Folhas de groselha: propriedades medicinais e contra-indicações

Nós nos esforçamos para encontrar nas prateleiras das farmácias as melhores vitaminas para nós e para as crianças, preparações para imunidade, apesar de seu custo considerável. No entanto, um verdadeiro remédio extraclasse cresce em quase todos os jardins de todas as regiões do nosso país. Os arbustos de groselha são despretensiosos, não requerem cuidados cuidadosos, uma abordagem especial para o crescimento. Eles crescem e todos os anos nos deliciam com bagas contendo uma quantidade recorde de vitamina C.

Um lugar especial na medicina é dado às folhas de groselha. Neste artigo, mostraremos qual é o valor deles, em quais casos eles devem ser tomados, como preparar um remédio caseiro eficaz sem gastar dinheiro no orçamento familiar. Também lhe diremos como preparar as folhas e como armazená-las para que não percam suas propriedades.

As folhas de groselha são altamente valorizadas por especialistas em culinária. Eles os classificam como especiarias e aromáticos. Eles são usados ​​em conservas de vegetais, na preparação de pratos de carne, saladas, compotas e chás. O teor calórico é baixo - cerca de 56 quilocalorias por 100 gramas de verduras. As folhas deste arbusto têm mais carboidratos - seu conteúdo chega a 90%. Pelo menos 8% é alocado para a proporção de proteínas e não mais de 1,5% para a proporção de gorduras.

Entre as substâncias úteis pelas quais a humanidade aprecia as folhas de groselha, deve-se notar o "líder" - ácido ascórbico.Depois que todas as bagas são colhidas, após alguns dias, o teor de vitamina C atinge seu máximo - 450-470 mg. Além disso, as folhas contêm uma quantidade suficiente de caroteno, fitonídios, óleos essenciais. Álcool terpeno e fenóis são representados em pequena extensão.

A composição vitamínica das folhas de groselha não é tão extensa, mas cada vitamina é apresentada em uma quantidade bastante grande. O ácido ascórbico conduz, seguido imediatamente pelas vitaminas B, A e E. A composição mineral é ampla: potássio, cálcio, magnésio, sódio, manganês, cobre, chumbo, prata e enxofre. Cerca de 4,5% da composição química total é atribuída a ácidos orgânicos - málico e cítrico.

Em mais detalhes, a composição da folhagem de groselha (por 100 gramas de material vegetal) é apresentada nesta tabela:

Quando há tal material vegetal em casa, podemos dizer com segurança que você tem um tempero maravilhoso e um excelente remédio para muitas doenças e condições, se tomado como parte de um tratamento complexo, um medicamento cosmético e um aditivo aromático .

Algumas pessoas acreditam erroneamente que há significativamente menos nutrientes na folhagem de groselha do que em frutas coletadas de um arbusto. Isso não é verdade. Em sua composição, as folhas praticamente não diferem das frutas, em qualquer caso, essa afirmação é verdadeira para a composição vitamínica e mineral.

O teor de vitamina C nas folhas é maior do que nos frutos. Esta situação deve-se à ausência nas folhas de algumas enzimas que se encontram nas bagas que destroem as ligações estruturais do ácido ascórbico. Em 100 gramas de folhas de arbustos, o teor de vitamina C excede a norma diária para um adulto.

Sem esta vitamina, a formação de tecido conjuntivo e uma substância especial, o colágeno, seria impossível. É por isso que a vitamina C é chamada de vitamina da juventude, dá elasticidade à pele, cor saudável, retarda a formação de rugas.

Além de um efeito cosmético notável para o corpo humano, a vitamina C está envolvida nos processos de hemostasia. Em particular, participa do processo de coagulação do sangue, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos - de pequenos capilares a grandes vasos principais e também tem um efeito anti-inflamatório pronunciado. É por isso que as folhas de groselha são frequentemente recomendadas como parte de uma terapia complexa para pessoas com aterosclerose, pressão alta e doenças vasculares.

As propriedades medicinais do efeito nas paredes dos vasos sanguíneos são consideradas antivirais há muito tempo. É por isso que as groselhas e suas folhas eram recomendadas durante os períodos de gripe, SARS, tanto para adultos quanto para crianças. Mas pesquisas recentes de cientistas mostraram que a vitamina C não afeta o vírus, embora o fato de fortalecer as paredes vasculares não possa ser ignorado. É essa “amplificação” que retarda o progresso do vírus pelo sistema circulatório.

Os compostos polifenólicos na composição das folhas de groselha garantem a normalização dos processos metabólicos no corpo. Sua presença não permite que o tecido conjuntivo cresça patologicamente e, portanto, o uso de folhas de arbustos é uma excelente maneira de prevenir câncer e metástases após o tratamento oncológico.

Os antioxidantes naturais ajudam a eliminar toxinas, por isso as folhas de groselha são especialmente recomendadas para crianças e adultos que vivem em regiões com condições ambientais desfavoráveis, em grandes cidades poluídas.

Os minerais ajudam a fortalecer os ossos, dentes, cabelos. O magnésio tem um efeito positivo no estado do sistema nervoso e, portanto, as bebidas de folhas de groselha são especialmente úteis para crianças que estão em um período de crescimento intensivo.

A combinação de magnésio com potássio é considerada favorável para o músculo cardíaco - as folhas do arbusto são usadas para prevenir um ataque cardíaco. Eles fortalecem o miocárdio e contribuem para o estabelecimento de um ritmo cardíaco uniforme.Isso é especialmente importante durante a puberdade da criança, porque, segundo as estatísticas, quase todas as terceiras pessoas no período puberal apresentam distonia vegetativo-vascular e arritmia.

Folhas de groselha são usadas para compressas e loções para certas doenças de pele. Decocções de folhas e bebidas vitamínicas à base delas têm um efeito tônico e, portanto, é especialmente útil tomá-las para fadiga crônica, depressão, perda de tônus ​​físico e emocional. As crianças podem fazer chá com folhas de groselha durante os exames ou competições importantes, quando estão sob estresse extremo.

A medicina tradicional também atribui efeitos antieméticos e antidiarreicos às folhas de groselha.

Seria desonesto ficar calado sobre os danos que as folhas de groselha preta podem causar. Os efeitos positivos listados acima de grandes quantidades de vitamina C podem ser perigosos para adultos e crianças com alto ácido estomacal. Portanto, com gastrite com alta acidez, com úlcera péptica, algumas patologias do pâncreas, deficiência enzimática, não é altamente recomendável tomar refeições, bebidas, chás e saladas com folhas de groselha.

A hepatite e outras doenças do fígado também são consideradas uma forte contra-indicação para receber fundos com base neste material vegetal. Quaisquer doenças crônicas que possam ocorrer também são uma contraindicação indireta e condicional. Na presença deles, recomenda-se tomar folhas de groselha apenas com a permissão do especialista assistente.

Contra-indicações óbvias para tomar a própria groselha e sua folhagem são tromboflebite, aumento da coagulação do sangue, distúrbios da hemostasia em favor do aumento da viscosidade do sangue.O processo de coagulação pode se tornar ainda mais intenso, o que levará à formação de coágulos sanguíneos, ao desenvolvimento de trombose.

Outras contra-indicações incluem:

• gravidez;
• período de amamentação;
• idade das crianças até 2 anos;
• a presença de qualquer histórico de alergias, especialmente alergias alimentares ou associadas a uma resposta imune inadequada às plantas;
• intolerância individual.

Folhas de groselha podem ser usadas externamente e internamente. Tudo depende de qual é o objetivo para uma pessoa.

Crianças e adultos podem tratar o aumento da secura da pele, bem como a acne, lavando e tomando banho com folhas de groselha preta. Crianças a partir de um ano de idade podem tomar banhos com este material vegetal para dermatite atópica, piodermite (pústulas cutâneas). As propriedades anti-inflamatórias e anti-sépticas das groselhas, bem como suas ricas composições vitamínicas e voláteis, ajudarão a lidar rapidamente com a inflamação local, além de nutrir a pele com nutrientes essenciais.

Para o rosto e o decote, você pode preparar folhas de groselha frescas e secas na proporção de 50 gramas de folhas por três litros de água quente.Não é recomendado jogar matérias-primas em água fervente, é melhor esperar até que a água esfrie a 90 graus - portanto, no líquido resultante, será possível preservar a quantidade máxima de substâncias úteis que são imediatamente destruídas pela fervura.

Você pode lavar o caldo resultante até três vezes ao dia. Sabonetes e géis, assim como esfoliantes, não precisam ser usados ​​para tal procedimento. Mas seu uso pode preceder a lavagem terapêutica. Ou seja, a pele já limpa e preparada é lavada com folhas de groselha.

Os banhos corporais são preparados de acordo com a mesma receita. Mas a decocção resultante deve ser dosada corretamente - adicione não mais que um litro de infusão de groselha por 10 litros de água à água preparada para o banho de uma criança. A dosagem para adultos pode ser mais concentrada - 2-3 litros de decocção por 10-15 litros de água.

Os banhos com folhas de groselha são classificados como fitoterápicos. Você não pode tomá-los todos os dias. Para um adulto - não mais do que uma vez a cada 2 dias, para uma criança - 1 procedimento a cada 3 dias. Após 10 banhos, você deve fazer uma pausa de 1 a 2 meses.

No interior, as folhas de groselha são tomadas na forma de chá, bebidas vitamínicas, decocção, infusão. Vejamos quais formas são mais preferidas para adultos e crianças.

Os adultos podem beber qualquer bebida com groselha, incluindo tintura de álcool (gota). Para crianças, a tintura de álcool de folhas de groselha é contra-indicada. Até 2 anos, é melhor não dar preparações com base nesta matéria-prima no interior.A partir dos 2 anos, você pode preparar um chá de ervas para uma criança com uma composição simples (apenas folhas de groselha), a partir dos 3 anos, você pode preparar um chá de ervas complexo, multicomponente, no qual as folhas de groselha são incluídas em combinação com outros plantas medicinais e componentes.

A decocção e a infusão de água das folhas podem ser administradas a partir dos 2 anos de idade, observadas as dosagens recomendadas. Bebidas vitamínicas na ausência de alergias também podem ser preparadas para um bebê de 2 a 2,5 anos.

O chá de folhas de groselha é preparado de forma muito simples - você pode adicionar uma folha ao chá verde ou preto pronto e pré-fabricado, ou pode preparar chá de ervas à taxa de 2-3 folhas por copo. As folhas devem ser preparadas com água quente, mas não fervente, deixe por cerca de 5 a 10 minutos. Este chá tem efeito diurético e, portanto, é amplamente utilizado no tratamento de doenças do aparelho geniturinário, bem como no diabetes. Esta bebida é muito útil para pessoas idosas com metabolismo lento.

Uma decocção de folhas de groselha é preferencialmente preparada a partir de folhas secas. As matérias-primas pré-secas devem ser trituradas. Para uma decocção, você precisará de 4 colheres de sopa dessas matérias-primas e um litro de água. Matérias-primas secas podem ser jogadas em água fervente ou água morna, depois mantenha por 30 minutos em banho-maria, esfrie sob uma tampa, esfrie, coe. Dosagem para adultos - até 200 ml três vezes ao dia, para crianças, dependendo da idade - de 50 a 100 ml três vezes ao dia.

Uma infusão à base de água é preparada em uma garrafa térmica. 4-5 colheres de sopa de folhas secas são colocadas em uma garrafa térmica, despejadas com um litro de água fervente e insistidas por várias horas. Refrigere e coe antes de usar.

Uma infusão à base de álcool é preparada com folhas frescas. 10-15 folhas são despejadas em 200 ml de álcool ou vodka e infundidas em um recipiente bem fechado em local fresco e escuro por 14 a 20 dias. Depois disso, a infusão pode ser adicionada ao chá (3-5 gotas por copo de chá), ou você pode fazer compressas anti-sépticas com ela.

Uma bebida vitamínica para uma criança e um adulto pode ser preparada em qualquer época do ano a partir de folhas frescas ou secas. Há muitas opções de culinária. Matérias-primas secas, pré-trituradas, são usadas para preparar uma decocção, folhas frescas podem ser colocadas na bebida como um todo. Para uma criança fraca e muitas vezes doente, é adequada uma bebida composta por folhas de groselha (1-2 peças), roseira (4-5 peças secas) e cranberries (10-15 g). A partir dessa quantidade de ingredientes, pode-se obter cerca de dois copos de uma bebida saudável, que pode ser consumida morna ou gelada.

Uma bebida vitamínica feita de folhas de groselha, rodelas de limão e mirtilos é recomendada para uma criança que não dorme bem, além de aumentar o apetite. Para melhorar a visão, uma bebida vitamínica é feita de folhas de groselha e mirtilos com a adição de suco de cenoura e maçã.

Cozinhar sugere adicionar folhas de groselha a uma marinada de vegetais. São os fitonídios que estão na composição da folhagem que ajudam a manter os pepinos e os tomates inteiros e intactos por muito tempo. Em qualquer salada de vitaminas, você pode adicionar uma folha de groselha preta picada. Você pode adicionar folhas picadas ao goulash de carne pronto, ao bolo de carne assado.

Os benefícios das folhas de groselha descritos acima serão apenas se as folhas forem colhidas corretamente e na hora, e também armazenadas corretamente.Depois de colher as bagas, as folhas contêm a quantidade máxima de vitamina C, mas tornam-se duras e ásperas. Portanto, os herbalistas recomendam a coleta de folhas no momento da floração das groselhas. A matéria-prima neste momento é macia, macia, adequada para qualquer tipo de uso posterior.

As folhas devem ser retiradas apenas de brotos jovens de um arbusto de groselha, o melhor de todos os ramos que apareceram no máximo um ano atrás. Nesse caso, você deve prestar atenção à saúde geral do galho - ele não deve mostrar sinais de fungos ou outras doenças das plantas. O galho não deve ser danificado por insetos e lagartas.

euAs folhas não precisam ser pré-lavadas antes de secar. As matérias-primas coletadas devem ser dispostas em um pedaço de pano seco e limpo e colocadas em uma sala bem ventilada. Durante o processo de secagem, as folhas não devem ser expostas ao sol, não devem estar em ambiente de alta umidade.

Assim que as folhas estiverem secas (o grau de prontidão é verificado esfregando a folha entre os dedos, se a folha estiver seca, ela se transforma facilmente em pó), elas devem ser esmagadas (mas não esfregadas!) sacos de linho com laços ou em frascos secos de vidro com tampas bem fechadas. As folhas de groselha colhidas mantêm suas propriedades úteis por até 2,5 anos, desde que sejam armazenadas corretamente.

As matérias-primas frescas são armazenadas na geladeira, a vida útil máxima é de 7 a 8 dias. As folhas fortemente murchas não devem ser usadas para alimentação e para fazer chá.Alguns aconselham a armazenar congelado. Esta opção não está excluída, mas você deve saber que as folhas devem ser armazenadas no freezer por não mais que 4-5 meses. Após o descongelamento, o novo congelamento de matérias-primas vegetais não pode ser submetido.

Para banhos, você pode colher galhos inteiros de groselha. Eles são secos pendurados em uma sala fria e escura e depois fabricados na íntegra - folhas junto com galhos.

As revisões sobre o uso de folhas de groselha limitam-se principalmente ao uso culinário e à preparação do chá. Outros métodos não são tão amplamente utilizados, uma vez que a maioria das pessoas simplesmente não tem a quantidade necessária de informações sobre como e para que as folhas de groselha podem ser usadas.

Para obter informações sobre como fazer chá de folhas de groselha, veja o vídeo a seguir.