Como cozinhar um coração de porco e quão alto é em calorias?

O coração de um porco é uma miudeza que não é particularmente popular. A principal razão para isso é que eles não sabem cozinhá-lo corretamente. Apesar do preço baixo, este produto tem um valor nutricional que não é inferior ao de outras partes da carcaça do animal. O coração de porco cozido é um conjunto de vitaminas, elementos úteis, caracterizado por estrutura macia e baixo teor calórico.

Este órgão pesa de trezentos e vinte a trezentos e sessenta gramas. Há cento e dezoito a cento e vinte quilocalorias por 100 gramas do produto. Além do baixo teor calórico, este produto contém muito ferro, o que tem um efeito benéfico no corpo de pessoas com baixa hemoglobina, há distúrbios nervosos.

Cozinhar um coração de porco cozido pode ser feito tanto em uma panela de pressão quanto em uma panela. O prato acabado não pode ser armazenado por muito tempo, mesmo na geladeira. Para fazer isso, é necessário colocar o órgão em um recipiente com caldo em que o cozimento foi realizado e armazená-lo por não mais que três dias.

Ao escolher um pedaço de carne de porco, como um coração de porco, você deve prestar atenção à sua aparência. A cor das miudezas deve ser vermelho escuro. Ao toque, deve ser caracterizado pela densidade e dureza.Um produto de boa qualidade deve ter gordura na parte superior e nos tubos de sangue.

O processo de pré-tratamento do produto cárneo é bastante importante, depende da rapidez e do sabor do prato ser preparado. Este procedimento não é longo, consiste em várias etapas:

• as miudezas são lavadas com água corrente;
• depois disso, deve ser colocado em uma panela cheia de água na quantidade de três litros;
• após dez minutos, o líquido é drenado, graças ao qual os coágulos sanguíneos amolecem, a consistência do órgão fica mais macia e uniforme;
• corte de grandes vasos, remoção de gordura e filmes devem ser realizados;
• o subproduto da carne é cortado em pedaços, o que reduz o tempo de cozimento, e esse procedimento também ajuda a encontrar recipientes escondidos e áreas que precisam ser limpas ou recortadas.

Se o coração de um porco for cozido adequadamente, muitos pratos saudáveis ​​e muito saborosos podem ser preparados a partir dele. Considere os principais métodos.

Para ferver um produto que pesa quinhentos gramas, você precisa de sete copos de água, além de sal, duas ervilhas de pimenta da Jamaica e várias folhas de louro. Primeiro, despeje quatro copos de água na panela, coloque o órgão lá e coloque-o no fogão. Depois de ferver em fogo alto, é necessário remover a espuma e reduzir o fogo para médio. Durante o tratamento térmico, o subproduto deve ser virado periodicamente, para evitar que grude no fundo e nas paredes.

Depois de uma hora, o coração do porco deve ser removido do recipiente. Nesse caso, o líquido é drenado e a panela é bem descalcificada.É necessário derramar os três copos restantes de água no recipiente, colocar o produto semi-acabado, deixar ferver. Quando quinze minutos se passaram, o coração deve ser salgado e especiarias adicionadas a ele. Continue fervendo por mais quinze minutos, após o que o órgão é considerado pronto.

Após imersão e limpeza completas das miudezas de porco, elas são cortadas em pedaços pequenos. O coração deve ser colocado em uma grade de arame e o vaporizador ligado. O processamento do produto é realizado por duas horas. Após noventa minutos a partir do momento em que o equipamento é ligado, o produto é verificado quanto à suavidade. Salgue o coração dez minutos antes da prontidão.

Utilizando óleo vegetal, é necessário lubrificar as paredes e o fundo da cuba do aparelho. A multicozinha muda para o modo “Extinção” e o cozimento dura setenta minutos. No modo "Vapor", o órgão cozinhará por duas horas. O produto deve ser colocado em uma tigela, cujo fundo é preenchido com água. Após sessenta minutos, deve-se adicionar água para evitar a evaporação de todo o líquido.

Depois de cozido, o coração de porco pode ser usado como base para molhos, carne picada, molho e um lanche nutritivo. Na indústria de carnes e embutidos, o patê e a linguiça são preparados a partir deste órgão.

Para servir este lanche nutritivo para a família ou amigos, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• coração de leitão cozido;
• Queijo processado;
• uma cebola;
• uma cenoura;
• duas colheres de farinha;
• uma colher de sopa de gordura vegetal;
• água, sal e especiarias.

O coração é lavado, limpo, processado e cortado em pequenos pedaços. É necessário derramar óleo em uma panela com fundo profundo e depois colocar as miudezas lá. O órgão de carne deve ser frito por sete minutos, sem esquecer de misturá-lo.

Adicione as cebolas e cenouras picadas ao prato. Os produtos são salgados, apimentados e temperados a gosto. Depois disso, o fogo deve ser feito na potência mínima, depois prolongue a fritura por mais sete minutos. Em seguida, a farinha, o extrato de tomate e um pouco de água são adicionados ao prato, que deve cobrir os ingredientes.

Dez minutos antes de desligar o prato, é necessário adicionar queijo processado ralado. A salada deve ser decorada com verduras picadas e servida quente.

Esta deliciosa receita pode ser preparada com os seguintes produtos:

• coração cozido;
• uma lâmpada;
• 1500 gramas de cogumelos;
• um tomate;
• verdes;
• óleo vegetal refinado;
• meio copo de creme de leite;
• sal a gosto.

Os cogumelos devem ser limpos, lavados e fritos. Corte o produto de carne em cubos pequenos. Em seguida, de qualquer forma, corte os cogumelos e o tomate. Pique a cebola na forma de meias argolas e pique os verdes grosseiramente.

Despeje a cebola picada em uma frigideira quente com óleo, frite até que sua cor fique translúcida. Sal e adicione o coração. Em seguida, o prato é frito por cinco minutos, enquanto o fogo deve ser mínimo. Verdes, um tomate são colocados na panela e a fritura continua por mais sete minutos.

Cogumelos são adicionados em seguida, e o prato é frito por mais seis minutos. No final do cozimento, tempere o prato e despeje o creme de leite.

Para preparar a salada, prepare coração de porco cozido, queijo duro, mostarda, mel, azeite, suco de limão, sal e temperos de acordo com a preferência. Etapas de cozimento:

1. corte o coração e o queijo em cubos;
2. prepare o molho - para isso, você precisa misturar mostarda, suco cítrico, óleo, mel e temperar a salada.

Apesar de algumas dificuldades durante o preparo do coração de porco, pode-se preparar pratos saborosos, saudáveis, nutritivos e baratos. Portanto, os amantes de iguarias incomuns, novas e originais devem prestar atenção a essas miudezas.

Para aprender a cozinhar deliciosas saladas de coração de porco, veja o vídeo abaixo.