Como cultivar aspargos?

Ver os preços dos aspargos nas prateleiras dos supermercados sempre parece ser uma planta muito especial, delicada e muito difícil de cultivar. Mas, na verdade, os aspargos são muito despretensiosos no cuidado, por isso podem ser cultivados em quase qualquer região do nosso país sem problemas. Com muito desejo e cuidados adequados, os aspargos podem ser cultivados mesmo em condições de apartamento no peitoril da janela.

O aspargo é uma planta perene que pertence à família do aspargo. Houve um tempo em que esta planta era considerada um parente dos lírios, mas hoje os aspargos já estão isolados em uma família separada, que atualmente possui cerca de trezentas espécies.

O aspargo é um verdadeiro fígado longo entre outras culturas de hortaliças, pode crescer com sucesso em um lugar por até 25 anos. Outro nome para aspargos é aspargo. Esta planta tem um poderoso sistema radicular, enquanto as raízes, assim como os brotos, podem ser comidos. Eles contêm uma grande quantidade de ácido ascórbico e são muito nutritivos.

Espargos cresce até 1,5 metros de altura, ramos muito fortes. As folhas da planta são ausentes ou muito pequenas e subdesenvolvidas. As bases das folhas no caule formam uma escama dura e em forma de espora. A floração dos aspargos é discreta, flores pequenas, únicas ou coletadas em inflorescências, dependendo da variedade. Os frutos não são comestíveis, cobertos com pele vermelha ou escura, contêm várias sementes em seu interior.

O aspargo é uma planta dióica, o que significa que a planta plantada tem seu próprio gênero específico. Assim, as flores nas plantas masculinas e femininas diferem na aparência, as bagas são formadas apenas nas plantas femininas. A planta tem alta resistência ao gelo, portanto, o cultivo na Rússia central não causa problemas. Para consumo, são colhidos apenas brotos jovens, que atingiram um tamanho não superior a 20 centímetros.

Muitas vezes, os aspargos crescem em hortas, mas mesmo os jardineiros não sabem que são comestíveis e muito saudáveis. Mais frequentemente, é usado para decorar buquês e é chamado de "espinha de peixe".

Espargos tem um número bastante grande de variedades, mas em geral podem ser divididos nos seguintes tipos:

• medicinal;
• decorativo;
• vegetal.

O aspargo medicinal (comum) é bastante comum em casas de veraneio e é usado na maioria dos casos apenas para decoração. Espargos decorativos são criados por cultivadores de flores amadores em casa. Esta espécie inclui variedades como "Piristaya", "Springer". As variedades vegetais são mais usadas para alimentos, mas os aspargos medicinais também são adequados para cozinhar. Existem diferentes cores de aspargos no mercado, então a maioria das pessoas pensa que diferentes variedades fornecem a diferença de cor. Na verdade, esse não é o caso, a diferença de cor depende do método de cultivo e da época da colheita. Os brotos de aspargos são brancos, verdes e roxos.

Os mais populares são verdes, têm sabor e aroma brilhantes. Eles são colhidos no momento em que crescem 10 a 15 centímetros acima do solo.O broto é desenterrado um pouco, encontrando um local de fixação à raiz, um toco de pelo menos 2 centímetros é deixado e cortado com uma faca afiada. Os aspargos são de cor verde devido à fotossíntese. Com a ajuda deles, é saturado com vitaminas e minerais e é o mais útil quando comparado, por exemplo, com o branco. Os aspargos ficam roxos ou lilás quando totalmente maduros, ou seja, quando os brotos ficam no sol por muito tempo. Tem o sabor mais rico de todos, ficando verde quando cozido.

O aspargo branco é mais caro porque é mais trabalhoso para crescer. Para obter brotos brancos, o arbusto de aspargos é adicionalmente coberto com terra 20 a 25 centímetros acima do nível normal. Os brotos de aspargos brancos são coletados antes de nascerem, o corte é feito no momento em que o solo está levemente rachado e o broto está apenas começando a cortar a camada superior do solo. Para cortar, é necessário cavar o monte e cortá-lo de acordo com as mesmas regras dos aspargos verdes. Esse tipo de aspargo fica branco justamente pela falta de fotossíntese.

O aspargo branco é mais pobre em composição vitamínica e mineral, mas os gourmets o apreciam por seu sabor doce com um leve amargor.

Se falamos de variedades de aspargos vegetais, elas diferem umas das outras de várias maneiras - tempo de maturação, rendimento, espessura dos brotos e resistência ao enlatamento. Vale a pena considerar as variedades comuns na Rússia.

• "Arjentelskaya" é a variedade mais antiga e comum. A planta dá frutos com sucesso em um lugar por 20 anos. O arbusto cresce até 2 metros de altura.A cultura é resistente ao gelo, meio precoce, tem baixo rendimento - cerca de 2 kg por 1 metro quadrado. É adequado para o cultivo de brotos brancos, os brotos tornam-se roxo-esverdeados à luz. A desvantagem desta variedade é que a espessura dos rebentos é muito pequena (cerca de 1 cm). Os aspargos são tão macios e suculentos.

• "Real" - Esta é a segunda espécie mais popular, que ficou famosa devido à sua resistência à seca e geada. O arbusto atinge uma altura de até 1,7 metros. O rendimento desta variedade de meia estação pode chegar a 3 kg por 1 metro quadrado. Os rebentos crescem cerca de 1,5 cm de espessura e até 20 cm de comprimento.Os rebentos têm uma cor verde rica. Os brotos distinguem-se pela carne branca, sabor rico e delicado. Esta variedade é adequada para conservas e saladas.

• "Glória a Braunschweig" - Esta é uma variedade de maturação tardia resistente ao gelo. Os arbustos crescem até 1,5 metros de altura. Esta variedade difere das outras por seu alto rendimento - até 12 brotos podem ser removidos de um arbusto por estação, que se distinguem pelo baixo teor de fibras e polpa branca. Esta variedade é ideal para conservas.

• "Cabeça de Neve" é uma variedade precoce. Produtividade - até 3 kg por 1 metro quadrado. Esta variedade é amada pelos jardineiros por seu sabor incomum, que lembra ervilhas verdes. Os brotos são verdes, o topo, como a polpa, é de cor creme. Os rebentos são muito tenros, mas são adequados para comer tanto crus como para conservas.
• "Ginlim". Esta variedade é criada no exterior, tem um alto rendimento - até 3,5 kg por 1 metro quadrado. Os brotos são longos, grandes, com até 2,5 centímetros de espessura, pesando até 150 gramas e têm um sabor brilhante. A carne é amarelada.
• "Maria Washington" - Esta é uma variedade criada nos EUA, mas adequada às condições de cultivo na zona média do nosso país. É meio precoce, distingue-se por uma cor roxa brilhante, roxa e avermelhada dos brotos. Sob luz forte, as cabeças de disparo podem ficar esverdeadas. Os brotos são grossos e densos.

Se você decidir começar a cultivar aspargos, deve ter paciência, porque a planta começará a dar frutos somente após 3 anos. Vale a pena considerar em detalhes a tecnologia agrícola desta planta. O método mais simples é comprar um rizoma de aspargo ou obtê-lo dividindo uma planta adulta existente. Para dividir o rizoma, você precisa desenterrá-lo e dividi-lo de forma que cada parte tenha pelo menos 1 broto. A divisão pode ser feita a qualquer momento da primavera ao outono.

Se você planeja plantar a raiz de aspargo na primavera, isso deve ser feito antes que os brotos apareçam nas raízes. O solo deve ser fertilizado com húmus (para 1 planta cerca de 3 kg de húmus). Para plantar, você precisa cavar um buraco com cerca de 30 centímetros de profundidade, a distância entre as plantas em uma fileira é de 30 cm, entre as fileiras é de cerca de 60 cm. Assim, cerca de 3 plantas estarão localizadas em 1 metro quadrado. Os rizomas são colocados em um buraco e cobertos com terra para que o nível do solo diretamente acima da raiz seja um pouco menor que o geral, o que é feito para facilitar a rega. Ao plantar rizomas no outono, você precisa desenterrar completamente o local de plantio e aplicar fertilizante - 60 gramas de superfosfato, 30 gramas de sulfato de potássio e 20 gramas de sulfato de amônio.

O cultivo de aspargos a partir de sementes é um processo trabalhoso.Você pode plantar sementes diretamente em campo aberto ou usar o método de mudas. O segundo método é mais prioritário, pois é o plantio de mudas que permite obter plantas saudáveis ​​e resistentes às mudanças climáticas e às doenças. Ao plantar em campo aberto, as sementes são embebidas por uma semana em água, o que é feito para uma germinação mais rápida; a água deve ser trocada diariamente. O solo no local de plantio é preparado - desenterrado e fertilizantes orgânicos são aplicados. As sementes devem ser plantadas da mesma forma, a distância entre os arbustos deve ser de cerca de 30 cm, entre as fileiras - 60 cm. Após o plantio das sementes, o canteiro com plantio é fechado com um filme até os primeiros brotos aparecerem, geralmente brotos de aspargos por um longo tempo - cerca de 3 semanas.

O cultivo bem-sucedido de mudas de aspargos é determinado pela escolha de um bom solo fértil. As sementes são embebidas em água de 2 dias a uma semana, enquanto são mantidas em um local muito quente. Você pode determinar a prontidão das sementes para o plantio pelo inchaço. Em seguida, as sementes são espalhadas em gaze ou algodão umedecido com água, aguardando sua germinação. Neste momento, você precisa preparar um solo fértil para mudas - misture turfa, solo encharcado e húmus na proporção de 1: 1: 1. Se o solo for muito denso, você pode adicionar um pouco de areia para soltá-lo. Antes de plantar sementes, é melhor desinfetar o solo derramando água fervente sobre ele.

As sementes germinadas são plantadas em recipientes separados ou em um recipiente grande com uma distância entre as plantações de 10 cm, polvilhadas com uma camada de solo de cerca de 2 centímetros por cima, cobertas com papel alumínio e enviadas para um local quente para germinação. A temperatura ideal para o aparecimento de brotos é de +28 a +30 graus.Após o surgimento de mudas, o recipiente com mudas é transferido para um local mais fresco com temperatura do ar de +16 a +25 graus, o filme é removido. A rega é realizada à medida que o solo seca. A cada 14 dias é necessário aplicar fertilizantes especializados para mudas. A última cobertura é realizada 2 semanas antes do plantio de mudas na rua. Neste momento, as culturas jovens devem ser ativamente endurecidas, as mudas devem ser levadas ao ar livre todos os dias, aumentando esse tempo gradualmente ao longo de uma semana.

A semeadura de mudas começa em março, para que em junho, após o fim das geadas, transfira-as para o campo aberto. Às vezes, as estufas são usadas para cultivar mudas. Neste caso, após a germinação das sementes em gaze, elas são imediatamente plantadas em casa de vegetação e ali cultivadas até o plantio em campo aberto.

Muitos amantes de aspargos estão interessados ​​em saber se é possível cultivar brotos perfumados em casa. É seguro dizer que isso é praticamente impossível e impraticável. As raízes saudáveis ​​de um aspargo adulto penetram profundamente no solo a uma distância de até 1,5 metros, o que é bastante problemático para fornecer em casa. E o cultivo de uma planta traz uma colheita de cerca de 250 gramas em condições adequadas. Portanto, pensando seriamente em criar aspargos, você deve optar por cultivar um jardim em uma cabana de verão.

Muitas vezes, os jardineiros usam estufas aquecidas para cultivar aspargos no inverno, o chamado forçamento. Se houver uma oportunidade de cultivar aspargos de "inverno" no país, esse método definitivamente vale a pena tentar. Traz um rendimento de brotos um pouco menor, mas no inverno, os suculentos brotos de aspargos são especialmente valiosos.Para fazer isso, no outono, um rizoma é desenterrado de uma planta adulta (pelo menos 5 anos), que é limpa em local fresco e seco, por exemplo, uma adega. As raízes são plantadas em dezembro em pequenos recipientes, correspondendo em tamanho às próprias raízes.

Os contêineres estão localizados de forma contínua, ou seja, um ao lado do outro. Em cima os rizomas são cobertos com uma espessa camada de húmus (cerca de 20 cm) e cobertos com uma película opaca. Deve ser de 7 a 10 dias na estufa para manter uma temperatura de +10 graus, após o que deve ser aumentada lentamente para +18 graus ao longo de vários dias, o que imita o aquecimento da primavera. A mesma temperatura é mantida por dois meses. Após cerca de 2 semanas, será possível colher a primeira safra, a frutificação durará 1,5 a 2 meses.

Cuidar de aspargos é fácil. Vale a pena realizar regularmente várias atividades para o cultivo bem-sucedido.

• Rega. Espargos gosta de rega frequente, mas não abundante. Não vale a pena encharcar fortemente o solo, pois as raízes não gostam. Mas também não permita que o solo seque, especialmente se a planta estiver neste momento no período de crescimento da parte aérea. Se não houver rega suficiente no momento da frutificação, os brotos ficarão duros, fibrosos e amargos.
• Afrouxamento. Após a rega, é necessário soltar o solo para que não se forme uma crosta de solo duro. Para facilitar o cuidado, você pode cobrir as plantas, o que aliviará imediatamente vários problemas - ervas daninhas, afrouxamento e secagem excessiva das raízes.
• Aplicação de fertilizantes. Espargos é uma planta de vida longa em um só lugar. Para que os aspargos cresçam bem, você precisa alimentar regularmente suas raízes com fertilizantes orgânicos com uma frequência de pelo menos 1 vez por mês.Os fertilizantes minerais devem ser aplicados apenas uma vez por temporada - no final da temporada do jardim antes do início da geada.

Entre as fileiras de espargos plantados, os verdes podem ser cultivados nos dois primeiros anos após o plantio, já que os espargos começam a dar frutos apenas no terceiro ano. O aspargo é uma planta bastante resistente a doenças e pragas que podem afetá-la. Vale a pena considerar as doenças mais comuns.

• Fusarium. Esta infecção fúngica da planta ocorre devido ao encharcamento do solo e afrouxamento insuficiente. O desenvolvimento desta doença também é facilitado por chuvas fortes frequentes e solo insuficientemente permeável. A doença se espalha do fundo da planta e gradualmente sobe, as folhas murcham e ficam amarelas.
• fungo de ferrugem parece ferrugem vermelha que afeta os brotos. Quando uma planta fica doente, as folhas gradualmente morrem e caem. Mesmo que a doença seja tratada a tempo, no ano seguinte a planta doente pode ter um rendimento reduzido. Para combater doenças fúngicas, é necessário usar fungicidas ou 1% de mistura de Bordeaux. Para proteger as plantas desse flagelo, vale a pena usar agentes fungicidas na primavera.
• besouro de folha de aspargos - São pequenos insetos que se alimentam de folhagens, troncos e bagas de espargos. Como regra, esta doença aparece no meio do verão. Para destruir essas pragas, são usados ​​inseticidas, como Fufanon, Fitoverm e outras preparações semelhantes.
• mosca de aspargos é um inseto marrom com antenas amarelas que põe larvas em brotos de espargos.As larvas fazem passagens nos aspargos, destruindo assim a planta. Para combater essas pragas, utiliza-se apenas o Clorofos. Todos os brotos danificados devem ser removidos e, no outono, é bom cavar o solo ao redor da planta.

O cultivo de aspargos pode ser realizado em todos os cantos da Rússia, exceto, talvez, no Extremo Norte. Variedades zoneadas podem ser cultivadas em toda a zona intermediária do nosso país e nos Urais e na região de Moscou. Essas variedades incluem "Glória de Braunschweig", "Arzhentelskaya" e "Royal". São bastante resistentes ao frio e tolerantes à seca.

Para obter informações sobre como cultivar aspargos em sua área, veja o vídeo a seguir.