Como verificar a naturalidade do creme azedo?

O creme de leite é um dos produtos lácteos mais comprados na Rússia. Este produto é tão popular devido às suas qualidades nutricionais. Para muitos, o uso de pratos como borsch, salada, panquecas ou bolinhos não é possível sem adicioná-lo. Não é apenas saboroso e nutritivo, mas também extremamente útil para o corpo humano.

Muitos chefs mudam a receita de alguns pratos, substituindo manteiga e óleos vegetais por creme de leite. Assim, o prato adquire um sabor mais delicado e rico. Nosso artigo lhe dirá como verificar a naturalidade deste produto.

O produto mais natural, via de regra, só pode ser oferecido a você por pessoas que criam gado. Os produtos apresentados nas lojas possuem um percentual menor de naturalidade, porém, mesmo no balcão do supermercado é possível encontrar um produto de qualidade. Existem sinais que o ajudarão a reconhecer produtos de baixa qualidade. Vamos considerá-los com mais detalhes.

• A sombra do creme de leite natural é branca como a neve, fosca. O brilho excessivo indica que a composição contém uma quantidade considerável de gorduras vegetais, espessantes e aditivos químicos usados ​​para fazer um produto de creme azedo, que, apesar do nome semelhante, não tem nada a ver com isso.
• O creme de leite natural é caracterizado por uma estrutura homogênea e consistência espessa.
• A presença de um cheiro estranho produz um produto de creme azedo não natural, pois o fabricante geralmente adiciona todos os tipos de sabores à sua composição.
• Os produtos de qualidade têm um sabor ligeiramente azedo sem a presença de qualquer tipo de impurezas.

• Certifique-se de ler o rótulo. A naturalidade é frequentemente caracterizada por uma vida útil limitada, após a qual os produtos lácteos inevitavelmente começam a azedar. Os produtos cujo rótulo informa que podem ser armazenados por mais de um mês indicam que contêm uma grande quantidade de conservantes. Seu uso não traz nenhum benefício ao corpo humano. O período de armazenamento permitido é de quatorze dias.
• A permissão do vendedor para experimentar o creme de leite é um bom sinal. Determinar o sabor de produtos de baixa qualidade é bastante simples e, portanto, um vendedor desonesto não correrá riscos oferecendo uma colher de creme azedo. Ao usar um produto de creme de leite diluído, você pode sentir claramente o sabor do amido ou da margarina. Sua adição à composição dá densidade.
• Como mencionado anteriormente, mesmo no balcão do supermercado é possível encontrar um produto natural. Esteja atento aos rótulos anexados ao creme de leite. Mesmo o creme azedo natural embalado na fábrica contém apenas creme e massa azeda. A presença de ingredientes como leite em pó, gorduras vegetais e estabilizantes é um sinal claro de um produto de creme azedo diluído.

Até o momento, existem vários métodos para verificar a qualidade do creme de leite por conta própria em casa.

• Para o primeiro método, é necessário espalhar uniformemente uma colher de chá de creme de leite em um copo fino.Quando seco, o creme azedo natural deixa uma marca branca como a neve, enquanto o creme azedo produzido artificialmente deixa manchas para trás.
• Para o segundo método, você precisará de um copo de água quente. Para determinar a naturalidade, você deve adicionar uma colher de chá do produto a um copo de água quente. Um produto de qualidade dissolve-se instantaneamente. O sedimento que aparece indicará a presença de vários ingredientes artificiais na composição do produto lácteo.
• O terceiro método é difundido entre as donas de casa, então é provável que você já tenha ouvido falar dele. Uma pequena gota de iodo ajudará a determinar a qualidade do creme azedo. Quando adicionado a um produto de baixa qualidade, o iodo provoca uma reação na qual o creme azedo começa a adquirir um tom azulado. Isso se deve ao fato de que os fabricantes geralmente adicionam uma quantidade bastante grande de amido aos produtos lácteos. Isso é feito para aumentar a massa total do produto. Por um método semelhante, é permitido verificar a naturalidade e o queijo cottage.
• Ao espalhar creme azedo nas costas da mão, o produto natural será parcialmente absorvido após alguns minutos, deixando uma mancha oleosa. Para creme azedo não natural, é comum absorver instantaneamente na pele.

O armazenamento de produtos lácteos envolve uma temperatura mais baixa. Via de regra, esse regime de temperatura varia entre um e oito graus acima de zero.

A embalagem impermeável de alta qualidade permite que o produto permaneça utilizável pelos próximos dez dias. Uma vida útil longa significa que o produto não é natural e é falso com a adição de conservantes. Os requisitos de qualidade não implicam isso.

Outra opção para uma longa vida útil é o tratamento térmico dos produtos. No entanto, não é mais necessário falar sobre naturalidade. Para creme azedo puro, natural e "vivo", é comum manter suas propriedades nutricionais por apenas setenta e duas horas. A este respeito, recomenda-se armazenar os produtos desembalados por não mais de três dias.

É proibido guardar no congelador. O fato é que o congelamento e o descongelamento subsequente provocam uma mudança na consistência. Isso é expresso na aparência de grandes coágulos. Nesse caso, é melhor se livrar do produto.

Você aprenderá mais sobre como verificar a naturalidade do creme azedo no vídeo a seguir.