Como preparar beterraba para o inverno?

No final do verão e no início do outono, as donas de casa estão ativamente envolvidas nos preparativos para o inverno. A beterraba é um dos ingredientes mais populares para conservas caseiras. Esta é uma planta que dá bons rendimentos quase todos os anos. Portanto, você pode conservá-lo e fazer saladas com ele e apenas conservá-lo.

A beterraba tem muitas propriedades úteis. Mesmo uma colheita de raiz cozida retém quase todo o conjunto de vitaminas. Contém quase todas as vitaminas necessárias, bem como um grande número de minerais. O vegetal é rico em fósforo, potássio e ferro.

A beterraba é usada de diferentes maneiras. Ela é amada por especialistas em culinária e por aqueles que gostam de medicina tradicional ou produtos para cuidados com a pele em casa.

Vamos considerar com mais detalhes seu efeito benéfico no corpo humano.

• Ajuda a fortalecer a imunidade. Devido ao fato de que a beterraba contém vitamina C, ela lida bem com doenças virais. Assim, incluindo pratos de beterraba em sua dieta de inverno, você pode se proteger de doenças.
• A beterraba é frequentemente usada para doenças cardíacas, pois contém fibras e betaína, o que lhe confere uma tonalidade vermelha.Essas substâncias ajudam a melhorar a condição de funcionamento dos vasos sanguíneos e também diminuem o nível de homocisteína no corpo. A última substância é muito prejudicial para os seres humanos. Seu nível no corpo aumenta se não houver vitamina B suficiente.
• Esta cultura de raiz é usada por muitas pessoas para hipertensão. Na maioria das vezes isso é feito como medida preventiva, porque a betaína tem a capacidade de diminuir a pressão arterial, além de regular o metabolismo da gordura.

• Como o iodo está incluído na composição da beterraba, é simplesmente vital para pacientes com aterosclerose.
• Não apenas a própria colheita de raízes, mas também suas folhas trazem grandes benefícios ao corpo. A partir deles você pode fazer uma decocção.
• A beterraba, além de tudo, também é um excelente agente anti-inflamatório usado em diversas situações.
• Esta fruta é um antioxidante. Através de pesquisas repetidas, descobriu-se que a beterraba limpa o corpo, livrando-o de toxinas e colesterol. Melhora os processos digestivos.
• Este vegetal limpa o fígado e até restaura suas células.
• O consumo regular de beterraba melhora a função cerebral.

Muitos usam essa colheita de raízes em cosmetologia. Máscara de beterraba vai lidar mesmo com verrugas ou sardas. Ele é usado para criar vários cremes, e xampus anticaspa também são feitos com base nele.

Os nutricionistas recomendam o uso de beterraba crua ou assada. Além disso, a beterraba é muito saborosa em combinação com qualquer produto. Como é armazenado durante todo o ano, você pode usá-lo regularmente. Mas nem todos podem se gabar de ter um porão, então os moradores da cidade costumam fazer espaços em branco.

Apesar da impressionante lista de benefícios, a beterraba também tem algumas contra-indicações.Não deve ser usado por pessoas com pressão arterial muito baixa ou com aumento do nível de ácido estomacal. Além disso, pode prejudicar as pessoas com diabetes, porque contém até 25% de açúcar. Além disso, aqueles que têm problemas com o trato gastrointestinal devem abster-se de usar este produto.

Ao escolher beterrabas para colheita nos mercados ou nas lojas, você só precisa observar sua aparência. Em primeiro lugar, deve ser muito denso e não lento. Além disso, não é permitido ter qualquer dano ou podridão. Uma colheita de raiz jovem pode ter brotos de um tom esverdeado na base.

Em casa, muitos tipos de produtos diferentes podem ser preparados a partir de beterraba, o que diversificará a dieta de inverno. A beterraba pode ser comida em conserva, em conserva, usada para cozinhar borscht, bem como para cozinhar deliciosas saladas. Oferecemos algumas das receitas de beterraba mais populares.

A maneira mais fácil de cozinhar é marinando. Estes pedaços de beterraba crocantes e deliciosos vão bem com todos os acompanhamentos.

Ingredientes:

• 0,75 kg de beterraba;
• duas colheres de sopa de vinagre de qualidade, é melhor usar nove por cento.

Para marinada:

• 0,02 kg de sal;
• 0,1 kg de açúcar;
• um litro de água.

Especiarias necessárias:

• três pequenos cravos;
• três ervilhas de pimenta da Jamaica.

Receita passo a passo para beterraba em conserva.

1. A beterraba deve ser bem lavada e fervida. Cozinhar levará quarenta minutos.
2. Então deve ser resfriado e se livrar da casca.
3. Em seguida, as beterrabas precisam ser cortadas em tiras ou esfregadas em um ralador grosso.
4. Os bancos devem ser bem lavados e secos, não é necessária esterilização.
5. Beterraba cozida fatiada deve ser colocada em recipientes preparados.
6. Enquanto isso, prepare a marinada. Para fazer isso, misture todos os ingredientes em uma panela. Deixe o líquido ferver e retire do fogo. Então você precisa adicionar vinagre e adicionar tudo aos potes de beterraba.
7. Depois disso, os frascos devem ser cobertos com tampas vaporizadas e deixados para esterilizar por 10 minutos. Em seguida, todos os recipientes são hermeticamente fechados.

Para criar um sabor tão gostoso, você não precisa se esforçar muito e comprar muitos ingredientes diferentes. Apenas beterraba e suco de maçã serão necessários.

Receita passo a passo:

• beterraba precisa ser bem lavada e fervida;
• após o resfriamento, é necessário descascá-lo e cortá-lo de qualquer maneira;
• é necessário colocar beterraba picada em frascos prontos e despejar tudo completamente com suco de maçã;
• então você precisa colocar os espaços em branco por quinze minutos, para que sejam esterilizados e hermeticamente fechados.

Essas beterrabas podem ser armazenadas na geladeira por até um mês. Este é um ótimo acompanhamento para pratos de carne.

Para preparar uma beterraba tão deliciosa, você precisa dos seguintes produtos:

• um quilo e meio de maçãs;
• meio quilo de cebola;
• cinco centímetros de raiz de gengibre;
• 0,7 kg de açúcar;
• sal a gosto;
• duas colheres de chá de pimenta da Jamaica;
• algumas passas;
• um litro e meio de vinagre de vinho.

A receita passo a passo é simples.

1. Maçãs, cebolas e beterrabas devem ser cortadas em cubos pequenos.
2. O gengibre é esfregado em um ralador. Todos os ingredientes devem ser colocados em uma panela e misturados, então comece a cozinhar. Quando a mistura ferver, reduza um pouco o fogo e cozinhe as beterrabas até ficarem completamente macias.
3. As beterrabas prontas precisam ser decompostas em frascos e colocadas na geladeira.

Ingredientes necessários:

• beterraba;
• cebola.

Para marinada:

• 0,1 l de vinagre, é melhor tomar maçã;
• 0,1 kg de mel;
• três pequenos cravos;
• dez ervilhas de pimenta;
• sal a gosto.

Receita passo a passo:

• beterrabas lavadas e descascadas devem ser cortadas em fatias finas;
• então a marinada é preparada;
• as beterrabas são colocadas em uma panela, após o que tudo é derramado com a marinada preparada com antecedência e cozida por três minutos;
• Organize o prato acabado em frascos, deslocando, enquanto as cebolas.

Este produto servirá como uma boa base para o verão okroshka.

Ingredientes necessários:

• dois litros de água;
• um quilo de beterraba;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• sal na ponta de uma faca;
• um pedaço de pão preto.

O processo de cozimento é o seguinte.

1. Beterrabas frescas devem ser bem lavadas e a casca removida (vegetais crus são usados ​​​​para kvass). Então deve ser esfregado.
2. Em seguida, as beterrabas são colocadas em uma jarra, pão e açúcar com sal são adicionados.
3. De cima, você precisa cobrir tudo com gaze, dobrada algumas vezes para maior densidade e melhor filtragem. Depois disso, o banco vai para uma sala quente.
4. Após alguns dias, o kvass estará pronto para uso. Deve ser filtrado e fechado em garrafas ou potes.

Além disso, você pode até fazer uma excelente geléia de beterraba.

Os ingredientes para isso também são extremamente simples:

• um quilo e meio de beterraba;
• dois quilos de açúcar;
• um limão.

Processo de cozimento passo a passo:

• a beterraba deve ser fervida, mas é melhor assar até a metade;
• então deve ser moído em um moedor de carne;
• o limão deve ser ralado em um ralador fino;
• então você precisa misturar todos os ingredientes e cozinhar por uma hora;
• geléia pronta pode ser apreciada imediatamente, ou você pode enrolá-la em potes.

A salada de beterraba é muito saborosa e, sem dúvida, saudável.

Preparar tal prato é simples e rápido, e comê-lo é ainda mais fácil, pois não é apenas saboroso, mas também muito rico em vitaminas.

Ingredientes necessários:

• três quilos de beterraba fresca;
• dois quilos de maçãs Antonovka;
• um quilo e meio de cenouras;
• seis colheres de sal;
• óleo de girassol;
• 0,5 litros de água.

Receita passo a passo:

• a beterraba inteira deve ser bem lavada, colocada em um recipiente esmaltado e adicionar água, depois colocada no fogo;
• as beterrabas são cozidas em fogo baixo até a metade;
• então deve ser esfregado em um ralador grosso;
• maçãs e cenouras são bem lavadas, descascadas, o núcleo é removido;
• em seguida, ambos os produtos são ralados e colocados em uma panela;
• a mistura é vertida com óleo, salgada e apimentada;
• Todos os produtos devem ser bem misturados e fervidos por cerca de quinze minutos.

Aqui está outra opção interessante para cozinhar um vegetal.

Componentes necessários:

• 1kg de beterraba;
• 0,2 kg de cebola;
• um litro de água limpa;
• duas colheres de açúcar;
• um quilo de repolho fresco;
• 1º. eu. sal;
• três st. eu. vinagre.

Preparamos a salada da seguinte forma.

1. A beterraba deve ser bem lavada, descascada e fervida.
2. Em seguida, deve ser cortado em tiras.
3. As cebolas devem ser cortadas em anéis e o repolho deve ser picado.
4. Derreta o açúcar junto com o sal em água fervente e despeje todos os legumes com este líquido. Cozinhe os alimentos por dez minutos. Então você precisa adicionar vinagre e mover o produto acabado para frascos preparados, que são esterilizados por vinte e cinco minutos e enrolados hermeticamente.

A terceira versão da salada também agradará a muitos. A preparação acaba sendo muito brilhante, bonita, saturada de vitaminas.A salada é muito fácil de fazer.

Aqui estão os ingredientes principais:

• quatro quilos de beterraba;
• dois quilos de cebola;
• duas pimentas frescas brilhantes;
• dois tomates;
• 0,05 kg de pimenta;
• óleo vegetal;
• sal.

A receita passo a passo fica assim.

1. Os vegetais são preparados com antecedência: lavados, descascados.
2. Pimentões e cebolas são cortados em pedaços pequenos com uma faca afiada e depois fritos por dez minutos em uma panela.
3. As beterrabas devem ser raladas rapidamente e os tomates devem ser moídos ou passados ​​no liquidificador. Pimenta quente também é esmagada.
4. Em seguida, todos os legumes são combinados e colocados para ferver. Leva cerca de uma hora para cozinhá-los. Então você precisa adicionar a cebola frita junto com pimenta e sal. Tudo é cozido junto por mais dez minutos.
5. A salada acabada é colocada em potes e bem fechada.

Este prato vai agradar a todos, sem exceção. Pode ser usado na dieta diária ou servido como opção festiva.

Ingredientes necessários:

• um quilo de beterraba;
• 0,5 kg de cenoura;
• 0,5 kg de tomate;
• uma cabeça de alho;
• três colheres de óleo de girassol;
• 2 colheres de sopa. eu. vinagre de maçã;
• sal.

O processo de cozimento inclui 5 etapas principais.

1. Primeiro, prepare todos os legumes. Como em outros casos, eles precisam ser lavados e limpos.
2. As beterrabas são esfregadas em um ralador junto com as cenouras. Os tomates devem ser cortados em pedaços pequenos. Você também pode simplesmente moê-los em um moedor de carne.
3. Em seguida, todos os ingredientes cozidos são colocados em um recipiente esmaltado, no qual o óleo vegetal é pré-aquecido.
4. Cozinhe tudo por dez minutos, então o alho é adicionado. O caviar continua a cozinhar pelo mesmo tempo com agitação constante. Em seguida, todas as especiarias, sal são adicionadas e a mistura é cozida por mais dez minutos.
5. O caviar pronto deve ser colocado em frascos e bem vedado.

As beterrabas são usadas não apenas para cozinhar borscht e saladas de legumes, mas também são excelentes lanches em potes. Eles podem ser abertos quando convidados inesperados estão à porta e servir tal aperitivo junto com batatas, por exemplo, ou com quaisquer outros acompanhamentos.

Ingredientes necessários:

• cerca de um litro de feijão cru;
• 0,75 kg de beterraba;
• 0,95 kg de tomates bem maduros;
• 0,5 kg de cenoura;
• 0,5 kg de cebola;
• 0,35 kg de pimentão;
• 0,25 kg de óleo;
• 0,125 kg de açúcar;
• 0,035 kg de sal;
• 0,25 kg de molho de tomate;
• 0,015 kg de essência de vinagre.

Tecnologia de cozimento.

1. O feijão precisa ser preparado com antecedência: mergulhe na água e deixe por 10 a 12 horas. Em seguida, deve ser fervido até ficar macio.
2. Os tomates são escaldados e, em seguida, a pele é removida deles. Se não houver tempo, você pode simplesmente cortar os tomates.
3. A beterraba é ralada junto com as cenouras.
4. A pimenta búlgara é descascada e cortada em meias argolas finas. O mesmo deve ser feito com o arco.
5. Legumes prontos devem ser transferidos para uma panela grande, coloque o restante dos ingredientes, exceto o vinagre, e leve ao fogo grande.
6. Quando a massa ferver, o fogo deve ser ligeiramente reduzido e fervido por mais uma hora e meia a duas horas.
7. Depois disso, a essência é adicionada à mistura. O prato acabado deve ser imediatamente colocado em frascos.

Todos os ingredientes necessários são tomados em forma purificada:

• meio quilo de beterraba;
• meio quilo de berinjela;
• meio quilo de maçãs;
• sal a gosto;
• quatro st. eu. Saara;
• 0,075 g de óleo de girassol.

Receita passo a passo:

• a beterraba deve ser ralada, de preferência em um ralador grosso, para que o prato acabado seja mais saboroso;
• pique finamente a berinjela e as maçãs;
• legumes picados são colocados em uma panela, eles precisam descansar por cerca de uma hora, previamente cobertos com açúcar e sal;
• então a panela é colocada em fogo pequeno;
• tudo precisa ser cozido por trinta minutos sob a tampa fechada e dez minutos sem tampa;
• após o cozimento, o caviar deve ser colocado em recipientes prontos, fechados e armazenados em condições adequadas.

Ingredientes necessários:

• quatro beterrabas jovens, tomadas junto com os topos;
• três lâmpadas médias;
• três cenouras grandes.

Para salmoura:

• uma colher de sopa de sal;
• quatro colheres de dill com salsa.

Cozinhando:

• os topos devem ser cortados e desintegrados;
• beterraba e cenoura precisam ser cortadas em círculos finos e cebolas - em meio anéis;
• coloque tudo na panela em camadas: os topos serão a primeira camada, depois as beterrabas e as cenouras;
• cada camada deve ser deslocada com anéis de cebola;
• então tudo precisa ser derramado com salmoura e pressionado com opressão para que tudo fique bem encharcado e os sabores se misturem;
• depois de três dias, os vegetais são colocados em potes e bem fechados com tampas;
• depois disso, você precisa colocá-los em um local frio.

Para esta receita, projetada para dois quilos de produtos acabados, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 0,03 kg de raiz de rábano;
• meio copo de açúcar;
• uma colher de chá de ácido cítrico;
• um copo de água;
• sal a gosto.

Receita passo a passo:

• a beterraba deve ser bem lavada, descascada e ralada em um ralador grosso;
• moa rábano em um moedor de carne ou use um liquidificador;
• todos os ingredientes devem ser misturados e dispostos em um recipiente preparado;
• esterilize os frascos por trinta minutos e, em seguida, enrole o produto sob a tampa de ferro.

Como fazer beterraba em conserva para o inverno, veja o próximo vídeo.