Receitas de fígado de porco frito com cebola
O fígado é um produto saudável e nutritivo. O fígado é rico em um grande número de vitaminas e minerais necessários para o bom e pleno funcionamento do corpo humano.
É por isso que é um componente popular da dieta de quase todas as pessoas. Saladas, lanches e pratos independentes são preparados a partir dele. Assim, uma das formas mais populares de cozinhar o fígado é fritá-lo em uma panela junto com cebola, cenoura e maionese. Muitas vezes, este prato é complementado com vegetais (por exemplo, batatas) e servido no almoço ou jantar.
Consideraremos mais adiante no artigo como fritar adequadamente o fígado, quantas calorias há no prato acabado, se pode ser consumido em uma dieta e como escolher e preparar todos os ingredientes.
Conteúdo calórico do prato
Tradicionalmente, o fígado é considerado um produto bastante dietético. Pode ser consumido por crianças pequenas, idosos e quem está de dieta, mantém um estilo de vida saudável, tenta comer direito e quer emagrecer.
No entanto, o número de quilocalorias em um determinado produto depende em grande parte do método de sua preparação. Portanto, o teor calórico do fígado de porco frito é um indicador bastante ambíguo - pode variar dependendo da qualidade do próprio produto, bem como do valor energético de outros ingredientes com os quais você cozinha o fígado.
Para calcular um valor preciso, você precisa calcular o número de calorias provenientes de cada um dos ingredientes adicionados ao prato (por exemplo, cebola, cenoura, maionese, óleo vegetal, temperos e outros ingredientes) e depois somá-los .
Em geral, acredita-se que 100 gramas de fígado frito representam 200-300 quilocalorias.
Seleção e preparação dos ingredientes
É importante notar que o sabor, o valor nutricional e a qualidade geral do prato acabado dependem em grande parte da qualidade do produto original. É por isso que é importante escolher os ingredientes certos.
Portanto, em primeiro lugar, você deve usar apenas produtos frescos. Por isso, é especialmente importante na hora de comprar ficar atento ao prazo de validade e às condições de armazenamento. Além disso, não hesite em pedir ao vendedor que lhe mostre certificados de qualidade e outros documentos necessários (licenças e assim por diante).
Apesar do fato de que o principal "herói" do seu prato deve ser o fígado, é importante prestar atenção aos vegetais. Escolha apenas frutas inteiras e livres de doenças. Lembre-se que você não deve economizar em sua saúde.
Depois de comprar os produtos, eles devem ser preparados para cozinhar.
Assim, os vegetais devem ser descascados, lavados, secos e cortados em cubos, anéis, círculos, meios anéis, canudos ou de qualquer outra forma, dependendo da prescrição médica.
Para cortar com precisão o fígado, ele deve ser levemente congelado. Assim, o produto não se espalhará.
Depois de realizar todos os processos preparatórios, você deve proceder à preparação direta do prato.
receitas de cozinha
Um dos pratos mais simples deste produto é o fígado, frito com cebola em uma panela.No entanto, este método de preparação não é muito popular. O fato é que o fígado frito dessa maneira é bastante seco. É por isso que é costume cozinhar este produto em creme azedo ou maionese - assim fica mais suculento e saboroso.
Então, para cozinhar deliciosamente fígado de porco com cebola, cenoura e maionese, você precisa tomar:
- 0,5 kg de fígado de porco;
- 0,2 kg de cebola;
- 2 cenouras grandes;
- 0,3-0,5 kg de maionese (a gosto);
- óleo vegetal para fritar;
- sal, pimenta e temperos a gosto.
O fígado preparado com antecedência (descascado e cortado em pedaços pequenos) deve ser batido. Cenouras e cebolas devem ser cortadas: cenouras em tiras, cebolas em meio anéis.
Em seguida, coloque uma frigideira no fogo, na qual você precisa derramar óleo vegetal e aquecê-lo. Depois disso, coloque o fígado na panela e frite por alguns minutos. Em seguida, adicione as cebolas, cenouras e especiarias. Deixamos essa massa fritar no fogo por 3-5 minutos.
Depois disso, despeje a maionese, misture os produtos, reduza o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe o fígado. Esse processo pode levar de 10 a 20 minutos. Quando estiver pronto, desligue o forno, deixe o fígado suar sob a tampa por mais alguns minutos. O prato está pronto.
Esse fígado estufado pode ser comido como um prato independente ou você pode adicionar um acompanhamento - batatas, massas ou algum tipo de cereal. Recomenda-se também decorar o prato com ervas frescas antes de servir.
Como você pode ver, toda dona de casa pode cozinhar um saboroso e saudável prato de fígado de porco. Dependendo das preferências de sabor da sua casa, você pode alterar e modificar ligeiramente a receita, por exemplo, remover ou adicionar alimentos. Desfrute de sua refeição!
Para aprender a cozinhar o fígado deliciosamente, veja o vídeo a seguir.
