Como fazer geleia de groselha?

Vermelho brilhante com sabor doce e azedo, as bagas de groselha raramente são usadas em alimentos em sua forma original, mas são um produto a partir do qual muitos pratos deliciosos podem ser preparados. De groselhas, você pode cozinhar compotas, sucos, bebidas de frutas, adicionar como calda a milkshakes, usar como recheio de tortas, fazer molhos agridoces, geleias, geleias.

O conteúdo calórico das bagas de groselha vermelha é de 39 quilocalorias por 100 gramas de produto. A composição inclui: 0,6 gramas de proteína, 0,2 gramas de gordura, 11 gramas de carboidratos.

Há muito ferro, taninos, pectina, caroteno na baga. O teor de potássio também é alto, o que é uma boa notícia para pessoas que sofrem de doenças cardíacas e vasculares.

Possui um suprimento significativo de vitaminas A, C, R. Em termos de conteúdo de vitamina C, a groselha vermelha é inferior ao líder indiscutível a esse respeito - preto, no entanto, em comparação com framboesas ou morangos, não é menos em isto.

A vitamina A é importante para a saúde da pele, cabelo, ossos, promove o crescimento de novas células, retarda o processo de envelhecimento, fornece imunidade forte e boa visão. O consumo dessas frutas durante todo o ano ajudará a manter a saúde e a juventude por muitos anos.

Para as pessoas em dieta, as groselhas vermelhas são um componente indispensável da dieta. Além das propriedades listadas acima, contém poucas calorias, por isso tem lugar nos cardápios da dieta como fonte de vitaminas. Além disso, é amplamente utilizado em cosmetologia: as máscaras de groselha proporcionam firmeza à pele do rosto, têm um efeito de limpeza e cura.

Pessoas com coração doente devem definitivamente fazer amizade com os frutos da groselha vermelha, porque eles têm um efeito benéfico na atividade cardiovascular, fornecem prevenção de ataques cardíacos devido ao alto teor de potássio e ferro.

A cultura ajuda a excretar sais na urina. Ao garantir a remoção do excesso de líquido do corpo, é possível evitar o aparecimento de bolsas e inchaço sob os olhos.

Aqueles que sofrem de aterosclerose são obrigados a incluir groselhas em sua dieta. As pectinas contidas nele contribuem para a excreção de colesterol e, consequentemente, impedem a formação de placas ateroscleróticas.

Também permite melhorar a motilidade intestinal. Pessoas que sofrem de constipação crônica podem usar uma infusão, que é feita de 3 colheres de sopa de frutas de groselha vermelhas, preparadas com um copo de água fervente, como solução para o problema.

Uma infusão também pode ser feita a partir das folhas: elas são despejadas com 1 copo de água e aquecidas em banho-maria por ¼ horas. O uso desse chá ajudará aqueles que sofrem de cistite, hipovitaminose. Quanto ao suco, é saboroso, sacia a sede, tonifica e tem efeito tônico.

Nota para as mulheres grávidas: a baga ajuda a aliviar a toxicose, superar o estado de náusea e parar de vomitar.

Em geral, o espectro de ação do produto é bastante amplo - possui efeitos anti-inflamatórios, antipiréticos, analgésicos, coleréticos, laxantes, hemostáticos, antialérgicos.

Por toda a sua utilidade, em alguns casos o feto pode ser contraindicado. Causa exacerbação em úlceras e em quem sofre de hepatite e gastrite.

Com baixa coagulação, hemofilia, groselhas vermelhas devem ser esquecidas.

Além disso, não o use para quem tem intolerância ou alergia individual a este produto.

Além disso, em alguns casos, as groselhas podem aumentar a sensibilidade dos dentes, portanto, as pessoas com esmalte dentário sensível devem comê-las com cuidado.

Se você é um dos sortudos que tem uma dacha, e arbustos de uma baga mágica chamada groselha vermelha crescem nela, seria um crime não usar os frutos de um arbusto milagroso. Mães e avós carinhosas poderão agradar a casa com um produto tão delicioso como a geleia. Não são necessários muitos ingredientes para criar esta deliciosa sobremesa, mas é preciso muito trabalho para desfrutar de uma sobremesa saborosa e saudável no inverno.

Você precisa levar 3 kg de bagas e açúcar, ou seja, uma proporção de 1: 1. Assim, para qualquer peso de bagas, tome o mesmo número de quilos de açúcar granulado.

Separe cuidadosamente o ingrediente principal - remova folhas, caules, galhos, bagas estragadas. Enxágue o produto separado primeiro em um recipiente, depois coloque-o em uma peneira e coloque-o sob água corrente, lavando-o uma segunda vez. Deixe a água escorrer.

É importante escolher um bom prato: o fundo deve ser grosso, a tampa deve caber confortavelmente. A groselha pura é transferida para ele. O suco é espremido com um empurrador. Depois disso, o recipiente de cozimento é bem coberto com uma tampa. Inicialmente, aumente as chamas do fogo. Quando aquecidas, as bagas vão estourar, liberando suco. Depois de ferver a massa cervejeira, diminua o fogo. Após meia hora, as bagas serão fervidas e a massa diminuirá de volume (ferver).

Pegue uma peneira fina. A baga é esfregada nele. Isso deve ser feito em partes, com cuidado. A pectina encontrada na groselha é encontrada na pele e na polpa - é importante não perder as substâncias benéficas. O bolo restante de uma anfitriã zelosa pode servir como matéria-prima para compota.

O purê de groselha obtido por fricção deve ser misturado com açúcar até que esteja completamente dissolvido. O recipiente com a mistura é enviado para o fogão a gás. Deixe ferver e depois cozinhe por 20 minutos.

Prepare 4 frascos de meio litro (lave, esterilize), ferva 4 tampas de costura. Alternativamente, pode-se usar papel manteiga.

A massa não resfriada é colocada em frascos quentes esterilizados. É fechado com tampas ou papel manteiga limpo em várias camadas. Armazenar em local seco e escuro.No caso de usar pergaminho, você deve estar ciente de que a umidade irá evaporar gradualmente, e no recipiente você obterá uma espécie de marmelada, que pode até ser cortada em pedaços.

Esta receita vai ajudar para um jantar como sobremesa. A preparação é simples, mas extremamente útil e apresentável. A bela cor vermelha irá encantar os olhos de seus convidados.

Para cozinhar, você precisa levar alguns ingredientes:

• baga - 75 g;
• água - 1,5 xícaras;
• gelatina - 1 colher de sopa;
• suco de limão - meia colher de sopa;
• açúcar - de acordo com as preferências de gosto individuais.

Considere instruções de cozimento passo a passo.

• A gelatina é embebida em água por meia hora (um copo de água é gasto em uma colher de gelatina).
• As groselhas bem lavadas são esfregadas através de uma peneira.
• A massa resultante é derramada com meio copo de água. Em seguida, é aquecido até o ponto de ebulição, fervido por cerca de 5 minutos, misturado periodicamente com uma colher.
• A mistura é filtrada através de gaze. Açúcar e suco de limão são adicionados ao caldo resultante. A solução é levada a ferver.
• A gelatina é adicionada. Quando agitado, deve dissolver completamente. Suco de baga é adicionado, os moldes preparados são preenchidos com o líquido resultante.
• A geleia é gelada. A massa congelada é servida à mesa. Como decoração, você pode usar frutas selecionadas, creme com folha de hortelã, um pouco de chocolate ou lascas de coco.

Durante o processo de cozimento, a perda de vitaminas será inevitável. Para economizar ao máximo o suprimento de vitaminas do produto, você pode preparar uma iguaria sem tratamento térmico.

Para cozinhar, você precisa de apenas dois ingredientes - um quilo de açúcar e um quilo de frutas.

Não é difícil cozinhar essa geléia em casa:

• moa as bagas lavadas e classificadas com um moedor de carne ou processador de alimentos;
• adicione o açúcar, que deve ser mexido até dissolver, se necessário, você pode adicionar um pouco de água quente (aproximadamente 50 ml);
• Distribua a massa resultante em moldes e envie-a para o frio.

Semelhante à receita anterior, a pectina da baga atuará como um agente gelificante.

A proporção de bagas para açúcar é de três para dois. Por exemplo, para 300 g de frutas, tomamos 200 g de açúcar e 50 ml de água.

• Mergulhe uma baga limpa em água, deixe ferver. Ferva a baga, esmagando-a com uma escumadeira, socando e cortando.
• Adicione o açúcar granulado, cozinhe a mistura por cerca de cinco minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Coe o caldo grosso através de gaze e distribua o líquido obtido após a filtragem em formas preparadas.

Um quilo de açúcar granulado é tomado por litro de suco. Ao usar groselhas de uma variedade gelificante, o açúcar pode ser consumido pela metade. O açúcar é adicionado ao suco, que é mexido até obter uma massa homogênea. Esta mistura é colocada em uma panela com fundo grosso, fervida, fervida por não mais que 5 minutos.

Este método é aplicável no verão para conservas no inverno e no outono e inverno, usando um produto congelado, diversifica o cardápio, fortalece a imunidade e a saúde.

Bagas frescas são um depósito de vitaminas e minerais. No entanto, nem sempre é possível consumir o produto fresco. A saída da situação pode ser o uso de frutas congeladas. As bagas pré-lavadas e secas são colocadas em uma bandeja em uma camada, colocadas no congelador da geladeira. Em seguida, divididos em porções, os sacos de porções são colocados no compartimento de armazenamento, onde podem ser armazenados por até um ano.

Existe outra opção para congelar uma vitamina - suco de congelamento. Nesse caso, você terá que mexer, mas essa preparação tornará mais fácil cozinhar pratos no futuro.

O processo de colheita começa com a fase preparatória clássica: a baga é classificada e lavada. Não faz sentido secá-lo neste caso, pois no futuro as groselhas devem ser fervidas por alguns minutos em água fervente, amassadas com uma consistência semelhante ao purê de batatas. Desta massa, o suco deve ser espremido com gaze. Este processo é bastante trabalhoso. Portanto, os proprietários de espremedores têm muita sorte: o trabalho manual é facilmente substituído pelo trabalho mecânico, e esse estágio de processamento é rápido e simples.

Além disso, o açúcar é adicionado ao suco resultante de acordo com o gosto do fornecedor e levando em consideração a finalidade de uso posterior. Se a anfitriã planeja cozinhar compotas, é aconselhável adicionar açúcar durante o processo de cozimento. Se a calda de sorvete estiver sendo feita, o açúcar é adicionado imediatamente.

Você pode congelar o suco em sacos de gelo (neste caso, cubos vermelhos podem ser usados ​​para resfriar bebidas, que parecerão esteticamente agradáveis ​​e adicionarão novas sensações de sabor), em um recipiente especial para congelamento, em sacos retirados de suco.

Uma anfitriã prudente sempre fornecerá à sua família alimentos saudáveis, saborosos e saudáveis, independentemente da estação do ano. A groselha nesta lista recebe um dos lugares mais honrosos.

Veja no próximo vídeo a receita para fazer geleia de groselha.