Como coletar e secar folhas de groselha para o chá?

Bagas de groselha são amadas por adultos e crianças. Uma planta tão despretensiosa é encontrada em quase todas as hortas, bem como na natureza. As características de cura são conhecidas não apenas pelos frutos maduros, mas também pelas folhas de groselha. Por muitas décadas, nossos ancestrais os usaram para preparar infusões curativas e chás perfumados. Para fazer uma bebida de folhas de groselha não apenas saborosa, mas também verdadeiramente saudável, você precisa conhecer claramente todas as regras para coletar, armazenar e usar essas matérias-primas. Vamos falar sobre todas essas nuances em detalhes.

As folhas do arbusto de groselha contêm uma quantidade incrivelmente grande de oligoelementos essenciais. A planta é especialmente rica em vitamina C - seu conteúdo nas folhas é quase 2 vezes maior do que nas bagas (apenas 100 g de folhas dessa vitamina são mais do que o corpo humano precisa por dia). A vitamina C afeta diretamente a intensidade da síntese de células do tecido conjuntivo e colágeno - uma proteína extremamente importante que garante a elasticidade e beleza da pele, a densidade e a força do tecido dentário. Portanto, as folhas de groselha podem ter um efeito benéfico na aparência.

A composição química da folha de groselha contém os compostos polifenólicos mais importantes que são necessários para o pleno funcionamento de todo o organismo. Esses incluem:

• flavonóis;
• bioflavonóides;
• catequinas e outros elementos.

Previnem a oxidação/destruição das células saudáveis, tendo um efeito benéfico no organismo no processo de combate e prevenção do cancro.

Os antioxidantes naturais encontrados nas folhas ajudam o corpo a lidar com substâncias tóxicas do meio ambiente. Os minerais contribuem para o desenvolvimento e fortalecimento do tecido ósseo e dos músculos, têm um efeito positivo no funcionamento do sistema músculo-esquelético. Cálcio / magnésio na composição são úteis para manter o funcionamento normal do sistema cardiovascular e, portanto, servem para prevenir um ataque cardíaco.

Outra composição da folha de groselha permite usá-la como um remédio natural eficaz para o tratamento e prevenção de problemas de pressão arterial, vasos sanguíneos, bem como para a prevenção de doenças virais. Além disso, o chá de folhas de groselha se tornará um assistente indispensável durante o período de resfriados.

O ácido ascórbico na composição (juntamente com outras substâncias benéficas) ajuda a fortalecer a resistência natural do corpo, restaurar a vitalidade após uma longa doença, além de aumentar o tom geral do corpo, recarregar com energia. Os fitoncidas são eficazes como agentes anti-inflamatórios, portanto, uma bebida de groselha é útil para dor de garganta. Alguns especialistas comparam o poder curativo das folhas de groselha com os medicamentos tradicionais.

Como qualquer outro produto, além das propriedades curativas, as folhas de groselha também apresentam contraindicações. Se você tem uma intolerância individual às bagas, o chá das folhas deve ser consumido com muito cuidado. Essa bebida também deve ser descartada por aquelas pessoas que sofrem de aumento da acidez do estômago, úlceras, gastrite. Se você tem tromboflebite, o chá de groselha também não deve ser bebido, pois isso pode atrapalhar a função de coagulação do sangue.

É melhor que as mulheres durante a gravidez/amamentação adiem a ingestão da bebida, pois existe a possibilidade de uma reação alérgica ou outros efeitos colaterais desagradáveis.

Para coletar folhas nas quais o número máximo de elementos úteis está presente, é importante escolher o momento certo para tal evento. É melhor colher as folhas durante o período de floração do mato. Então antioxidantes naturais, vitamina C, ácidos e outros componentes úteis permanecerão nos verdes. Datas específicas dependem da variedade de groselha preta ou vermelha, bem como da região de sua residência, pois nas regiões do sul a planta floresce muito mais cedo do que no norte. Mas o tempo é bastante universal - é melhor colher folhas frescas das 10 às 11 da manhã.

Listamos mais algumas regras importantes relacionadas à colheita de folhas de groselha.

• Colete apenas verduras saudáveis. Não deve ter defeitos, manchas, vestígios de atividade vital de parasitas e podridão.
• Não rasgue completamente toda a vegetação dos galhos, para não prejudicar a planta, não prejudicar seu desenvolvimento e frutificação.
• Use tesouras afiadas ou podadores para aparar as folhas. Mas você pode realizar cuidadosamente essa operação com as próprias mãos.
• Se você seguir as fases da lua, quiser definir o dia para coletar as folhas de groselha de acordo com o calendário lunar, escolha um período de crescimento. Acredita-se que é neste momento que a quantidade necessária de microelementos se acumula na vegetação.

As regras listadas são bastante simples, mas segui-las permitirá que você prepare matérias-primas verdadeiramente curativas para o chá de groselha.

É importante não apenas escolher as verduras certas para o chá, mas também poder secá-las e armazená-las. Isto pode ser feito de várias maneiras.

Esta é a opção mais acessível para secar os blanks de chá para o inverno, pois você não precisa de ferramentas ou investimentos especiais para isso. Você só precisa escolher o lugar certo para secar. Deve ser absolutamente seco, quente, a radiação ultravioleta direta não deve penetrar nele. Quando o local for encontrado, comece a preparar os verdes. Deve ser lavado apenas quando absolutamente necessário. Na maioria das vezes, basta remover o excesso de detritos e galhos, se houver.

Agora selecione o substrato para a matéria-prima. Tecidos naturais, como algodão ou estopa, são mais adequados para esse fim. Gaze comum, lençóis limpos serão úteis.

É importante espalhar uniformemente os verdes para obter a melhor secagem de cada folha individual.Não se esqueça de girar periodicamente as peças de trabalho e certifique-se de que o molde não apareça nelas. Folhas podres devem ser removidas imediatamente para que não infectem o resto. Certifique-se de trocar o material ou as folhas que foram usadas como suporte.

Verificar a prontidão das futuras folhas de chá é bastante simples. Pegue uma folha em sua mão e veja com que rapidez ela quebra. Elementos muito frágeis são um sinal claro da prontidão das matérias-primas.

Este método de secagem é mais rápido, mas não mais difícil que o anterior. Separe e prepare as folhas, depois espalhe-as uniformemente em uma assadeira forrada com papel manteiga. Arrume os verdes de tal forma que cada folha não toque na outra. Agora ligue o aparelho a 100 graus e aqueça-o por 15 minutos. Em seguida, abaixe a temperatura para 80 graus e coloque os espaços em branco no forno. Resta esperar cerca de 30 minutos, de tempos em tempos verificando o grau de prontidão dos verdes. Deve ser verificado pelo mesmo método - examinando a fragilidade.

Se você tiver esse equipamento em sua casa, use-o por todos os meios. Na maioria das vezes, os secadores elétricos são usados ​​​​para processar frutas e legumes, mas também são adequados para fazer chá de uma folha de groselha, especialmente se o dispositivo tiver uma função para secar ervas. Se não houver tal função, você pode simplesmente definir a temperatura mínima. Coloque as folhas de groselha em uma camada uniforme (não muito densa) e ligue o dispositivo.

A principal vantagem deste método de secagem é que você pode ter certeza de que não secará demais as folhas. O mesmo não pode ser dito para o forno ou método de secagem ao ar livre. Além disso, todas as substâncias benéficas contidas nos verdes serão definitivamente preservadas.

Quando você acabou de coletar as folhas do mato, elas devem ser colocadas em papel ou gaze e depois deixadas por cerca de um dia (pelo menos 20 horas) em um local escuro e fresco, virando periodicamente os verdes. No final do período especificado, pegue algumas folhas, torça-as até que o líquido apareça. Em seguida, coloque as verduras torcidas em um recipiente de vidro, cubra a parte superior com um pano natural limpo, que deve primeiro ser umedecido com água.

Deixe a peça de trabalho em uma sala quente até que a sala esteja cheia de um cheiro perceptível de groselha. Até lá, volte a molhar o pano se secar.

Então você deve cortar os verdes. Para fazer isso, use uma tesoura comum ou simplesmente quebre as folhas com as mãos. Em seguida, coloque-os em uma assadeira com papel manteiga e envie-os para um forno pré-aquecido a 90 graus. Aguarde cerca de uma hora, após o que o futuro chá estará completamente pronto para armazenamento e preparo.

Você também pode moer as folhas secas com um processador de alimentos, liquidificador ou moedor de café. As matérias-primas prontas devem ser armazenadas em uma jarra de plástico ou vidro, recipiente ou bolsa feita de tecido natural. Sacos de papel feitos de um material sem tinta ou elementos estranhos também são adequados. Coloque o recipiente com as folhas trituradas em local seco e escuro, ao abrigo da luz solar direta. Se mesmo uma pequena quantidade de água entrar, provocará a decomposição da matéria-prima.

Agora você sabe tudo sobre como coletar, secar e armazenar corretamente as folhas de groselha. O consumo regular de chá aromático deles melhorará sua saúde e melhorará seu humor! A propósito, você pode cozinhar não apenas o chá clássico, que contém apenas folhas de groselha. É possível diversificar a receita da bebida adicionando chá preto ou verde, várias frutas e ervas, ou folhas de outras plantas frutíferas.

Como bônus, considere uma versão comprovada de uma dessas receitas.

• Pegue 1 parte de folhas secas e picadas de framboesa e morango, misture-as com 2 partes de folhas de groselha preparadas.
• Coloque-os em um bule, encha com água fervida, mas não muito quente. Para esta quantidade de folhas de chá, meio litro será suficiente.
• Embeba a bebida por 15-20 minutos

Como fazer chá de folhas de groselha, veja o vídeo a seguir.