Pimenta rosa (shinus)

A pimenta rosa é um fruto obtido da aroeira peruana - soft shinus (Schinus molle) e da aroeira brasileira - pistachio shinus (Schinus terebinthifolius). Estas são duas sempre-vivas. Pertencem à família Sumac. Esta especiaria é do mesmo gênero dos cajus, mangas, pistaches, e não se aplica às pimentas.

Na vida cotidiana, essa pimenta é chamada de pimenta falsa, rosa, brasileira ou peruana.

Títulos em outros idiomas:

• Alemão Schinusbeeren
• Inglês pimenta rosa
• fr. rosa poivre

Shinus cresce como arbustos e árvores, atingindo 12 a 15 m de altura. As plantas vivem cerca de 35 anos.

• Os galhos podem cair como uma videira. E algumas árvores estão na posição vertical.
• As folhas são pinadas com cerca de 20 centímetros, ou pinadas, coriáceas até 6 centímetros.
• As flores são branco-amareladas ou amarelo-esverdeadas, coletadas em raras inflorescências de panículas penduradas em cachos.
• Os frutos são redondos, drupas, verdes no início e em estado maduro de rosa a vermelho. O tamanho também varia de 5 a 7 mm. Muitos encontram neles uma semelhança geral com mirtilos.

Vendido da seguinte forma:

• seco;
• conservado em salmoura;
• em misturas de pimenta.

A pimenta rosa está distribuída por todas as regiões de clima tropical. Adapta-se bem a qualquer condição, por isso pode crescer tanto em pântanos como em colinas arenosas costeiras.Apesar de crescer em muitos países do sul, entra nas bancas do mercado exclusivamente a partir de árvores brasileiras cultivadas na ilha da Reunião.

Os frutos da pimenta são colhidos apenas quando maduros, depois secos sem processamento e vendidos. A especiaria moída perde instantaneamente o sabor e o aroma. E ervilhas inteiras são armazenadas por um tempo relativamente curto. Se forem mantidos em um recipiente bem fechado, o sabor durará até seis meses. As pimentas também são em conserva ou salgadas. Não se esqueça de verificar a data de embalagem.

• Moderadamente aromático, com notas frutadas
• Sabor doce, amadeirado e refrescante
• Não muito picante, não elegantemente quente
• Muitas vezes adicionado a uma mistura de pimentas, consistindo de ervilhas pretas, brancas e verdes.

Calorias: 244kcal.

• Proteínas: 5 gr.
• Gorduras: 8 gr.
• Carboidratos: 38 gr.

Vitaminas: grupos B, ácido ascórbico, E, H e PP

Minerais:

• manganês, ferro;
• potássio, cálcio;
• magnésio, zinco;
• selênio, cobre;
• fósforo;
• sódio.

• Antibacteriano
• Tônico
• adstringente

A única coisa a saber é que a pimenta rosa é tóxica em grandes quantidades.

Além disso, deve ser usado com cautela, pois pode causar reações alérgicas.

Um óleo essencial é obtido da especiaria rosa, que é amplamente utilizada nas indústrias leves e farmacêuticas. Tem um efeito bactericida, anti-séptico, antiviral, tônico.

• Herpes
• Dermatite
• Acne
• Lesões cutâneas menores
• Contra a celulite
• Queda de cabelo e fortalecimento
• Tonifica e aperta a pele

• Artrite
• Doenças respiratórias
• Problemas digestivos
• Estimula a circulação sanguínea

• Banhos - 3 gotas por 200 litros.
• Massagem - 3 gotas por 10 ml de óleo base.
• Compressas - 3 gotas por base de 10 ml.
• Enriquecimento de cosméticos - 1-2 gotas.

Quando aplicado, é possível uma reação natural de leve formigamento e leve calor.

A casca da pimenta tem um aroma agradável, mas o suco contido nela, se entrar em contato com a pele, provoca uma queimadura.

• Adicione às marinadas, sal, após o que pode mudar ligeiramente de cor.
• Decore com mousses de frutas, sobremesas, sorvetes.
• Às vezes usado com ou como substituto do gengibre.
• Harmoniza bem com aves e frutos do mar.
• Molhos complementares, saladas de legumes, queijos.

O aroma do shinus ficará mais brilhante se for aquecido em um prato seco. Moer e adicionar pimenta aos pratos deve ser antes de servir. Tal tempero não muda muito o caráter do prato, apenas adiciona um sabor picante.

• em 1 colher de chá 5 gr.
• em 1 colher de sopa. 14 gr.

O primeiro passo é preparar a manteiga. É usado em uma forma amolecida e são necessárias apenas 2 colheres de sopa. Adicione a ele 0,5 colheres de sopa. pimenta rosa moída, raspas de meio limão e sal. Depois de misturar bem todos os ingredientes, espalhe a massa em um filme grosso e forme uma salsicha, que deve ser colocada no freezer por meia hora.

Em seguida, você precisa de 5 talos de alho-poró. Deve cortar os topos escuros e fritar o resto em ambos os lados. Despeje 150 ml de vinho branco seco no alho-poró, cubra com uma tampa e deixe descansar por 5 minutos.Mudamos os talos de cebola acabados para uma assadeira untada paralelamente um ao outro. Por cima colocamos o peixe ralado com pimenta rosa e sal (recomenda-se levar 6 pedaços de filé de tilápia). Despeje tudo com o líquido da panela e leve ao forno por 10 minutos a uma temperatura de 180 ° C.

Retiramos o óleo resfriado do filme e cortamos em plásticos de 1 cm. Ao servir, coloque 2 xícaras de óleo em cada filé e decore com pimenta. Sirva imediatamente!

• massa folhada sem fermento - 0,3 kg.
• nectarina - 4 unid.
• laranja - 1 unid.
• açúcar - 1 xícara
• licor de laranja - 40 ml.
• manteiga - 1 colher de sopa.
• pimenta rosa - 1 colher de sopa.

Prepare as nectarinas com antecedência. Corte-os em fatias bem finas e coloque em um recipiente refratário, temperado com uma pitada de sal. Despeje o suco de laranja e polvilhe com açúcar. Adicione metade das raspas raladas e não toque por 4 horas. Após, leve ao fogo médio, esperando o açúcar dissolver completamente. Retire os pedaços com cuidado, deixando escorrer a calda. Molde a massa e coloque no prato selecionado. Pincele com azeite e fure com um garfo. Transfira a nectarina para ele e asse por 15 minutos a uma temperatura de 180 ° C.

Despeje o licor na calda restante, adicione pimenta rosa, as raspas restantes e cozinhe por 7 minutos. Retire a torta do forno e despeje sobre a mistura preparada. Coloque no forno por mais 7 minutos, sirva o produto acabado quente.

Assista ao vídeo - você aprenderá coisas ainda mais interessantes sobre a pimenta rosa como tempero.

Na terra natal do shinus, é amplamente utilizado para fins medicinais:

• Com doenças da nasofaringe e trato respiratório;
• Com doenças de pele, feridas, úlceras;
• Para o sistema digestivo;
• Doenças articulares;
• tratamento da diarreia;
• tumores;
• Gota.

• A resina extraída é utilizada na indústria
• Cultivadas como plantas ornamentais
• Complementa e decora buquês de flores
• Boa planta de mel

A especiaria é frequentemente usada em composições de perfumes.

Esta é uma lista incompleta de fragrâncias onde shinus está presente:

• Giorgio Armani
• Lancôme
• Gucci
• Yves Saint Laurent
• Moschino-Engraçado
• Chanel - Chance

As mudas de pimenta rosa são fáceis de encontrar em lojas especializadas nas regiões do sul e países localizados no litoral. Shinus são cultivados em vasos ou em jardins ao sol. A floração pode ocorrer durante todo o outono, mas algumas árvores florescem o ano todo.

As pimentas são propagadas por sementes que germinam bem. As mudas são plantadas na primavera em vasos com solo composto de areia e turfa na proporção de 1: 2. É bom fertilizar o solo com matéria orgânica antes disso. No verão, também vale a pena alimentar as plantas com rega (fertilizantes com baixo teor de nitrogênio). Dentro de três anos, as árvores jovens podem ser formadas pela poda. Depois disso, a planta é plantada em um local permanente.

A aroeira geralmente não adoece. Mas certifique-se de que a água não fique estagnada no solo, pois a podridão das raízes pode se desenvolver.

• Os franceses foram os primeiros a usar o Shinous na culinária e incutiram essa tradição na culinária de muitos países.
• Nos Estados Unidos, a pimenta rosa é considerada uma erva daninha nociva, expulsa muitas plantas. Sabe-se que não é muito fácil destruí-lo, mesmo se você cortar uma pimenteira, novos brotos se formarão em breve no local da casa de toras.Em alguns estados, é proibido vender e plantar esta planta, pois ela se espalhou para grandes áreas depois de cultivada.
• As tribos indígenas extraíam suco de bagas maduras, que podiam ser consumidos imediatamente, adicionados ao mingau ou deixados para fermentar. Separando a parte superior da fruta do interior, a primeira foi colocada sob a prensa, como resultado do aparecimento do suco.