Fígado de porco: calorias e valor nutricional
O fígado de porco é um produto culinário popular. Muitos pratos independentes são preparados a partir dele e também são usados como ingrediente para outros pratos.
Em que consiste?
Nutricionistas descobriram que este produto é bastante útil para o corpo humano, pois contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais essenciais. Em particular, na composição do fígado, você encontrará vitaminas B, bem como vitaminas A e C. Essas vitaminas afetam positivamente o funcionamento dos sistemas nervoso e digestivo, estão envolvidas no crescimento celular, apoiam a saúde emocional e fortalecem a imunidade. O produto contém macro e microelementos importantes como cálcio e potássio, magnésio e zinco, iodo e enxofre, ferro, cobre, manganês. Nesse caminho, fígado de porco fornece as necessidades do corpo para muitos componentes úteis.
Valor energético e KBJU
Acredita-se que 109 kcal por 100 gramas de fígado de porco fresco cru. O BJU do produto é o seguinte:
- 18,8 g de proteínas;
- 3,8 g de carboidratos;
- 4,7g de gordura.
Além disso, o produto contém 71,3 g de água, 1,4 g de cinzas, 1,2 g de ácidos graxos e 130 mg de colesterol. Quanto ao fígado de porco frito, seu teor calórico aumenta em relação ao produto cru. Existem 200 quilocalorias por 100 g de frituras. E um pouco mais de 106 calorias, neste caso, recai em gorduras, 65 em proteínas e 30 em carboidratos. Obviamente, o fígado cozido e ensopado tem um teor calórico menor (isso se deve ao método de preparação do produto).Existem cerca de 150 kcal por 100 g de fígado estufado, e 100 g de fígado cozido terão apenas 120.
Assim, o fígado, independentemente do método de sua preparação, é um produto dietético útil. Mas, ao mesmo tempo, vale lembrar que, se você está em uma dieta rigorosa e está tentando perder peso, não deve abusar do produto frito - dê preferência ao fígado cozido ou cozido.
E também o produto preparado das duas últimas maneiras é útil para crianças.
Propriedades úteis e prejudiciais
Como qualquer outro produto, o fígado de porco possui várias características. Alguns deles podem ter um efeito positivo no corpo humano, enquanto outros, pelo contrário, têm um efeito negativo. As propriedades positivas do fígado de porco incluem o fato de que as vitaminas contidas nele regulam o bom funcionamento do sistema nervoso humano. Além disso, o fígado pode ser consumido por quase todos, pois contém uma quantidade muito pequena de gordura.
Outra vantagem são os glicocorticóides - componentes especiais contidos no produto e que ajudam a pessoa a suportar mais facilmente quaisquer processos inflamatórios. Os médicos recomendam o uso do fígado para mulheres grávidas, idosos, crianças e aqueles que sofrem de anemia, deficiência de ferro e baixa hemoglobina no sangue.
Apesar da variedade de efeitos positivos, comer fígado de porco também pode levar a consequências prejudiciais. Não é recomendado o uso do produto para pessoas que apresentam níveis elevados de colesterol no sangue. Também é importante notar que o fígado de porco não deve se tornar um elemento permanente de sua dieta.Seu consumo sistemático e ilimitado leva ao acúmulo de ácido úrico no corpo, o que pode causar posteriormente o desenvolvimento de gota. Entre outras coisas, deve-se levar em conta que apenas o fígado obtido de animais saudáveis pode ser consumido. É por isso é importante verificar não apenas a data de validade na embalagem ao comprar um produto, mas também certificar-se de que o vendedor possui as licenças e certificados necessários.
O fígado de porco pode ser um excelente produto em sua dieta, se você levar em conta todas as características e características distintivas do produto. Você pode cozinhar uma grande variedade de pratos independentes saborosos e saudáveis (por exemplo, fritar o fígado com cebola e creme de leite) ou adicioná-lo como um dos componentes de lanches e saladas.
Não tenha medo de experimentar e surpreender sua família.
Como cozinhar fígado de porco com cebola, veja o vídeo a seguir.
