Como cultivar e manter uma boa colheita de aipo?

Os verdadeiros produtores de hortaliças se esforçam para expandir a variedade de hortaliças cultivadas e não se limitam aos pepinos e tomates usuais. Cada vez mais, nas casas de verão, você pode ver o aipo, que se tornou especialmente popular nos últimos anos. O aipo tem sido considerado o talismã dos agricultores. Os antigos gregos davam coroas de aipo aos vencedores dos jogos esportivos.

Como uma planta de jardim comestível, começou a ser usada apenas na Idade Média e, ao mesmo tempo, apareceu e se espalhou na Rússia, mas foi usada apenas para fins decorativos. Somente no século 18 começou a ser usado como cultura alimentar. O aipo é um vegetal muito saudável e absolutamente tudo - desde a raiz até as folhas e até as sementes, é comestível.

O aipo existe em três tipos: folha, raiz e pecíolo. Esta é uma planta bienal, na qual uma massa verde do solo é formada no verão do primeiro ano e uma raiz é formada no outono. Somente no segundo ano floresce e forma sementes.

O aipo pertence à categoria de plantas herbáceas, à família guarda-chuva, e pode atingir uma altura de um metro. O talo de aipo sulcado é reto e ramificado.Grandes folhas inferiores pinadas a céu aberto de uma rica cor verde, e as folhas superiores, cortadas em lóbulos (de 3 a 5), ​​em forma de cunha por cima, incisas e serrilhadas, formam uma roseta e são muito semelhantes às folhas de salsa. Pequenas flores de cor verde clara formam um guarda-chuva. Cinza, e às vezes com listras avermelhadas, a colheita de raízes carnudas tem uma forma redonda ou oval irregular, raízes grossas se estendem a partir dela.

Todas as partes do aipo contêm um óleo essencial que contém 86 compostos diferentes que lhe conferem seu odor característico. A planta inteira é igualmente rica em vitaminas C, B1, B2, ácido fólico e clorogênico, e inclui até 10 aminoácidos. Com baixo teor calórico (100 g da planta contém apenas 13 kcal), possui alto teor de fibras, minerais e oligoelementos.

A principal característica distintiva dos três tipos de aipo é qual parte da planta é a mais desenvolvida: folhas, caules, pecíolos ou raiz. Outra característica distintiva é a velocidade de crescimento da vegetação após o corte e o tamanho da colheita de raízes.

Ao contrário do pecíolo e da raiz, o aipo não tem raiz grande nem caules grossos. Ele aprecia a abundante massa verde acima do solo. Na maioria das vezes, suas folhas são temperos para vários pratos. Eles são ricos em muitas substâncias e vitaminas úteis.

O aipo pecíolo pode crescer até 50 cm de altura. Em diferentes variedades, suas hastes de pecíolo podem ser, além do verde, também rosa claro e até branco. Suas hastes podem atingir uma espessura de 5 cm e a raiz não se desenvolve. Seus mais valiosos são caules suculentos, que têm um sabor delicado e discreto e um cheiro delicado e agradável.É consumido fresco e usado para preparar vários pratos.

O aipo de raiz, ao contrário dos outros dois, tem uma raiz bastante grande que pode atingir 10 cm e até 20 cm de diâmetro, embora seus verdes acima do solo não sejam muito altos. Um vegetal de raiz carnudo e suculento com um sabor agridoce picante pode ser consumido fresco, como ingrediente em vários pratos e servido como acompanhamento.

A variedade de variedades desta planta é representada por criadores estrangeiros e russos. Variedades domésticas "Russian Size" e "Anita" provaram-se bem. Dado o clima russo, as variedades mais adequadas para o cultivo são as variedades de maturação precoce com uma estação de crescimento de cerca de seis meses. As variedades mais famosas e amplamente cultivadas:

• "Maçã" - sementes da variedade madura mais precoce. Com tecnologia agrícola adequada, o período de maturação pode ser de cerca de 3,5 meses. A variedade tem frutos de tamanhos não muito grandes, de formato redondo, com alto teor de açúcares, o que lhe confere um sabor adocicado e um cheiro delicado. Tem uma longa vida útil.
• "Gigante de Praga" de fabricantes importados. Também se aplica a variedades precoces. A colheita de raízes maduras atinge um tamanho bastante grande, sua delicada polpa leve é ​​caracterizada pelo bom gosto.

Entre as variedades de meia estação podem ser chamadas de "Gribovsky", "Diamant", "Cascade", que amadurecem de 120 a 150 dias. A variedade Gribovsky tem uma fruta de tamanho médio com carne manchada de ouro. Em "Diamant" a colheita de raízes é maior, mas também com polpa branca delicada.

Das variedades tardias, cujo amadurecimento ocorre de 170 a 200 dias, pode-se notar como:

• "Gigante" - o campeão do aipo de raiz, a sua colheita de raízes pode atingir um peso de 700 g.
• "Maksim" - a variedade de maturação mais tardia. Leva 200 dias para amadurecer. Sua fruta se distingue pelo fato de formar muitas raízes adicionais nas laterais, seu peso chega a 500 g. A polpa é macia, com cheiro agradável e sabor levemente adocicado e cor marfim.

Existem também essas variedades: estrangeira "Bola de neve", "Júpiter", russa "Egor", "Presidente R3", "Golden Pen", "Delicatessen" e muitas outras variedades.

Crescer aipo não é tão difícil, mas certas condições são necessárias.

Locais inacessíveis a ventos fortes, mas com boa luz solar serão favoráveis ​​ao aipo. Sendo uma planta que ama a umidade, cresce bem em locais onde a umidade é mantida no solo por muito tempo, mas as áreas onde as águas subterrâneas estão próximas à superfície da terra devem ser evitadas, o que pode levar ao apodrecimento das raízes. O aipo de raiz prefere solos não pesados, férteis, com alto teor de minerais e um certo nível de acidez.

Traz altos rendimentos em chernozems, planícies de inundação, solos argilosos. No entanto, horticultores experientes podem facilmente cultivar aipo em solos soltos e levemente ácidos, mesmo em sombra parcial.

Não há requisitos especiais para o regime de temperatura do aipo, no entanto, a temperatura ideal do ar é de pelo menos 15 graus Celsius e acima, por isso também é cultivado com sucesso em condições climáticas moderadas.As geadas do outono não são terríveis para o aipo, ele pode suportar facilmente geadas leves (de -4 a -6 graus), mas na primavera as mudas sofrerão com o frio e no futuro a raiz não se desenvolverá, mas formará um broto com uma flor e depois sementes.

A duração da luz solar também desempenha um papel. O aipo adora a luz do sol e prefere iluminação de longo prazo, mas tolera facilmente a sombra parcial.

A raiz do aipo requer alta umidade, mas a água não deve ficar estagnada no solo, pois isso acarreta uma diminuição da resistência da planta e o risco de doenças fúngicas e virais. O nível de umidade ideal para o aipo é de cerca de 70%.

Recomenda-se cultivar esta planta nos canteiros antigos somente após quatro anos. Você não pode plantá-lo depois de cenouras e verduras - nabo e salsa, e repolho, batata e pepino são predecessores desejáveis. Os "vizinhos" do aipo podem ser tomates, alface e espinafre. Também pode ser plantada ao lado de feijão, beterraba e cebolinha. É bom cultivá-lo entre os canteiros de culturas vizinhas, pois seu cheiro específico repele insetos nocivos.

Para a Rússia central, o aipo só pode ser cultivado em mudas, pois o tempo de formação vegetativa da colheita de raízes é bastante longo. Para que as mudas sejam de alta qualidade, você deve primeiro selecionar as sementes e prepará-las para o plantio. A escolha certa das sementes é a chave para uma colheita rica. É preferível comprar sementes de variedades precoces e grandes de aipo, dadas as condições climáticas russas.

Antes de semear as mudas, as sementes devem ser preparadas. A preparação e posterior semeadura das mudas devem ser feitas com antecedência, a partir da primeira década de fevereiro até meados de março. As mudas esticarão e o crescimento dos frutos diminuirá se as sementes forem plantadas mais cedo e, se você fizer isso mais tarde, a colheita de raízes não amadurecerá para a colheita.

As sementes de aipo contêm uma grande quantidade de óleos essenciais, que retardam o processo de inchaço e germinação no solo. Com umidade insuficiente, esse processo pode levar até três semanas e produzir poucos brotos. A preparação de sementes é necessária para remover os óleos essenciais delas. Existem várias maneiras de preparar:

• O mais simples é embeber as sementes por um curto período de tempo (2 dias). Você precisa trocar a água três vezes ao dia. Depois que as sementes estiverem secas, elas estarão prontas para o plantio em mudas.
• Despeje as sementes em um recipiente com água quente (60 graus), misture-as vigorosamente por vários minutos. Durante esse período, os óleos essenciais devem entrar no líquido. Sementes, depois que a água esfriar, lave com água fria. A água é drenada, as sementes são secas.
• O método mais confiável é a germinação de sementes. As sementes colocadas em sacos de pano são mergulhadas em água, cuja temperatura é de cerca de + 50, por 20 minutos, depois são rapidamente imersas em água fria pelo mesmo período. Depois as sementes são colocadas em um pano úmido, espalhadas por toda a superfície e levadas para uma sala quente para germinação.
• Um método mais complexo é o borbulhamento de sementes.As sementes são colocadas em água por 24 horas e o borbulhamento é feito usando um compressor de aquário, após o que são despejadas por uma hora com uma solução de permanganato de potássio a 1%, depois com uma solução de epin na proporção de 2 gotas por 100 ml de água e mantida por 20 horas. Somente seguir essa sequência levará a boas mudas.
• Alguns produtores de vegetais usam o método de imersão de sementes em vodka. Sementes em tecido de algodão (você não pode usar gaze) são mergulhadas em vodka por um quarto de hora. Em seguida, eles devem ser bem enxaguados com água morna e secos.

Preparadas por um desses métodos ou sementes germinadas estão prontas para plantio no solo para mudas.

O cultivo de mudas de aipo não é um processo rápido e inclui várias etapas. O principal nesse processo é semear sementes e cuidar adequadamente das mudas. O solo é preparado com antecedência para a semeadura. Você pode comprar solo pronto ou cozinhá-lo sozinho. Você pode preparar essa mistura de nutrientes: turfa - 6 partes, húmus - 2 partes, solo encharcado - 1 parte e areia - 1 parte. Ureia - 20 g e cinzas - 1 xícara são adicionadas à mistura resultante para cada 10 kg.

Depois de encher o recipiente para o cultivo de mudas com solo, você pode semear as sementes. O solo é umedecido, sulcos são feitos em intervalos de 5 cm, compactados e as sementes são semeadas na mesma distância (3-4 cm) umas das outras. A profundidade de plantio não deve ser superior a 0,5 cm.

Os melhores recipientes para o cultivo de mudas são pequenos vasos especiais (5 cm). Dois terços desses vasos são preenchidos com terra, pressionados e umedecidos, e 3-4 sementes são semeadas neles.

Plantar sementes de aipo na neve é ​​eficaz. A neve é ​​espalhada ao longo dos sulcos com uma camada de 2 cm de espessura, levemente pressionada e as sementes são plantadas. A neve, derretendo, mergulhará as sementes na profundidade necessária, enquanto não é necessário cobrir as sementes com o solo. O recipiente é coberto com polietileno ou vidro e colocado em uma sala com temperatura não inferior a +20 graus.

O cuidado com as mudas é fornecer temperatura ideal, boa iluminação e rega adequada. O mais importante para as mudas de aipo serão os primeiros trinta dias após a semeadura. Durante este período, é mantida uma temperatura estável de +15 ... +20 graus e as mudas são arejadas diariamente, para as quais o polietileno é removido por um tempo.

A umidade não deve exceder a norma. É impossível regar as mudas excessivamente, pois com excesso de umidade ocorre a doença da perna preta. A rega é realizada à medida que o solo seca. É melhor fazer isso usando uma pistola de pulverização, para não prejudicar os brotos fracos. A água deve ser usada separada por uma temperatura de 18 a 20 graus.

A colheita é feita na fase de aparecimento das folhas verdadeiras e novamente um mês após a semeadura. Ao colher, a raiz principal é cortada em um terço para estimular o crescimento da colheita de raízes, a planta é transplantada para um recipiente maior. As mudas são plantadas profundamente no solo até as duas primeiras folhas, mas o topo da parte aérea deve estar acima do nível do solo.

Com os devidos cuidados, em abril, o aipo será uma planta forte e desenvolvida.A partir deste momento, as mudas são endurecidas, colocando-as em uma sala mais fria e aumentando o tempo de permanência no frio a cada dia. O cuidado adicional com as mudas é simples: a sala deve estar fresca e leve, é importante não permitir que o solo seque. Mudas de qualidade têm 3-4 folhas fortes e uma altura de cerca de 17 cm.

O solo para plantar aipo é preparado no outono. Os canteiros são bem desenterrados, as ervas daninhas com raízes são removidas, os fertilizantes orgânicos (composto bem apodrecido) e minerais são adicionados ao solo. Se o solo não foi preparado no outono, isso é feito na primavera:

• com antecedência, por duas ou três semanas, eles escavam a terra a uma profundidade de cerca de 30 cm;
• o solo é desinfetado com uma solução de vitríolo ou manganês;
• o solo é fertilizado com húmus e fertilizantes complexos - nitrofoska ou azofoska.

O momento exato do plantio de mudas não existe, tudo depende das condições climáticas. Quando a ameaça de geada passou e o clima está quente, você pode plantar mudas em solo aberto. Na maioria das vezes é a 2ª ou 3ª década de maio. O melhor período para o transplante é um dia ou noite nublado e sem sol.

As mudas de aipo podem ser plantadas de duas maneiras:

• Privado. As mudas são plantadas a uma distância de cerca de 30 cm em fileiras, e entre as fileiras a largura deve ser de cerca de 60 cm.
• Linha-fita. Existem 4-5 linhas (linhas) na fita, a distância nas linhas entre o aipo é de até 20 cm e entre as fitas é de cerca de 60 cm.

Ao plantar mudas, siga as seguintes regras:

• poços preparados são regados com água sedimentada;
• ao transplantar mudas, é impossível destruir o torrão do solo;
• as mudas não podem ser plantadas profundamente no solo e deve-se tomar cuidado para que o topo do broto esteja acima do nível do solo;
• mudas transplantadas precisam ser regadas novamente.

Para cultivar raízes de alta qualidade, você precisa cuidar delas regularmente, observando as seguintes regras de tecnologia agrícola:

• Rega. Durante todo o tempo de crescimento, o solo deve reter a umidade, para que a rega não termine com o início do outono. A frequência de rega é uma vez a cada 2-3 dias, dependendo do clima. A rega diária é necessária em dias quentes. A taxa de consumo de água é de 5 litros por m2. Com rega adequada, a água não estagna, mas fornece umidade ao solo.
• Capina. Um pré-requisito para cuidar do aipo é a capina regular. Para retardar o crescimento de ervas daninhas, é usada a cobertura morta, que também tem outro efeito - retém a umidade no solo.
• Afrouxamento. O afrouxamento e a capina são feitos simultaneamente, pelo menos 1 vez em 14 dias. Sem afrouxar, o solo é coberto com uma camada densa. Afrouxá-lo destrói e promove a penetração de ar e água na raiz. A profundidade do afrouxamento aumenta à medida que o aipo cresce de 5 a 10 cm.
• Revestimento superior. De acordo com jardineiros experientes, você precisa alimentar o aipo pelo menos 2 e não mais que 4 vezes durante a estação de crescimento. A primeira vez que ele é alimentado duas semanas após o transplante das mudas, e a próxima alimentação é um mês depois. Deve haver mais potássio na composição dos fertilizantes, o que contribui para o bom crescimento da colheita de raízes. Fertilizantes minerais contendo enxofre e sódio também são eficazes.

No estágio intermediário do desenvolvimento da planta, é melhor fertilizar com uma solução de esterco de galinha ou verbasco, e mais perto do outono - com superfosfato, cinza ou boro.Método de preparação da infusão de ervas: a erva daninha é colocada em qualquer recipiente com água e envelhecida por 14 dias. Ao usar essa infusão, você deve seguir estritamente a proporção de 1 parte da infusão para 10 partes de água.

• Remoção das folhas inferiores. Se aparecerem rachaduras no caule ou começar a secar, ele deve ser removido. Folhas extras também são removidas. Cerca de 5 hastes com folhas devem ser deixadas na saída.
• Remoção de raízes laterais produzido quando a colheita de raízes aumenta visivelmente de tamanho. O corte é feito com cuidado com uma faca afiada.
• Raking o solo ao redor da colheita de raiz. Encostar a colheita de raízes é estritamente proibido. Pelo contrário, o solo deve ser constantemente varrido de todos os lados. Isso deve ser feito para que as raízes laterais não se desenvolvam. Seu desenvolvimento leva a uma deterioração do sabor da fruta.

Com o início do outono, o momento da colheita torna-se importante. É necessário ter tempo para removê-lo antes do primeiro frio do outono. Na maioria das vezes, este é o início e meados de outubro. Não é recomendado colher mais cedo, pois o acúmulo de nutrientes e o bom desenvolvimento radicular ocorrem no outono.

É necessário colher a cultura em clima não chuvoso. Para facilitar a escavação, você pode umedecer levemente o solo. Neste caso, deve-se tomar cuidado para não danificar a casca da fruta. Após a colheita:

• corte todas as raízes do feto;
• todas as folhas até a base também devem ser cortadas;
• mantenha as colheitas de raízes nos canteiros por algum tempo para secar;
• após a colheita é levado para a sala de armazenamento.

Para obter dicas sobre como cultivar raiz de aipo, veja o vídeo a seguir.