Como fazer geleia de groselha?

Todo mundo conhece as maravilhosas propriedades benéficas das bagas de jardim. No verão, é fácil obter a quantidade necessária de substâncias necessárias ao corpo comendo as frutas diretamente do mato. Mas no inverno não há oportunidade de colher frutas frescas, e uma pessoa precisa de mais fontes de vitaminas e microelementos para ter vitalidade suficiente para combater o frio. Preparações de bagas para o inverno, por exemplo, geléia de groselha, virão em socorro.

As bagas de jardim são ricas em vitaminas, oligoelementos e aminoácidos. Abaixo está o conteúdo calórico e a composição dos elementos químicos contidos em cem gramas de geléia de groselha:

• teor calórico - 264 kJ;
• proteínas - 1 g;
• gorduras - 0,2 g;
• carboidratos - 12,2 g;
• ácidos orgânicos - 1,4 g.

Vitaminas:

• A - 10,3 µg;
• B1 - 18 mcg;
• B2 - 26 mcg;
• B4 - 0,3 mg;
• B5 - 0,24 mg;
• B6 - 79 mcg;
• B9 - 3 µg;
• C - 121 mg;
• E - 0,4 mg;
• PP - 0,2 mg.

Macronutrientes:

• K - 212 mg;
• Ca - 24 mg;
• Mg - 19 mg;
• Na - 21 mg;
• S - 1,5 mg;
• P - 20 mg;
• Cl - 9 mg.

Vestigios:

• B, 33 µg;
• Fe - 0,8 mg;
• I - 0,6 µg;
• Cu - 95 µg;
• F - 41 µg;
• Zn - 79 mcg.

Carboidratos Digeríveis:

• amido - 0,3 g;
• açúcar - 12,2 g;
• glicose - 1 g;
• sacarose - 0,6 g;
• frutose - 2,5 g.

Aminoácidos:

• alanina - 62 mg;
• ácido aspártico - 41 mg;
• glicina - 0,15 g;
• ácido glutâmico - 68 mg;
• serina - 20 mg.

Groselha preta:

• melhora a imunidade;
• fortalece o corpo;
• ajuda a lidar com um resfriado;
• estabiliza a pressão arterial;
• torna o sistema cardiovascular mais forte;
• reduz a possibilidade de desenvolver diabetes;
• é a prevenção no combate ao câncer;
• tem um bom efeito no trato digestivo;
• reduz a taxa de enfraquecimento da atividade mental em idosos;
• ajuda a combater as rugas.

As bagas de jardim contêm micro e macro elementos, antocianinas, antioxidantes, fitonídios e muitas vitaminas. Portanto, a geléia de groselha tem um grande número de propriedades úteis.

É estritamente proibido usar groselha preta quando:

• hepatite;
• tromboflebite (trombose com inflamação da parede da veia e formação de um coágulo sanguíneo), bem como a paixão excessiva por bagas podem levar a um aumento da coagulação do sangue.

Com cautela, você deve abordar a questão do vício em geleia de groselha:

• com aumento da acidez do estômago;
• com úlcera exacerbada;
• com inflamação do duodeno;
• durante a gravidez;
• na infância - você deve cuidadosamente, em pequenas porções, introduzir a baga no cardápio infantil para não causar alergias.

A groselha preta é muito benéfica para o corpo humano. Quase 80% das propriedades úteis das bagas são preservadas em geleia. Portanto, os espaços em branco de groselha serão indispensáveis ​​​​para manter a imunidade no inverno. As crianças também vão adorar esta maravilhosa sobremesa, pois os benefícios são aliados ao bom gosto e à bela aparência.

Cozinhar geléia não leva muito tempo e não é particularmente difícil.Sujeito a todas as regras, cozinhar será um passatempo agradável, e o resultado resultante encantará a todos com seu sabor.

Existem muitas receitas de geleia: com e sem gelatina, em um fogão lento, para o inverno e com a adição de outras frutas.

Fazer geleia de acordo com esta receita é um processo simples que não exige grandes custos físicos e de tempo.

Ingredientes:

• groselha preta - 1 kg;
• açúcar granulado - 300 g;
• água potável - 2 copos.

Método de cozimento:

1. separar a baga, removendo galhos e caudas;
2. enxágüe em uma peneira sob água fria;
3. moer com um empurrador;
4. adicione água e deixe ferver;
5. ferver por dez minutos em fogo baixo;
6. coloque uma peneira em uma panela limpa e despeje as groselhas cozidas nela, depois esprema suavemente o suco das frutas para que as cascas sejam as menores possíveis.
7. leve o suco para ferver;
8. coloque um fogo mínimo;
9. remova constantemente a espuma durante o processo de cozimento;
10. despeje lentamente o açúcar, mexendo sempre;
11. cozinhe por vinte minutos;
12. despeje em frascos esterilizados e enrole;
13. armazene em um local escuro e fresco.

Com esta receita, você pode cozinhar uma groselha preta de cinco minutos. Essa geléia pode não vir de uma baga híbrida. Para um bom resultado, você precisa usar groselhas naturais com alto teor de pectina.

Ingredientes:

• groselha - 2 kg;
• açúcar granulado - 2 kg;
• água potável - 3 copos.

Processo de cozimento:

1. classifique, lave e seque as bagas;
2. despeje a água e espere ferver;
3. ferver por dez minutos em fogo médio;
4. despeje o açúcar e misture;
5. ferver;
6. cozinhe por cinco minutos em fogo baixo;
7. despeje as groselhas cozidas em potes, cubra com um pano e deixe esfriar;
8. feche os frascos e leve à geladeira por uma semana.

Você pode cozinhar geléia de groselha em um fogão lento.

Ingredientes:

• groselha preta - 1 kg;
• açúcar granulado - 500 g;
• água potável - 130 ml.

Como cozinhar:

1. classificar e lavar groselhas;
2. esmague as bagas com um empurrador;
3. vá para uma tigela multicozinha e despeje água;
4. ligue o modo "Extinção" por dez minutos;
5. retire a tigela e deixe esfriar;
6. esprema o suco por uma peneira;
7. despeje o suco na tigela da multicozinha, despeje o açúcar e misture bem, enquanto o volume de açúcar deve ser igual ao volume de suco;
8. ligue o modo “Extinção” por vinte minutos, misture periodicamente e remova a espuma sem fechar a tampa da multicozinha;
9. despeje a calda em uma jarra e deixe esfriar, coberta com um pano;
10. enrole o frasco e guarde em local fresco.

Você pode cozinhar uma sobremesa de geléia bonita e muito saborosa com suco de groselha usando gelatina.

Ingredientes:

• suco de groselha - 1 copo;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa;
• gelatina - 1 colher de sopa;
• água fervida resfriada - 1 xícara.

A receita passo a passo está abaixo.

1. Separe e lave as groselhas. Transfira para uma panela e adicione duas colheres de água. Ferva as bagas para amolecê-las, depois esmague com um esmagamento. Esprema o suco por uma peneira.
2. Despeje a gelatina com duas colheres de água e deixe por quinze minutos.
3. Despeje um copo de suco e meio copo de água em uma panela. Coloque em um fogo pequeno.
4. Adicione o açúcar e a gelatina. Mexendo constantemente, dissolva completamente a gelatina, sem deixar a calda ferver.
5. Despeje em uma forma para firmar e leve para gelar.

Ingredientes:

• groselha preta - 1 kg;
• groselha branca - 1 kg;
• açúcar granulado - 2 kg.

Processo de cozimento:

1. lave as bagas;
2. coloque no fogo e espere ferver, esmagando constantemente as groselhas;
3. ferva por dez minutos, amassando a mistura de bagas;
4. adicione o açúcar, misture e deixe ferver em fogo baixo por dez minutos;
5. esprema o suco por uma peneira;
6. despeje em frascos esterilizados e deixe esfriar;
7. Mantenha refrigerado.

Para obter o melhor resultado na preparação de geleia de groselha Vale a pena seguir alguns conselhos de donas de casa experientes.

• É melhor usar variedades não híbridas de groselhas. Como há menos pectina nos híbridos, esse tipo de baga fica pior.
• As bagas precisam ser bem classificadas, limpas de detritos e livres dos talos.
• Você precisa enxaguar as groselhas em água fria e depois secá-las. Isso ajudará a determinar com mais precisão a quantidade necessária de açúcar e água.
• Não use panelas de alumínio porque oxida.
• É melhor usar pratos largos e planos, que possuem uma grande área de aquecimento e evaporação.
• Os frascos de armazenamento de geléia devem ser cuidadosamente verificados quanto a rachaduras e lascas.
• Somente tampas novas devem ser usadas.
• É melhor lavar os frascos não com produtos de limpeza, mas com refrigerante e mostarda ou sabão em pó.
• Apenas frascos e tampas esterilizados podem ser usados ​​para armazenar geleia.

A esterilização de frascos é um momento chave na preparação de blanks para o inverno. Com uma má desinfecção dos utensílios de armazenamento, a geléia se deteriorará muito rapidamente. Todo o trabalho será perdido, as peças em branco terão que ser jogadas fora.

Existem várias opções para desinfecção: no microondas, no forno, na água e no vapor.

Esterilização no microondas:

1. lave as tampas e frascos com mostarda e refrigerante, limpe;
2. ferva as tampas em uma panela por cinco minutos;
3. despeje água limpa em frascos para que a profundidade seja de 1 cm;
4. coloque os frascos no microondas por cinco minutos.

Você pode esterilizar os frascos no forno.

1. Pré-aqueça o forno a 120 graus.
2. Lave os potes e as tampas.
3. Coloque os frascos no forno na grelha. Seco - de cabeça para baixo, na água - de cabeça para baixo em uma gradinha. Coloque as tampas lado a lado.
4. Deixe no forno por vinte minutos.

Esterilização de frascos em água:

1. enxágue os frascos e as tampas;
2. despeje água limpa em uma panela grande, coloque no fogão, coloque frascos e tampas;
3. ferver cinco minutos;
4. retire os frascos e as tampas, coloque-os de cabeça para baixo no tecido.

Esterilização do frasco a vapor:

1. enxágue os frascos e as tampas;
2. despeje água limpa em uma panela grande, coloque no fogão, coloque as tampas;
3. espere a água ferver, coloque uma peneira na panela, os frascos de cabeça para baixo na peneira;
4. ferva latas de até 1 litro - dez minutos, de 1 a 3 litros - quinze minutos, de 3 litros - vinte minutos;
5. coloque os frascos de cabeça para baixo no tecido.

A groselha é doce e azeda, muito perfumada, saborosa e saudável. A geleia de groselha é um ótimo complemento para beber chá nas noites frias de inverno.

Devido à combinação de benefícios incríveis, sabor maravilhoso e aparência bonita, a sobremesa vai apaixonar todos os membros da família.

Para obter informações sobre como fazer geléia de groselha, veja o vídeo a seguir.