Segredos de fazer compota de ameixa

Em um dia quente de verão, nada melhor do que um copo de bebida refrescante. Uma alternativa aos sucos e refrigerantes comprados em lojas, que podem conter conservantes e corantes, pode ser a compota de ameixa caseira. Esta bebida deliciosa, perfumada e que mata a sede, preparada pelas próprias mãos, definitivamente não contém produtos químicos.

As compotas são preparadas há muito tempo com todos os tipos de bagas e frutas. Mas nem todos têm sabor e aroma suficientemente pronunciados. Alguns exigem acidez adicional, então você deve adicionar ácido cítrico à bebida. Outros requerem muito açúcar. Ameixa está bem sem aditivos desnecessários. A bebida dessas frutas é perfumada, com uma leve acidez agradável. E sim, requer um pouco de açúcar.

A ameixa contém vitaminas B, C, A, K, P, bem como um grande complexo de oligoelementos. Essas bagas, assim como as compotas feitas com elas, têm um efeito benéfico no sistema digestivo e ajudam a reduzir o nível de colesterol ruim. Essa compota é útil para hipertensão e doenças renais, pois ajuda a remover o excesso de sais e água do corpo humano.

É aconselhável usá-lo para aterosclerose, reumatismo. Ele ainda ajuda com a gota.A compota de ameixa melhora o metabolismo e também aumenta o apetite, por isso é útil beber em pequenas quantidades antes das refeições. No entanto, tenha cuidado: a compota de ameixa tem um efeito laxante e diurético suave.

Algumas pessoas deveriam desistir dessa bebida maravilhosa. Não é recomendado o uso de compota de ameixa para diabéticos e obesos. Se ameixas verdes forem usadas para fazer compota, a bebida pode levar à indigestão. Também ocorrem reações alérgicas aos produtos incluídos na composição. Isso também precisa ser levado em consideração ao servir uma bebida à mesa.

Os benefícios da compota de ameixa são muito maiores do que os danos. Seu conteúdo calórico por 100 gramas é mínimo, se você não adicionar muito açúcar. Ao amamentar/gravidez, a bebida deve ser consumida com cautela.

Existem muitas receitas de compota, tanto de ameixas quanto de ameixas com a adição de todos os tipos de especiarias, nozes, frutas e bagas. Alguns deles precisam ser consumidos imediatamente, outros podem ser preparados para uso futuro para sentir novamente o sabor do verão em um dia de inverno.

Para preparar esta compota você vai precisar de:

• 2 litros de água;
• 1 kg de ameixas maduras;
• 300-350 g de açúcar granulado.

As ameixas devem ser bem lavadas, colocadas em uma panela, cobertas com açúcar. Os ossos não precisam ser removidos: a compota de ameixas inteiras será mais transparente e - pedaços de polpa não flutuarão nela. As ameixas precisam ser enchidas com água, colocadas no fogo, deixe ferver e cozinhe por mais 6-7 minutos. A bebida pronta deve ser resfriada, mas se você não planeja usá-la imediatamente, a compota deve ser colocada na geladeira. Antes de usar, deve ser despejado em copos, adicione gelo (se desejar).

Para prepará-los, você precisará de:

• 0,5kg ameixas;
• 0,5 kg de açúcar granulado;
• 2 litros de água;
• uma colher de chá de tintura de ameixa;
• suco espremido de um pequeno limão;
• pequeno pau de canela.

Ameixas precisam:

• lave muito bem;
• remova os ossos de seu núcleo;
• coloque a fruta em uma panela;
• encher com água;
• coloque açúcar granulado, suco de limão, canela e tintura e depois ferva;
• após a fervura - mantenha em fogo baixo por 5 minutos;
• esfriar sem remover a tampa;
• despeje a compota em frascos esterilizados;
• rolar.

Para preparar esta compota, você precisa de:

• fure ameixas de tamanho médio até o osso com uma agulha grossa (se não estiver à mão, você pode usar um palito de madeira);
• frutas grandes e maduras devem ser cortadas em duas metades e os ossos removidos;
• coloque as frutas preparadas em potes limpos, despeje água fervente ou suco de frutas ou bagas;
• é necessário esterilizar os frascos levando em consideração seu volume: se tiver 0,5 l de tamanho, levará 5 minutos, litros - 8 minutos;
• após a esterilização, enrole o produto acabado.

Considere outra opção para compota, que não requer adição de açúcar. Vai exigir:

• 3 kg de ameixas densas e não maduras;
• 1,5 litros de água.

Para cozinhar você precisa:

• escalde as ameixas (para fazer isso, elas precisam ser mantidas por 2-3 minutos em água fervente e abaixadas por 1-2 minutos em água gelada);
• depois disso, sua pele ficará mais permeável, para que possam ser colocadas em potes e depois despejadas com água fervente;
• cubra compota com tampas;
• depois disso, os frascos com os brancos resultantes devem ser esterilizados: três litros - 25 minutos, litro - 15 minutos, meio litro - 10 minutos;
• depois de esterilizar os espaços em branco, você precisa enrolar e virar todas as latas;
• frutas grandes de ameixa são preparadas da mesma maneira, somente após cortar e retirar as sementes (o branqueamento dessas frutas é desnecessário).

Para cozinhar uma maravilhosa compota de sorveira, você precisará de 1 kg de ameixas, 0,2 kg de chokeberry, 1 litro de água, 0,3-0,5 kg de açúcar granulado (dependendo do gosto).

Para preparar você deve:

• Separe o chokeberry, retire os galhos, enxágue muito bem e deixe de molho por 3 dias;
• a água deve ser drenada, substituída por água doce uma vez ao dia;
• lave bem as ameixas, coloque-as em frascos limpos junto com as frutas, de modo que 2-3 cm permaneçam no gargalo do frasco;
• misture água fervente e açúcar;
• despeje as ameixas com calda fervente, cubra os frascos com tampas e esterilize: 18 minutos - frascos de litro e 12 minutos - frascos de 0,5 litro;
• enrole após a esterilização.

Ameixas nesta compota são mais adequadas pequenas e densas.

• É necessário lavar bem todas as frutas;
• lave, descasque e corte as laranjas em rodelas;
• coloque as frutas misturadas em potes limpos;
• você pode adicionar quaisquer bagas de jardim à mistura, previamente lavadas e limpas de detritos e caules;
• frascos precisam ser preenchidos um pouco menos da metade;
• se você gosta de acidez pronunciada, adicione meia colher de chá de ácido cítrico para cada 3 litros de compota;
• mistura de frutas e bagas é derramada com calda quente e enrolada;
• depois disso, os potes precisam ser embrulhados, espere até que a compota esfrie completamente e então você pode guardá-la para armazenamento.

Para cozinhar, você precisará de: 2 kg de peras, 1 kg de ameixas maduras, um litro de água, 0,3-0,5 kg de açúcar granulado.

Necessário:

• lave bem as peras
• corte em duas partes e mergulhe em água fervente por 3-5 minutos;
• Lave as ameixas, corte-as cuidadosamente ao meio, retire-lhes as sementes;
• quando os frutos são preparados, eles devem ser colocados em jarras limpas;
• ferva a água, despeje o açúcar e mexa até dissolver completamente;
• despeje esta calda sobre a mistura de frutas;
• tampa com tampas;
• depois disso, esterilize frascos de litro por cerca de 8 minutos, frascos de dois e três litros - cerca de 15 minutos.

Perfeitamente combinado com o sabor de especiarias de ameixa e até nozes.

Para preparar esta compota, você precisa de:

• Lave ameixas pequenas, mas densas, remova os caroços;
• prepare 40% de xarope de água e açúcar, depois de ferver, adicione paus de canela, um pouco de cravo e açúcar de baunilha ou vanilina;
• adicione ameixas preparadas à calda;
• ferva as frutas até meio cozidas;
• coloque as ameixas em potes, coe a calda e despeje sobre as frutas.
• feche os frascos cheios com tampas e esterilize: 0,5 litro - 10 minutos, 1 litro - 15 minutos;
• esterilizado, enrole e vire.

Para cozinhar, você precisará de: 1,5 kg de ameixas, 1-2 unidades. pêssegos, 0,8 kg de açúcar, qualquer noz de sua escolha (de acordo com o número de ameixas).

Para cozinhar você precisa:

• lave bem frutas de qualquer variedade;
• corte cuidadosamente cada ameixa longitudinalmente, retire o caroço para que a fruta não se quebre em duas metades;
• lave as nozes, deixe de molho em água fervente para tirar um possível amargor, por alguns minutos;
• em seguida, retire a pele das nozes, se houver, coloque essas nozes dentro das ameixas;
• corte os pêssegos em anéis (quanto mais finos, melhor);
• transfira frutas para potes, alternando camadas de ameixas e anéis de pêssego;
• ferva a água, despeje as frutas e deixe-as por cerca de 5 minutos;
• despeje cuidadosamente a água dos frascos na panela (é conveniente fazer isso se você usar uma tampa de plástico com furos);
• adicione o açúcar a uma panela com infusão de frutas e deixe ferver;
• depois disso, você pode derramar a calda de volta nos potes;
• você pode continuar enrolando a compota finalizada (observe que essa compota pode ser armazenada por não mais de um ano).

No armazenamento de compotas cozidas com ameixas, não há diferenças perceptíveis em relação a outras conservas domésticas. É bem possível colocá-lo junto com outros espaços em branco em qualquer local fresco, por exemplo, em uma adega ou geladeira.O principal é que não haja fortes mudanças de temperatura na sala onde será armazenado. Além disso, você não pode armazená-lo em temperaturas negativas, por exemplo, em uma varanda sem aquecimento ou em uma casa de campo sem aquecimento, caso contrário, em baixas temperaturas, os frascos podem simplesmente estourar e a vida útil será mínima.

Você pode armazenar compotas em seu próprio apartamento. As compotas pasteurizadas bem preparadas são perfeitamente conservadas mesmo à temperatura ambiente. Se você tiver processado bem os potes, seguindo exatamente as receitas de culinária, poderá colocar a compota com segurança no armário do apartamento ou no armário da cozinha (nada acontecerá durante o inverno).Mas para maior confiabilidade, você pode pasteurizar os frascos com espaços em branco e depois enrolá-los.

A compota caseira é deliciosa, mesmo que você beba assim (sem nada). Mas você pode, por exemplo, servi-lo com um bolo de aniversário durante uma festa de aniversário. As crianças ficarão especialmente felizes com esta combinação, mas os adultos também não ficarão indiferentes. Combina bem com tortas caseiras e não há diferença significativa da massa de que são feitas.

Perfeito com charlotte de ameixa / maçã ou qualquer outro doce caseiro. A compota combina bem com saladas de frutas leves.

Ao preparar compota de ameixa para o futuro, é melhor preferir frutas grandes - você só precisa remover o caroço delas. É melhor não usar ameixas verdes verdes em branco - em vez de se beneficiar de uma bebida, você pode ter indigestão. As pedras não podem ser removidas de ameixas de tamanho médio, mas essas compotas precisarão ser consumidas primeiro. Eles são armazenados pior do que aqueles dos quais os ossos foram removidos (apenas cerca de um ano).

Para que as ameixas não estourem durante o cozimento e mantenham sua bela forma, elas precisam ser branqueadas. As bagas devem ser mergulhadas em água aquecida a 85-100 C. O branqueamento não deve demorar mais de 10 minutos, após o qual, por algum tempo, as ameixas são rapidamente mergulhadas em água gelada (você pode até com gelo). A partir deste procedimento, a pele das ameixas entrará em pequenas rachaduras e a calda poderá embeber toda a fruta. Você pode simplesmente perfurar as ameixas profundamente (até o osso) com um palito de dente ou uma agulha grossa.

Certifique-se de enxaguar bem os frascos. Beber refrigerante é bom para lavar, mas sabão em pó comum também é adequado. Lembre-se que frascos mal lavados/esterilizados podem anular todo o trabalho de preservação. Enxágue os recipientes lavados com água limpa e quente e, em seguida, esterilize com vapor de água.

Os frutos de ameixa contêm uma grande quantidade de ácidos, por isso é melhor escolher tampas lacadas para conservação. Certifique-se de fervê-los antes de fechar os frascos. Para maior confiabilidade, você pode tratar as tampas com álcool antes de enrolar.

Existem inúmeras receitas de compotas de ameixa, e cada uma delas tem seu próprio sabor. Experimente, crie e você terá algo para mimar a si mesmo, seus amigos e entes queridos. Em uma noite de inverno, servindo um copo de uma bebida saborosa e saudável preparada por suas próprias mãos, você se lembrará do verão e sua alma ficará um pouco mais quente.

Para obter informações sobre os segredos de fazer compota de ameixas, veja o vídeo a seguir.