Como cozinhar escalope de porco no forno?

Quando você decide cozinhar carne de porco, duas opções vêm à mente: costeleta, que é considerada um prato simples, ou formas mais complexas como rolinhos ou assados. Mas, infelizmente, uma receita fácil, mas saborosa, de escalope de porco no forno foi completamente esquecida. Este método de cozinhar a carne é diferente, pois não usa panados ou outras substâncias, e o prato em si é bastante saboroso.

Para descobrir a receita do escalope, você precisa começar com os ingredientes. Você deve começar com o fato de que este prato tem várias variações, mas é melhor começar com a versão clássica e depois experimentar os produtos e adicioná-los ao seu gosto. Para um escalope de porco clássico, você precisará de:

• 800-1000 g de carne de porco, por exemplo, lombo;
• 1-2 tomates frescos;
• 300–400 g de queijo duro;
• maionese ou creme de leite;
• 1 cabeça de cebola;
• óleo de girassol, sal e outras especiarias a gosto.

Este conjunto é projetado para 4-5 porções, ou seja, para contar com um número menor de pessoas, reduza proporcionalmente o número de produtos.

Em relação aos utensílios de cozinha, durante o processo de cozimento, você definitivamente precisará de itens padrão, como tigelas e colheres, mas, claro, o principal é um forno. O escalope está assado, então a panela não funcionará.

Se todos os ingredientes estão à mão e há pouco tempo, é hora de experimentar.

Vamos para o mais básico - uma instrução passo a passo sobre como cozinhar este prato.

• A carne precisa ser preparada. Para fazer isso, é bem lavado e cortado em pequenos pedaços de até 1,5 cm de espessura. Essa espessura permite que a carne asse bem, mas ao mesmo tempo permaneça suculenta. O formato da peça deve ser o mais redondo possível. Isso pode ser alcançado cortando o excesso de gordura e cartilagem.
• O segundo passo é lavar e cortar os tomates. Eles também são cortados em rodelas com uma espessura de cerca de 0,5 mm. Depois vem o arco. O tamanho depende da sua preferência. Para os amantes do sabor acentuado da cebola, os pedaços podem ser deixados maiores ou, pelo contrário, podem ser muito picados.
• Em seguida, em uma assadeira com pergaminho, são dispostos pedaços de carne, previamente untados com óleo e especiarias. Não é recomendado derramar todas as especiarias de uma só vez, é melhor adicioná-las em cada etapa. A cebola é espalhada uniformemente sobre a carne.
• É hora do molho. De acordo com a receita clássica de molho, maionese e creme de leite são misturados em partes iguais. Mas aqui você pode usar suas proporções. Então você precisa untar a carne com molho.
• A questão permanece pequena: um círculo de tomate e um punhado de queijo ralado são dispostos em cada pedaço. Tudo isso pode ser temperado com suas especiarias favoritas.
• É hora de enviar os escalopes de porco para o forno. Não vai demorar muito para assá-los. O tempo necessário é de meia hora a uma temperatura de 200 graus. Verifique a carne periodicamente para garantir que ela permaneça suculenta e que o queijo não esteja cozido demais.

Tudo está pronto, você pode pegar uma assadeira e colocar a carne em um prato. Esta receita pode ser considerada "independente" e muitas vezes não requer acompanhamento.No entanto, uma salada leve de vegetais ou algo mais nutritivo, como mingau ou batatas, é um bom complemento.

Acima é a versão mais padrão. Mas cozinhar a mesma coisa se torna chato com o tempo, então hoje na Internet você pode encontrar várias maneiras de mudar um pouco a antiga ou criar uma nova receita. Considere o mais popular deles.

• Mudanças de molho. A primeira variação: em vez de creme de leite e maionese, use ketchup de tomate. Às vezes é misturado com mel para adicionar doçura. Você pode escolher molhos de tomate com sabores diferentes, substituindo-os por tomates dessa maneira. O molho de soja também é frequentemente adicionado, pois combina bem com carne.
• Outro método que não requer o uso de molho. Então, apenas o óleo é usado e o sabor da carne e dos vegetais será muito mais rico. As passas podem ser adicionadas com mostarda ou pimenta picante.
• E também as especiarias são adicionadas por raminhos originais de especiarias ou alho comum.
• Quanto ao queijo, ele pode ser colocado desde o início ou adicionado no final. No primeiro caso, na saída, você obterá uma crosta de queijo dura e frita. Na segunda, o queijo derreterá um pouco, mas permanecerá macio e viscoso. O principal é que o queijo seja de boa qualidade e não esteja cozido demais, caso contrário, será um produto duro e não comestível.
• E o último - além de tomates, cogumelos ou pimentões são frequentemente adicionados ao prato. O principal é que o vegetal é suculento e capaz de dar seu suco à carne. By the way, às vezes as frutas são adicionadas. Eles dão um sabor especial e complexo ao prato e são os favoritos de muitos. Por exemplo, você pode usar pêssegos, damascos, mangas ou abacaxis e peras. Para um experimento bem-sucedido com frutas, você precisa entender bem seu sabor ou combinação não apenas com carne, mas também com queijo.

Talvez essas sejam as principais variações no preparo do escalope de porco. Todos eles são testados e devem ficar deliciosos. No entanto, essas receitas não são as únicas. Com muita experiência e amor pela culinária, você poderá destacar sua composição pessoal e aprimorada. O ponto principal que não deve ser alterado é o método de cozimento - assar no forno. Se você usar uma frigideira, a carne não ficará tão macia e o queijo não derreterá bem.

Escalope de porco com queijo e tomate é um bom prato clássico. Tem seus lados positivos e negativos.

A vantagem é a facilidade de preparo. Todo o processo levará de 40 a 50 minutos, e as porções podem ser feitas muito e comê-las por um longo tempo. O segundo ponto é que o prato pode ser considerado dietético, embora seja bastante nutritivo. Sem mencionar a capacidade de alterar os ingredientes.

Contras - esta é a presença obrigatória de um forno. A propósito, você terá que lavar muitos pratos depois de cozinhar.

Para obter informações sobre como cozinhar escalopes de porco assados ​​no forno com batatas, veja o vídeo a seguir.