Creme de leite 20% gordura: composição, propriedades e valor nutricional

O creme de leite é parte integrante da mesa russa. É usado em muitos pratos e todos conhecem suas propriedades benéficas. Desde os tempos antigos, foi adicionado ao borscht, rolos de repolho, batatas e outros pratos, e também fez massa com base, cuja massa era especialmente exuberante e arejada.

Hoje, o creme de leite ganhou interesse adicional devido à crescente popularidade das dietas. E embora o produto em si dificilmente possa ser chamado de dietético, serve como um excelente molho para várias saladas de vegetais e outros pratos de baixa caloria. Você só precisa saber como escolhê-lo corretamente.

Ao comprar creme de leite, você pode ver em seu rótulo o teor de gordura indicado em porcentagem. O teor de gordura está diretamente relacionado ao teor calórico do produto, seu sabor e qualidades úteis.

O creme azedo 10% é considerado baixo teor de gordura e é a melhor opção para quem faz dieta. Seu valor energético é de 115 kcal e, ao contrário dos tipos mais gordurosos, não aumenta o apetite quando consumido. Além disso, não se esqueça de sua versão sem gordura, cujo número de calorias é de apenas 74 por 100 g.

O creme azedo com baixo teor de gordura tem um valor energético de 130 kcal por 100 g de produto. Portanto, também se enquadra na categoria dietética.

O creme de leite 20% é considerado um produto de teor médio de gordura. Seu valor energético é de 205 kcal por 100 g de produto. É considerado o mais delicioso, rico e saudável e, portanto, ideal para adicionar a diversos pratos.Dieters também podem usá-lo, por exemplo, como molho para saladas. Em 1 colher de sopa de vinte por cento de creme de leite, que é suficiente para uma tigela de salada, contém apenas cerca de vinte quilocalorias. Esta colher certamente não afetará sua figura de forma alguma, mas mudará significativamente o sabor de qualquer prato.

O creme de leite com porcentagens mais altas (25% de gordura e acima) é chamado de clássico. Também é bom para dietas, mas não para aquelas que visam perder peso. Devido à grande quantidade de proteínas, gorduras e carboidratos em sua composição, é excelente para a construção de massa muscular, o que é importante para muitos atletas. Seu conteúdo calórico é de 250 kcal por 100 g.

Há também creme azedo de alto teor calórico, mas é improvável que você o encontre nas prateleiras das lojas. Seu percentual máximo de gordura é geralmente em torno de 30-40%. Geralmente é preparado apenas em casa. O indicador médio do seu valor energético é de cerca de 350 kcal.

O creme de leite é popular na Rússia há muito tempo. Mesmo sob o rei, era feito de creme através de sua fermentação natural. Hoje, graças à tecnologia moderna, leva muito menos tempo para fazê-lo. No entanto, esse processo não mudou fundamentalmente. O creme de leite ainda é um produto favorito de muitos russos e não só. Os hóspedes que vêm ao nosso país do exterior notam seu sabor e estrutura agradáveis.

Além do sabor, o produto também é rico em diversas vitaminas. E sua composição inclui vitaminas B, A, D, H e C. Existem outras substâncias úteis, como magnésio, cálcio, fósforo, ferro, sódio e cloro.O consumo regular de creme de leite, mesmo em pequenas quantidades, pode aumentar significativamente a imunidade e se tornar uma boa prevenção de doenças cardiovasculares e de pele, bem como várias doenças do trato digestivo. É especialmente útil para crianças, pois o cálcio contido nele fortalece os ossos e os dentes.

O produto contém uma grande quantidade de BJU (proteínas, gorduras e carboidratos), que também são necessários para um corpo em crescimento, bem como oligoelementos úteis.

100 gramas de creme de leite com teor de gordura de 20% contém:

• 72,7 g de água;
• 20g de gordura;
• 3,2 g de carboidratos;
• 2,8 g de proteínas.

O creme de leite também é usado em cosmetologia. Muitas meninas usam máscaras para nutrir e suavizar a pele, e espalhar creme azedo nas costas queimadas pelo sol é uma verdadeira tradição russa. Todo mundo já ouviu falar sobre os benefícios do produto para a pele, mas poucas pessoas sabem que às vezes até os principais cosmetologistas adicionam um pouco de creme azedo aos seus cremes.

Apesar de todas as propriedades úteis do creme de leite, como qualquer outro produto, ele tem certas contra-indicações. Em primeiro lugar, seu uso deve ser evitado por pessoas com intolerância à lactose. Isto é devido ao alto teor de bactérias do ácido lático nele.

Limitar o uso do produto é para pessoas obesas.Embora vinte por cento de creme azedo seja considerado uma opção de gordura média, se você estiver acima do peso, não deve "se apoiar" nele.

Para pessoas que sofrem de hipertensão, patologia da vesícula biliar ou doença cardíaca, o creme azedo será útil até em pequenas quantidades. No entanto, se consumido em excesso, pode levar a complicações. Todos aqueles que sofrem de uma dessas doenças devem definitivamente consultar um médico sobre dietas e alimentos permitidos.

Ao comprar creme de leite em um supermercado, você deve estudar cuidadosamente as informações fornecidas no rótulo. Existem algumas regras simples que ajudarão você a fazer a escolha certa.

• Antes de tudo, certifique-se de comprar creme de leite, e não um “produto de creme de leite”, que é menos saudável e tem um sabor radicalmente diferente do natural.
• Estude a composição. Um bom creme de leite deve conter creme (ou leite) e bactérias do ácido lático. Deve haver o mínimo de aditivos possível.
• Não se esqueça de verificar a data de validade. Em primeiro lugar, o creme de leite não deve expirar e, em segundo lugar, você não deve escolher uma opção cuja vida útil seja muito longa. Existem muito poucas substâncias úteis em tais produtos.
• E, em conclusão, vale a pena relembrar um pequeno truque de vida. É melhor tirar o creme azedo da profundidade da vitrine, pois essa parte geralmente contém produtos mais frescos e a temperatura é muito mais baixa, o que afeta favoravelmente a preservação das propriedades úteis.

Seguindo estas quatro dicas simples, você certamente poderá escolher um creme azedo saboroso e saudável para sua mesa, do qual você e seus entes queridos certamente gostarão.

Como mencionado anteriormente, o creme de leite é um ótimo molho para refeições dietéticas. Existem várias opções de receitas com um teor calórico bastante baixo.

• Okroshka (preparado a partir de kvass, vários vegetais, ovos, salsicha e creme de leite). Seu conteúdo calórico é de 116 kcal.
• Cogumelos fritos. A receita é simples: cogumelos, creme de leite e especiarias a gosto. O valor energético de tal prato é de 97 quilocalorias.
• Sopa de beterraba (beterraba, batata, especiarias e outros vegetais, que são opcionais). Uma colher de sopa de creme de leite é adicionada a um prato de borscht pronto. O conteúdo calórico de uma porção é de 80 kcal.
• Bife de fígado (preparado a partir de cenouras, cebolas, farinha, creme de leite e, claro, fígado bovino). Conteúdo calórico - 130 kcal por 100 g.
• Coelho assado ao molho (feito de carne de coelho e creme de leite com adição de vinho e especiarias). Extremamente baixo teor calórico - 70 kcal.
• Peixe ao molho (qualquer peixe frito, cozido ou ensopado é levado para o prato, é adicionado um molho especial, feito de ervas, especiarias, creme azedo e manteiga). O teor calórico do prato acabado depende do método de cozimento do peixe, mas em média não excede 100 kcal.

Tal número de pratos saborosos e ao mesmo tempo saudáveis ​​com creme azedo indica mais uma vez sua popularidade entre os chefs. Mas essas são apenas as opções mais comuns. Você sempre pode encontrar muitos outros na Internet.

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