Cozinhar carne de porco com osso no forno

A carne de porco com osso, assada no forno, atrai os gourmets com seu incrível aroma, suculência e sabor incrível. Cozinheiros experientes ensinarão como escolher e preparar os ingredientes corretamente, compartilhar receitas, revelar alguns dos segredos da culinária, dar dicas e recomendações úteis.

Para assar no forno, quaisquer pedaços de carne de porco com osso são adequados. Muitos preferem usar costela, junta, lombo. Ambos os shmatkas pequenos e enormes são perfeitamente assados. Levará mais tempo para assar pedaços de tamanho impressionante.

Lave bem os pedaços de carne de porco com água fria. A umidade residual é melhor removida com uma toalha de papel ou toalha. Para marinar bem a polpa, você precisa fazer pequenos cortes nas fibras. Algumas donas de casa posteriormente preenchem essas incisões com pedaços de gordura.

O tempero é mais frequentemente escolhido de acordo com o gosto. Flocos de mostarda, qualquer tipo de pimenta, páprica, alecrim, sálvia, salsa, pastinaga combinam bem com carne de porco. Você pode usar misturas de especiarias universais. Cebola e alho adicionam um tempero especial ao prato.

Legumes complementam perfeitamente o bife de porco assado. As plantas podem ser cortadas à vontade. As cebolas são geralmente cortadas em anéis, meio anéis ou quartos. Pimentão, batata, cenoura, abobrinha, berinjela são picados em cubos ou canudos.Alguns cozinheiros adicionam ervilhas ao prato. Os vegetais são misturados em uma tigela separada, derramados com ketchup, pasta de tomate, óleo vegetal ou marinada.

Existem muitas receitas para assar um produto usando uma grande variedade de marinadas.

A receita de carne de porco tenra e suculenta com osso no forno é projetada para 2 porções:

• um bife dividido em 2 partes deve ser marinado;
• faça uma marinada com molho de soja (50 g) e um limão;
• despeje a cebola cortada em rodelas com a marinada, polvilhe com sal e temperos, deixe por meia hora;
• cubra a carne com a marinada, deixe fermentar por 40 minutos;
• pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque a carne de porco no cozimento;
• reduza o regime de temperatura para 170 graus;
• forno por meia hora;
• cubra com molho de soja.

A carne derramada com uma marinada afiada é cuidadosamente amassada com as mãos, coberta com filme plástico, deixada por uma hora. Para cozinhar carne de porco com marinada picante, não é necessário o uso de pergaminho ou papel alumínio. As peças preparadas são dispostas em uma assadeira quente, colocadas em um forno com um regime de temperatura de 220 graus. Após 7-10 minutos, a carne de porco é virada do outro lado. Asse novamente por 8 minutos.

O produto pode ser cozido em uma marinada picante. Despeje pimenta da Jamaica e pimenta preta moída em óleo vegetal refinado (1 colher de sopa), misture bem com um garfo. O molho resultante deve ser esfregado com as mãos na polpa de porco.Em seguida, você deve colocar em cima de cada pedaço de carne dois cravos, pimenta e uma folha de louro.

A carne de porco é deixada sob película aderente durante uma hora. Antes de colocar o prato no forno, a folha de louro, pimenta e cravo são removidos da polpa. Após dez minutos de cozimento, a carne é virada, polvilhada com sal. Asse novamente por 8-10 minutos. A outra parte assada é salgada. Desligue a configuração de temperatura. O prato é deixado em um forno quente por alguns minutos.

Carne saudável e macia no osso é obtida usando uma marinada de kefir fresco. As peças cozidas devem ser despejadas abundantemente com kefir de qualquer teor de gordura. Então você tem que esperar uma hora e meia até que o laticínio encharque toda a peça. Para acelerar o processo de absorção do kefir na polpa, são feitos cortes, que são preenchidos com uma bebida láctea.

Depois de amassar bem com as mãos, coloque 2 folhas de louro no bife, envolva o produto com filme plástico. Asse por 7-8 minutos de cada lado. Enquanto vira, polvilhe o lado assado com sal grosso e pimenta do reino.

Costeleta de porco com osso no forno não é difícil de cozinhar:

• os pedaços de porco são batidos dos dois lados, previamente temperados com especiarias;
• esfregou com sal, alho, óleo, molho de maionese;
• deixe por 20 minutos;
• enviado ao forno, aquecido a 250 graus, por 35 minutos.

Costeletas em uma massa de pão ralado, ovos batidos e farinha são primeiro fritas em uma panela até dourar. Em seguida, eles são colocados em pergaminho em um molde, colocado no forno. O produto é assado por 20 minutos a uma temperatura de 190 graus.

A massa pode ser de ameixas. Primeiro, as frutas secas são bem lavadas, despejadas com água fervente, deixadas por 30 minutos.Em seguida, você deve transformar as ameixas em purê usando um moedor de carne ou mixer. Costeletas são enroladas em molho de mostarda e mingau de ameixas secas, espalhadas em uma assadeira untada, coberta com papel alumínio por cima.

O produto é assado por meia hora a uma temperatura de 200 graus. A folha é removida 5 minutos antes de cozinhar. Alguns cozinheiros cobrem a carne com queijo ralado. Um prato em um casaco de ameixa é apetitoso, suculento e saboroso.

Costeletas no osso com batatas e cogumelos parecem apresentáveis. Eles podem decorar qualquer mesa de férias. Primeiro você precisa ferver as batatas em seus uniformes, esfriar e descascar. Em seguida, cogumelos fritos com cebola em creme de leite, sal e pimenta. Em seguida, a carne de porco é batida três vezes em ambos os lados. Golpes com um martelo não são muito fortes.

Polvilhe os pedaços de carne de porco de cada lado com temperos e sal. A folha de metal é untada com óleo vegetal, a carne de porco cozida é colocada no osso. Em seguida, a polpa é untada com maionese, mostarda, mingau de alho. Batatas fatiadas são dispostas por cima, polvilhadas com especiarias. Costeletas são cuidadosamente cobertas com cogumelos resfriados com cebola e creme azedo.

Um prato atraente e perfumado coberto com papel alumínio é colocado em um forno pré-aquecido. Asse por meia hora a uma temperatura de 190 graus. 5 minutos antes de cozinhar, polvilhe a carne assada com queijo ralado, deixe no forno até formar uma crosta dourada.

A carne de porco com osso pode ser assada em uma peça inteira, cujo peso pode chegar a 2 kg. A carne será perfeitamente assada em uma manga ou papel alumínio. Um pedaço grande levará muito tempo para assar. Na polpa cuidadosamente lavada, devem ser feitos cortes, que é desejável preencher com dentes de alho. A carne marinada e temperada é colocada em uma folha de duas camadas localizada em uma folha de metal.

As metades de batata são dispostas ao redor da carne de porco, pré-salgadas, apimentadas e untadas com maionese. O prato embrulhado em papel alumínio é assado por uma hora e meia. A temperatura do forno deve ser de 190 graus.

Muitas donas de casa preferem assar costelas de porco em panelas:

• primeiro você precisa cortar em tiras 4 pimentões e 10 cenouras médias;
• 3 cebolas picadas devem ser adicionadas aos vegetais picados;
• em seguida, corte 3 tomates densos, coloque em uma salada;
• adicione uma colher de sopa de nozes trituradas e verduras picadas;
• despeje uma colher de sopa de óleo vegetal no prato acabado, misture bem;
• lave as costelas (600-800 g), coloque-as em panelas, cortando o excesso de carne que não cabe no prato;
• a carne de porco é salgada, todos os vazios nas panelas são preenchidos com legumes cozidos;
• não adicione água ou molho, pois o prato de legumes liberará o líquido necessário durante o definhamento;
• panelas cobertas são colocadas no forno, assadas por 80 minutos a uma temperatura de 180 graus;
• depois de desligar o regime de temperatura, o prato deve permanecer lá por mais 15 minutos;
• sob a tampa de cada panela, você pode abaixar o dente de alho.

Há uma receita rápida para carne de porco com osso:

• pedaços de carne cuidadosamente lavados e secos com papel toalha devem ser bem amassados ​​com as mãos;
• em seguida, unte a assadeira com óleo vegetal, aqueça o forno a 220 graus;
• a carne é colocada em uma folha de metal aquecida;
• retorne a assadeira ao forno;
• aumentar a potência do queimador interno;
• após 6-8 minutos, os pedaços de carne de porco são virados para o outro lado;
• a superfície frita é salgada e apimentada;
• após cerca de 7 minutos, vire a carne de porco novamente;
• polvilhe a parte assada restante com sal e pimenta;
• desligue o regime de temperatura, deixando o prato no forno por mais alguns minutos;
• quando aparece sangue durante a incisão, a peça é devolvida para terminar de assar no forno.

A preparação inadequada resulta em um prato sem graça e seco.

Cozinheiros compartilham alguns segredos:

• a pré-imersão em marinada de molho de soja com limão dará maciez, maciez e suculência à carne de porco;
• antes de enviar a carne de porco ao forno, você pode despejá-la com molho de soja misturado com especiarias, mantê-la na geladeira por 7-8 horas ou em temperatura ambiente por 3-4 horas;
• a carne de porco não queima se for embrulhada em papel alumínio;
• uma cebola bem marinada em vinagre colocada em uma folha de metal ajudará a evitar a queima da carne de porco;
• a prontidão do prato é determinada com um garfo, faca ou palito: a carne assada libera suco quando perfurada, a carne mal cozida libera sangue;
• a carne crua deve ser untada com molho de soja misturado com mel, enviado ao forno por mais 10 minutos.

Para informações sobre como cozinhar carne com osso, frita e assada, veja o vídeo abaixo.