Características, tipos e propriedades de aspargos

A palavra "aspargos" vem da Grécia, traduzida para o russo significa "fuga". O vegetal verde também leva o nome do real, e seus nomes como “barba de bode” e “grama de pardal” foram preservados entre as pessoas. Os espargos estão espalhados por todo o mundo, as receitas para a sua preparação são utilizadas em muitas cozinhas nacionais, seja Itália, Alemanha, China ou Canadá.

Espargos (aspargos) é uma planta herbácea perene com saborosos rebentos suculentos que parecem flechas (ou lanças). Pertence à família Espargos. Até o momento, existem mais de 300 variedades dessas plantas vegetais. Devido ao fato de que nem todos os tipos de aspargos são comestíveis, alguns tipos de vegetais verdes são consumidos (apenas brotos jovens frescos são consumidos), enquanto outros são plantados como hortaliças para a beleza. Separadamente, também existem aspargos medicinais e, pelo nome, é óbvio que são cultivados para fins medicinais. O aspargo está relacionado com a cebola, o lírio e a tulipa.

Espargos é um vegetal precoce. Você pode plantá-la usando sementes previamente embebidas em água. Os primeiros brotos devem ser esperados em dez ou quinze dias, desde que as sementes tenham sido embebidas, mas se não apenas embebidas em água, mas grãos já levemente germinados são plantados, o processo acelera e você verá brotos no sétimo ou oitavo dia do plantio.

O arbusto pode crescer em média 100-150 centímetros de altura, com caules grossos e folhagem fortemente ramificada. As "folhas" são na verdade cladódios semelhantes a agulhas (caules modificados) que são encontrados nas axilas das folhas. Eles têm até 32 mm de comprimento, 1 mm de largura e agrupados em uma forma que lembra um pouco uma flor de rosa. As próprias folhas, como tal, são subdesenvolvidas - são pequenas, escamosas e mais parecidas com espinhos.

As flores parecem sinos branco-esverdeados ou amarelados, com 4,5-6,5 mm de comprimento. Geralmente são dióicos, machos e fêmeas em plantas separadas, mas às vezes são encontradas plantas hermafroditas. A fruta é uma pequena baga vermelha com um diâmetro de 6-10 mm, que é venenosa para os seres humanos.

Fatos interessantes:

1. O aspargo é fonte de ácido fólico, cálcio, ferro e fibras, entre outros nutrientes.
2. Uma porção de aspargos contém menos de 30 calorias.
3. O vegetal verde pode ser cozido no vapor e servido com azeite e alho como acompanhamento. Mas, é claro, é mais útil usar os brotos em sua forma bruta sem cozimento adicional.
4. Diz-se que a rainha Nefertiti proclamou os aspargos o alimento dos deuses.
5. Até o momento, foi comprovado que comer a iguaria verde ajuda a aliviar a ressaca e a proteger o fígado dos efeitos nocivos das toxinas do álcool.
6. Os aspargos nos tempos antigos eram considerados afrodisíacos, porque são úteis tanto para homens quanto para mulheres. Contém muita vitamina E, que estimula a produção de hormônios sexuais.
7. O aspargo é um dos três vegetais mais comuns na culinária norte-americana (junto com a alcachofra e o ruibarbo).
8. O condado de Oceans, no estado americano de Michigan, é a capital não oficial do aspargo no mundo.Produz dois terços da iguaria verde do estado e hospeda um festival nacional anual de aspargos em junho para comemorar a chegada da colheita.
9. O vegetal verde se orgulha de ser cultivado há 2.500 anos.
10. Existem diferenças nutricionais entre aspargos verdes e brancos. Verde contém mais nutrientes, como proteínas, bem como ácido ascórbico, cálcio, tiamina e niacina. O aspargo branco tem um teor antioxidante menor do que o aspargo verde.
11. Se você observar de perto, poderá ver a olho nu como os aspargos crescem. Em clima quente, a iguaria verde pode crescer até 17 centímetros em um dia!

O aspargo tem um sabor delicado e propriedades diuréticas, razão pela qual é usado há muito tempo tanto como alimento quanto como remédio. Nos tempos antigos, os aspargos eram conhecidos na Síria, Espanha e Egito. Os gregos e romanos comiam-no fresco na estação e secavam-no para uso no inverno. Além disso, a receita para cozinhar aspargos está no livro de receitas mais antigo que existe, que remonta ao século III dC.

O antigo médico grego Galeno mencionou os aspargos como uma erva útil no século II dC. Em meados do século XV, os espargos eram cultivados em mosteiros franceses. O rei Luís XIV da França o chamou de "rei dos vegetais" (ou "comida dos reis", dependendo de quem conta a história), e foi o primeiro a cultivá-los em estufas para desfrutar da iguaria verde durante todo o ano. Presumivelmente a essa altura, os aspargos já haviam chegado à Alemanha e à Inglaterra. Os colonos ingleses levaram os brotos desta planta para sua terra natal. Posteriormente, os aspargos tornaram-se disponíveis nos Estados Unidos.

Espargos é conhecido por crescer bem em solo com alto teor de sal.Portanto, tradicionalmente, o sal é adicionado aos locais de plantio para evitar o crescimento de ervas daninhas. Infelizmente, isso torna a terra inadequada para o cultivo de outras plantas. A raiz é plantada no inverno e os aspargos estão prontos para a colheita na primavera. Alguns agrônomos cultivam aspargos com tomates.

Até o momento, três países estão entre os líderes no cultivo: China, Peru e México.

A China ocupa o primeiro lugar em termos de quantidade de aspargos cultivados tanto para exportação quanto para consumo doméstico. O Peru está em segundo lugar. O cultivo dessa hortaliça no país começou com o apoio de subsídios dos Estados Unidos, que lançaram um projeto na expectativa de que o aspargo fosse cultivado em vez da produção de drogas.

As propriedades úteis de um vegetal verde devem-se à sua composição única. Os aspargos podem ajudar a combater o câncer, são bons para o cérebro e podem ajudá-lo a perder peso.

É um vegetal do início da primavera. Combina bem com uma variedade de outros vegetais e pode ser comido cru ou transformado em salada usando os vegetais que você gosta. 100 g de aspargo contém apenas 40 quilocalorias, 4 gramas de proteína, 4 gramas de fibra e 404 miligramas de potássio, o que é bom para a pressão arterial, o aspargo também contém asparaptina, que ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo e baixar a pressão arterial.

Esta iguaria é um depósito natural de fibras, vitaminas (A, C, E), minerais (potássio, cromo, fósforo) e ácido fólico. A vitamina E fortalece o sistema imunológico, tornando-o mais forte, e o cromo é especialmente útil para pessoas com diabetes. O aspargo também contém pequenas quantidades de outros micronutrientes importantes, incluindo ferro, zinco e riboflavina.

Espargos contribui para a luta do corpo contra o câncer.Esta iguaria saudável, juntamente com outros vegetais e frutas, é uma fonte natural de glutationa, que, por sua vez, ajuda a neutralizar os agentes cancerígenos e os radicais livres. Segundo os pesquisadores, são essas substâncias nocivas que servem como ponto de partida para a mutação celular, que acaba levando ao câncer.

Os aspargos estão cheios de antioxidantes. Inclusive por isso, deve ser consumido cru, pois durante o tratamento térmico, alguns desses nutrientes são perdidos. Os antioxidantes ajudam a combater os radicais livres, que são responsáveis ​​pelo rápido envelhecimento do corpo e pelo desenvolvimento de processos inflamatórios.

Os aspargos nutrem perfeitamente, energizam o corpo e o cérebro. Como as folhas verdes, os aspargos fornecem ao corpo ácido fólico, que, juntamente com a vitamina B12 (encontrada em produtos de origem animal), trabalha para prevenir o declínio cognitivo. Os cientistas provaram que adultos com níveis normais de ácido fólico e vitamina B12 no corpo eram mais capazes de lidar com tarefas que exigem não apenas a resposta correta, mas também uma resposta rápida.

O ácido fólico é especialmente necessário ao corpo durante um período de crescimento ativo, razão pela qual é prescrito para mulheres grávidas para prevenir várias patologias no feto em desenvolvimento.

O aspargo é um diurético natural. A remoção do excesso de líquido é útil para aquelas pessoas cujo corpo é propenso a inchaços frequentes. O sal e o líquido desnecessário são removidos do corpo, o que contribui para o funcionamento normal do coração e do sistema cardiovascular como um todo.

Os aspargos não são apenas pobres em gordura e calorias, mas também ricos em fibras, tornando-se uma ótima opção se você estiver tentando perder peso.O fato é que o corpo digere a fibra alimentar lentamente, portanto, a sensação de fome é entorpecida e fica mais fácil controlar o apetite. A fibra ajuda a combater a constipação e ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue.

Existe uma ligação entre comer aspargos e humor. Esta iguaria de primavera é conhecida por ser rica em ácido fólico e vitamina B12. Eles podem melhorar o humor, remover nervosismo e irritabilidade. Pesquisadores descobriram que pessoas que desenvolvem depressão têm níveis significativamente mais baixos dessas substâncias do que pessoas saudáveis.

Existem várias maneiras de cultivar aspargos. Para começar, considere o tipo de plantio de mudas e não mudas desta planta.

Com o tempo, esse processo levará cerca de quatro meses. Para futuras mudas, apenas sementes de aspargos de alta qualidade são retiradas. Eles devem ter aproximadamente o mesmo tamanho e cor sem danos externos (mesmo que as sementes rejeitadas brotem, no futuro essa planta será mais suscetível a várias doenças). Você precisa colocar as sementes em água morna. O líquido deve cobrir levemente os grãos, você pode colocar um pano fino por cima. Tendo escolhido um local escuro, deixe as sementes lá por 2-3 dias. Durante este tempo, os brotos devem eclodir. As sementes germinadas precisam ser transplantadas para formas pré-preparadas ou copos para mudas.Coloque-os em um local com bastante luz solar e regue regularmente.

Alguns jardineiros recomendam o uso de solo especial e terrenos adquiridos para mudas, enquanto outros acreditam que você pode usar a terra que está em seu site. Assim, as mudas endurecem mais rapidamente e, no processo de transplante, a planta ficará menos estressada. Em maio, as mudas podem ser plantadas em campo aberto. Aplicar fertilizante ou não - não há uma resposta definitiva aqui.

Você pode semear sementes de aspargos diretamente no solo. Isso pode ser feito no meio ou no final da primavera (abril, maio). Depende das condições climáticas do lugar onde você mora.

Você precisa examinar cuidadosamente o terreno do jardim e, escolhendo um local ensolarado, desenterrar uma cama lá. Se foi decidido fertilizar o solo, é necessário calcular a quantidade de cobertura da seguinte forma: um balde de composto podre ou esterco por metro quadrado. Você pode semear ambas as sementes encharcadas e secas. No segundo caso, as mudas aparecerão em cerca de um mês.

A profundidade de plantio de sementes é de 2 centímetros, a distância entre eles é de 5 centímetros. A distância entre as linhas é de 30 ou 40 centímetros. Claro, esses dados são apenas aproximados e dependem do número de sementes e do tamanho do seu jardim. Fornecer culturas com rega regular. Levará 10 ou 15 dias, e você pode se alegrar, olhando para os brotos finos. Se houver muitas plantas, no futuro elas interferirão umas nas outras, então você precisa diminuir parte do jardim. A distância entre os brotos deve ser de 10 a 15 centímetros.

Deve-se notar que cuidar de aspargos, em princípio, não requer muito trabalho: você precisa regar e capinar regularmente, se livrar de ervas daninhas, fertilizar conforme necessário, pulverizar pragas.

No meio do outono, os brotos do solo morrem, então a proteção do solo precisa ser abordada. No outono, a cobertura morta é usada tanto para proteger o solo quanto para melhorar suas propriedades. Tudo o que está à mão em sua horta é usado: folhas caídas, agulhas, palha, casca, turfa.

No ano seguinte, cuidar dos aspargos inclui fertilização, se necessário, rega regular, capina, controle de pragas e cobertura morta.

No terceiro ano, você pode finalmente desfrutar da colheita. Os brotos a essa altura já são mais como um arbusto, o sistema radicular também é desenvolvido. Brotos frescos de até 7 centímetros de comprimento são comidos. Você pode cortá-los à medida que crescem, por exemplo, uma vez a cada três dias. Você coletará essa colheita em média por cerca de um mês.

No outono, você precisará cobrir o solo como sempre.

O aspargo é uma planta perene, por isso pode ser propagado dividindo o mato, que, aliás, pode dar frutos por até 20 anos. É verdade que a primeira colheita e, neste caso, ainda temos que esperar duas temporadas.

A divisão do mato é possível no outono. Uma parte do arbusto com vários brotos é retirada e transplantada para uma cova especialmente preparada e fertilizada.Mas esse método de propagação de aspargos é menos popular do que cultivá-lo com sementes, pois alguns jardineiros acreditam que um arbusto separado pode não ser capaz de suportar tanto estresse e até levar em consideração o próximo inverno. Posteriormente, pode ser enfraquecido e sujeito a várias doenças.

Outra forma é a propagação por estacas. É melhor fazer isso na primavera, quando os sucos vegetais são ativados. Vários brotos de 5-7 centímetros de comprimento são cortados e colocados em areia molhada ou em um copo de água. No primeiro caso, você precisa cobrir os brotos de cima com algo, no segundo você precisa monitorar o nível da água e adicioná-lo, alterá-lo conforme necessário. Se após cerca de um mês os brotos estiverem enraizados na areia, eles poderão ser plantados no solo preparado. Eles fazem o mesmo quando um broto em um copo cria raízes.

Tais rizomas são desenterrados no meio do outono, colocados no porão, e no início do inverno são plantados em estufa em moldes especialmente preparados para esse fim. Plante-os próximos um do outro. Deve haver cerca de vinte raízes por metro quadrado. O húmus pode ser adicionado por cima e os recipientes são cobertos com papel alumínio. A temperatura na estufa na primeira semana deve ser de cerca de 10 graus, depois é aumentada para +18.

As regras para armazenar aspargos são simples - deve ser um local escuro e frio, que a prateleira inferior para legumes na geladeira fará muito bem. Também pode ser uma adega. Nesse caso, é melhor polvilhar os brotos cortados com areia para melhor armazenamento.

Entre os tipos de espargos, destacam-se os vegetais, medicinais (outro nome é espargos comuns) e decorativos (aspargos de jardim). Como os nomes indicam, a espécie vegetal é cultivada para alimentação, a espécie medicinal é usada para fins medicinais e o aspargo de jardim é um lugar no jardim, e não no jardim, é cultivado pela beleza.

Espargos "Arzhentelskaya" refere-se a variedades de maturação precoce, foi obtido na França como resultado da seleção. A variedade é bastante comum no nosso país, não só pelo seu sabor, mas também pela tolerância à sombra e resistência ao frio. A peculiaridade dessa iguaria é que seus brotos, localizados acima do solo, têm uma cor roxo-esverdeada. Os mesmos brotos que estão no chão são pintados de branco.

Variedade "Glória de Braunschweig", pelo contrário, de maturação tardia. Possui brotos suculentos que são adequados tanto para comer cru quanto para cozinhar, como conservas. Os brotos delicados são brancos, às vezes levemente rosados.

Variedade "cabeça de neve" meio precoce. Os brotos são de tamanho médio e têm gosto de ervilhas verdes. A cabeça dos aspargos desta variedade é pintada em uma delicada cor creme esverdeada.

Como muitos vegetais, os aspargos vêm em várias cores e sabores diferentes dependendo de onde e como foi cultivado.

Espargos verdes são cultivados sob luz solar direta. A exposição à luz solar leva à formação de clorofila dentro dos vegetais, que por sua vez lhes confere sua rica cor verde. Os brotos são grossos com cabeças bem fechadas.

O aspargo branco é comum na Europa e é popular devido ao seu sabor excepcional.A cor branca deve-se ao processo de estiolamento, ou seja, o crescimento da planta sem luz. A terra deve cobrir a planta em todos os momentos enquanto ela cresce para evitar a entrada de luz, inibindo assim o desenvolvimento da clorofila. Este processo também é mais trabalhoso, tornando este aspargo mais caro.

Espargos roxos é outro tipo de iguaria verde. Foi originalmente cultivado na região de Albenga, na Itália. A tonalidade roxa está presente apenas na parte externa da planta, a polpa suculenta dentro do vegetal permanece verde ou até branca. Este tipo de espargos é conhecido por ter um sabor mais frutado do que outros devido ao facto de conter 20% mais açúcar. Ele também tem um menor teor de fibra alimentar, o que o torna tão macio.

A cor roxa do broto é resultado do alto teor de antocianinas, que são poderosos antioxidantes. As antocianinas são encontradas em muitos vegetais, bagas e frutas. Melhoram as defesas do organismo, têm propriedades anti-inflamatórias e anticancerígenas.

Os aspargos de soja na verdade não têm nada a ver com os aspargos vegetais. Este é um produto de soja, é consumido em países asiáticos. O leite de soja é fervido, forma-se espuma, é removido e seco, o que o torna fibroso.

É raro que qualquer outro vegetal ostente um festival com o seu nome, mas os aspargos realmente merecem.

O Stockton Asparagus Festival (Califórnia, EUA) é realizado há 28 anos. É dominado por música ao vivo no palco principal dos melhores artistas da indústria da música. O festival também pode mostrar apresentações de circo, truques de mágica e competições são realizadas. Todos os anos é desenvolvido um programa especial de entretenimento.

Aqui você pode não apenas assistir a uma demonstração de comida, mas também participar de uma competição de alimentação. O festival costuma ter muitos passeios para crianças, corridas, golfe e, claro, um mercado de agricultores onde você pode comprar aspargos frescos.

O Asparagus Festival no Reino Unido é mais jovem que o da Califórnia, tendo sido realizado apenas desde 2006. Durante o feriado, o público conhecerá tudo sobre essa iguaria verde que ainda não conhecia. Como parte do festival, há uma demonstração culinária onde você pode tentar cozinhar aspargos. Os principais eventos são o tiro de aspargos ingleses, uma demonstração de culinária, uma noite de aspargos em Lygon Creeks, um leilão de aspargos.

Festival de Espargos em Schetzingen. Esta pequena cidade na Alemanha chama-se a "capital dos espargos" e acolhe um festival dedicado a esta iguaria verde chamado "Spargelfest". De fato, muitas cidades na Alemanha comemoram o início da safra de aspargos. O festival celebra a colheita de espargos brancos. Os eventos que acontecem no primeiro fim de semana de maio incluem um desfile, um banquete no jardim do castelo do Eleitor Karl Theodor, concertos, apresentações teatrais e a eleição da Rainha dos Espargos.

Na praça do mercado há até uma estátua de bronze de uma jovem ajudando sua mãe a colher aspargos.

A versão canadense desta celebração em Saskatoon apresenta coquetéis, entretenimento e, claro, pratos de aspargos preparados pelo chef na frente do público. Este festival acontece desde 2013.

O Green Festival (Bolonha, Itália) se encaixa organicamente nas tradições italianas, pois a culinária deste país é famosa não apenas por pratos deliciosos, mas também saudáveis ​​​​do vegetal descrito.Isso não impede discussões simultâneas sobre métodos de comercialização e comercialização, proteção contra parasitas e métodos de colheita. Os eventos gerais do festival incluem música ao vivo, mercados e exposições culinárias.

Os aspargos duram uma semana ou mais na geladeira se forem feitos corretamente. Os talos de aspargos são como talos de flores: eles precisam ser mantidos na vertical e úmidos para mantê-los frescos. Escolha o aspargo mais fresco que seja de cor brilhante (verde, branco ou roxo) e firme ao longo do caule. Você precisa verificar o fundo dos caules: se estiver duro e marrom, significa que os aspargos não estão mais tão frescos. Além disso, não compre brotos com manchas.

Os brotos geralmente são agrupados e amarrados com um elástico, facilitando o armazenamento na vertical e mantendo-os frescos. É necessário inspecionar os brotos com cuidado e remover as partes duras, geralmente as pontas dos aspargos. O elástico ao redor da base do pacote pode ser deixado. Para armazenar os brotos, você precisará de uma jarra ou outro recipiente com água. Deve ser o suficiente para esconder a base dos brotos.

Outro método de armazenamento conveniente é umedecer uma toalha de papel e envolvê-la nas extremidades cortadas dos aspargos. Você precisa trocá-lo a cada poucos dias enquanto seca. Armazene os aspargos na vertical em uma jarra para absorver a água e manter os talos frescos e firmes.

O congelamento adequado de uma iguaria verde permitirá que você desfrute de um vegetal saboroso e saudável durante todo o ano. Apenas brotos frescos são adequados para isso.Brotos mais grossos do que os cabos armazenam melhor do que caules finos. O tempo para congelar aspargos frescos começa na época da colheita. As regras são as mesmas: não colete brotos com manchas, corte as pontas duras. Em seguida, você precisará de água fervente e um recipiente de água gelada.

Ferva a água, coloque os aspargos lavados por 30 segundos e, em seguida, mergulhe-os imediatamente em água gelada. Alguém prefere cortar os aspargos em vários pedaços, alguém deixa o comprimento do broto como está. Observe que 30 segundos é o tempo para um broto fino, se for mais grosso que o cabo, os aspargos podem ser mantidos em água fervente por um minuto.

Assim, os aspargos foram levemente branqueados. Depois da água gelada, você precisa jogar o vegetal verde em uma peneira e deixar a água escorrer. Em seguida, você pode dobrar os aspargos em um saco de congelação e colocá-lo no freezer.

Outro método de armazenamento é a conserva para o inverno. Aqui, os aspargos não são diferentes de outros vegetais que são tradicionalmente conservados.

Os aspargos são tradicionalmente colhidos do início de abril a meados de junho, mas enlatar a iguaria verde permite um período mais longo de comer aspargos. Para isso, geralmente são usadas variedades que dão brotos brancos. Os brotos devem ser fechados, bem desenvolvidos. Os aspargos não devem ser armazenados por muito tempo antes do processamento, pois murcham rapidamente.

Antes da conservação, é aconselhável separar os brotos, classificando por tamanho.Em seguida, eles são lavados, a casca é cortada e partes desnecessárias dos brotos são removidas.

Em seguida, os brotos precisam ser mantidos um pouco em água fervente (8-10 minutos) para que fiquem mais macios, então será mais fácil colocá-los em uma jarra. Nele, os brotos não devem tocar a tampa, a distância entre eles deve ser de pelo menos 2 centímetros. Os brotos são colocados em uma jarra e preenchidos com salmoura pré-preparada (100 gramas de sal e 50 gramas de açúcar por 1 litro de água). Os frascos fechados são então colocados em água fervente para esterilizar por uma hora. Após dois dias, os aspargos enlatados são novamente esterilizados, mas o tempo é reduzido para trinta minutos.

É claro que os aspargos, como outros vegetais, são úteis para serem consumidos frescos, ou seja, crus. Tem um sabor adocicado de ervas delicadas. Os aspargos também podem ser cozidos, fritos, grelhados, cozidos e cortados em saladas. Aqui estão alguns pratos que você pode fazer com aspargos.

Para preparar a salada, você precisará de pepinos frescos (2 peças), um dente de alho, um punhado de aspargos (você também pode usar enlatados), rabanete (5 peças), cebolinha, sal (você pode usar sal marinho ou com especiarias), pimenta preta moída, maionese, 3 ovos, cozidos, verduras (salsa, endro a gosto), 1 pimentão vermelho.

Os aspargos precisam ser separados, descascados, cortados as pontas duras. Ferva água salgada, mergulhe os aspargos nela por um a dois minutos. Em seguida, coloque os aspargos em água fria para esfriar. Jogue em uma peneira para vidro a água.

Corte os pepinos em tiras, esprema um dente de alho, pique as cebolas verdes e as ervas. Corte os aspargos resfriados em pedaços também. Adicione o rabanete picado e o pimentão. Os ovos podem ser cortados ao meio ou picados ao seu gosto.

Misture tudo, adicione sal, pimenta preta, tempere com maionese.

Para assar aspargos no forno, você precisa preparar os seguintes ingredientes: 1 kg de aspargos, 40 gramas de manteiga, 30 gramas de farinha, 200 gramas de leite quente, 2 gemas, 50 gramas de creme, sal, queijo, bolachas .

Ferva os aspargos, despeje com água fria, coloque em uma peneira para que a água fique de vidro. Faça o molho de manteiga, farinha e leite, leve para ferver. Retire do fogão, adicione 2 gemas misturadas com 50 gramas de creme de leite, adicione sal a gosto. Coloque os aspargos em uma assadeira bem untada com óleo. Tempere os espargos com o molho, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno.

Para preparar frango frito com aspargos, você precisará de filé de frango (500 gramas), aspargos (700 gramas), cebolinha, salsa, alho, pimenta do reino (ou temperos a seu gosto), sal, molho de soja, óleo vegetal para fritar.

Você precisa aquecer a panela com óleo, fritar o filé de frango pré-cortado, após 5 minutos de fritura, adicione os aspargos picados. Mantenha no fogo por mais alguns minutos, uma crosta dourada deve se formar no frango. Então, em um recipiente separado, você precisa cortar as verduras, adicionar sal, pimenta, espremer ou picar o alho, despeje algumas colheres de molho de soja. Este molho deve ser adicionado ao frango quase cozido com aspargos e cozinhe por alguns minutos até que o frango esteja pronto.

Sobre os aspargos e seus benefícios, veja o vídeo a seguir.