Quanto tempo e como cozinhar carne de porco com osso para sopa?

Há um grande número de pratos com a adição de carne de porco. Por isso, é tão importante saber cozinhar a carne corretamente para que fique macia e suculenta. O tempo de cozimento da carne suína depende de muitos parâmetros: o tamanho das peças, a potência do equipamento utilizado, a qualidade da carne e outros fatores. Portanto, para facilitar a vida das donas de casa, oferecemos uma seleção de diferentes maneiras de cozinhar carne de porco com tempo preciso e dicas culinárias valiosas.

É esta carne que é mais frequentemente usada para fazer uma sopa deliciosa e rica. O processo de cozimento da carne e do caldo levará de 1,5 a 2,5 horas, dependendo do tamanho da peça e da idade do animal cuja carne você está usando. Se você quiser que o líquido seja o mais saboroso e rico possível, coloque a carne de porco em uma panela com água fria. Então o caldo ficará cada vez mais saboroso à medida que cozinha. Se o principal para você é deixar a carne saborosa e macia, coloque-a em água fervente.

Mas existe uma maneira que permite cozinhar o caldo e a carne de porco com osso o mais saboroso possível. Para fazer isso, você precisa colocar a carne em uma panela, despeje água fria sobre ela, deixe ferver e imediatamente depois disso, reduza a potência do fogão ao mínimo. Deixe a carne cozinhar até ficar macia, cerca de 2 horas. Durante o processo de cozimento, não se esqueça de remover a espuma do líquido a cada 15 a 30 minutos. Sal a carne deve ser 10-15 minutos até ficar totalmente cozido.E se você quiser que o caldo definitivamente não tenha um cheiro desagradável, coloque algumas folhas de louro e pimenta preta lá.

Você pode cozinhar a polpa de porco em um pedaço inteiro ou dividindo-a em partes. No primeiro caso, levará cerca de 2 horas para cozinhar a carne. Se o filé for muito gorduroso ou não muito jovem, levará mais uma hora para cozinhar. Se você decidir cortar a carne de porco em pedaços, quanto menores forem, mais rápido o prato cozinhará.

Se você quiser deixar os pedaços de filé menos gordurosos, tempere-os com manjerona, manjericão e alecrim. Assim você ganha um prato perfumado diet. E não se esqueça de limpar bem a carne das veias e peles antes de cozinhar.

É a carne de porco que é mais frequentemente usada para preparar este prato tradicional russo. É melhor escolher polpa de porco ou junta. Eles devem primeiro ser limpos, enxaguados e deixados de molho em água fria por cerca de 2 horas. Ou coloque o cru em água fervente e mantenha até que o líquido esfrie completamente.

Após o tempo indicado, coloque a carne de porco em um recipiente de tamanho adequado e despeje água fria na proporção de 2,5 litros de líquido por 1 quilo de carne. Coloque a panela no fogo, espere as primeiras bolhas aparecerem e, em seguida, ligue a potência do fogão ao mínimo.Cozinhe a carne de porco desta forma por cerca de 6 horas, lembrando-se de remover periodicamente a espuma resultante com uma escumadeira. Uma hora antes de cozinhar, você pode adicionar especiarias.

Se muita água ferver durante o processo de cozimento, você poderá adicionar líquido, mas em pequena quantidade. É melhor usar água quente em vez de fria para esta finalidade.

Agora você sabe exatamente como e por quanto tempo cozinhar carne de porco de maneiras diferentes.

O tempo de cozimento aproximado da carne de porco com osso para sopa pode ser calculado a partir da seguinte receita.