Bérberis

Barberry (Berberis vulgaris) é um membro da família Barberry. Em alemão, a planta foi nomeada Agendorn, Dreidom, Sauerdorn, em inglês - barberry, berbery, em francês - agrivoutier, berberis, vinettier.

Mais frequentemente, a bérberis cresce na forma de arbustos, às vezes é uma pequena árvore. A altura máxima do arbusto pode atingir até 4 m de altura. No entanto, geralmente a altura média não é superior a 2 m. As folhas da bérberis são ovais, de forma ovóide e atingem 3 cm de comprimento. As flores de bérberis são amarelas e pequenas, formam um vermelho suave bagas de bérberis fusiforme, cujo comprimento varia em torno de 1 cm.

A casca da bérberis tem uma cor marrom e ocasionalmente cinza-marrom. As folhas são dispostas na ordem seguinte, têm pecíolos curtos. Eles são de cor verde maçante.

Barberry tem quase seiscentas espécies.

Na Rússia, o bérberis mais difundido Thunberg. Cresce selvagem nos territórios do Extremo Oriente do país, mas também se enraizou na Europa, nos EUA e no Canadá. Na Rússia, esta espécie é mais frequentemente cultivada.

A bérberis Thunberg é pequena em altura, pode atingir no máximo 2,5 m, seus galhos se desviam do tronco em forma de arcos. Os primeiros brotos são vermelhos ou laranjas brilhantes. Durante o período de maturação, eles escurecem.As folhas são representadas pela forma de um losango arredondado. Na primavera e no verão, eles têm uma cor verde brilhante e, no outono, ficam vermelhos. Barberry Thunberg tem pequenos espinhos. As flores da planta são amarelas, mas com um tom vermelho do lado de fora. As bagas são vermelhas brilhantes e brilhantes.

A bérberis Thunberg é muitas vezes cultivada para fins decorativos, pode ser encontrada em algum jardim ou parque. É plantado em sebes, bem como ao longo dos meios-fios. A cor incomum é especialmente perceptível no outono, quando as folhas e os frutos têm uma cor brilhante. Entre outras variedades desta espécie, existem aquelas em que a cor das folhas é amarela ou roxa brilhante.

Acredita-se que a bérberis seja originária dos países da Europa Central e do Mediterrâneo. Agora pode ser encontrado em toda a Europa, bem como na parte sul da Rússia. No entanto, a bérberis também tolera bem o frio, por isso pode ser encontrada na natureza e em áreas com clima temperado. Às vezes cresce em países asiáticos.

Folhas de bérberis ou bagas são usadas como especiarias. As folhas são semelhantes em sabor à azedinha e dão um sabor picante à sopa de repolho. Eles são usados ​​secos e frescos. O mesmo vale para bagas. Às vezes eles são usados ​​​​como tempero, depois são secos ao sol e depois moídos em pó.

As folhas também devem ser secas ao ar livre e não dentro de casa.

Bagas de bérberis estão à venda, as folhas geralmente são colhidas por conta própria. Ao escolher bagas, você deve prestar atenção ao seu amadurecimento. As bagas maduras são de forma elíptica e de cor vermelha ou escura.

Bagas de bérberis verdes não devem ser consumidas, pois contêm veneno.Outro nome para bérberis é árvore de caramelo.

Barberry tem as seguintes características:

• utilizados para fins medicinais;
• usado ativamente na culinária;
• serve como planta de mel;
• permite que você obtenha tinta de rizomas e cascas.

100 gramas de bagas de bérberis contêm 29,6 kcal.

O valor nutricional do produto inclui os seguintes componentes:

• proteínas - 0 g;
• gorduras - 0 g;
• carboidratos - 7,9 g;
• água - 82 g.

Você pode aprender sobre as propriedades benéficas da bérberis a partir de um trecho do programa "1000 e uma especiaria de Scheherazade"

Barberry contém os seguintes componentes:

• vitaminas: A (RE) - 23333,33 mcg; C - 500 mg; β-caroteno - 140 mg; K - 0,5 mg;
• outros componentes químicos: carotenóides (luteína, xantofila, zeaxantina, flavoxantina, auroxantina, capsantina, etc.); substâncias pectina; cinza (0,96%); taninos; ácidos orgânicos; alcalóides (berberina, palmatina, columbamina, etc.); ácidos málico e cítrico; substâncias resinosas (até 5,2% nas folhas e até 1,12% nas cascas e galhos).

Barberry tem as seguintes propriedades úteis:

• limpa o corpo;
• ajuda o sangue a coagular em feridas;
• melhora o apetite;
• é uma medida preventiva contra muitas doenças.

Barberry ajuda o sangue a coagular em feridas devido ao alto teor de pectina nele.

Barberry deve ser usado com cautela, pois as seguintes consequências negativas são possíveis:

• aborto em mulheres grávidas;
• sonolência;
• letargia;
• letargia;
• convulsões;
• inchaço na pele;
• tontura;
• vomitar;
• sangramento nasal.

Você não deve usar bérberis nas seguintes situações:

• mulheres grávidas;
• crianças;
• mulheres durante a alimentação;
• na presença de intolerância individual;
• em combinação com sedativos;
• com doença renal;
• na presença de pedras na vesícula biliar;
• com sangramento intenso em mulheres após a menopausa;
• com alguns tipos de hepatite.

O suco de bérberis é obtido a partir de bagas totalmente maduras, que são muito macias ao toque. Ajuda a melhorar o apetite e também é usado como um laxante suave para fezes irregulares. Normaliza o trabalho do trato gastrointestinal e tonifica o corpo. Além disso, o suco de bérberis é usado para reduzir a febre alta durante infecções e serve como um excelente matador de sede.

Barberry tem uma extensa lista de usos na culinária:

• usado como tempero para carne ou arroz na Ásia (moído ou inteiro seco);
• adicionado ao pilaf;
• as folhas são em conserva ou cortadas em saladas;
• adicionado a salsichas;
• usado como tempero em caldos e muitos pratos orientais;
• compotas, geleias, sorvetes, sucos, compotas são feitos de bagas;
• utilizado na preparação de marinadas e molhos;
• utilizado na produção de marshmallows e doces, além de mousses e marmeladas;
• utilizados na produção de álcool (tinturas alcoólicas, licores, etc.).

A bérberis tem um aroma frutado pronunciado e dá aos pratos uma agradável acidez refrescante. As bagas são armazenadas em conserva, salgadas e cristalizadas. Barberry é um excelente tempero para pratos de caça.

O mel de bérberis tem uma cor dourada agradável e um sabor doce suave. Frutas ligeiramente verdes são submetidas a salga e decapagem. Se as bagas tiverem um sabor azedo, elas vão para a produção de álcool.

Em casa, deliciosos doces são obtidos de bérberis de acordo com a seguinte receita:

• você precisa de algumas colheres de açúcar, 0,25 kg de bagas de bérberis e uma maçã;
• o bérberis é lavado, colocado em uma panela, colocado no fogo;
• uma pequena quantidade de água e açúcar é adicionada a ele;
• após a fervura, as bagas são fervidas por 8 minutos;
• eles são então esmagados ou purê com um liquidificador de imersão;
• a maçã é descascada e esfregada em um ralador médio e depois misturada com purê de bérberis;
• espalhe a mistura resultante em uma assadeira em uma camada e seque a uma temperatura de cerca de 90 graus por 5 horas;
• em seguida, a mistura é cortada com uma faca em tiras e enrolada em rolos.

Você pode cozinhar uma excelente compota para matar a sede ou uma deliciosa geléia de bérberis. Barberry combina surpreendentemente bem com maçãs. A compota de maçãs e bérberis refrescará perfeitamente no calor.

• Você precisa de 1 kg de maçãs, 0,2 kg de bérberis, um litro de água e 350 g de açúcar (uma quantidade aproximada é fornecida).
• As maçãs são cortadas em fatias e limpas de sementes.
• Barberries e maçãs são colocadas em frascos camada por camada.
• Você precisa preparar o xarope de açúcar quente com antecedência.
• Frutas e bagas são despejadas com este xarope e esterilizadas.

Usado na medicina raiz de bérberiscom muitas propriedades medicinais.

Barberry é universal para a medicina. Não apenas bagas e folhas são usadas ativamente, mas também cascas e até rizomas. A bérberis tem uma composição química extraordinariamente rica, onde os alcalóides desempenham o papel principal. O uso da planta para fins medicinais é o seguinte:

• como remédio para doenças da vesícula biliar e fígado;
• para aumentar a coagulação do sangue;
• aumentar as contrações musculares;
• para baixar a pressão arterial;
• para fornecer um efeito calmante;
• como remédio para resfriados;
• para remover substâncias nocivas do corpo;
• para prevenir câncer e aterosclerose;
• melhorar o trabalho do coração;
• como um laxante suave;
• para o tratamento de dores de cabeça;
• para o tratamento da angina;
• contra a febre.

Em casa, você pode preparar tintura de bérberis com álcool. Para fazer isso, as folhas são despejadas com álcool 70% na proporção de 1:5. Infundir por 2 semanas até que a mistura fique amarela. Esta tintura ajuda a tratar certos tipos de hepatite, com sangramento no útero, com doenças da vesícula biliar.

Também é útil tomar uma colher de sopa de suco por dia.

Você pode fazer uma infusão de folhas de bérberis. Para fazer isso, despeje 15 g de folhas com um copo de água fervente e deixe por 15 minutos. A infusão é recomendada para o tratamento de doenças do fígado e é tomada após as refeições.

Barberry também é encontrado em alguns medicamentos.

As infusões de bérberis são usadas para esfregar a pele. Devido a isso, torna-se mais elástico e suave. Muitas máscaras capilares também contêm bérberis, o que ajuda a fortalecer o cabelo e a curar a caspa. A versão mais simples de um enxágue de bérberis é um punhado de frutas fervidas em água e infundidas por 40 minutos. O caldo é filtrado e enxaguado com o cabelo a cada lavagem.

O uso doméstico de bérberis é o seguinte:

• usado na medicina oficial;
• usado na culinária;
• vários ofícios são frequentemente feitos de galhos;
• raízes de bérberis contêm corantes para tecido de seda e couro;
• das bagas produz um corante para linho e papel;
• ajuda na perda de peso.

Existem várias maneiras de propagar bérberis:

• Cherenkovy. As estacas são cortadas e plantadas em estufas.Eles precisam crescer lá sob o filme, é permitido regá-los com meios que aceleram o crescimento. As estufas precisam ser ventiladas periodicamente. Assim que as primeiras folhas aparecem, a estufa é mantida aberta. O solo deve ser constantemente solto.
• Seminal. As sementes obtidas de bagas de bérberis são embebidas em uma solução diluída de permanganato de potássio e semeadas nos meses de outono, mas antes de fortes ondas de frio. Literalmente um ano depois, as mudas mais fortes são selecionadas das mudas, que precisam ser transplantadas já para um local permanente de crescimento.
• Por divisão. É necessário cortar parte do arbusto pai, mas as raízes não podem ser danificadas.

Os bérberis são plantados em solo com um nível normal de acidez, embora seja permitido um ligeiro aumento. Ao plantar arbustos sozinhos, eles devem estar sentados a pelo menos 2 m de distância um do outro. Se o objetivo é formar uma cerca viva, os arbustos são plantados em uma vala pré-cavada no cálculo de que existem 2 arbustos por 1 m .

Para a bérberis, não há princípios para crescer na sombra ou no sol. No entanto, o sol é preferível, pois as propriedades decorativas da sombra podem ser perdidas.

A planta não é caprichosa, por isso é fácil cuidar dela. Você pode regar uma vez por semana, e recomenda-se fertilizar os arbustos na primeira primavera após o plantio. Os fertilizantes devem ser ricos em nitrogênio. Em seguida, o bérberis é fertilizado com nitrogênio após alguns anos. O uso de fertilizantes ricos em oligoelementos é permitido.

A planta precisa ser solta com frequência, pois suas raízes são profundas. A bérberis presta-se bem ao corte, e as espécies de baixo crescimento geralmente às vezes ficam sem ela.

Para saber mais sobre bérberis, veja o vídeo a seguir.

• Menções do bérberis foram encontradas nas tabuletas mantidas no fundo da biblioteca do governante da Assíria mesmo antes de nossa era.
• Em alguns estados dos EUA, a bérberis não pode ser cultivada, pois é considerada uma planta "monopolista" que gradualmente supera outras plantas.
• Na última década, os cientistas descobriram que a bérberis pode ser usada como substituto do Viagra.
• Nos antigos impérios, a bérberis era considerada uma planta que traz felicidade.