Receitas de dieta de porco

A carne suína é um dos produtos cárneos mais comuns no mundo. A criação de porcos para abate é uma atividade popular entre os agricultores, porque os porcos são despretensiosos na alimentação, não requerem cuidados especiais e ganham peso rapidamente. Qual é a parte mais magra de uma carcaça de porco?

Nas carcaças desses animais, há partes mais magras e mais gordurosas. A menor quantidade de gordura é encontrada nas seguintes peças:

• a parte mais magra da carne de porco é o lombo, que é cozido, ensopado, frito, assado, são feitos kebabs, ou seja, pode ser cozido de qualquer maneira;
• em segundo lugar está a omoplata, também adequada para qualquer alimento;
• o carbonade tem uma camada de gordura de cerca de 0,5 cm, geralmente é assado ou cozido no fogo;
• na parte do lombo 4% de gordura, é usado para costeletas, rolinhos de carne, ensopados, cortados em camadas ou pedaços.

Para alimentar as crianças, você pode e até precisa usar carne de porco magra - tem um bom efeito no metabolismo, melhora a imunidade, contém uma grande quantidade de proteínas, vitaminas, macro e microelementos facilmente digeríveis. BJU em carne suína magra - 0: 19,4: 7,1.

Você pode cozinhar uma grande variedade de pratos de carne de porco magra. Abaixo estão as receitas de alguns deles.

Ingredientes:

• carne de porco magra - 1 kg;
• cenouras - 2 peças;
• batatas - 3 pedaços de tamanho médio;
• Pimentão búlgaro - 2 peças;
• tomate - 2 peças;
• lâmpada grande;
• um monte de verduras frescas misturadas;
• sal.

Lave a carne, seque-a e corte-a em cubos grandes. Lave todos os legumes, descasque e descasque. Corte a cebola em meias argolas, as batatas às rodelas, as cenouras e os pimentos às tiras. Retire a pele dos tomates e, em seguida, pique. Pique os verdes.

Prepare 2 pedaços grandes de papel alumínio. Coloque um deles em uma assadeira, coloque em camadas, primeiro carne salgada e apimentada, depois batatas, canudos de cenoura, pimentão, tomate e cebola. Salgue um pouco e polvilhe o prato com ervas. Cubra com um segundo pedaço de papel alumínio e feche as bordas. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus por 1 hora. Chame todos para a mesa!

Você vai precisar de:

• meio quilo de carne de porco magra;
• 1 cebola;
• 2 pimentas búlgaras (doces);
• 2 tomates;
• alcaparras e azeitonas;
• ervilhas de pimenta da Jamaica;
• folha de louro;
• sal;
• Pimenta preta da terra.

Retire o filme da carne, lave e seque. Corte a carne de porco em cubos pequenos, a cebola em meias argolas. Despeje um pouco de água no caldeirão, coloque carne, cebola, salsa e algumas ervilhas de pimenta da Jamaica. Leve ao fogo médio e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Retire do fogão.

Em uma frigideira, cozinhe as fatias de tomate pelado junto com uma pequena quantidade de caldo de carne. Retire as partições e as sementes do pimentão, corte em pedaços quadrados grandes e jogue nos tomates. Adicione um par de alcaparras lá, sal, polvilhe com pimenta preta moída e cozinhe por um quarto de hora. Em seguida coloque as azeitonas (sem caroço), a carne, mexa, espere uma fervura intensa e desligue o fogo.

Componentes:

• meio quilo de carne magra;
• cebola - 1 peça;
• trigo sarraceno - 2 xícaras;
• sal.

Pique a cebola, lave o trigo sarraceno em água fria. Retire o filme e o excesso de gordura da carne (se houver), corte em cubos pequenos. Prepare as panelas, coloque os cubos de carne de porco no fundo, depois a cebola picada, despeje o trigo sarraceno por cima. Despeje a água para que fique cerca de 1 centímetro acima do nível do cereal. Sal. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque as panelas nele por cerca de 30-35 minutos. Na hora de servir, decore os potes com raminhos de salsa.

Você vai precisar de:

• cerca de um quilo e meio de carne magra em uma peça;
• 2 cebolas de tamanho médio;
• um par de cenouras;
• pimenta preta moída, sal de mesa;
• um pouco de noz-moscada moída, coentro e alecrim.

• Prepare legumes - descasque e descasque cebolas e cenouras, lave. Cebolas pequenas não precisam ser cortadas, se você tiver uma cebola grande, corte-a em 2 ou 4 partes. Corte as cenouras em anéis com cerca de um dedo de espessura. Precisamos de legumes para um caldo perfumado.
• A carne de porco deve ser cortada longitudinalmente para que, em vez de um pedaço grosso, você obtenha uma camada.
• Sal, pimenta a carne, polvilhe com especiarias de um lado. Depois disso, enrole a camada de carne de porco em um rolo e aperte com um fio.
• Coloque uma panela de água fria no fogão e coloque a carne nela. Deixe ferver, reduza o fogo ao nível mínimo e jogue os pedaços de cebola e cenoura preparados no caldo. Se desejar, você também pode jogar ervilhas e salsa. Feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por várias horas, pelo menos três.
• Quando a espuma se formar, retire-a com uma colher.Cozinhe apenas em fogo baixo, então o caldo permanecerá transparente e saboroso.
• Quando a carne estiver pronta, retire-a da panela, retire os fios.

Você vai precisar de:

• meio quilo de carne;
• 2 cebolas pequenas;
• 3 folhas de louro;
• meio litro de suco de tomate;
• 1 colher de óleo vegetal;
• sal.

• Lave bem a carne de porco, seque-a. Corte em pedaços de tamanho médio, enquanto corta camadas de gordura.
• Coloque um caldeirão no fogo, despeje um pouco de óleo de girassol nele. Quando estiver quente, coloque a carne. Quando a carne de porco começar a clarear, mexa com uma espátula de madeira.
• Descasque as cebolas, lave, corte em meio anéis. Coloque a carne.
• Despeje a carne cozida com suco de tomate, sal e cozinhe em fogo baixo.
• Uma hora depois de adicionar o suco de tomate, jogue as folhas de louro. Você pode adicionar um dente de alho ou algumas ervilhas de pimenta da Jamaica.
• Feche a tampa e cozinhe por mais uma hora.

Desfrute de sua refeição! Para decorar, ferva arroz ou batatas.

Você vai precisar de ovos, lombo de porco, farinha, sal e pimenta preta moída. Especiarias adicionais podem ser usadas, se desejar.

Corte a carne em pedaços e bata. Esfregue-os com sal e pimenta. Deixe a carne de porco embebida em especiarias por 20-30 minutos. Em seguida, enrole os pedaços de carne na farinha, depois mergulhe nos ovos batidos e frite bem em uma panela.

Coloque os pedaços de carne frita em pratos, corte os tomates frescos e decore com ervas.

Ao comprar carne, certifique-se de observar sua cor.A carne de um porco jovem ou leitão é rosa claro com camadas brancas de gordura. Se lhe for oferecida carne de cor escura com camadas de gordura amarelas, certifique-se de que esta é a carne de um porco velho.

A carne de porco fresca é densa e elástica, as marcas de pressão desaparecem rapidamente. Ela não tem odor desagradável, e a gordura deve ser, como já mencionado, branca.

Para obter informações sobre como cozinhar um jantar de carne de porco diet, veja o vídeo a seguir.