Propriedades e conteúdo calórico da beterraba

A beterraba é um vegetal familiar e familiar para as pessoas. Mas, na verdade, essa colheita de raízes está repleta de muitos momentos inesperados. A familiaridade com a lista de substâncias contidas nele e com os resultados da pesquisa biomédica ajuda a revelá-los.

A distribuição do BJU na composição das beterrabas é (em termos de 0,1 kg):

• 1,5 g de proteína;
• 0,1 g de gordura;
• 8,8 g de carboidratos de todos os tipos.

Se nos voltarmos para as tabelas que mostram a concentração de vitaminas e minerais em 100 g de partes comestíveis de beterraba, então aparece a seguinte imagem:

• A, 2 µg;
• beta-caroteno - 0,01 mg;
• riboflavina - 0,04 mg;
• ácido pantotênico - 0,12 mg;
• tiamina - 0,02 mg;
• ácido ascórbico - 10 mg;
• piridoxina - 0,07 mg;
• niacina - 0,2 mg;
• vitamina E - 0,1 mg;
• iodo - 7 mcg;
• enxofre - 7 mg;
• potássio - 288 mg;
• manganês - 0,66 mg;
• fósforo - 43 mg;
• boro - 280 mcg;
• sódio - 46 mg.

A concentração de magnésio é cerca de duas vezes menor que a saturação da beterraba com sódio. Ao mesmo tempo, contém mais 37 mg de cálcio e 43 mg de cloro. A proporção de ferro é de 1,4 mg e a concentração de vanádio é de 70 μg. Duas vezes maior (140 mcg) a presença de cobre. Curiosamente, a quantidade de rubídio é relativamente grande (de 450 μg); molibdênio, flúor, níquel contém muito menos.

Das outras substâncias inorgânicas úteis, pode-se notar a presença de zinco e cromo. A proporção de todos os açúcares é de 8,7 g, e a ocorrência total de aminoácidos essenciais é de 0,41 g. Significativamente mais - 0,94 g, de aminoácidos não essenciais, incluindo glicina e tirosina.Mas não é necessário absolutizar todos esses números gerais. É necessário levar em consideração o método de preparação da beterraba, variedade, prazo de validade, sexo e faixa etária, estado de saúde e outros fatores para tirar as conclusões corretas.

Como todos os vegetais, a beterraba está saturada de fibra, o que tem um efeito positivo no funcionamento do intestino e de todo o sistema digestivo. O uso regular da raiz ajuda a fortalecer as paredes vasculares. Este efeito afeta grandes e pequenos vasos. Para obter o melhor resultado, recomenda-se usar beterraba crua, borscht comido episodicamente ou arenque sob um casaco de pele não dará nada.

O vegetal também ajuda:

• com osteoporose;
• com a ameaça de aterosclerose;
• na luta contra a doença de Alzheimer.

Há um efeito benéfico das beterrabas na composição química do sangue, torna-se mais próximo do ideal. Como resultado, a anemia por deficiência de ferro levemente desenvolvida ou outra falha de hemoglobina pode ser corrigida com muita facilidade. Não há necessidade de uso de medicamentos, mas a decisão final deve ser tomada na direção do médico. As substâncias que compõem a beterraba ajudarão a restaurar o fígado e suprimir várias doenças infecciosas e não infecciosas. A normalização do metabolismo, incluindo o metabolismo água-sal, é muito importante.

Já nos tempos antigos, as raízes cruas eram usadas para proteger contra resfriados. Os benefícios também foram encontrados nos topos dos vegetais jovens, que ajudarão na cicatrização de pequenos danos à pele. Durante a gravidez, as beterrabas são muito valiosas, principalmente devido à presença de ácido fólico, que ajuda a manter a nutrição normal do embrião. As vitaminas fortalecem até os vasos do olho e do fundo do olho, evitam a formação de catarata.Tanto a parte subterrânea quanto a superfície do vegetal podem ajudar a eliminar a fadiga, pois possui uma grande quantidade de carboidratos.

A estabilização do fundo hormonal ajuda a superar a carga psicoemocional. O uso de suco de beterraba suprime o nariz escorrendo e a dor na garganta. Reduz um pouco a pressão arterial e descarrega o músculo cardíaco, evita a formação de coágulos sanguíneos nos vasos. Resultados positivos do uso de suco de beterraba foram observados na urolitíase - melhora a excreção de cálculos (com exceção do tipo oxalúrico). A importância desta bebida natural na colelitíase é grande.

O suco de beterraba melhora o sono e tem um efeito geralmente benéfico no sistema nervoso. Mas o problema é que apenas picar beterraba em um espremedor não funcionará, existem várias sutilezas importantes. O líquido fresco não é adequado para consumo, é necessário aguardar pelo menos 120 minutos após o preparo da bebida.

Caso contrário, você pode encontrar:

• náusea;
• dor na cabeça;
• indigestão.

Mesmo o suco de beterraba envelhecido não é recomendado para ser usado em sua forma pura, é muito melhor usá-lo como parte de bebidas mistas. Combinações ideais são obtidas com sucos espremidos de aipo, cenoura ou abóbora. Gradualmente, a partir de 10%, a concentração de líquido de beterraba pode ser aumentada, mas não mais de ½ em peso. É muito importante consumir um coquetel não de uma só vez, mas várias vezes durante o dia. Uma dose é limitada a 5 pequenos goles.

As propriedades específicas dos sucos espremidos na hora combinados devem ser consideradas em particular. Assim, a combinação de beterraba com maçãs e cenouras em proporções iguais previne o desenvolvimento de câncer de pulmão, úlceras estomacais. A mesma bebida previne a ocorrência de hipertensão e distúrbios no pâncreas. Se você misturar ½ parte de beterraba com 2 partes de laranja e 1 parte de cenoura, poderá aumentar a eficiência de absorção do ácido ascórbico. Quando 1 parte de mel ou cranberries cai em ½ de beterraba, você pode estabilizar a pressão arterial em grandes vasos e se acalmar. A mesma mistura é útil para problemas com o sistema excretor. Qualquer uma dessas combinações é muito valiosa no dia seguinte após uma festa tempestuosa, pois beneficia o fígado e alivia os espasmos vasculares.

Devido à presença de betacianina, o suco de beterraba é eficaz na luta contra a oncologia já desenvolvida, é claro, não como um remédio independente, mas como uma ferramenta auxiliar. Nesses casos, mesmo no pós-operatório, recomenda-se o consumo diário de 0,2 kg de legumes cozidos e 0,7 kg de mix fresco. Essas porções são divididas durante o dia, respectivamente, em 2 e 10 doses. O efeito positivo está associado não apenas à supressão de células nocivas como tal, mas também à otimização da circulação sanguínea. A beterraba ajuda a restaurar o tom do corpo e sua força física, melhora o apetite.

O pequeno valor energético do produto em si torna-se uma vantagem muito significativa. Isso é importante não apenas para organizar a nutrição dietética, mas também para ajustar a dieta para doenças específicas. Tanto a beterraba crua ralada quanto o suco obtido delas são extremamente importantes para a remoção de radicais livres e radionuclídeos. Não menos importante é a capacidade do vegetal de aumentar a evacuação de sais de metais pesados, cada um dos quais tem um efeito prejudicial no corpo.

A beterraba tem um efeito positivo nas glândulas tireóide e paratireóide, corrigindo a deficiência de iodo. Sua capacidade de prevenir derrames e ataques cardíacos é notada. A estimulação de partes do cérebro intimamente associadas à atividade da fala, percepção visual e memória é uma propriedade extremamente valiosa, mesmo para pessoas inicialmente saudáveis. Deve-se ter em mente que a colheita de raízes tem um efeito diurético; dependendo do estado de saúde e da situação específica da vida, isso pode ser útil e muito desagradável.

Não há dúvida sobre o papel cosmético da beterraba na nutrição. As pessoas que o comem sistematicamente têm menos probabilidade de perder a elasticidade da pele, torna-se mais elástica. Os benefícios indiscutíveis para o cabelo, as unhas, que ficam brilhantes, ficam mais fortes. Outro fator importante é a supressão de microorganismos nocivos no sistema digestivo.

A beterraba tem um bom efeito na condição dos pacientes com pancreatite. Mas como esta doença é muito grave, também será muito importante ouvir a opinião de especialistas.Na fase inicial da patologia, o consumo diário começa com 90-100 g da colheita de raízes, somente na ausência de um efeito negativo, a quantidade é aumentada.

Não é necessário falar sobre os danos da beterraba no sentido literal da palavra, porque é mais correto avaliar isso como restrições parciais ou contra-indicações. Cuidado especial deve ser tomado em todas as pessoas com fezes instáveis. Se eles vão consumir beterraba, eles devem começar com pequenas porções e monitorar continuamente o estado do corpo. A presença de ácido oxálico é ruim para pacientes com oxalúria. O mesmo ácido também afetará negativamente aqueles que sofrem de gastrite com acidez estomacal reduzida.

Qualquer tipo de beterraba é inaceitável para diabéticos. É muito doce, e picos de açúcar no sangue para diabéticos podem levar a sérias consequências. Se o suco de beterraba for planejado para combater certas doenças, é imperativo consultar os médicos. Sem sua permissão direta para usar tal bebida, especialmente em sua forma pura, não vale a pena. A paixão excessiva por beterraba ameaça com hipervitaminose.

A melhor opção para usar beterraba para crianças é cozinhar, o resultado é um pouco pior ao assar no forno. As saladas de beterraba também são uma solução bastante atraente.

Os benefícios da colheita de raízes na comida para bebês são expressos em:

• melhorar o pensamento e fortalecer a memória;
• melhor desenvolvimento da fala;
• apoio à visão e prevenção de suas doenças;
• aumento do tom e resistência;
• aumentar o metabolismo;
• desenvolvimento acelerado do sistema vascular.

É permitido começar a usar um vegetal subterrâneo apenas não antes dos 8 ou 9 meses de idade. Neste ponto, dê a menor dose, apenas para verificar a ausência de alergias e outras contra-indicações.No caso de qualquer fenômeno negativo, mesmo o mais fraco, você precisa procurar imediatamente ajuda médica. Independentemente de sua eficácia e diagnóstico, o teste não pode ser repetido nos próximos seis meses.

É importante lembrar que esta planta e seu suco eliminam apenas as formas inflamatórias da rinite. Um nariz escorrendo, provocado por uma alergia, não pode ser corrigido dessa maneira. Obviamente, para fins medicinais, incluindo nutrição dietética, apenas vegetais totalmente maduros sem sinais de deterioração são adequados. Lave e limpe-os o mais completamente possível. Melhor ainda se forem cultivados em seu próprio terreno com uso mínimo de pesticidas e fertilizantes.

O consumo excessivo de beterraba pode, em vez de melhorar a saúde dos vasos sanguíneos, provocar seus espasmos. Às vezes, recomenda-se não usar suco de beterraba, mas kvass de beterraba. É menos concentrado e menos perigoso.

Outras maneiras de reduzir o risco incluem:

• consumo apenas de suco morno;
• tomar ¼ hora antes das refeições;
• a exclusão de misturar beterraba e especialmente bebidas com massa de fermento.

Não apenas para pacientes, mas também para pessoas completamente saudáveis, o teor calórico da beterraba é de grande importância. Em beterraba crua, é pequeno. Mas, ao mesmo tempo, a forma como a planta é usada é de grande importância. As beterrabas jovens cruas têm um valor energético de 43 kcal por 100 gramas de produto. Como um vegetal de tamanho médio em peso pode atingir 0,3-0,4 kg, seu valor nutricional total é de cerca de 150 kcal.

A beterraba cozida também não é muito nutritiva, por isso é incluída nos programas de nutrição dietética.

A maneira específica de usá-lo tem uma grande influência:

• cozinhar a vapor aumenta o valor energético do vegetal em 1 kcal (ou seja, até 44);
• o consumo de um vegetal de raiz cozido em água com alho e maionese “puxará” 112 kcal por 100 gramas;
• substituir a maionese por manteiga reduzirá as calorias para 95 kcal por 100 g;
• se você usar creme de leite com um teor de gordura de 15%, o valor nutricional será completamente reduzido para 65 kcal.

Deve-se ter em mente que a beterraba é sempre cozida sem sal, portanto, esse componente e seu efeito na nutrição, no equilíbrio de líquidos no corpo podem ser praticamente ignorados. A decocção de beterraba, que tem efeito laxante e diurético, pode trazer benefícios ao organismo. Também ajuda a restaurar a função hepática. A beterraba vermelha assada em termos de combinação de propriedades úteis acaba sendo ainda melhor do que legumes cozidos. Quanto ao seu valor nutricional, chega a 440 kcal por 1 kg.

A massa de beterraba estufada é muito mais calórica, mesmo quando processada simplesmente em água, o valor nutricional é de 750 kcal por 1 kg. Se você usar outros esquemas que usam óleo, sal e açúcar, o resultado será ainda mais “impressionante”, o que não vai agradar quem está tentando emagrecer. Quanto à variedade de vegetais em conserva, é naturalmente inferior em termos de características úteis às beterrabas frescas. Isso é típico até de frutas caseiras, não há necessidade de falar sobre produtos de loja. Mas o valor nutricional é bastante pequeno e limitado a 65 kcal por 100 g.

O suco de beterraba da mesma massa tem um teor calórico de 42 kcal, ou seja, um copo contém em média 84 kcal.Mas como o uso da bebida é distribuído uniformemente ao longo do dia, o valor em si é pequeno e no final pode ser negligenciado com segurança. Se você preparar uma salada de beterraba e temperá-la com óleo vegetal, obterá um prato delicioso com um teor calórico de 102 kcal por 100 g. Uma porção dessa salada contém 5,9 g de gordura, 10,7 g de carboidratos e 1,7 g de proteína . Para legumes cozidos, esses números são 5,6, 12,1 e 2,6 g, respectivamente.

O ensopado também é útil porque o prato acabado contém ácido gama-aminobutírico., que é um elo importante no trabalho do cérebro. Devido à saturação com pectinas e fibras, a remoção de substâncias nocivas do intestino melhora. Além disso, a fibra também reduz o valor energético real do produto, pois não é absorvida, mas requer algum esforço do sistema digestivo. É importante lembrar que adicionar ou remover componentes individuais, alterar o modo de processamento pode ter um impacto muito sério no valor nutricional do prato. A beterraba amarela tem um valor nutricional de 50 kcal, purê - 70, massa seca - 254 e tops - 17 kcal.

O conteúdo calórico de outras opções é o seguinte (em kcal):

• torta - 156;
• sopa de purê - 73;
• caviar - 47;
• massa recheada - 88;
• arroz de coco com beterraba - 124 kcal.

O pó de beterraba contém 11 g de proteínas, 68,3 g de carboidratos (por 100 g do próprio produto). Neste caso, a concentração de gorduras é zero. O valor nutricional é de 317 kcal. Mas lembre-se de que todos esses números se referem ao produto médio. As características de origem e processamento afetam fortemente suas propriedades.O conteúdo calórico da sopa de beterraba em termos de 1 porção típica (0,25 kg) é de 60,6 kcal, enquanto contém 2,1 g de gordura e proteína, 8,9 g de carboidratos.

Um leve efeito laxante tem um efeito positivo nas perspectivas de perda de peso. Para eles, os dias de jejum e as mono-dietas de beterraba são adequados. Uma boa opção também seria o consumo de beterraba cozida com azeite como lanche da tarde. Esses padrões alimentares não apenas não criam um efeito negativo, mas também ajudam a melhorar o humor. O que não pode, infelizmente, ser dito sobre muitas opções alternativas.

O valor nutricional de 100 g de sopa de beterraba jovem é limitado a 14,8 kcal. Ao mesmo tempo, contém 0,5 g de proteína, 0,1 g de gordura e 3,1 g de carboidratos. Ao preparar folhas de beterraba cozidas sem sal, você pode obter uma refeição com um valor nutricional de 27 kcal, ou 1,6% da necessidade diária de um trabalhador sedentário.

Sobre as propriedades benéficas da beterraba, veja o vídeo a seguir.