Groselha branca: propriedades, variedades, cultivo e aplicação

Uma variedade incomum de groselha branca foi criada por criadores e é popular entre jardineiros amadores e profissionais. As variedades mais familiares de groselha são vermelhas e pretas, mas o branco tem várias vantagens e propriedades úteis que o distinguem dos outros. Além disso, a aparência atraente e incomum de tal cultura pode enfatizar o design de qualquer jardim ou cabana de verão.

Esta cultura pertence à família da groselha. A altura do arbusto de groselha não excede um metro e meio, e os frutos que aparecem no arbusto são de tamanho pequeno, arredondados e coletados em cachos de cor amarelo claro. Uma das características da groselha branca é que seus frutos são capazes de permanecer nos arbustos por muito mais tempo do que os frutos de groselha vermelha ou preta. Esta é uma grande vantagem para os jardineiros que não têm a oportunidade de colher diariamente. Nesse caso, você pode ter certeza de que, mesmo depois de chegar ao jardim ou à casa de verão em alguns dias, as frutas estarão frescas e prontas para serem colhidas.

Para as regiões em que o clima seco é frequentemente observado no verão, essa variedade de cultura será útil. Tolera bem a seca, e o rendimento de um arbusto excede o número de bagas em outros tipos de groselha.

A descrição das características gustativas merece atenção especial.A groselha branca tem uma textura macia e sabor agradável agridoce. Além disso, usando os frutos da cultura em sobremesas, você pode obter um sabor especial e delicado, pois o sabor das bagas é uma ordem de magnitude maior que o das groselhas vermelhas ou pretas. E embora a groselha branca não seja usada com tanta frequência em vários pratos devido à sua aparência perdedora em comparação com os tipos brilhantes de frutas, ela ganhou popularidade até mesmo entre os gourmets mais exigentes devido ao seu sabor inigualável.

Ao contrário de outros tipos desta cultura, os benefícios da groselha branca para o sistema cardiovascular são muito maiores, pois o conteúdo de ferro e potássio é abundante. As bagas também contêm pectina, o que permite fazer uma geleia que terá um sabor único, e a presença de um grande número de ácidos que são importantes para a manutenção do corpo torna esta baga ainda mais popular. Além disso, para a saúde, esta baga é indispensável porque contém fibras, importantes para uma digestão eficiente, proteínas, carboidratos e outros elementos úteis. É nas bagas de groselha branca que se concentra um grande número de várias vitaminas.

• Vitamina A tem um efeito benéfico na manutenção da imunidade, fortalece a visão, previne o aparecimento de tumores, suporta os pulmões (o que é importante para os fumantes).
• Vitaminas B contribuem para o fortalecimento dos vasos sanguíneos, que, por sua vez, fornecem sangue ao cérebro e o funcionamento normal de todo o organismo como um todo depende do trabalho eficaz do qual. As vitaminas deste grupo previnem a ocorrência de estresse, permitem lidar melhor com o estresse psicológico e também melhoram a memória humana.
• As bagas também contêm vitaminas C, P, ácido fólico, beta-caroteno, que dá um tom dourado-amarelado tão incomum às bagas. Magnésio, que é útil para o sistema nervoso humano, cálcio, fósforo, sódio, que garantem o funcionamento normal e o desenvolvimento do corpo. Popular para quem segue um estilo de vida e dieta saudáveis, faz das bagas também o seu baixo teor calórico. Assim, cem gramas de groselha branca contém apenas 40 quilocalorias.

Além disso, para os adeptos da alimentação saudável, a baga é útil porque a pectina contida em sua composição promove a remoção de substâncias e elementos nocivos do sangue humano e, em geral, afeta a qualidade do sangue. Este é o valor mais importante desta cultura. A ausência de alérgenos torna as bagas úteis tanto para crianças quanto para idosos, que precisam monitorar especialmente o nível de vitaminas no corpo.

Muitos especialistas observam que a vitamina E, que faz parte desta groselha, pode fazer maravilhas e prolongar a juventude, porque tem um excelente efeito antioxidante - a capacidade de melhorar os processos reprodutivos, retardar o envelhecimento e prevenir a catarata.

Para obter a quantidade máxima de nutrientes da baga, ela deve ser consumida fresca. A melhor opção seria comê-los recém-colhidos do mato. Assim, você pode desfrutar plenamente de suas características de sabor e obter mais benefícios. Especialistas e jardineiros experientes dizem que, se você comer um punhado de bagas de groselha branca durante a estação de sua produtividade máxima, poderá fortalecer muito bem o sistema imunológico e o corpo não terá medo de doenças.

Na medicina popular, há um grande número de receitas nas quais a groselha branca aparece. Suas propriedades são ilimitadas e, portanto, o escopo é muito extenso. Assim, uma decocção de bagas é usada por quem sofre de doenças pulmonares, essa infusão ajuda muito na tosse. Também pode ser usado como antitérmico. Mas não apenas frutas frescas podem ser usadas para criar bebidas curativas. As groselhas secas são perfeitas para o tratamento da aterosclerose, reumatismo, anemia.

Além das bagas, as folhas de groselha branca também são úteis, que também têm críticas positivas do uso na medicina tradicional. As folhas podem ser adicionadas a bebidas (chás, infusões), dão-lhes um aroma adicional azedo e agradável, e também alteram um pouco o sabor e as complementam com vitaminas. As folhas também são frequentemente usadas em marinadas e picles, pois são capazes de evitar processos de fermentação devido às suas propriedades bactericidas únicas. O teor de vitamina C é tão alto nas folhas de groselha branca que também é usado em cosmetologia - máscaras e loções são criadas com base nelas.

Apesar do grande número de características positivas, a groselha branca, como qualquer cultura, tem suas próprias contra-indicações. Com gastrite, deve-se ter muito cuidado ao comer essas frutas, pois elas têm acidez excessiva, o que pode provocar úlceras pépticas.Não apenas o branco, mas também outros tipos de groselha (vermelho, preto) são contra-indicados para quem sofre de várias doenças do sangue. Portanto, com hemofilia, má coagulação do sangue, você não deve usá-lo. O mesmo se aplica aos diagnosticados com hepatite.

Existem muitas variedades e variedades de groselha branca. Abaixo estão os mais populares.

• "Versalhes". Esta variedade foi criada no século 19; a França é considerada sua pátria. A diferença de outras espécies está no aumento do rendimento e frutos maiores de bagas (até 10 milímetros de diâmetro e até 1,3 gramas de peso), que são formados no arbusto. Hoje, a groselha branca "Versalhes" é representada em quase todas as casas de verão ou hortas em todas as regiões da Rússia. O arbusto não atinge mais de um metro e meio de altura, mas tem ramos ramificados, o que o torna agradável à vista, e as bagas têm um sabor doce e azedo, refrescante e suculento da polpa, que está sob uma pele densa, mas fina. Para cultivar esses frutos de baga, deve-se prestar atenção para garantir que o local de plantio seja suficientemente iluminado e limitar ao máximo o espaço de correntes de ar e ventos.

• "Urais". Este tipo de groselha tem grandes vantagens sobre outras variedades. É resistente a temperaturas frias, o mau tempo não é um obstáculo para um bom crescimento, os arbustos crescem pequenos, mas produtivos (até 6 kg de bagas podem ser colhidos de um arbusto, cada um pesando mais de 1,1 gramas).Os frutos amadurecem cedo o suficiente, o arbusto em si não possui requisitos especiais para cultivo e cuidado, é muito despretensioso, autopolinizador e, portanto, adequado mesmo para quem não tem muita experiência no cultivo de groselhas brancas. É especialmente popular na região do Volga, também é cultivado na região de Moscou. Sabor e aroma delicados atraem qualquer jardineiro.

• Variedade de groselha "Fada Branca" (ou groselha "Diamante") é líder entre esta cultura e está em grande demanda e popularidade entre os jardineiros iniciantes e aqueles que já têm uma vasta experiência no cultivo de bagas. Para regiões áridas, esta é uma cultura ideal, pois tolera a falta de umidade e rega muito bem. O peso e a forma das bagas no mesmo arbusto podem diferir entre si: de perfeitamente redondos a oblongos e pesando de 0,8 gramas a 2. A cor das bagas é amarelo pálido e depende das condições de crescimento. Em alguns casos, você pode obter bagas perfeitamente brancas que não têm aroma e cheiro, mas são posteriormente usadas para preparar sobremesas, onde o sabor agridoce da fruta dá especialidade aos pratos.

• Smolyaninovskaya. É cultivada principalmente no Extremo Oriente e nas regiões centrais, onde foram criadas as condições ideais para o seu crescimento. Esta planta cresce muito rapidamente, durante o período de verão os ramos da planta crescem mais de 30 cm e, portanto, o arbusto deve ser desbastado regularmente para que a coroa não engrosse. Um arbusto de groselha para o período de colheita dá pouco mais de 6 quilos de frutas. O peso das bagas é pequeno (até 1 grama), mas seu sabor é atraente para quem gosta de cozinhar bebidas de frutas e sobremesas - doce e azedo, um pouco picante, diferente de outras variedades de groselha.

• Potapenko. Esta variedade pode ser cultivada com sucesso mesmo por um iniciante. Pode-se falar sem parar sobre sua sobrevivência em uma variedade de condições. É resistente ao frio, resistente a doenças e pragas. O arbusto cresce pequeno, com os devidos cuidados, 5,8 toneladas de frutas podem ser colhidas em um hectare de terra. Os bagos amadurecem muito cedo, permitindo assim apreciar o sabor dos frutos em pleno verão. Além disso, as próprias bagas podem permanecer nos galhos de um arbusto por um longo período de tempo, o que é importante para os jardineiros que não têm a oportunidade de cuidar da colheita diariamente.

• "Baiana". Difere no amadurecimento tardio dos frutos, mas depois de esperar as primeiras bagas, você pode ver um rendimento muito alto de um arbusto. Além disso, a colheita é muito estável - até 3 kg de um arbusto. Bagas de cor creme podem ter um tom levemente amarelado, seu peso não excede 1 grama (o tamanho médio das bagas é de 0,5 gramas). O aroma implícito de groselha das frutas é adequado para criar sobremesas, compotas, geleias e compotas.

• "Juterborg". Esta variedade é comum no leste da Sibéria e no noroeste da Rússia, amadurece cedo, pode tolerar bem as condições de clima seco. Um arbusto baixo, cujo rendimento é estável - até 8 kg de um arbusto. As bagas são de tamanho médio e têm uma massa de até 1 grama, mantêm-se nos galhos por muito tempo, o que permite coletá-las mesmo após alguns dias após o aparecimento das bagas no mato.

• "Uva" groselha branca tem um período médio de maturação. O arbusto espalhador cresce pequeno, mas com grandes bagas de cor creme claro e forma arredondada. O sabor das bagas é doce e azedo, brilhante e suculento, ideal para criar sobremesas, bem como para consumo fresco. As condições para o cultivo de um arbusto são muito simples, porque essa variedade é amada por jardineiros iniciantes que ainda não têm experiência suficiente em controle de pragas e condições climáticas adversas, além disso, não há necessidade de tratar arbustos de pulgões. A variedade tolera bem pequenas geadas e não causa problemas e, portanto, goza de popularidade merecida.

• "Beliana". Difere de outras variedades de groselha branca com características de sabor surpreendentes. De acordo com provadores experientes, são essas bagas que têm o sabor mais brilhante e agradável. Escovas densas de bagas pesando até 1,5 gramas são formadas em arbustos, seu peso total é de até 4 kg. "Belyana" tolera bem o inverno, mesmo as temperaturas mais baixas não são terríveis para ela (pode crescer mesmo nas áreas onde a temperatura cai abaixo de 30 graus no inverno). Uma característica das bagas é a sua pele, que é muito fina e pode ser danificada durante o transporte.

• "Branco". Esta variedade é de meia estação, e os primeiros frutos podem ser vistos já em meados de julho. Com os devidos cuidados, você pode obter frutas de cor quase transparente com características de sabor ricas. De todas as variedades de groselha branca, "Blanca" é uma das espécies mais produtivas. Seu poderoso arbusto possui um grande número de bagas, cujo peso total por hectare pode chegar a 40 toneladas.A variedade tolera bem o inverno, é resistente a condições climáticas e climáticas adversas, adapta-se bem a elas, não é suscetível a doenças.

O tempo de plantio da groselha branca depende do seu sistema radicular: é melhor plantar mudas abertas no solo no outono (setembro ou outubro), tendo previamente limpado o rizoma de áreas doentes ou podres ou, inversamente, ressecadas e mudas em recipientes pode ser plantada não apenas no outono, mas também na primavera, quando chegam os dias ensolarados, pois essa cultura ama muito o calor e a luz do sol. Na área onde a groselha branca é plantada, não deve haver sequer um indício de formação de sombra (apenas algumas variedades são uma exceção).

O cultivo de um arbusto começa com a escolha do solo - deve ser levemente ácido ou neutro. Se o solo for rico em areia, é necessário fertilizar regularmente a planta para seu bom crescimento e subsequente grande colheita. A profundidade do poço para a muda deve ser de cerca de 40 centímetros, e a distância entre os arbustos depende da variedade de groselha. Algumas variedades formam galhos excessivamente extensos, por isso é necessário que os arbustos vizinhos não interfiram no crescimento uns dos outros. A distância ideal é de cerca de 1 metro.

Cuidar de groselhas brancas é necessário em todas as épocas do ano, se possível.No final de março, a planta precisa ser processada após a hibernação - você precisa remover galhos mortos, alimentar a planta com fertilizantes (geralmente nitrogênio na forma de uréia) para um crescimento mais rápido e pulverizar. O solo também precisa ser processado - deve ser solto, permitindo que o sistema radicular absorva todos os elementos necessários, vale a pena se livrar da crosta no solo.

Arbustos também requerem atenção no verão. Regando a planta, já em junho, ela deve ser alimentada com elementos orgânicos ao mesmo tempo. Os arbustos devem ser verificados semanalmente quanto a pragas e doenças. Quando aparecem os sintomas mais insignificantes de qualquer doença, você deve começar imediatamente a combatê-la, para não provocar sua propagação para outras culturas no jardim.

Muitas vezes, manchas vermelhas podem aparecer nas folhas, às quais muitos não dão a devida importância, acreditando que assim desbotam ao sol. E neste momento, a doença se espalha para todo o arbusto, alterando simultaneamente as características de sabor da fruta, o que no final pode levar à morte completa da planta. As folhas vermelhas se tornam devido a dois motivos principais: o aparecimento de pulgões e a formação de fungos.

As groselhas brancas são usadas para vários fins culinários.

A geleia é muito fácil de fazer. A quantidade de açúcar deve ser igual ao número de bagas. As frutas são bem lavadas, secas, colocadas em um recipiente de cozimento, cobertas com açúcar, deixadas por 8 horas no frio, depois despejadas com água fervente e colocadas no fogo. A geleia está pronta quando as bagas ficarem transparentes.

A gelatina é popular entre as crianças.Pode ser preparado para o inverno e, no tempo frio, você pode cozinhar sanduíches deliciosos com geleia de groselha. A peculiaridade do prato é que praticamente não é necessário açúcar (apenas cerca de um quarto de copo por litro de suco). O mingau das bagas deve ser fervido por não mais de 5 minutos, depois transferido para uma peneira, esprema o suco com uma colher de pau, adicione açúcar e deixe no fogo por 15 minutos.

As marinadas ajudarão qualquer dona de casa a simplificar o processo de cozimento na estação fria. Uma das marinadas mais deliciosas é preparada da seguinte forma: pimenta (não mais de 5 peças), cravo (não mais de 10 peças) e uma pequena quantidade de canela (a gosto) são adicionados a um frasco esterilizado de 1 litro. As groselhas são coletadas de um arbusto com galhos, bem lavadas, secas e depois colocadas em uma jarra da mesma maneira.

Em seguida, a marinada é preparada: por litro de água, você precisa de 0,5 kg de açúcar e cerca de 150 mililitros de vinagre. O conteúdo dos frascos é derramado com marinada fervente, após o que são enrolados com tampas.

Para os benefícios das groselhas vermelhas, pretas e brancas, veja o vídeo a seguir.