Gordura de porco: benefícios e malefícios, dicas para comer

A gordura é uma camada de gordura subcutânea que é depositada nos animais, é cozida e comida. Além disso, produzem banha, que é a base de muitos pratos nacionais. No artigo, consideraremos como esse produto é útil e também descobriremos se é verdade que, se usado corretamente, pode até ser para quem está de dieta.

A gordura é rica em aminoácidos - substituíveis e insubstituíveis. Mas vitaminas e minerais estão presentes em pequenas quantidades. Em geral, são os mesmos que contém carne de porco. Entre os aminoácidos que não são produzidos pelo organismo, mas que vêm exclusivamente com os alimentos, destacam-se a glicina, os ácidos glutâmico e aspártico, a lecitina (antagonista natural do colesterol), a tirosina.

E também na gordura existem ácidos não essenciais - lisina, triptofano, lecitina e outros. Embora possam ser produzidos pelo organismo, a ingestão desses aminoácidos também é valiosa, pois são necessários para quase todos os processos do organismo.

O produto também contém vitaminas A, B, C, D, E e PP, existe uma substância semelhante a uma vitamina chamada colina (também conhecido como vitamina B4) e vitamina F A composição mineral é bastante diversificada - trata-se de macronutrientes como sódio, magnésio, potássio, fósforo, cálcio e oligoelementos, entre eles - zinco, selênio, cobre, ferro.

A gordura é um produto de alto teor calórico, seu valor energético é em média 750 quilocalorias por 100 gramas. Se estamos falando da versão salgada, o teor calórico aumenta para 800 quilocalorias. O interior é menos calórico - cerca de 500 quilocalorias, mas é menos útil - mais nutrientes são destruídos durante o tratamento térmico. O mais calórico é um produto defumado - seu valor energético atinge 850 quilocalorias por 100 gramas.

O produto é dominado por gorduras. No entanto, são gorduras de origem animal, que são rápida e facilmente absorvidas pelo corpo (a gordura derrete a uma temperatura ligeiramente acima de +37 ° C, quase a temperatura do corpo humano) e transformadas em energia (para comparação, gorduras insaturadas semelhantes ácidos também são encontrados no fígado de bacalhau e no caviar vermelho, e quase ninguém duvida dos benefícios desses produtos).

Esse alimento é especialmente útil na estação fria, quando o corpo gasta uma quantidade considerável de energia no aquecimento do corpo e na manutenção de todas as funções necessárias. Salo fornece energia, o que o torna especialmente útil para atletas, pessoas que levam um estilo de vida ativo ou que aumentaram a atividade física. E os ácidos graxos incluídos na composição são necessários para o funcionamento do sistema imunológico. Nesse caminho, o uso do produto também ajuda a fortalecer o sistema imunológico e aumenta sua resistência a resfriados e doenças virais.

A gordura de porco contém selênio e fibras. O primeiro apenas tem um efeito positivo no estado de imunidade e também contribui para a remoção de toxinas do corpo.Isso torna o produto um produto mais útil do que a manteiga. A presença de colesterol é outro motivo pelo qual alguns consideram o produto nocivo e perigoso para a saúde. Claro, existe o risco de provocar a formação de placas de colesterol ou o desenvolvimento de obesidade, mas apenas em pessoas propensas à aterosclerose, levando um estilo de vida inativo e consumindo o produto em grandes quantidades.

Para todos os outros, o colesterol contido na gordura é útil. Está envolvido na formação de tecidos e membranas celulares, está envolvido na produção de hormônios, acelera a regeneração de tecidos, processos de construção muscular. O potássio e o magnésio encontrados na banha sustentam o músculo cardíaco controlando o equilíbrio eletrolítico. O produto também contém ácido araquidônico (muito raro, ausente em gorduras vegetais), necessário para o funcionamento do músculo cardíaco, bem como para o curso do metabolismo imunológico, hormonal e do colesterol.

Devido à presença de vitamina A no produto os ácidos oleico, linoleico e palmítico equalizam a banha com o óleo vegetal. É verdade que o primeiro em termos de conteúdo de substâncias biologicamente ativas é 5 vezes mais ativo. Se compararmos a banha em termos de teor de colesterol, esse indicador será comparável ao nível de colesterol na manteiga.

A gordura também é útil para a digestão, especialmente na presença de erosões, úlceras e outros danos à mucosa gástrica. Graças aos ácidos graxos que entram, tem um efeito envolvente, protegendo as mucosas dos efeitos agressivos do suco gástrico (com aumento da secreção), alimentos condimentados e álcool.

Surpreendentemente, com o uso correto do produto, ele pode ser utilizado em dietas:

• dá uma sensação de plenitude;
• fornece ao corpo ácidos graxos, que são necessários para processos metabólicos, função reprodutiva.

Um ou dois pequenos pedaços de bacon podem ser consumidos com vegetais para se beneficiar dele. É importante garantir que contenha um mínimo de especiarias - elas podem provocar uma sensação de fome. É melhor usar banha (banha derretida) para cozinhar legumes. A gordura de porco é um antioxidante natural que pode remover toxinas e até radicais livres do corpo. E essas são as causas da inflamação, da desaceleração do metabolismo metabólico e até do desenvolvimento da oncologia. Além disso, os antioxidantes têm um efeito benéfico na condição da pele, unhas e cabelos, retardam os processos de mudanças relacionadas à idade no corpo.

Contido em gordura O zinco ajuda a manter os níveis de testosterona. Este é um dos hormônios masculinos mais importantes, no nível do corpo do qual dependem as funções reprodutivas e as capacidades sexuais de um homem. A falta de testosterona é impotência sexual, espermatozóides sedentários e um risco aumentado de desenvolver adenoma de próstata e prostatite.

A gordura também é útil para as mulheres grávidas, pois fornece energia e dá uma sensação de saciedade por muito tempo. E também a gordura é os ácidos graxos necessários para a função reprodutiva, a formação dos órgãos internos da criança.A partir do 2º ou 3º trimestre, um processo ativo de armazenamento de gordura pode começar no corpo das mulheres em posição. Isso pode ser evitado se o corpo não experimentar sua deficiência. Facilitando - comer um pequeno pedaço de bacon diariamente.

Com base na gordura de porco, a banha é preparada. Esta é a banha, que geralmente é usada para fritar e estufar. Os pratos cozinhados não contêm substâncias cancerígenas, como é o caso de fritar e estufar em óleo. E isso significa que o prato é mais útil e menos calórico.

A gordura de porco derretida também é usada como remédio externo, esfregando-a no peito, costas e pernas para resfriados, pneumonia, bronquite e hipotermia. O sal é usado para tratar queimaduras e feridas, pois tem efeito suavizante, acelera o processo de cicatrização dos tecidos. Use o produto para tratar várias doenças de pele, como eczema choroso.

Salo também é usado na medicina popular como um remédio que melhora a condição e o funcionamento das articulações. Geralmente é usado externamente. E em combinação com essência de vinagre e ovo (receitas da medicina popular), a banha se transforma em um tratamento eficaz para esporão de calcâneo.

Os danos da gordura são recebidos principalmente por aqueles que abusam do produto. Neste caso, a gordura torna-se a causa da obesidade, vasos sanguíneos entupidos e outras doenças. Também é proibido fritar banha, porque nesta forma contém substâncias cancerígenas que são perigosas para a saúde. A banha derretida é caracterizada por um alto teor de colesterol, deve ser usada com cautela. E na presença de doenças do trato intestinal e problemas nos vasos sanguíneos, é melhor excluir completamente o produto da dieta. A opinião dos médicos é unânime - bacon defumado também deve ser abandonado em caso de problemas com o estômago, fígado, rins.

Observe sua dieta em geral. Salo é um produto rico em gordura, cerca de 40-50 gramas cobrem a necessidade diária de uma pessoa em ácidos graxos. É por isso que a banha não deve ser combinada com outros alimentos gordurosos, dietas ricas em carboidratos, isso levará à obesidade, indigestão e problemas no sistema cardiovascular. Com cautela, você deve comer gordura em doenças crônicas do trato digestivo e do fígado. Em qualquer caso, deve ser abandonado em caso de indigestão, no período agudo de gastrite, úlceras, inflamação do pâncreas.

Moderação e consulta prévia com um médico exige o consumo de gordura com doenças cardiovasculares existentes, hipertensão. Não dê gordura a crianças menores de dois anos - sua digestão não vai lidar com esses alimentos. Mas depois de dois anos é permitido dar ao bebê 10-15 gramas de gordura 2-3 vezes por semana.

É importante ter certeza da qualidade da gordura que se planeja consumir. É melhor comprar o produto em departamentos de carnes e em feiras diretamente do fabricante. Deve verificar disponibilidade dos certificados de qualidade necessários e certificados de um veterinário. Na pele de cada camada deve haver um selo. Se a gordura tiver um revestimento amarelado ou acinzentado, trata-se de um produto antigo. Suas qualidades de sabor deixam muito a desejar e os benefícios para o corpo são mínimos. A pele não deve ter cabelos pretos duros, danos.

Um produto de qualidade tem um tom rosado. Mas é a sombra, se o rosa estiver muito saturado, isso indica que eles não sangraram durante o abate. A probabilidade de infecção de banha com helmintos neste caso aumenta significativamente. É mais útil usar banha com pão de centeio, com esse conjunto, ambos os produtos são perfeitamente absorvidos e trazem o máximo benefício ao corpo. Para quem cuida do peso, recomenda-se a banha com legumes refogados. O produto é comido como uma mordida ou legumes são fritos nele, o principal é não cozinhar demais a gordura. É melhor comer gordura pela manhã.

É melhor fritar na gordura interior, sem cozinhá-la demais. Mas tal prato é proibido para pancreatite, doença renal e endometriose. Na forma fresca, a gordura interior ou a banha fervida é usada para tossir, para o tratamento das articulações. Salo é um produto de armazenamento de longo prazo. O salgado é armazenado no freezer por até um ano, na geladeira - até 1-1,5 meses. Fresco - até 10 dias na geladeira e até 3-4 meses no freezer. A banha deve ser mantida estritamente em um recipiente fechado (de preferência de vidro), a vida útil máxima na geladeira é de até 3 anos.

Para as mulheres que levam um estilo de vida ativo, é permitido comer de 10 a 30 gramas de gordura por dia diariamente. Se uma dieta de baixa caloria for prescrita ou o estilo de vida não puder ser chamado de ativo, você deve aderir ao limite inferior da taxa de consumo - 10 gramas por dia. Isso dará energia, fornecerá ao corpo da mulher ácidos graxos, tão necessários para o funcionamento dos sistemas reprodutivo e endócrino, a condição da pele, cabelos e unhas.

Os ácidos graxos são essenciais para o funcionamento do sistema reprodutivo. A medicina tradicional utiliza o produto no tratamento da inflamação do útero. Para mulheres grávidas, a norma diária não é superior a 25 gramas, enquanto a preferência deve ser dada a um produto sem sal e especiarias. Eles retêm água no corpo, causando inchaço, sobrecarregando os rins e os vasos sanguíneos.

Para os homens, a norma é de 20 a 40 gramas por dia. Com o aumento da atividade física, é permitido comer 50-60 gramas do produto por dia. Se o estilo de vida está longe de ser ativo, é melhor não abusar da gordura, uma norma de 30 a 40 gramas será suficiente. O pão de centeio deve ser escolhido como produto "companheiro".

Para diabetes tipo 1 e tipo 2, é melhor consultar seu médico antes de comer gordura. Em geral, o produto não prejudica o corpo, pois não provoca saltos bruscos na glicemia. Seu índice glicêmico é 0, se estivermos falando de um produto com camadas de carne - várias unidades. Além disso, envolvendo as paredes do estômago, a gordura retarda a absorção de açúcares de outros alimentos.

E também a gordura melhora a regeneração celular e fortalece o sistema imunológico, o que é importante no diabetes mellitus, muitas vezes acompanhado por muitas outras doenças. A dose permitida é de 10 a 30 gramas, enquanto é melhor evitar produtos muito salgados e defumados. É suficiente comer esta norma 3-4 vezes ao dia.

O perigo da gordura é que este produto contém lipoproteínas de baixa densidade molecular. Eles levam à deposição de placas de colesterol nas paredes vasculares e, em seguida, ao desenvolvimento de aterosclerose. Ao mesmo tempo, o corpo não pode existir sem lipoproteínas. Lipídios na quantidade de 80% são sintetizados pelas células do fígado, e 205 mg devem ser fornecidos com alimentos. A necessidade diária total de lipídios é de 300 mg. Em 100 gramas de banha - de 70 a 100 mg de lipídios.

Para obter informações sobre como salgar corretamente a banha, veja o vídeo a seguir.