada. Creme e alho descascado são adicionados ao aipo, após o que todos os produtos são triturados com um liquidificador.

De aipo, você pode cozinhar um delicioso aperitivo frio em conserva. Os vegetais podem ser preparados para o inverno ou para uso único. Além disso, você pode conservar os caules e as raízes do aipo.

Para preparar um vegetal de caule, você precisará dos seguintes componentes:

• talos de aipo no valor de 12 peças;
• 3 litros de água;
• uma pequena colher de pimenta vermelha;
• 10 dentes de alho;
• 20 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 4 colheres de açúcar granulado e a mesma quantidade de sal;
• 2 limões frescos;
• bando de salsa verde.

O aipo deve ser lavado, limpo de fibras e cortado em pequenos pedaços com no máximo três centímetros de espessura. Você também precisa lavar e picar a salsa. O alho é descascado e cortado em fatias finas.

Pimenta da Jamaica, salsa e alho devem ser colocados em uma tigela de esmalte. Em seguida, o aipo é colocado no recipiente e polvilhado por cima com pimenta vermelha. Em outra panela, você precisa despejar três litros de água, deixar ferver e adicionar açúcar granulado, sal e suco de dois limões.

Despeje a solução quente sobre o aipo. Em seguida, o vegetal deve ser colocado sob a prensa. Para fazer isso, o conteúdo da panela deve ser coberto com uma placa plana para que fique no aipo e não nas laterais do recipiente. Você precisa colocar uma carga na placa. Pode ser uma garrafa de água.

O aipo deve ser marinado sob pressão na geladeira. O prato estará pronto em três dias, após o que pode ser comido. Para manter o aipo por mais tempo, ele é colocado em potes de vidro esterilizados, mas depois de completamente marinado.

A raiz de aipo em conserva não será um aperitivo menos saboroso.

Para preparar este prato, você precisará dos seguintes produtos:

• raiz de aipo no valor de 2 peças;
• 8 ervilhas de pimenta preta perfumada;
• 8 botões de cravo perfumado;
• 400 mililitros de vinagre 9%;
• 2 colheres de sal;
• 2 colheres de chá de ácido cítrico.

As raízes devem ser lavadas, descascadas e cortadas em pequenos cubos não maiores que um centímetro. Despeje dois litros de água na panela, adicione sal e ácido cítrico e coloque no fogão.Quando o líquido ferve, o aipo é colocado nele e cozido em fogo baixo por três minutos.

Depois que a raiz ferver, ela deve ser jogada em uma peneira e enxaguada com água fria. Para preparar a marinada, ferva 1,5 litros de água e adicione vinagre, pimenta e cravo. A raiz deve ser distribuída em potes de vidro, que são pré-esterilizados. A marinada também é adicionada aos frascos, após o que as tampas podem ser aparafusadas.

Como primeiro prato de aipo, você pode fazer sopa de creme com croutons.

Isso exigirá os seguintes componentes:

• 3 batatas médias;
• 6 talos de aipo;
• 300 mililitros de creme com teor de gordura de 20%;
• um ovo de galinha;
• uma colher grande de suco de limão;
• pão de trigo ou pão fatiado;
• uma colher grande de manteiga derretida;
• meia colher pequena de sal;
• pimenta preta moída a gosto.

O aipo deve ser lavado em água morna, limpo de fibras densas e cortado. O vegetal é frito na manteiga até ficar macio. As batatas devem ser cozidas em água salgada. Para reduzir o tempo de cozimento, cada vegetal de raiz pode ser cortado em quatro partes.

Depois que os legumes estiverem prontos, eles devem ser combinados e picados até obter uma consistência homogênea usando um liquidificador. Despeje o creme na mistura resultante e adicione sal e pimenta preta moída. Leve a sopa a ferver, mexendo regularmente.

Esta sopa de creme é servida com croutons e suco de limão. Existem várias maneiras de fazer croutons. A opção mais fácil é cortar o pão em cubos pequenos e secá-lo no fogão em uma frigideira sem óleo.Você também pode pincelar as fatias de pão com um ovo batido dos dois lados, colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga e enviar para um forno pré-aquecido para secar.

A caçarola de aipo pode ser servida tanto como acompanhamento para produtos de carne quanto como prato independente. Este prato será uma excelente opção para um jantar saboroso e saudável.

Para preparar a caçarola, você precisará dos seguintes produtos:

• 0,5 kg de aipo de raiz;
• 0,5 kg de cenouras frescas;
• 400 mililitros de creme com teor de gordura de 20%;
• 3 dentes de alho;
• 5 colheres grandes de óleo vegetal;
• sal e pimenta do reino moída a gosto;
• pão ralado grosso.

As cenouras e a raiz de aipo devem ser lavadas e descascadas. O vegetal é cortado em fatias finas. É desejável que a espessura das peças não exceda dois milímetros. Esse corte é feito mais convenientemente com um ralador especial.

O alho deve ser esmagado e adicionado aos legumes picados. Os produtos precisam ser temperados com sal, pimenta e despeje o óleo vegetal. O azeite é o melhor neste caso. Coloque os legumes em uma assadeira em camadas, despejando o creme por cima.

Quando os produtos são dispostos, é necessário polvilhar a caçarola com farinha de rosca por cima. O prato é cozido no forno a uma temperatura de 160 graus por uma hora. Após o tempo principal previsto para cozinhar a caçarola, recomenda-se aumentar a temperatura do forno em 40 graus. Isso é necessário para que haja uma bela crosta crocante na superfície dos legumes.

O aipo combina bem com outros vegetais, por isso é frequentemente usado para fazer saladas dietéticas leves.

Para preparar um prato fresco picante, você precisará dos seguintes componentes:

• 300 gramas de aipo;
• 500 gramas de tomate cereja;
• meio pimentão vermelho;
• um pequeno pimentão verde;
• suco de meio limão;
• 2 colheres de azeite;
• 3 dentes de alho;
• sal.

Todos os vegetais devem ser lavados e picados. Os tomates cereja são divididos em duas partes iguais e o aipo é cortado em fatias de um centímetro de espessura. A pimenta é sem sementes e cortada em cubos pequenos.

O alho é picado e adicionado a outros ingredientes. O molho é uma mistura de azeite e suco de meio limão. Recomenda-se salgar a salada imediatamente antes de servir.

O aipo vai bem não só com legumes, mas também com carne, frutas e queijo.

Para preparar uma salada saudável com produtos à base de carne, você precisará dos seguintes componentes:

• uma raiz de aipo;
• 200 gramas de peito de frango cozido;
• maçã verde agridoce dura;
• 40 gramas de nozes;
• salsinha;
• sal e pimenta preta moída a gosto;
• 4 colheres de maionese para temperar.

A raiz de aipo deve ser lavada, descascada e picada com um ralador grosso. A maçã deve ser descascada, o caroço removido e cortado em tiras finas. As nozes são picadas com um liquidificador ou uma faca comum. Peito de frango é cortado em pedaços pequenos.

Os produtos picados são misturados entre si. Salsa picada, sal, pimenta e maionese são adicionados aos ingredientes principais. A salada pode ficar mais leve substituindo a maionese por molho natural de iogurte branco com suco de limão.

Smoothie é uma bebida que pode ser preparada a partir de vegetais, frutas e ervas.Esse coquetel é muito útil para o corpo e recomenda-se beber diariamente. Os smoothies de aipo são frequentemente consumidos durante as dietas, pois a bebida reduz a fome e promove a queima de gordura.

Além do aipo, a composição dessa bebida pode incluir outros vegetais e frutas. Uma das opções mais fáceis de smoothie é o smoothie de maçã com aipo. Para prepará-lo, você precisa descascar e cortar em pedaços pequenos duas maçãs verdes, dois talos de aipo e dois kiwis. Os produtos devem ser colocados em um recipiente para bater, adicionar meio copo de água limpa e triturar com um liquidificador até ficar homogêneo.

Para que a planta traga o máximo benefício ao corpo, é importante que seja fresca e intocada. Para fazer isso, você precisa ter um cuidado especial ao escolher o aipo. Nas lojas, na maioria das vezes você pode encontrar exatamente o aipo.

Ao escolher este tipo de planta, você pode usar as seguintes recomendações:

• Antes de tudo, você precisa prestar atenção à cor e à integridade das hastes. Não deve haver manchas escuras ou podridão na superfície. A cor de um vegetal fresco é bastante brilhante, verde claro.
• O aipo geralmente tem folhas no topo que devem ser perfumadas e brilhantes.
• Um vegetal fresco deve ser firme e firme ao toque. As hastes macias indicam que o produto está armazenado há muito tempo.

Algumas outras coisas testemunham o frescor do produto, que, infelizmente, será verificado após a compra do aipo. Se você quebrar um caule de um vegetal fresco, ouvirá um barulho alto. Praticamente não há fibras na superfície de um vegetal jovem, e as hastes são de textura macia e contêm muito suco.

Quanto ao armazenamento, é aconselhável comer o aipo o mais rápido possível ou fazer um tempero, picles ou picles. Quanto aos vegetais de raiz e caule, eles podem ser armazenados frescos por muito tempo.

A raiz de aipo pode ser mantida à temperatura ambiente, mas não por mais de quatro dias. A raiz pode ser armazenada na geladeira por até quatro semanas, mas primeiro deve ser embrulhada em filme plástico. Além disso, o produto pode ser mantido na areia em local escuro e fresco. Então o vegetal permanecerá fresco por seis meses.

A raiz pode ser seca por pré-cortar. Este produto é utilizável por um ano. As folhas e talos de aipo podem ser armazenados na geladeira e no freezer, secos e salgados em potes.

Recomenda-se que o aipo seja consumido todos os dias, pelo menos em pequenas quantidades. O vegetal é eficaz no combate ao excesso de peso e também mantém o estado geral do corpo normal. No entanto, o consumo excessivo da planta pode afetar negativamente a saúde. A ingestão diária é de 150 gramas de aipo.

Também não é recomendado comer a planta à noite, pois isso pode causar distúrbios do sono.

Mais receitas de aipo estão esperando por você no próximo vídeo.