Groselha com açúcar: receitas para preparações de inverno e regras de armazenamento

Bagas de groselha vermelha e preta são muito úteis porque são ricas em vitaminas. Além disso, existem arbustos de groselha em quase todas as casas de verão. No entanto, muitos jardineiros subestimam essa baga comum e alguns não gostam de seu sabor azedo. Mas as groselhas podem ser usadas para fazer uma incrível sobremesa perfumada e rica em vitaminas - groselhas raladas com açúcar. A receita desta preparação para o inverno é muito simples, e o prato não requer condições especiais de armazenamento.

Bagas de groselha frescas não são um produto armazenado por muito tempo, por isso é melhor prepará-las para o inverno. Há um imenso número de receitas para preparações de groselha perfumadas. No entanto, a solução mais simples é moer as bagas com açúcar. Esta receita será possível mesmo para quem não é chef experiente. Além disso, a preparação de groselha ralada com açúcar não leva muito tempo. E utensílios de cozinha exigirão uma quantidade mínima. Mas tamanha simplicidade e praticidade não tornam a iguaria menos saborosa. A groselha ralada com açúcar tem um aroma incomparável e um sabor delicioso.

A groselha preta contém uma pequena quantidade de enzimas oxidativas, graças às quais a vitamina C é melhor preservada. É essa propriedade que permite usar brancos de groselha como um produto rico em vitaminas e com excelente sabor.Além disso, para preparar uma maravilhosa geléia de groselha crua, você não precisa recorrer ao tratamento térmico, que também preservará as valiosas propriedades das groselhas. As groselhas devidamente amassadas e congeladas irão lembrá-lo do verão no frio do inverno. Também pode ser preservado ou enrolado de outra maneira.

A groselha é uma cultura de bagas que é difundida na Rússia. O que não é surpreendente, porque suas bagas são ricas em substâncias úteis e possuem alto valor nutricional. A baga é excepcionalmente rica em ácido ascórbico ou vitamina C, que é conhecida por suas propriedades antioxidantes. As groselhas pretas são mais ricas em vitamina C do que as groselhas vermelhas ou brancas. Em termos de conteúdo desta vitamina, a baga é inferior apenas à rosa mosqueta. Só que agora a rosa selvagem não é comestível, e a groselha não é apenas comestível, mas também extremamente saborosa e perfumada. Uma quantidade surpreendentemente pequena de groselhas (cerca de 20 bagas) pode fornecer ao corpo humano uma necessidade diária de vitamina C.

O ácido ascórbico é importante para o funcionamento normal dos órgãos, fortalece o sistema imunológico e aumenta as defesas do organismo. É por isso que as groselhas são aconselhadas a usar para resfriados. Além disso, as bagas de groselha contêm um alto teor de vitaminas B1, B2, B9, K, oligoelementos, óleos essenciais, açúcar, ácidos orgânicos e outras substâncias úteis necessárias para o funcionamento normal do corpo humano.

A baga é usada como multivitamínico e tônico, também melhora a absorção de vários nutrientes.

Também nestas bagas, milagrosas nas suas propriedades curativas, existem várias substâncias que ajudam a prevenir o aparecimento da demência senil. E o chá de groselha é frequentemente usado como um diurético bastante forte. Todas essas propriedades das substâncias contidas na groselha fazem da baga um produto indispensável na dieta de pessoas com uma variedade de doenças. Além disso, as vitaminas E e D contidas em todas as variedades de groselha permitem manter a pele jovem, protegendo-a das agressões dos radicais livres. E as vitaminas do complexo B ajudam o corpo a combater vários estresses e sobrecargas.

Além disso, esta cultura de bagas comum é rica em potássio. Especialmente a este respeito, as groselhas vermelhas e brancas diferem. O potássio é indispensável para a transmissão dos impulsos nervosos, garante o funcionamento normal dos rins e das glândulas supra-renais. Também é necessário para a regulação do equilíbrio água-sal no corpo.

Se você está tentando perder peso, deve entender algumas das propriedades das groselhas que podem ajudá-lo no difícil processo de perda de peso. Contém fibra dietética (pectina), que, uma vez em nosso corpo, incha, absorvendo a umidade. Assim, eles aumentam de volume e enchem o trato digestivo. Ao mesmo tempo, uma pessoa experimenta uma sensação de satisfação da fome. Além disso, as groselhas são completamente não calóricas, portanto, as pessoas que se preocupam com sua figura devem pensar em incluir essa baga em sua dieta.

A groselha é extremamente rica em substâncias úteis necessárias para o funcionamento normal do nosso corpo. Seu uso muitas vezes ajuda a resolver vários problemas de saúde. Portanto, é extremamente importante estocar uma fonte tão valiosa de vitaminas essenciais para que você possa cuidar da sua beleza e saúde durante todo o ano.

A groselha tem inúmeras propriedades benéficas, mas ainda assim, o uso desta baga deve ser tratado com alguma cautela. Em primeiro lugar, existem várias doenças nas quais o uso de groselhas frescas e vários pratos podem ser indesejáveis. Estes incluem tromboflebite. A razão é que o uso de groselhas pode causar um aumento na coagulação do sangue. E isso é contra-indicado para aquelas pessoas que têm predisposição à trombose. Também não é recomendado incluir esta baga em sua dieta se você tiver problemas com a acidez do estômago, porque, neste caso, as groselhas ricas em vitamina C só podem agravar a doença.

Em segundo lugar, as groselhas podem causar uma reação alérgica. Portanto, é melhor considerar cuidadosamente seu uso. Não é razoável usar frutas de groselha ou qualquer prato em quantidades excessivas e, é claro, vale a pena introduzir groselha na dieta das crianças com cuidado especial.

Ingredientes do Prato:

• bagas de groselha (você pode usar groselhas pretas e vermelhas, ou você pode misturá-las) - 1 kg;
• açúcar - 1,5-2 kg.

Porções: 24.

Porção única para uma pessoa: 80-100 gramas.

Valor nutricional por 100 gramas:

• calorias - 221 kcal;
• proteínas - 0,5 gramas;
• gorduras - 0,2 gramas;
• carboidratos - 53,5 gramas.

A receita de groselha ralada com açúcar é incrivelmente simples. No entanto, preste atenção ao fato de que você precisa monitorar cuidadosamente a observância das proporções. Se não houver açúcar suficiente na groselha preparada de acordo com esta receita, ela simplesmente se deteriorará. Portanto, pese cuidadosamente as frutas e o açúcar antes de começar a cozinhar. Primeiro você precisa preparar as bagas. Eles precisam ser cuidadosamente separados, porque apenas bagas intactas são adequadas para cozinhar. Também é necessário separar as groselhas porque vários detritos (galhos, besouros, pedaços de celofane, etc.) podem entrar nela. É necessário remover todas as folhas e pequenos galhos das bagas.

Então você precisa lavar as bagas em água corrente. Para fazer isso, você pode usar um coador ou uma peneira. É melhor que a água sob a qual você lava as frutas esteja fria. Quando todas as bagas são lavadas, elas devem ser cuidadosamente espalhadas em uma camada fina sobre um papel ou toalha de pano comum. Eles devem secar bem, porque se houver muita umidade, há uma alta probabilidade de que a geléia de groselha que não requer cozimento se deteriore. Quando as bagas estão secas, podem ser moídas com um garfo ou passadas por um moedor de carne. Para triturá-los e transformá-los em uma massa homogênea, você pode usar um liquidificador.

Quando a massa homogênea de bagas estiver pronta, adicione o açúcar e misture bem. O açúcar, saturado com suco de frutas, começará a se dissolver. Mas esse processo não é instantâneo. Deixe a mistura misturada na sala por 2-3 horas para que o açúcar se dissolva completamente.Enquanto o açúcar está se dissolvendo, você pode esterilizar as tampas e os potes nos quais você derramará groselha moída com açúcar. Quando o tempo passar e o açúcar se dissolver, volte a misturar bem a massa de groselha. Antes de prosseguir com o processo de embalagem de geleia maravilhosa, você precisa preparar as ferramentas. É mais conveniente usar uma concha e um funil. Eles devem ser escaldados com água fervente, então você pode começar a despejar em potes.

Quando os potes estiverem cheios de bagas perfumadas, não perca mais um detalhe importante. Você precisa derramar uma pequena quantidade de cristais de ácido cítrico em cima da sobremesa de groselha. Isso ajudará a geléia crua a não estragar ainda mais. Se não houver ácido cítrico, você pode derramar uma camada de açúcar granulado sobre a geléia. Nesse caso, se a geléia estiver coberta com um filme ou você encontrar mofo sob a tampa, será necessário remover apenas a camada superior de açúcar. Depois disso, é necessário fechar bem todos os frascos com tampas de nylon. A incrível groselha ralada com açúcar está pronta. Envie-o para ser armazenado para que mais tarde você possa obter um tratamento vitamínico no outono ou inverno e desfrutar do sabor incrível.

Você pode armazenar recipientes com groselhas perfumadas raladas com açúcar em qualquer lugar fresco: uma geladeira, uma adega e um porão servem. E se você aumentar a concentração de açúcar em um tratamento vitamínico de groselha, o produto pode ser armazenado em temperaturas de até +8°C. Mas ainda assim, é melhor alocar algum espaço na geladeira para uma fonte tão valiosa de vitaminas e minerais para o inverno, pois é indesejável aumentar a concentração de açúcar sem uma forte necessidade. O açúcar ainda está longe de ser um nutriente saudável.

Além disso, a massa de groselha preparada dessa maneira pode ser armazenada no freezer. Você pode usar essas groselhas mesmo na forma não descongelada.

A geléia crua de groselha é perfeita para beber chá. Basta colocar um pouco de geléia em um belo vaso e o tratamento para o chá está pronto. E como a groselha ralada com açúcar tem um sabor brilhante e um aroma incrível, é ideal para espalhar em pão torrado. Tente adicionar um pouco de manteiga a esse sanduíche - fica muito macio e saboroso. Você também pode servir um deleite para panquecas e panquecas.

Além disso, as groselhas preparadas de acordo com esta receita são uma excelente opção de recheio para uma torta doce, croissants ou bolos. Vários pães e bagels com recheio de groselha são muito saborosos. Muitas receitas para assar com groselha podem ser encontradas na Internet. As groselhas ricas em vitaminas podem iluminar uma manhã fria de inverno. Basta adicionar um pouco de geléia de groselha crua à sua aveia matinal. Acontece mingau incrivelmente saboroso e saudável.

Se você é um amante de smoothies, tente adicionar algumas groselhas de inverno a algumas de suas receitas favoritas. Definitivamente, aumentará a concentração de vitaminas em seu smoothie. Você pode adicionar um pouco de groselha ralada com açúcar ao iogurte natural. Uma sobremesa tão saudável com sabor de groselha atrairá adultos e crianças. Este prato é perfeito para um café da manhã de outono, quando as vitaminas contidas nas groselhas são tão necessárias para ajudar o sistema imunológico a combater resfriados.

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