Teor calórico e composição de carne de porco estufada
A carne suína é um dos produtos cárneos mais calóricos. Apesar do seu valor energético, não é apenas uma carne saudável, mas também saborosa, que pode servir como uma excelente base tanto para o primeiro como para o segundo prato. É importante notar que a carne suína não perde seu conteúdo calórico durante o tratamento térmico. É mais aceitável usar carne de porco cozida. Qual é o uso de tal carne, qual é o seu teor calórico e composição, continue a ler.
Composição e valor energético
As costelas de porco favoritas de todos contêm 210 kcal por 100 gramas do produto em sua forma original.
O conteúdo calórico de 100 gramas de carne de porco cozida em uma panela será de 235 quilocalorias. Assim, podemos concluir que há aproximadamente 188 calorias por porção do prato.
A carne de porco assada é bastante difícil de chamar de prato magro. Como comparação, podemos dizer que, por exemplo, 100 gramas de ensopado de carne contém 232 calorias.
Em princípio, este método de cozinhar carne de porco é o mais preferível se você deseja otimizar o conteúdo calórico do produto acabado. Assim, por exemplo, 100 gramas de carne de porco cozida conterão 375 calorias, o teor calórico das costeletas de porco será aproximadamente igual a 200 kcal por 100 gramas de carne picada, o ensopado de carne de porco enlatado contém 367 quilocalorias por 100 gramas. E a carne de porco frita é a líder em número de calorias, já que 100 gramas do prato contém até 489 quilocalorias!
O teor calórico mais baixo pode ser alcançado se a carne de porco magra for usada para cozinhar. As partes magras de uma carcaça de porco são:
- carbonato;
- lombo;
- omoplata.
O ensopado de porco contém uma enorme quantidade de vitamina B. Além disso, contém diferentes categorias de vitaminas PP. Em termos do conteúdo de minerais e oligoelementos no produto, pode-se distinguir o seguinte:
- magnésio;
- fósforo;
- flúor;
- cálcio;
- cobre;
- potássio;
- enxofre;
- ferro;
- sódio.
Recursos benéficos
Além do fato de que a carne de porco cozida é um prato muito saboroso, não se esqueça de seus benefícios para o corpo. Apesar de seu teor calórico bastante alto, a carne de porco cozida é muito mais fácil de digerir pelo corpo, ao contrário da carne de porco frita. Além disso, com um método semelhante de cozimento, a carne de porco retém uma enorme quantidade de vitaminas. Entre outras coisas, com este método de cozimento, agentes cancerígenos e vários elementos tóxicos não são formados na carne de porco, a situação é bem diferente com carnes defumadas e carnes de porco enlatadas e fritas.
Este prato é ótimo para comer por crianças, idosos, mulheres grávidas e lactantes devido aos minerais que contém.
A carne de porco é diferente porque tem um efeito positivo nos músculos, ossos, sistema cardiovascular e potência masculina.
É mais útil comer carne de porco cozida junto com legumes. Um excelente acompanhamento para carne de porco cozida dessa maneira é o ensopado ou o chucrute.
Para obter informações sobre como cozinhar carne de porco cozida com legumes em um fogão lento, veja o vídeo abaixo.
