Os benefícios e malefícios da beterraba

A beterraba é um vegetal que está em quase todas as casas. A partir dele você pode cozinhar uma enorme variedade de pratos deliciosos. Este artigo lhe dirá mais sobre os benefícios de comer este vegetal para o corpo e os possíveis danos que ele pode causar.

Muitas pessoas provavelmente já ouviram que comer beterraba é necessário para se manter saudável. No entanto, nem todo mundo sabe quais nutrientes estão contidos neste vegetal vermelho. A beterraba pode ser considerada um verdadeiro depósito de vitaminas. A gama de componentes minerais presentes em sua composição também é surpreendente. A colheita de raízes é rica em vários açúcares. Assim, a beterraba fresca contém mono e dissacarídeos. Eles proporcionam um sabor adocicado especial do vegetal, amado por muitos desde a infância.

O teor bastante alto de açúcar natural contribui para o fato de que este vegetal é usado para preparar não apenas lanches e saladas de vegetais, mas também para fazer sobremesas. Você pode fazer deliciosas marmeladas e doces caseiros de beterraba. Essas iguarias serão uma excelente alternativa para doces prejudiciais e doces gordurosos.

Os vegetais de raiz doce contêm muita água. Durante o cozimento, parte do líquido natural é “perdida”. Tais mudanças contribuem para o fato de que o sabor da beterraba cozida é significativamente diferente do cru. No entanto, para trazer mais benefícios ao seu corpo, deve haver beterraba não apenas cozida, mas também fresca. Desta forma, as células do corpo receberão uma grande quantidade dos minerais de que necessitam.

As culturas de raízes brilhantes também contêm uma enorme quantidade de fibra alimentar. Esses componentes são necessários para manter o funcionamento normal do intestino grosso. Entrando durante a digestão, as fibras alimentares, como uma esponja macia, ajudam a limpar as paredes intestinais de restos de comida. Além disso, as fibras vegetais contribuem para o crescimento de microrganismos benéficos que vivem no intestino grosso e são necessários para manter a microflora fisiológica.

Conter vegetais de raiz e amido. Este polissacarídeo no processo de digestão se transforma em um simples açúcar - glicose, que é usado para as necessidades de todas as células do nosso corpo. A presença de amido na beterraba contribui para o fato de que a geléia saudável pode ser preparada a partir do suco deste vegetal. Esta bebida é usada na medicina popular para tratar a constipação, bem como para normalizar a função contrátil do intestino.

O sabor único do vegetal é em grande parte devido aos ácidos orgânicos que contém. A presença dessas substâncias é claramente definida em vegetais frescos. Após o tratamento térmico, a concentração desses componentes úteis na colheita de raízes diminui, o que também contribui para uma mudança em suas propriedades de sabor.

O sabor das beterrabas depende em grande parte de sua variedade. Atualmente, os criadores criaram muitas variedades diferentes de tubérculos que têm um sabor adocicado pronunciado.As condições de crescimento também afetam a doçura das raízes. A falta de rega adequada durante os verões quentes pode fazer com que as beterrabas “perdam” sua doçura natural e se tornem menos palatáveis.

Os vegetais de raiz também contêm beta-caroteno. Este ingrediente ativo garante uma boa visão e é essencial para a pele e o cabelo. Pessoas que consomem regularmente uma quantidade suficiente deste componente, olhar melhor e sentir-se bem. Além disso, o betacaroteno ajuda manutenção de uma boa função imunológica.

Ao compilar uma dieta, as pessoas que monitoram seu peso geralmente levam em consideração o conteúdo de nutrientes essenciais dos alimentos em determinados produtos. Portanto, o conteúdo calórico de 100 gramas de beterraba é de 40 quilocalorias. Esta é a quantidade de calorias encontradas em vegetais crus. Após o cozimento, levando em consideração o fato de as raízes conterem di e polissacarídeos, o teor calórico aumenta e já é de 48 a 50 kcal. O principal valor energético são os carboidratos. Em 100 gramas de vegetais, eles contêm quase 9 g. Não funcionará para saturar as células do corpo com proteínas e gorduras devido ao uso de beterraba, pois praticamente não estão contidas neste vegetal. Assim, 100 gramas de vegetais contêm apenas 1,6 g de proteína e 0,1 g de gordura.

As culturas de raízes são ricas nos seguintes componentes minerais:

• sódio;
• potássio;
• cálcio;
• magnésio;
• cloro;
• cinzento;
• fósforo;
• iodo;
• manganês;
• cobre;
• boro;
• níquel;
• cromada.

Muitos elementos da tabela periódica podem ser encontrados na composição química das beterrabas. Não é por acaso que representantes da medicina tradicional chamam esse vegetal de uma verdadeira “farmácia vegetal”. Contido em culturas de raízes e aminoácidos que são extremamente úteis para o corpo. Entre eles estão a histadina e a arginina.As células do nosso corpo precisam desses componentes diariamente. Os aminoácidos atuam como uma espécie de "tijolos" que são usados ​​para construir todas as organelas celulares.

As propriedades benéficas das raízes para o corpo humano são enormes. A beterraba, talvez, seja um dos poucos vegetais que podem ser consumidos tanto por crianças muito pequenas quanto por idosos.

A “utilidade” das culturas de raízes reside em grande parte na abundância de substâncias ativas nelas contidas. Os minerais, presentes em grandes quantidades na beterraba, têm um efeito positivo no trabalho de quase todos os órgãos internos de uma pessoa.

Os curandeiros antigos usavam beterraba para tratar uma grande variedade de doenças. Assim, esses vegetais ajudaram a lidar com os sintomas adversos das doenças de pele. A beterraba também foi usada com sucesso para tratar infecções.

A composição mineral específica contribui para o fato de que a beterraba ajuda a normalizar o metabolismo. Os minerais contribuem para uma mudança nos indicadores do equilíbrio ácido-base no corpo, o que leva a uma diminuição da probabilidade de desenvolver muitas patologias perigosas. Comer beterraba, especialmente quando crua, ajuda a melhorar o metabolismo. Não é por acaso que vegetais crus de raiz É permitido o uso de pessoas que monitoram cuidadosamente seu peso. As pessoas que consomem regularmente beterraba se sentem muito melhor.Os minerais encontrados nos vegetais de raiz ajudam a aumentar a resistência e até mesmo a aumentar a resistência ao estresse. O potássio contido nos vegetais ajuda a normalizar o funcionamento do músculo cardíaco (miocárdio), ajudando a aumentar a tolerância ao exercício.

A beterraba não só ajuda a melhorar o curso dos processos metabólicos no corpo, mas também ajuda a remover produtos de decomposição desnecessários do corpo que são formados no processo da vida. O uso de beterraba também ajuda a se livrar de toxinas que são formadas durante o trabalho ativo das células.

Claro, o câncer não pode ser curado com a ajuda de beterraba. No entanto, é possível reduzir a probabilidade de formação de tumores perigosos com o uso regular deste vegetal. A beterraba também ajuda a melhorar a saúde dos homens. Assim, os minerais presentes no vegetal ajudam a aumentar a libido e também têm um efeito positivo na potência. Nos homens que comem regularmente essas raízes, o risco de desenvolver doenças crônicas dos órgãos genitais é reduzido várias vezes.

Os vegetais de raiz contêm componentes que podem reduzir a inflamação. Especialistas em medicina tradicional sabem dessa habilidade há muito tempo. Não é por acaso que a beterraba é recomendada para uso no tratamento de muitas doenças inflamatórias dos órgãos internos.

Os componentes contidos na beterraba também têm um efeito positivo na saúde das mulheres. Assim, com o uso sistemático de um vegetal, a gravidade das manifestações da síndrome pré-menstrual diminui.Pratos preparados a partir de vegetais de raiz são melhores para mulheres que são difíceis de tolerar a TPM na segunda metade do ciclo. Portanto, a gravidade dos sintomas adversos será um pouco menor.

Os ingredientes ativos contidos nas raízes também ajudam a reduzir a intensidade da dor no abdômen que ocorre nos primeiros dias da menstruação. A beterraba também contém ferro vegetal. Durante a menstruação, a mulher perde muito sangue. A fim de reduzir o risco de desenvolver condições de deficiência de ferro, durante a menstruação, as mulheres em idade reprodutiva devem adicionar alimentos ricos em ferro e ácido ascórbico à sua dieta. O uso de saladas de beterraba ajuda a reduzir o risco de desenvolver patologias tão perigosas.

Além do efeito laxante no corpo, as raízes doces também têm um efeito diurético (diurético). Ao comer saladas feitas de beterraba crua ou suco de beterraba, esse efeito é sentido muito mais forte. O efeito diurético ajuda a reduzir o aparecimento de edemas no corpo. As pessoas que sofrem de uma tendência aumentada à pastosidade devem definitivamente incluir pratos preparados com a adição de vegetais crus em seu cardápio.

A beterraba é um vegetal que também é ótimo para uma pessoa que está ativamente envolvida em esportes. Mesmo atletas profissionais que monitoram cuidadosamente sua nutrição diária incluem pratos desse vegetal em seu cardápio. Os músculos e o coração de uma pessoa exercitada ativamente precisam de minerais. A inclusão de pratos de beterraba no cardápio ajuda a suprir essa necessidade fisiológica aumentada.

A nutrição durante o parto do bebê deve ser composta corretamente. Os vegetais são uma obrigação em qualquer dieta equilibrada. No entanto, as gestantes devem usar apenas aqueles que não podem prejudicar a elas ou a seus bebês. As beterrabas são alimentos relativamente seguros que você pode comer durante a gravidez.

Você pode usar este vegetal na ausência de contra-indicações tanto no início quanto no final da gravidez. Incluir saladas e outros pratos feitos com esses vegetais de raiz em sua dieta pode ajudar a reduzir o risco de constipação. A beterraba também ajuda a reduzir o risco de desenvolver anemia por deficiência de ferro, uma patologia que, infelizmente, agora é registrada com bastante frequência em mulheres grávidas.

Claro, você não deve comer beterraba crua durante a gravidez. Isso não é especialmente necessário para mulheres que, mesmo antes da concepção de um bebê, nunca consumiram um vegetal dessa forma. A abundância de ingredientes ativos contidos nas raízes cruas pode provocar o aparecimento de sintomas adversos na futura mãe. Assim, depois de comer beterraba crua, o risco de desenvolver flatulência e diarreia aumenta significativamente.

A nutrição adequada durante a amamentação também é muito importante. Neste momento, uma mulher exclui todos os produtos de seu cardápio que possam provocar sintomas alérgicos e outras manifestações clínicas adversas em seu bebê. A beterraba, é claro, pode provocar uma erupção cutânea em uma criança, mas isso é bastante raro.

Ainda é possível introduzir beterraba cozida em pequena quantidade na dieta de uma mãe que amamenta. No entanto, antes de fazer isso, você deve sempre consultar seu médico. Ao usar colheitas de raízes, é imperativo monitorar a condição da pele e o bem-estar geral da criança. Com o aparecimento de vermelhidão nas bochechas, o desenvolvimento de descamação ou uma mudança de comportamento, é imperativo mostrar o bebê ao pediatra. A razão para o aparecimento de tais sintomas nesta situação pode ser uma alergia.

Os pediatras não aconselham muita pressa com a introdução dessas raízes na dieta. No primeiro mês de GW, as beterrabas não precisam ser inseridas no menu. Isso só pode provocar o aparecimento de erupções cutâneas vermelhas no bebê, bem como cólicas no abdômen.

A alimentação de pessoas que sofrem de hipertensão não deve ser apenas saudável, mas também saborosa. Assim, a inclusão de pratos de beterraba no cardápio ajuda a diversificar significativamente a dieta. Ao mesmo tempo, as colheitas de raízes contêm muitos compostos minerais que melhoram a condição do sistema vascular.

O perigo da hipertensão reside no fato de que com esta doença há um alto risco de desenvolver complicações. Assim, com um desenvolvimento a longo prazo da patologia, há uma alta probabilidade de ocorrência de arritmias cardíacas. A beterraba contém muitos minerais que ajudam a reduzir a probabilidade de desenvolver essas patologias.

Os vegetais de raiz também contêm ácido nicotínico, que ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos. Com o desenvolvimento de hipertensão a longo prazo, o risco de desenvolver rupturas patológicas das artérias é bastante alto. Você pode evitar essas complicações com a ajuda de minerais, encontrados em grandes quantidades na beterraba.

Pessoas que sofrem de hipertensão, especialmente aquelas com danos nos rins, geralmente desenvolvem edema. Eles aparecem com mais frequência no rosto. A pastosidade aparece, via de regra, pela manhã, depois de acordar. Se a hipertensão for acompanhada de insuficiência cardíaca, o edema pode aparecer nas pernas.

A beterraba contém substâncias que ajudam a remover o excesso de líquido do corpo. Este efeito ajuda a reduzir o edema, que também tem um efeito positivo na pressão arterial.

Você pode usar beterraba para hipertensão fresca e cozida. Os vegetais de raiz também podem ser assados. Ao preparar pratos de vegetais, você deve monitorar a quantidade de sal.Assim, o cloreto de sódio contribui para a retenção de líquidos, o que não apenas leva ao edema, mas também ao aumento da pressão.

A beterraba é recomendada para muitas doenças do tecido hepático. Assim, na composição das raízes existe uma substância especial - betaína. De acordo com sua estrutura química, pertence ao grupo de derivados de glicina. Os cientistas estabeleceram os benefícios deste componente há relativamente pouco tempo. Assim, acredita-se que a betaína atue como um catalisador na síntese de componentes especiais necessários para a construção das células do fígado. Esta substância ativa a formação de fosfolipídios. Esse efeito determina que a betaína atue como hepatoprotetor. Além disso, este importante componente contribui para a normalização do metabolismo.

Todos os dias, as células do fígado neutralizam centenas de substâncias tóxicas que entram em nosso corpo. Eles também estão envolvidos na formação de muitos hormônios e enzimas, sem os quais o funcionamento do corpo é simplesmente impossível. Nutrição inadequada, álcool, nicotina, estresse - todos esses fatores não adicionam saúde ao fígado. Pelo contrário, tudo isso contribui para a deterioração de seu trabalho. Uma dieta bem selecionada é a chave para o funcionamento normal deste órgão responsável pela digestão.

Uma pessoa que foi diagnosticada com hepatose hepática gordurosa deve consumir saladas de beterraba pelo menos duas vezes por semana.A betaína contida em tais pratos ajudará a melhorar o funcionamento desse órgão, além de reduzir a probabilidade de desenvolver muitas complicações. Os cientistas estão atualmente realizando estudos em larga escala sobre o efeito potencial da betaína na possibilidade de reduzir o risco de desenvolver a doença de Alzheimer. Experimentos científicos também estão sendo conduzidos para estudar o possível efeito protetor desse componente em neoplasias malignas da glândula mamária.

O suco de beterraba é usado na medicina popular e para melhorar a excreção biliar. Acredita-se que o uso claro de suco ajuda a reduzir o risco de desenvolver a doença do cálculo biliar. É por isso que a beterraba é recomendada para ser incluída na dieta de pessoas com alto risco de desenvolver esta doença.

Com a ajuda da beterraba, você pode até realizar a “limpeza” do fígado. Tais procedimentos ajudam a prevenir o desenvolvimento de patologias perigosas deste órgão e também ajudam a melhorar a formação da bile. A "limpeza" do fígado com suco de beterraba também tem um efeito benéfico no funcionamento da vesícula biliar. Após um curso de tais procedimentos, a probabilidade de desenvolver estase biliar é reduzida.

Beterraba em certos casos pode trazer danos ao corpo. Geralmente, sintomas desagradáveis ​​aparecem quando o vegetal é consumido por pessoas que têm contraindicações para tomá-lo. Portanto, você não deve comer vegetais com patologias intestinais, acompanhadas de fezes frequentes. A beterraba contém muita fibra vegetal, o que pode aumentar a gravidade desse sintoma, o que traz desconforto. A presença de defeitos ulcerativos no intestino, principalmente na fase de cicatrização, também é uma contraindicação ao uso de tubérculos.

A beterraba crua também é contra-indicada para pessoas que sofrem de gastrite.As culturas de raízes cruas contêm muitos ácidos orgânicos, que podem causar dor no epigástrio. É extremamente perigoso usar salada de beterraba crua durante um período de exacerbação da gastrite.

As pessoas que sofrem de urolitíase devem definitivamente discutir isso com seu médico antes de incluir beterraba em sua dieta. A beterraba está entre os vegetais que podem afetar a composição do sedimento urinário e o pH da urina. Essas alterações podem levar a pedras nos rins.

A insuficiência renal é uma contra-indicação estrita para o uso de beterraba. Os rins, devido a distúrbios patológicos em tal patologia, funcionam de forma defeituosa. Tais mudanças no sistema urinário geralmente levam ao fato de que uma pessoa doente desenvolve edema, alterações no peso corporal e outros sintomas adversos ocorrem. O uso de beterraba pode agravar o desenvolvimento de patologia, que terá um impacto extremamente negativo no bem-estar geral.

Os vegetais de raiz doce contêm muitos açúcares naturais. Esses carboidratos "rápidos" são rapidamente absorvidos pela corrente sanguínea, o que contribui para o "salto" da glicose no sangue. Isso deve ser lembrado por pessoas que sofrem de diabetes. Antes de incluir alimentos ricos em amido, incluindo beterraba, em seu menu, essas pessoas Você deve definitivamente consultar com um endocrinologista.

A intolerância individual à beterraba é outra limitação para o uso deste vegetal. Esta patologia persiste nos seres humanos ao longo da vida. Para evitar o aparecimento de sintomas desconfortáveis ​​na presença desta doença, você deve abandonar todos os "produtos provocativos" que podem levar a uma deterioração do bem-estar. Se você encontrar uma intolerância individual à beterraba, exclua imediatamente esse vegetal do seu cardápio.

Você não deve comer beterraba crua e pessoas que têm tendência a desenvolver sangramento interno. Tais colheitas de raízes contêm componentes ativos que podem afetar as paredes vasculares. Esse efeito pode causar o desenvolvimento de hemorragia interna se uma pessoa tiver patologias na estrutura dos vasos sanguíneos. Restrições ao uso de vegetais crus também são impostas no caso de uma operação recente nos órgãos abdominais.

Ao comer vegetais crus ou suco preparado com eles, muitas vezes se desenvolve uma sensação de queimação na orofaringe. O aparecimento deste sintoma é devido à influência dos ácidos orgânicos, contidos na beterraba crua. Para lidar com esse sintoma, depois de comer vegetais crus, lave bem a boca com água.

Ao beber suco de beterraba, é melhor usar um canudo. Você não deve beber de forma concentrada. É melhor diluir primeiro com água. Se desejar, o suco de beterraba pode ser combinado com outros. Assim, a partir do suco de beterraba, maçã e cenoura, você pode fazer uma bebida saudável.Ao preparar pratos de beterraba, você deve sempre avaliar os possíveis riscos à saúde de todos os ingredientes que compõem sua composição. Assim, as beterrabas são frequentemente combinadas com alho. Ao usar essa salada, deve-se lembrar que pode provocar uma exacerbação da gastrite ou úlcera péptica. Portanto, pessoas com essas patologias não devem comer esse prato. Além disso, o alho, que faz parte deste prato, pode provocar um aumento dos batimentos cardíacos, o que é extremamente perigoso para pessoas que sofrem de taquicardia e arritmia.

A escolha das raízes para cozinhar deve ser realizada com muito cuidado. Como regra, uma pessoa consome partes subterrâneas de beterraba para alimentação. Os topos de beterraba são usados ​​​​para cozinhar com muito menos frequência. As culturas de raízes, durante o seu crescimento, podem acumular vários sais minerais e substâncias que estão no solo. Se o solo for tratado com pesticidas, essas substâncias também podem ser encontradas em vegetais.

As culturas de raízes mais seguras em termos de tratamento químico são aquelas cultivadas em seu próprio quintal. Ao comer esses vegetais, você pode ter certeza de que nenhum pesticida perigoso foi adicionado ao solo durante o cultivo.

É melhor comprar beterraba na época. Legumes recém-extraídos do solo contêm mais substâncias úteis para o corpo. No entanto, as raízes de beterraba, quando armazenadas adequadamente em local fresco e escuro, são capazes de reter os ingredientes ativos por um período de tempo suficientemente longo. Estes vegetais também são adequados para preparar deliciosos e saudáveis ​​pratos de vegetais.

A beterraba também pode ser consumida por pessoas que monitoram seu peso. Claro, polissacarídeos estão presentes neste vegetal. No entanto, sujeito à taxa de consumo, as colheitas de raízes não contribuirão para o conjunto de quilos extras.

Uma maneira ganha-ganha de usar beterraba em uma dieta é comer vegetais crus. Nesta forma, comer vegetais em grandes quantidades simplesmente não funcionará. Além disso, os vegetais crus retêm um máximo de substâncias ativas que contribuem para um efeito laxante e diurético no corpo.

Você pode combinar beterraba crua com vários vegetais. Assim, as raízes raladas podem ser misturadas com repolho branco picado e uma maçã. Esta salada pode ser comida em vez do jantar. Se desejar, você pode complementar um prato de legumes com uma costeleta assada feita de carne moída magra ou frango.

Ao preparar saladas de beterraba, lembre-se dos molhos. Eles geralmente contêm mais calorias. Portanto, adicionar azeite ou óleo vegetal a uma salada aumenta significativamente o teor calórico do prato. Pessoas obesas em uma dieta rigorosa costumam vestir suas saladas de vegetais com iogurte desnatado. Este curativo não é altamente calórico e não prejudica a figura.

A decocção de beterraba ajuda a remover o excesso de líquido do corpo, o que também contribui para a perda de peso. É bem fácil prepará-lo. Para fazer isso, você só precisa pegar uma beterraba de tamanho grande.A colheita de raízes deve ser bem lavada, descascada e despejada com 750 ml de água fria.

A decocção deve ser fervida em fogo baixo. Uma bebida saudável está pronta quando a colheita da raiz fica macia. Para verificar isso, basta furar as beterrabas com uma faca. Se a faca entrar facilmente na carne do vegetal, está pronto. Em seguida, as beterrabas devem ser removidas do caldo acabado, que pode ser usado para fazer uma deliciosa salada.

O caldo deve ser despejado em um recipiente de armazenamento. Um jarro de vidro comum é mais adequado para esses fins. É melhor armazenar o caldo de beterraba na geladeira. Em um lugar tão fresco, mantém suas propriedades benéficas por alguns dias.

As raízes perfumadas são ótimas para preparar várias saladas que promovem a perda de peso. Tais pratos podem ser consumidos não apenas por pessoas obesas, mas também por quem deseja manter a harmonia. Para preparar uma deliciosa salada você vai precisar de:

• beterraba crua - 2 peças;
• pêra - 1 unid.;
• azeite - 2 colheres de sopa. eu.;
• suco de limão - 1 colher de chá;
• mel - ½ colher de chá;
• algum sal.

A beterraba crua precisa ser esmagada com um ralador grosso. O suco formado neste caso não precisa ser drenado. Pode ser adicionado ao curativo. A pêra deve ser bem lavada, descascada e cortada em tiras compridas. Para preparar o molho, misture o suco de limão com óleo e adicione mel à mistura. Beterraba ralada deve ser misturada com peras, sal e tempere com molho preparado.Essa salada com o objetivo de perder peso é melhor consumida no almoço ou em vez de um jantar leve.

Durante a perda de peso, é melhor recusar o uso de beterraba cozida. Você pode comer beterraba crua. A seguinte salada ajudará a reduzir o inchaço e normalizar as fezes. Para preparar este prato, tome:

• beterraba crua - 250 g;
• sementes de romã - 50 g;
• azeite para temperar;
• algum sal;
• coentro.

Leva apenas alguns minutos para preparar este prato. A beterraba descascada deve ser ralada em um ralador grosso. Pique finamente o coentro. É necessário adicionar verduras às beterrabas picadas, sal e temperar com uma pequena quantidade de óleo. Este prato ajuda a lidar com a constipação e também ajuda a melhorar a aparência da pele. Se desejar, você pode adicionar um pouco de mel à salada. Isso irá adicionar novos sabores ao prato.

Para os benefícios e perigos da beterraba, veja a edição do programa "Viva Saudável".