Beterraba para diabetes: propriedades e regras de uso

Diabetes mellitus é uma doença endócrina bastante grave e com risco de vida. Distinguir entre diabetes tipo 1 e tipo 2. A doença tipo 2 é mais comum que a doença tipo 1 e ocorre em pessoas com mais de 35 anos de idade. O processo patológico é que as células do corpo se tornam imunes à insulina, que é produzida pelo pâncreas. Por esta razão, a glicose não é transformada em energia necessária para o suporte de vida do corpo, e o nível de concentração de açúcar no sangue aumenta.

Devido à falta de glicose, o corpo envia um sinal ao pâncreas para produzir insulina de forma ainda mais intensa, mas como a resistência das células ao açúcar não vai a lugar algum, esses hiperesforços da glândula são em vão. Acontece um círculo vicioso e, se a situação não for intervencionada, com o tempo as reservas pancreáticas se esgotam e chega o momento em que o corpo não terá mais excesso de insulina, mas sua deficiência.

Para o tratamento do diabetes mellitus, os médicos prescrevem aos pacientes não apenas medicamentos e preparações hormonais, mas também recomendam a adesão a uma dieta rigorosa que poderia fornecer níveis de açúcar no sangue em quantidades ideais.

O vegetal é uma planta de raiz herbácea. A própria colheita de raízes é usada como alimento - tem uma cor rubi rica e um sabor adocicado agradável.A beterraba é um produto alimentar versátil que pode ser consumido cru, cozido, cozido no vapor, cozido e até enlatado, como prato independente ou como parte de pratos culinários.

A PARTIR DEbeterrabas frescas são 85-86% de água, e o restante deste vegetal contém uma pequena quantidade de carboidratos e fibras alimentares. Apesar da composição descomplicada, a colheita de raízes é rica vitaminas dos grupos A, B, C, E, H, K, PP e outros. Dos macronutrientes no vegetal estão presentes: potássio (em grandes quantidades), cálcio, magnésio, sódio, silício, enxofre, fósforo e cloro. Além disso, a beterraba também possui uma rica composição de oligoelementos: rubídio, boro, vanádio, lítio, cobre, ferro, cobalto, iodo, flúor, cromo e outros. O teor calórico de um vegetal cru é baixo - apenas 42 quilocalorias por 100 gramas do produto. A composição de carboidratos das beterrabas é a seguinte: sacarose - 8,5 g, glicose - 0,35 g, frutose - 0,1 g.

A composição química deste vegetal depende em grande parte de sua variedade. Existem culturas de beterraba como variedades pretas, vermelhas, forrageiras e açucareiras. A beterraba sacarina é usada para fazer açúcar, pois essa variedade contém a maior quantidade de componentes de carboidratos.

Em sua forma crua, o vegetal é digerido por muito tempo no trato gastrointestinal, pois a fibra alimentar da beterraba é bastante grosseira. Se a colheita de raízes for submetida a tratamento térmico, o processo de digestão será acelerado várias vezes. Mas um vegetal cru tem sua própria vantagem - nesta forma, a beterraba tem o nível mais baixo do índice glicêmico e, ao comer este produto, o nível de açúcar no sangue de uma pessoa aumenta ligeiramente e não acentuadamente.

O suco de beterraba fresca crua tem um efeito extremamente benéfico na composição do sangue, aumentando a quantidade de hemoglobina nele. Isso se explica pelo fato de a raiz vermelha conter muito cobre e ferro. Além disso, essa ferramenta é útil para melhorar o fígado, os rins e a vesícula biliar. Ao usar o suco de beterraba cozida, você precisa entender que a maioria dos componentes valiosos do vegetal será perdida durante o cozimento, no entanto, a decocção alivia bem o inchaço devido à ativação dos rins.

Os nutricionistas consideram o vegetal de raiz vermelha um produto indispensável para quem tem problemas no sistema digestivo, e o vegetal é frequentemente consumido por pessoas que se propõem a reduzir o peso. Com diabetes, a beterraba pode e deve ser consumida, mas isso deve ser feito corretamente e com algum grau de cautela.

Graças à beterraba no corpo de uma pessoa com diabetes, ocorrem os seguintes processos:

• os processos de assimilação dos componentes proteicos dos alimentos são melhorados e acelerados;
• o nível da pressão arterial normaliza-se;
• o risco de desenvolver aterosclerose é reduzido devido à obstrução sob a ação de componentes vegetais da formação de placas de colesterol;
• o metabolismo de gorduras e carboidratos é regulado, o processo metabólico é acelerado;
• melhora a condição dos vasos sanguíneos e normaliza o trabalho do coração;
• o nível de hemoglobina e o índice de cor do sangue normalizam-se;
• a motilidade intestinal melhora, a disbacteriose e a constipação são eliminadas;
• as células do fígado são limpas de substâncias tóxicas;
• melhora a imunidade e o tom geral do corpo;
• promove a cicatrização de feridas, fissuras e pequenos defeitos da pele;
• ajuda a superar a retinopatia diabética e melhorar a acuidade visual;
• previne o desenvolvimento de neoplasias malignas;
• o corpo está saturado de iodo, que é a prevenção do hipotireoidismo.

Diabéticos não são proibidos de comer beterraba, mas qualquer pessoa com tal diagnóstico deve consultar um endocrinologista antes de começar a usar este ou aquele produto.

As contra-indicações para o uso deste vegetal de raiz na alimentação serão as seguintes:

• úlcera péptica do estômago ou duodeno;
• gastrite na fase aguda;
• aumento da acidez do suco gástrico;
• enterocolite ou diarreia crônica;
• aumento da flatulência intestinal;
• pielonefrite na fase aguda;
• doença de urolitíase;
• cistite aguda, uretrite;
• osteoporose do tecido ósseo;
• pressão sanguínea baixa;
• intolerância individual do corpo a este produto.

Para diabéticos, é melhor comer beterraba cozida. Um pequeno pedaço deste vegetal várias vezes por semana pode ser consumido sem consequências para a saúde.

Para pessoas com diabetes, é melhor comer variedades de beterraba vermelha e bordô. Devido à doença, as normas para o consumo diário deste vegetal nessas pessoas serão diferentes das normas destinadas a uma pessoa saudável. Todos os dias, um diabético pode comer de 50 a 70 gramas de beterraba crua, e na forma cozida ou assada, é permitido consumir de 100 a 150 gramas do produto.

O suco de beterraba é considerado muito útil para o corpo de uma pessoa doente. Nesse caso, os médicos recomendam que seus pacientes bebam apenas uma bebida preparada na hora. Um dia com diabetes, você não pode beber mais de 200 mililitros de suco de beterraba, mas isso não deve ser feito de uma só vez, mas dividindo a bebida em pequenas porções, cerca de 50 a 70 mililitros cada. É impossível tomar suco de beterraba fresco com o estômago vazio, pois esta bebida vegetal tem um efeito irritante muito forte na mucosa gástrica e pode causar dores ou náuseas desagradáveis.

Durante esse tempo, muitos componentes biológicos, tendo reagido com o oxigênio, sofrerão reações oxidativas, e a concentração de substâncias ativas no suco diminuirá significativamente, tornando a bebida mais suave no trato gastrointestinal.

Para colher o máximo de benefícios, um vegetal cru é melhor consumido com outros alimentos, como em uma salada de legumes temperada com óleo vegetal ou suco de limão.Os vegetais de raiz cozidos ou assados ​​no forno também podem ser consumidos como um prato culinário separado. No produto fervido, a quantidade de açúcares é reduzida pela metade, além disso, uma substância chamada purina é removida da raiz durante o cozimento, o que provoca a deposição de sais minerais no organismo.

Os nutricionistas recomendam comer beterraba e alimentos que contenham este doce vegetal, só de manhãquando o corpo tem uma alta atividade, bem como a capacidade de assimilar e processar os alimentos.

Na forma enlatada ou salgada, a beterraba é contraindicada para pessoas com diabetes tipo 2. Conservantes, sal e temperos picantes afetam negativamente o fígado e o pâncreas, aumentando a carga nesses órgãos. Se esta recomendação for negligenciada, é possível um mau funcionamento do pâncreas, acompanhado por um processo inflamatório do órgão. O início da pancreatite agravará significativamente o curso do diabetes e, sem assistência médica, neste caso, é improvável que você consiga normalizar sua condição.

Para obter informações sobre se é possível comer beterraba com diabetes tipo 2, veja o vídeo a seguir.