É possível usar creme de leite durante a amamentação e quais são as contra-indicações?

Após o nascimento do bebê, a dieta de uma mãe que amamenta deve conter muitos pratos saudáveis. Para mais leite materno e digestão adequada do bebê, ginecologistas e pediatras recomendam consumir o maior número possível de laticínios. No entanto, a proteína contida no leite de vaca integral é pouco absorvida pelas crianças, por isso é melhor consumir produtos lácteos fermentados, dos quais o creme de leite é um dos mais populares.

O creme de leite recebeu esse nome devido ao fato de uma camada de creme muito espessa e gordurosa aparecer no leite, que ficou quente e fermentado. Eles foram "varridos" com uma colher para um recipiente separado, após o que a massa resultante foi chamada de "creme azedo". Como resultado dessa fermentação, a proteína do leite muda sua estrutura e o líquido branco se transforma em uma massa branca amarelada espessa.

O teor calórico de um produto lácteo fermentado depende do seu teor de gordura e pode variar de 119 a 293 kcal por 100 g. Além disso, o valor nutricional do produto também depende do teor de gordura, de modo que o teor de proteína pode variar de 2 a 4g; carboidratos de 3 a 4 g; gordura de 10 a 30 g.

O creme de leite retirado do leite integral é um produto mais útil para HB (amamentação) do que o queijo cottage e até o creme, devido ao alto teor de nutrientes:

• alto teor de vitamina A, C, E, PP, K, D, uma grande quantidade de vitaminas do grupo B, por exemplo, B1, B6, B4 e B12;
• muitos micro e macro elementos: sódio, selênio, fósforo, zinco, magnésio e, claro, cálcio;
• um alto teor de proteína e gordura do leite, que é necessário para a produção de leite materno.

Dependendo da quantidade de gordura em 100 g de creme de leite, é dividido em vários tipos:

• creme de leite com baixo teor de gordura 10 e 15%;
• variedades de gordura média 20 e 25%;
• variedades gordurosas de creme de leite 30, 35 e até 40%.

Além do teor de gordura, a massa de leite fermentada pode ser classificada de acordo com o método de sua preparação, que pode variar de fabricante para fabricante.

• Creme de leite suave produzido por analogia com os métodos mais antigos de obtenção do produto. O leite é fermentado e a camada superior espessa é removida dele.
• Produto separado produzidos com equipamentos especiais. Nesse equipamento, o leite integral é separado em leite desnatado e nata. Depois disso, o fermento é colocado no próprio creme e o creme azedo espesso é fermentado depois de algum tempo.

Devido à sua rica composição, a massa fermentada de leite azedo tem muitas propriedades benéficas tanto para o próprio bebê quanto para sua mãe. O cálcio é útil para o crescimento e desenvolvimento do esqueleto ósseo da criança e também ajuda a restaurar sua falta no corpo dos pais, pois após o parto, cada segunda pessoa tem problemas com cabelos, unhas e dentes. O sódio é responsável por regular o equilíbrio água-sal no corpo e está envolvido em processos metabólicos.

Os indicadores ideais de magnésio no corpo de uma mulher que deu à luz são responsáveis ​​​​não apenas pelo sistema imunológico, mas também pela imunidade do bebê. Como nos primeiros meses após o nascimento, a criança ainda não está totalmente formada e seu próprio sistema começou a funcionar. O cobre e o ferro são responsáveis ​​pela formação do sangue e saturação dos tecidos musculares e dos órgãos com oxigênio, o que é especialmente importante para bebês que têm problemas no trato respiratório.

Uma grande quantidade de vitaminas do complexo B, vitaminas C e A são responsáveis ​​por proteger o corpo de doenças infecciosas e virais, o que também é importante para uma mãe que amamenta. A vitamina E regula o funcionamento da glândula tireóide, que também é útil tanto para um bebê em crescimento quanto para uma mãe que amamenta, cujo fundo hormonal é instável após o parto.

Além disso, um dos principais requisitos para a amamentação é um teor calórico bastante alto da dieta diária, pois esse processo consome muito energia para uma mãe que amamenta. Ao mesmo tempo, alimentos ricos em carboidratos não são adequados para essa dieta, pois é necessária muita proteína para produzir leite materno. Como fonte, os especialistas recomendam quase unanimemente comer queijo cottage misturado com creme de leite. Esse prato contém uma grande quantidade de proteína e, ao mesmo tempo, é bastante rico em calorias, a fim de obter confortavelmente a quantidade diária média de uma mãe que amamenta.

Infelizmente, nem todas as mães podem usar creme de leite em sua dieta diária. Este produto lácteo fermentado também tem contra-indicações.

• Reações alérgicas e intolerância individual à lactose da mãe ou do bebê. Infelizmente, alergias ou incapacidade de digerir a proteína do leite podem levar a erupções cutâneas e inchaço, vermelhidão e inflamação da pele. Ao mesmo tempo, o corpo de uma mulher que amamenta pode digerir perfeitamente o creme de leite e o bebê pode se tornar alérgico ao leite materno.
• Desordens digestivas. Embora a gordura do leite seja benéfica para a produção de leite materno, é muito difícil de digerir. É especialmente abundante em variedades gordurosas de creme azedo 30-40%. Tanto a mãe quanto o bebê podem apresentar cólicas, inchaço e fezes moles depois que uma mulher que amamenta consome uma grande quantidade de um produto lácteo fermentado.
• Envenenamento. Infelizmente, nem todos os fabricantes e vendedores são pessoas decentes e cumpridores da lei. Na produção de creme azedo, a tecnologia pode ser violada. O produto pode ficar na loja por mais tempo do que o prazo de validade, não ser embalado hermeticamente. Para se proteger do envenenamento com produtos lácteos fermentados, você precisa estudar cuidadosamente a embalagem, a composição do produto e a data de fabricação.

Antes de começar a comer queijo cottage com creme de leite gordo todas as noites, você precisa verificar como os organismos de uma mulher e um bebê reagirão a ele. Nos primeiros meses de vida do bebê, pediatras e alergistas desaconselham a compra e o uso deste produto. As enzimas do estômago e do pâncreas ainda não são suficientes para digerir uma substância tão pesada, podendo ocorrer distúrbios intestinais e cólicas.

É aconselhável introduzir um produto lácteo fermentado na dieta de uma mulher que amamenta gradualmente. Na primeira etapa, basta comer 1-2 colheres de sopa de massa branca e esperar cerca de 48 horas. Se nem a mãe nem o bebê tiverem reações negativas, a quantidade pode ser aumentada gradualmente para 50 g por dia. É melhor usar creme azedo como molho para salada de legumes ou frutas, em sobremesas leves e como molho para pratos quentes. É melhor comê-lo não mais do que 3-4 vezes por semana.

Além da quantidade do produto, atenção especial deve ser dada à sua qualidade.

• Não escolha variedades muito gordurosas. É melhor tomar 10% de creme de leite ou 15%.
• A composição não deve conter conservantes, leite reconstituído ou desnatado e aditivos artificiais. É melhor que apenas as matérias-primas inteiras e os microrganismos vivos sejam indicados na embalagem.
• Como os produtos sem conservantes não podem ser armazenados por muito tempo, você deve escolher o creme de leite com o prazo de validade mais curto. Não deve exceder duas semanas.
• Após a abertura da embalagem, o produto lácteo fermentado deve ser consumido em 48-72 horas. Armazenamento adicional na geladeira e comer uma mãe que amamenta é inaceitável.

Nos casos em que o produto acabado nas prateleiras das lojas não inspira confiança, mas é possível comprar leite integral de vaca ou cabra, a melhor opção seria fazer creme azedo com as próprias mãos. Isso pode ser feito de uma forma mais simples, mas demorada, ou de uma forma mais complexa, mas mais rápida. Ao mesmo tempo, o creme de leite obtido do leite de cabra é considerado mais benéfico para o bebê do que o leite de vaca fermentado.

No primeiro caso, basta colocar o leite na geladeira e remover o creme de leite que se forma naturalmente de sua superfície por algumas semanas. Ao mesmo tempo, é muito importante garantir que sujeira ou detritos não entrem no leite, caso contrário, ele azedará instantaneamente. A colher com a qual o creme de leite será removido deve ser bem lavada e seca naturalmente. O melhor é guardar a massa retirada do leite em um recipiente hermético, a cada adição de uma nova porção, misture bem toda a massa. No segundo caso, você precisa aquecer o leite e fermentá-lo você mesmo.

A fermentação ocorre em várias etapas:

• leite morno é derramado em uma jarra limpa e seu pescoço é bem embrulhado com gaze;
• a jarra é colocada em um local quente por 3-5 dias, após o que a massa azeda resultante é despejada por uma peneira em uma panela funda;
• depois de meia hora, a massa assentada é batida com um batedor ou batedeira em velocidade lenta e colocada na geladeira, bem fechada.

Se você seguir todas as recomendações dos especialistas, além de escolher um produto de qualidade, não haverá problemas digestivos para a mulher ou para o filho. E o sabor delicado do creme de leite e sua consistência cremosa diversificarão significativamente o cardápio alimentar da mãe com a amamentação.

Você pode aprender sobre 10 dicas de nutrição para uma mãe que amamenta no vídeo a seguir.