"Mangold": características e regras de cultivo

Há um grande número de hortaliças, que antes não eram amplamente utilizadas e só estão ganhando força hoje. Estes tipos de plantas incluem "Mangold", cujos benefícios para o corpo e o paladar levaram ao seu cultivo ativo em jardins, casas de veraneio e até em varandas e peitoris de apartamentos e casas da cidade.

Inicialmente, esta planta foi bastante usada para alimentação na Roma Antiga e na Grécia, mas por algum tempo a demanda por "Mangold" diminuiu em comparação com a beterraba, e a primeira cultura foi quase esquecida.

No entanto, a acelga (simplesmente chamada de acelga) se destaca por sua composição única e despretensão durante o cultivo em campo aberto, em casa ou em estufas. Agora, a planta é um concorrente digno de culturas como aipo ou espinafre. As folhas de "Mangold" distinguem-se pelo excelente sabor, devido ao qual o vegetal pode ser consumido fresco e após tratamento térmico.

A planta em sua composição química é em muitos aspectos superior à beterraba de mesa, no entanto, ao contrário de seu parente próximo, a Mangold possui apenas pecíolos e topos comestíveis. Quanto à raiz, mesmo após o tratamento térmico permanece dura e completamente desprovida de sabor. No entanto, também encontrou um uso - o rizoma é usado como suplemento nutricional na dieta do gado.

"Mangold" pertence à família haze, segundo muitos cientistas, o berço da planta é a Europa Ocidental. A beterraba é uma cultura bienal. Na primeira temporada, forma uma roseta vertical de folhas de várias cores e tamanhos. Existem verdes de tipo ondulado, folhas borbulhantes, redondas e em forma de coração. Pecíolos em "Mangold" atingem uma altura de cerca de 25 centímetros. O caule é bastante forte, mas ao mesmo tempo frágil.

A planta floresce com pequenas inflorescências verdes ou esbranquiçadas coletadas em uma bola. Geralmente florescem em maio no segundo ano de vida da cultura.

A colheita começa em junho e continua até novembro, e o corte regular de folhas e pecíolos ativa o desenvolvimento e crescimento de novas folhas de beterraba. Nas regiões do sul, as raízes são deixadas no solo para o inverno, devido ao qual, na próxima estação, com o advento da primavera, a planta forma uma folhagem suculenta e fortificada.

"Mangold" é de dois tipos:

• tronco;
• Folha.

A primeira espécie distingue-se por pecíolos grandes e densos, geralmente seu diâmetro é de cerca de 5 centímetros. O sabor dos verdes lembra aspargos.Graças ao trabalho bem sucedido dos criadores, os horticultores puderam plantar diversas variedades desta cultura, cuja cor é marcante em sua diversidade. É por isso que o produto é bastante popular para comer, não apenas por seus benefícios à saúde, mas também pela aparência atraente dos pratos ao usá-lo.

A folha "Changd" destaca-se pela sua exuberante moita de folhas, nesta espécie a folhagem é muito grande e atinge um comprimento de cerca de 45-50 centímetros. A cor da parte aérea da planta depende da variedade, pode ser verde com várias inclusões e tonalidades.

A acelga Schnitt é melhor consumida fresca para obter a quantidade máxima de elementos úteis contidos no produto.

Você pode preparar a folha e o caule "Changd" para o inverno congelando-o. Assim, você pode economizar quase 100% dos micro e macro elementos úteis que compõem sua composição. Além disso, você pode fazer preparações vegetais por fermentação, decapagem ou decapagem.

O principal destaque de "Mangold" é a folhagem.

Com base em sua cor, as seguintes variedades de plantas podem ser distinguidas:

• beterraba verde;
• peciolato de prata;
• peciolato vermelho;
• amarelo-peciolado.

Devido à excelente paleta de cores das variedades de beterraba disponíveis, ela pode ser usada para preparar pratos originais, nutritivos e bonitos.

Alguns horticultores comparam erroneamente o sabor e os benefícios do Mangold com os topos das beterrabas comuns. Uma vez que a diferença nas características de sabor e qualidades úteis do consumo é enorme, o que impossibilita estabelecer analogias entre esses dois produtos.

Para obter a imagem mais completa das características positivas da planta, vale destacar as principais vitaminas que estão na composição das folhas de beterraba. A cultura é rica em vitamina K, que normaliza os processos metabólicos nos tecidos do corpo humano, além disso, garante o bom funcionamento dos rins.

O produto contém um excelente antioxidante, representado pela vitamina A., é responsável por melhorar a visão, além disso, destaca-se como um grande benefício para o corpo feminino. O vegetal é notável pelo teor de tiamina e vitamina B, que são responsáveis ​​pelo funcionamento normal do sistema nervoso. Os crop tops contêm muitos oligoelementos, entre os quais se destacam ferro, manganês, sódio, cálcio e cobre.

De acordo com os estudos, descobriu-se que Mangold contém cerca de dezenove antioxidantes polifenólicos que ajudam a remover toxinas e limpar o corpo.A introdução de um vegetal na dieta reduz a probabilidade de desenvolver tumores malignos, ajuda a fortalecer ossos e dentes. Além disso, a beterraba folha é recomendada como produto para eliminar a incidência de diabetes e anemia.

Os topos da cultura são indicados para as seguintes doenças:

• distúrbios no trabalho do pâncreas;
• recomenda-se que os verdes sejam consumidos durante o período de recuperação após intervenções cirúrgicas;
• "Mangold" é indicado para obesidade;
• mulheres na menopausa;
• a folhagem é introduzida na dieta no tratamento complexo da depressão e outros distúrbios do sistema nervoso;
• aumentar a imunidade do corpo;
• a folhagem é usada em cosmetologia para rejuvenescimento da pele;
• as folhas de beterraba têm um efeito curativo em queimaduras e abscessos;
• além disso, o produto normaliza os processos de digestão.

Apesar dos enormes benefícios, Mangold tem algumas propriedades negativas. Em primeiro lugar, diz respeito ao conteúdo de oxalatos no produto. Tais substâncias não permitem que o cálcio seja totalmente absorvido no corpo, o que provoca a formação de pedras nos rins. As pessoas que sofrem de tal doença devem ter um cuidado especial ao introduzir folhas verdes na dieta.

Além disso, apesar dos enormes benefícios da vitamina K, seu conteúdo excessivo pode provocar o bloqueio dos vasos sanguíneos. Suco de vegetais espremido na hora não deve ser adicionado a coquetéis de vegetais, pois ajudará a baixar a pressão arterial, como resultado, tonturas, vômitos e assim por diante. Essa reação se deve à presença de compostos voláteis que evaporam durante o processamento mecânico da cultura.

Dadas as características da cultura, na escolha de uma variedade, deve-se dar preferência a culturas que tenham recomendações claras quanto às características climáticas de determinada região para cultivo.

É possível distinguir variedades mais populares de beterraba folha.

• "Mangold Escarlate" - refere-se a colheitas de amadurecimento precoce, a colheita pode ser colhida em um mês. A planta distingue-se por folhas grandes com uma tonalidade roxa e pecíolos de framboesa.
• "Charlie" - você pode coletar folhagem de uma planta em um mês e meio. Os topos têm uma cor verde com um tom vermelho.

• "Miragem" - beterraba de folha de meia estação, permitindo colher 50-55 dias após o plantio. O comprimento da folha com o pecíolo pode chegar a 50 centímetros. A cor da cultura é dominada pelo verde.
• "Rubi" - cultura de maturação tardia, as verduras podem ser consumidas 85 dias após o aparecimento dos primeiros brotos. As folhas da planta têm uma cor vermelha rica, os pecíolos são verde-escuros.
• "Belavinka" é uma variedade de acelga suíça que rende cerca de 80 dias após a germinação. Em altura, a cultura atinge um tamanho bastante impressionante - cerca de 70 centímetros. Os pecíolos das beterrabas são brancos e a folhagem é de um rico tom verde. Esta variedade destaca-se pela sua resistência ao gelo.

As medidas agrotécnicas relativas ao "Mangold" não incluem nenhum processo de trabalho intensivo, devido à despretensão da cultura e sua resistência a temperaturas negativas.

No entanto, será possível cultivar beterraba a partir de material de plantio apenas em solo bem aquecido, embora a aparência dos primeiros brotos possa ser esperada mesmo a uma temperatura do solo de cerca de + 6C. Mas o solo mais aceitável para o desenvolvimento será quando aquecer até + 20C.

No que diz respeito à resistência à geada, uma cultura jovem mantém sua viabilidade a -1C, e plantas mais fortes suportam geadas até -5C.

"Mangold" é melhor plantado em mudas. Normalmente, o plantio de sementes para mudas é realizado em meados - final de março. Ao chegar às culturas do mês, elas já podem ser enviadas para o jardim ou cultivadas em uma varanda ou parapeito de janela.

Se as sementes forem semeadas imediatamente em campo aberto, é melhor fazer isso em meados de maio e, para a semeadura precoce, faça um abrigo do filme.

Para cultivar uma cultura, vale a pena escolher uma área bem iluminada com um nível normal de pH do solo. A planta precisa de fertilizante, a cultura responde muito bem à introdução de matéria orgânica. Pode ser carvão, o que ajudará, se necessário, a reduzir a acidez do solo.

Ao semear diretamente no jardim, você precisa aprofundar as sementes em 2 centímetros com um passo entre as plantas de 5 centímetros. Depois de um tempo, as mudas devem ser desbastadas para que a distância entre os arbustos dobre.

Você pode plantar "Mangold" em três termos:

• no primeiro caso, o horário de pouso cai no final de abril;
• na segunda variante, o trabalho pode ser realizado mais perto do meio do verão;
• além disso, a beterraba pode ser plantada antes do inverno.

Quanto aos cuidados com a beterraba, vale ressaltar que a cultura pertence a plantas que amam a umidade, além disso, a introdução de fertilizantes deve ser regular. Uma vez a cada uma semana e meia, o solo é alimentado com infusões de ervas ou uma solução de verbasco. Afrouxamento do solo e capina de ervas daninhas são realizadas conforme necessário. A planta tolera bem o calor, mas + 25C será a temperatura ideal para ela.

Em culturas de maturação precoce, a colheita pode ser obtida um mês após a germinação, e a coleta regular de topos ativará o crescimento de novos verdes. É melhor cortar cerca de um quarto da folhagem junto com os pecíolos em uma coleção do mato. Com o advento da geada, recomenda-se desenterrar a planta e enviá-la para o porão ou adega em uma caixa de areia.

Quanto aos vizinhos mais próximos no jardim, você deve evitar colocar "Changd" junto com espinafre. Não plante uma planta perto de feijão ou milho.

No entanto, a cultura é ótima se cebolas, cenouras ou alface crescerem nas proximidades. Um bom companheiro para beterraba será repolho ou alho. Além disso, este último repelirá pragas de insetos. Bem, se a hortelã cresce ao lado da acelga, com a ajuda de suas folhas, você pode cobrir as camas com beterraba.

Como cozinhar "Mangold", cada dona de casa ou chef decide por conta própria com base em preferências e habilidades pessoais.É usado como ingrediente em saladas frescas e sopas frias, as folhas são cozidas, cozidas e fritas. Muitas vezes, a cultura é preservada ou fermentada. Além disso, as folhas podem ser conservadas separadamente de outros vegetais e juntas, por exemplo, com repolho.

Os pecíolos destacam-se pelo seu sabor delicado, muitas vezes são cozidos e depois fritos em óleo.

A folhagem fresca deve ser consumida imediatamente, pois mantém suas propriedades na geladeira por não mais que dois dias. E ao ferver, é necessário drenar o caldo resultante, pois contém nitratos.

A beterraba folha harmoniza perfeitamente com outros vegetais, pratos de carne e queijos. Além disso, você pode obter suco fresco do suco, mas sujeito à receita para cozinhar.

Os benefícios da beterraba "Mangold" são descritos no próximo vídeo.