Cravo

As pessoas chamam a árvore de cravo Syzygium perfumada. E em latim soa como Syzygium aromaticum.

Os cravos que costumamos usar para fins culinários nada mais são do que botões de cravo.

A árvore em si é uma planta dos trópicos, pertencente à classe das murtas. A casca da árvore de cravo é de cor cinza escuro. Um grande número de galhos se estende do tronco, coberto de densa folhagem verde. As folhas ovais de comprimento atingem um tamanho de cerca de 25 cm. Curiosamente, o lado superior da folha é equipado com pequenas glândulas.

Durante o período de floração, e isso é duas vezes durante o ano, as extremidades dos galhos do cravo-da-índia são cobertas por inflorescências, formadas por semi-guarda-chuvas. As flores são equipadas com periantos duplos de 1,5 cm. O cálice é vermelho. Quatro pétalas brancas com um brilho rosado formam uma corola, da qual são visíveis estames fofos. Após a floração, as bagas roxas oblongas amadurecem na árvore de cravo. Seu comprimento é de 2,5 cm e eles têm pouco mais de um centímetro de largura.

A forma de uma árvore em tenra idade se assemelha a uma pirâmide. Com a maturidade, seus galhos começam a cair. A altura da árvore geralmente oscila em torno de 12 m. Em condições favoráveis, alguns representantes podem crescer até 20 m. A vida de um cravo-da-índia é de cerca de 100 anos. Toda a árvore está impregnada de óleo aromático: folhas, cascas, flores.

A Indonésia e o arquipélago malaio são os locais nativos do cravo.Atualmente cresce na Índia, Sri Lanka, nas ilhas de Zanzibar e Pemba, na Tanzânia. Além disso, a Tanzânia detém a maior parte da produção da famosa especiaria - 90%.

Quando as inflorescências ganharam força, mas não floresceram, elas são coletadas e secas. As hastes das flores são removidas. Nem toda árvore é adequada para coleta. Só quem tem mais de 6 anos. A secagem não requer condições especiais. Nesta forma seca, eles chegam até nós. A árvore de cravo dá uma rica colheita. Em geral, os custos de produção de especiarias são pequenos, razão pela qual os cravos são baratos.

Os cravos são muito picantes no sabor. Ao mesmo tempo, a pungência está contida no pecíolo e o aroma está na tampa. Tempero de qualidade oleoso ao toque. Principalmente o pecíolo. Se você clicar nele e passá-lo em um pedaço de papel, ele deve deixar um traço carnudo.

100 gramas de botões de cravo secos contêm 323 kcal.

Em termos de valor nutricional, o cravo contém:

• Proteínas - 6 g.
• Gorduras - 20 g.
• Carboidratos - 27g.

• Óleos essenciais (cerca de 20%), cuja "parte do leão" pertence ao eugenol (85%).
• Taninos (20%).
• Fibra dietética (cerca de 35%).
• Cinza.
• Água.
• Vitaminas (grupo B, PP, C, E, K).
• Minerais (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

O cravo-da-índia possui muitas propriedades benéficas que se devem à presença de eugenol em sua composição:

• antisséptico;
• antiespasmódico;
• antiviral (estafilococos, agentes causadores de disenteria);
• desinfecção;
• diuréticos.

• O cravo-da-índia aumenta a acidez do estômago, o que causa azia.
• Aumenta o tônus ​​​​muscular - isso é prejudicial para uma mulher grávida, pois pode provocar um aborto espontâneo ou prejudicar a saúde do feto.

• Idade das crianças (até dois anos).
• Aumento da pressão arterial.
• Gravidez.
• O estado geral de excesso de trabalho e o estado de tensão interna.
• Não use cravo para pessoas que sofrem de gastrite com alta acidez do estômago.

Tanto as flores quanto a casca são usadas para fazer óleo.

O óleo de cravo é um produto muito útil para se ter em casa. Não é tão difícil fazer o seu próprio. Os principais ingredientes são azeite (100 ml) e botões de cravo (1 colher de sopa). Coloque a composição no fogo, retire após a fervura. Despeje o óleo resfriado em um recipiente conveniente e use conforme as instruções.

Propriedades do óleo de cravo:

• O óleo de cravo é um remédio necessário durante as epidemias de frio. E se você não pudesse evitar um fenômeno tão desagradável, o óleo de cravo seria um remédio ideal. Inalações com seu uso aliviarão a tosse.
• Para uma dor de dente, umedeça um pedaço de algodão com óleo de cravo e coloque-o sobre o dente dolorido. O alívio não tardará a chegar.
• O óleo de cravo é adicionado à massagem base. Esta composição afeta favoravelmente a condição do paciente com artrite e artrose, alivia a dor e os sintomas inflamatórios.
• O óleo de cravo acelera o processo de cicatrização de feridas. Basta fazer uma loção de óleo na área afetada da pele.
• Combate a acne.
• O óleo de cravo é usado na aromaterapia. Alivia perfeitamente o estresse e a irritação nervosa.
• A indústria de cosméticos é indispensável sem óleo de cravo.É adicionado a vários bálsamos e cremes, águas perfumadas são aromatizadas.

• Um dos usos culinários mais conhecidos do cravo-da-índia é em marinadas e picles. É adicionado ao conservar pepinos e tomates. O cravo-da-índia é um dos ingredientes mais importantes para fazer ketchups caseiros. Outra vantagem deste tempero é a capacidade de melhorar a preservação. Experimente fazer uma salada de tomate simples e saborosa com cravo para o inverno. Cebola (meia argola) e tomate (fatias) são empilhados em potes em camadas. Se para cozinhar você pegou uma jarra com capacidade de 3 litros, coloque 4 folhas de louro e 4 cravos por cima. Você pode adicionar pimenta. Em seguida, recheie tudo com a marinada. A marinada é preparada com água (litro), sal (3 colheres de chá) e açúcar (4 colheres de sopa). A marinada deve ser fervida com antecedência. Despeje-os com tomates e cebolas e esterilize por 10 minutos. No 8º minuto, despeje 6 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal e 4 colheres de sopa. colheres de essência de vinagre. Em seguida, enrolamos os potes quentes com tampas, viramos de cabeça para baixo e os envolvemos com um cobertor até o dia seguinte.
• Os confeiteiros na fabricação de suas obras-primas usam uma mistura de cravo, cardamomo e canela. É aromatizado com pastéis doces, várias compotas e pudins, mousses e ponche.
• O cravo combina perfeitamente com pimenta preta. Esta mistura confere um sabor indescritível aos pratos de carne (porco, borrego). Também é usado na preparação de vários molhos; ele irá destacar a carne tenra de peru e frango.
• Com a ajuda de cravo, você pode preparar uma bebida de chá perfumada e saudável. Basta jogar 3 botões de cravo em água fervente. Após 10 minutos o chá está pronto. É muito importante não ferver os dentes, caso contrário, todas as substâncias úteis, incluindo o aroma, evaporarão e o prato adquirirá um sabor amargo.

• É usado como um remédio que normaliza a pressão arterial.
• É usado para o funcionamento normal dos órgãos do trato gastrointestinal.
• Propriedades anti-sépticas encontraram seu amplo uso na odontologia. Se você estiver com dor de dente, mastigue um botão de cravo. Isso não apenas o salvará do sofrimento, mas também dará frescor ao seu hálito como qualquer goma de mascar de menta.
• Recomenda-se o uso de cravo-da-índia para normalizar o curso do ciclo menstrual.
• Usado para tratar resfriados. Para fazer isso, misture uma pitada de botões de cravo moídos e uma colher de chá de mel. Este medicamento é tomado por via oral duas vezes por dia.
• Com uma tosse seca, recomenda-se mastigar um cravo. Como causa uma sensação de queimação bastante forte, recomenda-se que este procedimento seja realizado com um doce de pirulito.
• Com a ajuda de cravo, você pode se livrar de parasitas que vivem nos intestinos.
• Ajuda a combater soluços.
• Cravo é um afrodisíaco que desperta desejos sexuais.
• Trata doenças das articulações (artrite, artrose).
• Uma decocção de botões de cravo é um remédio para doenças oculares. Também alivia o inchaço ao redor dos olhos.
• O cravo-da-índia é um remédio maravilhoso que as pessoas com pressão baixa precisam. Você pode simplesmente mastigar botões de cravo. Funciona como a cafeína.
• Os óleos essenciais de cravo têm um efeito benéfico no corpo de pacientes com asma.
• Você pode fortalecer seu coração com vinho quente. O processo de cozimento neste caso é inaceitável: você pode perder todas as substâncias valiosas. Portanto, você só precisa adicionar 5 botões de cravo e canela (a gosto) ao chão com uma garrafa de litro de vinho tinto e colocá-lo em um local escuro. O processo de infusão dura 21 dias. Você pode tomar este medicamento de 1 a 3 vezes durante o dia, tomando chá. Dosagem - 1 colher de chá.

Como o cravo é muito rico em sua composição de vitaminas e complexos minerais, é útil e recomendado para pessoas em dietas.

O benefício do cravo é que melhora o processo de digestão de alta qualidade dos alimentos. Portanto, os amantes de uma figura esbelta podem ter certeza de que a "gordura" extra não será depositada em nenhum lugar.

Beba chá delicioso e perfumado com cravo e limão. Além disso, qualquer um pode cozinhá-lo. Para fazer isso, cozinhe o xarope de açúcar de 3 colheres de chá de açúcar e 100 ml de água em fogo baixo. Prepare o chá preto (1 colher de sopa para 2 xícaras de água fervente). O chá é infundido por 5 minutos. Em seguida, é filtrado e misturado com calda de açúcar, suco de meio limão e 4 cravos. Após 2-3 minutos, você pode desfrutar da bebida.

O cheiro de cravo não é apreciado por insetos sugadores de sangue. Uma lâmpada de aroma usando cravo vai se livrar de mosquitos irritantes.

Como o cravo-da-índia é uma planta perene e amante do calor, é possível cultivá-lo apenas em condições de estufa. Ele precisa de temperatura do ar positiva de 17 ° a 25 °. O cravo-da-índia se propaga por pecíolos, sementes ou seu galho pode ser enxertado em outra árvore. As sementes são plantadas em uma mistura de areia e turfa, simplesmente espalhadas pela superfície.De cima, eles devem ser polvilhados com solo, depois cobertos com um filme e aguardar os brotos, que devem aparecer após 4 semanas. Quando as duas primeiras folhas aparecem, as plantas estão sentadas. No futuro, o cravo deve ser cortado e beliscado, formando assim uma coroa.

Se for usado um pecíolo cortado, seu corte deve primeiro ser tratado com raiz e só depois colocado em uma mistura de turfa e perlita. Em seguida, o pecíolo é coberto com uma película e o solo para plantio deve ser levemente ácido. Drenagem obrigatória e a presença de um buraco no vaso. O solo pode ser preparado de forma independente. Turfa molhada, areia grossa, húmus, solo frondoso e duas partes de solo encharcado são misturados em uma parte. Uma panela com uma árvore é colocada de maneira ideal perto das janelas do sul. Iluminação muito forte deve ser evitada. O sol pode queimar as folhas.

A árvore de cravo é regada regularmente. Para irrigação, você precisa usar água que se assentou. Além disso, a árvore de cravo precisa de pulverização. No inverno, a rega é ligeiramente reduzida e a pulverização é interrompida. Para alimentar a árvore, são utilizados fertilizantes contendo nitrogênio mineral e potássio, que são aplicados ao solo na primavera e no verão; não é necessário alimentar o cravo no inverno e no outono. O transplante é realizado na primavera. A planta deve ser protegida de correntes de ar.

Em condições naturais, as sementes são germinadas em viveiros. As plantas são plantadas em um local permanente de crescimento aos 4 anos de idade e é durante a estação chuvosa. Para que o sol não danifique a árvore, ela é coberta com uma copa ou plantada uma planta próxima a ela, que sombrearia a muda. No sexto ano de vida, o cravo dá seus primeiros frutos. Dá a maior colheita, a partir dos 20 anos.Esse período dura 30 anos. Em geral, o cravo é usado até os 60 anos.

• Você pode determinar a qualidade do tempero que comprou jogando-o na água. Quanto mais óleos essenciais no botão, mais pesado ele é. Flutuar e não afundar indica um baixo teor de óleo.
• Os antigos chineses, antes de visitar o imperador, certamente tiveram que mastigar alguns botões de cravo. O cumprimento desta condição era uma etiqueta e tradição integral daqueles tempos.
• Estudos recentes mostram que o cravo-da-índia inibe o crescimento de tumores cancerígenos. Em um futuro próximo, os cientistas planejam desenvolver um medicamento à base de cravo que curará o câncer no sangue.
• Dos cravos, os chefs franceses criaram um aditivo original para sopas e caldos. A cebola é descascada e 5 botões de cravo inteiros são presos nela. Em seguida, essa "montagem" é abaixada em uma panela, onde o prato está sendo preparado. A invenção é chamada de lâmpada cravejada de pregos.
• O cravo-da-índia é usado em rituais mágicos que eliminam os inimigos. Um punhado de botões de cravo são jogados em um lugar deserto contra o vento. Para que o rito funcione, você precisa sair sem olhar para trás.