óleo de gergelim

Sésamo (gergelim) é amplamente utilizado para produzir óleo de gergelim. Neste processo, são utilizadas tecnologias modernas de prensagem a frio. O óleo de gergelim possui várias propriedades úteis, por isso é amplamente utilizado em vários campos: na medicina, incluindo a medicina popular, faz parte de produtos cosméticos, na produção farmacêutica e na culinária. A partir dela são criadas águas de perfumaria, utilizadas na confeitaria e na conservação, bem como na fabricação de óleos automotivos.

Dependendo do tipo de sementes a partir das quais o óleo de gergelim é produzido, pode ser de duas variedades:

Refinado:

• feito de sementes pré-torradas;
• tem uma cor marrom escura;
• caracterizado por um sabor doce e rico que se assemelha às propriedades de sabor de uma noz;
• tem um forte aroma agradável.

Não refinado:

• feito de sementes cruas;
• caracterizado por um tom amarelo claro;
• tem fracas propriedades de aroma e sabor.

O óleo é feito de sementes de gergelim frescas, que podem ser cruas ou torradas.Se as sementes cruas forem usadas para criar óleo, ele ficará muito leve, com um leve aroma de noz, de sabor delicado. O óleo, que é produzido a partir das sementes após a torrefação, tem as mais fortes qualidades aromáticas e propriedades de sabor.

Cada tipo de óleo de gergelim tem propriedades curativas únicas; portanto, ao escolher, você precisa levar em consideração as preferências individuais de aroma e sabor.

O óleo de gergelim é fortemente recomendado para ser armazenado em um local escuro onde os raios do sol não devem cair, em baixas temperaturas do ar em um recipiente hermético especial. Tais condições permitem que o azeite fique armazenado por até nove anos e não adquira amargor.

• É necessário beber óleo apenas antes de comer, então há um melhor efeito terapêutico.
• O óleo de gergelim deve ser consumido em pequenas quantidades. Para um adulto, 2-3 colheres de sopa são suficientes para um dia.
• É necessário levar em conta o peso, um grama de óleo é permitido por quilograma.
• Ao usar este óleo, você precisa reduzir a adição de outros tipos de gorduras animais e vegetais aos alimentos.

O óleo de gergelim pode ser tomado por crianças, mas as seguintes recomendações devem ser seguidas:

• Uma criança com menos de 1 ano já pode tentar dar 1 gota de óleo.
• 1-3 anos, a dose diária atinge cinco gotas.
• 3-6 anos pode ser dado de cinco a dez gotas por dia.
• 6-14 anos você precisa beber uma colher de chá por dia.

Uma colher de sopa contém 17 gramas (152,8 kcal)

Uma colher de chá contém 5 gramas (45 kcal)

O valor nutricional:

• Gordura - 99,9 gramas
• Água - 0,1 gramas
• Ácidos graxos saturados - 14,2 gramas
• Ácidos graxos insaturados - 42,5 gramas

Conteúdo calórico do óleo de gergelim: 899 kcal por 100 gramas.

O óleo de gergelim é composto por vitaminas como A, E, D, C, B1, B2, B3, que são indispensáveis ​​para o desenvolvimento e crescimento normal do corpo.

Composição gordurosa do óleo de gergelim:

• Ácidos graxos ômega-6 (principalmente linoleico): cerca de 42%
• Ácidos graxos ômega-9 (principalmente oleico): cerca de 40%
• Ácidos graxos saturados (palmico, esteárico, araquídico): cerca de 14%
• Todos os outros componentes, incluindo lignanas - sesamina, sesamol e sesamolina (não apenas ácidos graxos): cerca de 4%

• O óleo de gergelim tem um efeito de limpeza e anti-séptico no corpo, ajuda na inflamação.
• As lignanas devido à atividade estrogênica combatem diferentes tipos de células cancerígenas.
• O óleo de gergelim é amplamente utilizado para perda de peso, pois participa da regulação do metabolismo lipídico.
• Este óleo tem um efeito positivo no corpo feminino, ajuda a estabilizar o fundo hormonal durante a menopausa.
• Este componente tem um efeito positivo em uma mulher grávida, que durante esse período realmente precisa de gorduras vegetais. Pode ser tomado internamente e para uso externo para evitar estrias.

Pesquisas modernas mostraram que o óleo de gergelim:

• usado para retardar o envelhecimento do corpo;
• ajuda as mulheres a lidar com a dor menstrual;
• aumenta a coagulação do sangue, por isso é recomendado para trombopenia e diátese hemorrágica;
• normaliza a pressão arterial;
• reduz o nível de colesterol no sangue, previne a formação de placas de colesterol;
• aumenta o suprimento de sangue para o cérebro, portanto, o processo de memorização melhora;
• ajuda a lidar melhor com o estresse físico e mental;
• ajuda na implementação da liberação de bile do corpo;
• produz um leve efeito laxante, pois remove toxinas e toxinas;
• tem um efeito benéfico no sistema digestivo, porque estimula seu trabalho e também é uma proteção confiável dos intestinos e do estômago contra substâncias nocivas;
• É usado para melhor assimilação de vitaminas, portanto, é recomendado para hipovitaminose.

O consumo excessivo de óleo aumenta o nível de coagulação do sangue. Após um longo tratamento térmico, cancerígenos nocivos aparecem no óleo, por isso não pode ser tomado, porque em termos de qualidade torna-se muito semelhante ao óleo de secagem.

As contra-indicações para o uso de óleo de gergelim são:

• predisposição à formação de coágulos sanguíneos;
• coagulação sanguínea alta;
• intolerância individual;
• tromboflebite ou varizes;
• manifestações de reações alérgicas.

O óleo de semente de gergelim tem um efeito curativo em muitos sistemas do corpo:

• sistema hematopoiético: ajuda a aumentar o número de plaquetas no sangue;
• sistema cardiovascular: fortalece o coração, dá elasticidade aos vasos. É usado para hipertensão, arritmias, ataques cardíacos e derrames, taquicardia e aterosclerose;
• trato digestivo: tem efeito laxante e ajuda a combater vermes, diminui a acidez do suco gástrico, com úlceras duodenais e úlceras estomacais, com doenças do pâncreas, com cólicas;
• sistema respiratório: com tosse seca, asma e pneumonia;
• sistemas reprodutivos (feminino e masculino): ajuda a restabelecer o funcionamento da próstata nos homens, com menopausa e menstruação nas mulheres; efeito benéfico durante a gravidez;
• prevenção do câncer: o óleo atua como antioxidante.

A medicina tradicional também usa amplamente o óleo de gergelim:

• melhora a imunidade;
• usado em bronquite e asma;
• reduz o açúcar no sangue;
• combate a inflamação da cavidade oral;
• melhora a condição das gengivas e dentes.

Você pode aprender mais sobre o óleo de gergelim no vídeo a seguir.

• com um resfriado: usando um banho de água, aqueça o óleo a 36 graus, depois esfregue-o suavemente em movimentos circulares no peito, depois vista calorosamente o paciente e coloque-o para dormir. Você também pode beber algumas gotas para reduzir a tosse;
• com gastrite e prisão de ventre: 1 colher de chá. uma colher de óleo é tomada três vezes ao dia com o estômago vazio;
• com dermatite: em proporções iguais, tome óleo de gergelim, suco de uva espremido na hora e suco de folha de aloe. Tal solução destina-se a uso externo;
• para reumatismo ou doenças articulares: óleo aquecido a 36 graus e esfregue em áreas inflamadas do corpo;
• para aliviar a dor de dente: óleo quente é esfregado nas gengivas;
• com cárie e sangramento nas gengivas: meio chá. segure colheres de óleo na boca por cerca de dez minutos e depois lave a boca com uma pequena quantidade de água salgada;
• com otite: algumas gotas de óleo devem ser pingadas em cada ouvido;
• com colite: o óleo de gergelim é esfregado no abdômen em movimentos circulares e, com o estômago vazio antes do café da manhã, você precisa beber até 30 gramas de óleo;
• para inflamação na pele: 3 vezes ao dia, unte as áreas desejadas com óleo e beba 1 colher de chá. colher antes de comer;
• tosse molhada: esfregue as costas e o peito com óleo de gergelim e sal até a pele ficar vermelha duas vezes ao dia;
• para pernas cansadas: tome um banho morno com óleo de gergelim e outras ervas que têm efeito de aquecimento;
• com insônia: o óleo deve ser espalhado nos pés e dedos dos pés, bem como no couro cabeludo;
• com mastite: a gaze deve ser dobrada várias vezes, depois embebida em óleo de gergelim e colocar essa compressa no peito;
• com deficiência de cálcio: beber diariamente 1 colher de óleo;
• para recuperar: 1 colher de chá uma colher de óleo três vezes ao dia com o estômago vazio.

• na forma de molho de saladas de legumes frescos;
• em petiscos picantes da culinária chinesa;
• para temperar saladas de frutos do mar;
• para decapagem de legumes ou carne;
• é um dos componentes da doçaria oriental;
• frequentemente usado com mel ou molho de soja.

Para reduzir o sabor do óleo de gergelim, você precisa usá-lo com outros óleos, por exemplo, você pode adicioná-lo aos alimentos com manteiga de amendoim em proporções iguais.

Ingredientes:

• 1 repolho chinês
• 1 pepino fresco
• 1 pimentão
• 1 talo de aipo
• um pouco de salsa
• 2 colheres de sopa. colheres de óleo de gergelim
• uma pitada de sal

Cozinhando: Corte as folhas de repolho chinês em pequenos quadrados. Pique finamente o pepino (cubos ou anéis). Lave o pimentão, descasque o interior e pique finamente. Adicione o talo de aipo picado. Adicione uma pitada de sal e ervas. Regue a salada com óleo de gergelim e misture bem.

Ingredientes:

• 1 pepino
• 1º. uma colher de vinagre
• 1º. uma colher de água
• 1º. uma colher de molho de soja
• 1 colher de chá de pimenta vermelha (moída)
• 1 colher de chá de sal
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas.

Cozinhando: Corte o pepino em tiras, adicione sal e deixe fermentar por 20 minutos. Esprema os pepinos com cuidado. Misture todos os ingredientes acima para obter uma marinada.Despeje pepinos frescos com a marinada resultante.

Ingredientes:

• 400 gramas de filé de frango
• ¼ xícara de molho de soja
• 2 colheres de sopa. colheres de mel líquido
• 200ml de óleo de gergelim
• uma pitada de pimenta

Cozinhando: Lave bem o filé e corte em tiras de cerca de 5 cm.Em uma tigela funda, misture o mel líquido, o molho de soja e a pimenta. Prepare folhas para assar no valor de duas peças. Despeje o óleo de gergelim na panela e aqueça. Mergulhe os pedaços de filé em óleo quente e frite até dourar. Coloque a carne no pergaminho e espere um pouco para o filé secar. Mergulhe o frango no molho da marinada. Após 12 horas, o filé de frango está pronto. Pode ser usado em saladas ou servido em uma travessa grande guarnecida com alface. como prato principal da mesa.

Ingredientes:

• 250 gramas de arroz longo
• 3 ovos de galinha
• 3 colheres de óleo de gergelim
• cebolinha verde, sal e pimenta
• um pouco de óleo vegetal

Cozinhando: Prepare o arroz. Deixe o arroz esfriar completamente, você pode até deixá-lo durante a noite. Despeje o óleo em uma frigideira e aqueça bem. Despeje o arroz cozido na panela e frite um pouco. Bata os ovos separadamente e adicione o óleo de gergelim. Despeje a mistura sobre o arroz e deixe cozinhar um pouco. Poucos minutos antes da prontidão para jogar sal, pimenta, cebola picada.

O óleo de gergelim é usado ativamente para o cuidado diário da pele. O azeite, que é produzido a partir das sementes cruas da variedade virgem, merece grande popularidade, pois é extraído com tecnologia de prensagem a frio. O óleo de gergelim também é obtido a partir de sementes brancas, é caracterizado por um tom claro e uma textura fina.

O óleo de gergelim é uma fonte de uma grande quantidade de vitaminas e outras substâncias benéficas que têm um efeito benéfico na pele do rosto:

• a vitamina E é a base da juventude e protege contra os efeitos negativos da radiação ultravioleta;
• o sesamol cria uma barreira confiável para proteger contra a radiação ultravioleta; vários protetores solares são feitos com base nele;
• proteína torna o rosto flexível e saudável;
• os ácidos gordos são indispensáveis ​​para o estado normal da pele.

Os efeitos benéficos do óleo de gergelim na pele do rosto:

• nutre, hidrata e suaviza a pele;
• ajuda a lidar com a descamação;
• auxilia no envelhecimento da pele, quando há letargia, diminuição da elasticidade, flacidez, rugas;
• é indispensável para crianças ou pele sensível;
• alivia a vermelhidão da pele e ajuda na coceira intensa;
• ajuda no inchaço das pálpebras e rugas faciais nos cantos dos olhos;
• relaxa os músculos do rosto;
• elimina manchas, acne, cicatrizes e cicatrizes;
• usado para doenças de pele como eczema ou psoríase;
• cura rapidamente vários cortes, rachaduras ou queimaduras.

Algumas maneiras de usar este óleo medicinal em casa:

• O óleo de gergelim substitui a ação de um creme noturno nutritivo.
• Este componente pode ser usado junto com produtos de cuidados com a pele facial. É adicionado ao creme, máscara, gel de lavagem, tônico, etc.
• Com um pouco de óleo quente, você pode remover cosméticos decorativos do rosto.
• Recomenda-se esfregar óleo de gergelim duas vezes ao dia ao redor dos olhos com movimentos circulares suaves.
• Para tipos de pele enrugada ou seca, recomenda-se usar o óleo até cinco vezes ao dia.

O óleo de gergelim tem um efeito inestimável em todos os tipos de cabelo e couro cabeludo:

• limpa profundamente a pele das células mortas e impurezas;
• afeta favoravelmente a cicatrização de feridas;
• é uma barreira confiável para os cabelos contra os efeitos nocivos da radiação ultravioleta, portanto, é especialmente recomendado durante um período quente;
• dá brilho e sedosidade ao cabelo;
• é um remédio confiável para a caspa irritante;
• tem um efeito sobre a secreção das glândulas sebáceas, portanto, é usado para cabelos oleosos;
• hidrata profundamente e é responsável pelos nutrientes para o cabelo e couro cabeludo;
• usado para qualquer tipo de cabelo.

• Uma máscara restauradora versátil. Este método é o mais fácil quando se usa óleo de gergelim. Primeiro, o óleo é levemente aquecido e aplicado no couro cabeludo com movimentos de massagem, depois é distribuído uniformemente por todo o comprimento do cabelo. Para obter o melhor efeito, enrole a cabeça com filme plástico e uma toalha quente. A duração da máscara é de 30 a 40 minutos. Em seguida, usando xampu, enxágue bem a máscara do cabelo e da cabeça. Se o cabelo estiver muito danificado, você pode ir para a cama com uma máscara. Recomenda-se usar esta máscara para prevenção uma vez a cada duas semanas e para tratamento - a cada 2-3 dias.
• Máscara fortalecedora e nutritiva (para todos os tipos de cabelo). O óleo de gergelim aquecido é misturado com mel líquido em proporções iguais. Para cabelos médios, será suficiente tomar uma colher de sopa de cada componente. Em seguida, despeje a gema de ovo, previamente batida e misture bem. A máscara é aplicada no cabelo seco e limpo, bem como no couro cabeludo. Então você precisa envolver sua cabeça com um filme e uma toalha quente. Recomenda-se manter a máscara por meia hora e depois enxaguar com shampoo. Para obter um resultado alto, basta fazer essa máscara uma vez a cada 7 dias.
• Máscara hidratante capilar. É necessário diluir em 50 gramas de água fervida morna 1 colher de sopa. uma colher de banana madura até obter uma consistência espessa. Em seguida, adicione 1 colher de sopa. uma colher de óleo de gergelim quente e 1 colher de chá. uma colher de óleo de abacate. Aplique a máscara em todo o comprimento do cabelo, cubra com película aderente e envolva numa toalha quente. A duração do procedimento leva meia hora. Apenas uma máscara por semana dará ao seu cabelo suavidade e sedosidade.
• Máscara nutritiva (para cabelos secos). Tome 40 ml de óleo de gergelim aquecido, adicione 15 gotas de óleos essenciais de lavanda e alecrim e 2 cápsulas de vitamina E. A máscara deve ser aplicada em pequenas mechas de cabelo. Deixe por 40 minutos sob uma toalha e enxágue bem. Apenas uma aplicação por semana é suficiente para obter brilho e elasticidade do cabelo.
• Máscara de limpeza (para cabelos oleosos). Para 50 ml de óleo de gergelim, você precisa de 15 gotas de óleo de lavanda e bergamota, 10 gotas de alecrim, 5 gotas de pinho. A máscara é esfregada no couro cabeludo e nas raízes do cabelo por meia hora. Então, com a ajuda do xampu, tudo é bem lavado.
• Máscara de vitaminas (para qualquer tipo de cabelo). Tome 2 colheres de sopa de óleo de gergelim morno, 5 gotas de soluções de vitamina A e E, 3 gotas de três tipos de óleos essenciais de sua escolha (geralmente são usados ​​lavanda, limão, toranja ou bergamota). A máscara deve ser deixada por 40 minutos sob uma toalha grossa para um efeito térmico. Pode ser usado duas vezes por 10 dias.

O óleo de gergelim é um remédio antigo com propriedades curativas. Os faraós egípcios o usavam para vários propósitos. No século XVI aC. e. O gergelim foi incluído no famoso Papiro Médico Ebers, que descreveu as propriedades curativas do óleo de gergelim.Este componente foi usado em vários campos antes e agora no Japão, China, Índia.

Muitos séculos atrás, as pessoas notaram as características culinárias deste óleo e começaram a adicioná-lo a quase todos os pratos. Eles também fizeram um excelente vinho saboroso de gergelim.