Cozinhar geléia de groselha, framboesa e groselha

A combinação de diferentes bagas e frutas cozidas juntas é chamada de geleia variada. A combinação mais comum é uma iguaria de groselhas, framboesas e groselhas. A combinação destas bagas confere à sobremesa um sabor original e propriedades aromáticas. A groselha azeda torna a geléia agridoce e picante.

A maior parte do nosso país está localizada em zonas com clima em que prevalece um verão curto. A colheita das bagas começa após a colheita dos vegetais. Muitas vezes, a essa altura, as frutas maduras não são mais suficientes para cozinhar a bebida “solo”. Nesse caso, a combinação de frutas ajuda. O resultado são combinações únicas de sabores que encantam crianças e adultos.

• A coleta é realizada em tempo seco.
• A melhor escolha é uma baga de maturação média. As frutas verdes não têm um aroma pronunciado, as frutas maduras perdem a forma durante o cozimento, formando uma espécie de geléia.
• As bagas selecionadas são lavadas em água corrente.
• Bagas "abaixo do padrão" - secas, enrugadas, maduras demais são bastante adequadas para fazer mousse ou compota.

Os jardineiros estão bem cientes dos problemas que a larva do besouro carmesim cria. Uma maneira acessível de se livrar desse desastre é tratar as bagas com solução salina. Uma concentração suficiente é uma colher de sopa de sal por litro de água. As frutas são derramadas com essa solução com um pequeno revestimento (cerca de um centímetro). Segurar as bagas por 15 a 30 minutos nesta solução liberará as frutas das larvas que flutuarão para a superfície.

• Selecionamos frutos de maturidade média.Ao preparar preparações doces para o inverno, isso se aplica a todas as variedades de groselha - preta, branca, vermelha.
• Nós separamos a baga - deixamos frutas secas e maduras com folhas para mousses e compotas, removemos detritos, cortamos os talos.
• Lavamos as frutas em água corrente.
• As groselhas selecionadas praticamente não são armazenadas.

Para fazer isso, siga as seguintes instruções:

• os frutos são selecionados com elasticidade média, sem sinais de doença;
• os talos e caudas são removidos;
• bagas são lavadas em água corrente.

Para cozinhar uma iguaria do sabor desejado, deve-se lembrar que as variedades escuras de groselha são mais doces. A proporção do conteúdo de tais frutas afeta significativamente o sabor do sortimento.

Abaixo está uma receita de geléia de groselha, framboesa e groselha.

Para cozinhar você vai precisar de:

• framboesas - 1 kg;
• groselhas - 1 kg;
• groselhas pretas e vermelhas - 1/2 kg cada;
• açúcar granulado - a gosto (cerca de 3 kg).

O processo de cozimento em si consiste em várias etapas.

As bagas são misturadas em um recipiente e esmagadas com um liquidificador.

A massa de frutas resultante é colocada em um recipiente de cozimento, coberto com açúcar. O conteúdo é misto.

Após a fervura, a mistura de bagas deve ser fervida por cerca de 15 minutos. Os pratos são retirados do fogo e deixados durante a noite (você pode se limitar a 6 horas).

A mistura de bagas é levada a ferver e fervida por 5 minutos. Depois disso, a variedade resultante é enrolada em frascos preparados.

O método de preparação de geléia determina o método de armazenamento. Os produtos de sobremesa cozidos são tradicionalmente armazenados na adega. Condições ideais - uma sala escura com temperatura do ar de +5 graus. A inspeção periódica dos frascos ajudará a evitar a deterioração do produto.

Ingredientes necessários:

• groselha preta e vermelha - aproximadamente 1/2 kg cada;
• frutas de groselha - um pouco mais do que parte da groselha (cerca de 600 g);
• framboesas - aproximadamente 1/2 kg;
• açúcar granulado é colocado a gosto - idealmente cerca de 1 kg.

Para fazer geléia, você precisa seguir uma série de etapas.

• As groselhas são lavadas com água corrente, os talos e caudas são removidos, as bagas secam no tecido.
• As groselhas são limpas de galhos e folhas, frutas estragadas, lavadas e secas em um pano.
• As framboesas são tratadas com solução salina (das larvas do besouro da framboesa) e lavadas.
• Colocamos as groselhas em uma panela e fervemos sob uma tampa em fogo baixo. Garantimos que as bagas não queimem. Cozinhe as frutas até amolecerem e o suco sair.

• A massa mole é esfregada através de uma peneira se for necessária uma consistência uniforme. Os amantes de geleia com pedaços de frutas são aconselhados a cozinhar o conteúdo sem tampa até que o líquido evapore.
• Adicione as framboesas, o açúcar e o purê de groselha, passados ​​por uma peneira fina. A mistura resultante é cozida em fogo médio por 35-40 minutos com agitação ocasional.
• A geléia quente é despejada em frascos preparados e enrolada. Os recipientes são virados e deixados para esfriar.
• As compotas e compotas de frutos silvestres farão as delícias de adultos e crianças durante todo o ano.

Para obter informações sobre como fazer geléia de qualquer baga, veja o vídeo a seguir.