Carne de porco assada na manga: as melhores receitas

Hoje, deliciosos pratos de carne de porco cozidos na manga são muito populares. Esta carne sempre foi valorizada pelo seu excelente sabor e facilidade de cozedura. Assar vários pratos na manga permite não apenas criar um sabor agradável e suculento da carne, mas também deixar o forno limpo. A seguir, examinaremos mais de perto as receitas para assar carne de porco no forno, as características dessa carne e, é claro, conheceremos os conselhos de especialistas.

Antes de começar a assar carne de porco em manga, você precisa conhecer algumas das características desse processo, além de outros detalhes importantes.

• Ao usar um filme especial resistente ao calor para assar carne de porco, recomenda-se perfurá-lo em alguns lugares para que não estoure sob a influência da alta temperatura.
• É melhor não exceder a temperatura necessária para assar, caso contrário, sob a influência de temperaturas muito altas, até um saco resistente ao calor pode derreter e o prato estragar.
• Depois de cozinhar a carne, o filme deve ser cortado e removido com o maior cuidado possível.

• Para fazer a carne de porco assada levemente frita e formar uma crosta dourada, você pode cortar a manga cerca de 10 a 15 minutos antes do final do cozimento da carne. Além disso, para obter uma crosta picante, os especialistas recomendam revestir a carne com mel ou esmalte de carne especialmente preparado.Assim, ele se dissolverá como caramelo e ficará com uma crosta dourada, mas essa etapa é considerada opcional e também exige a abertura da manga.

Até o momento, existem quase um milhão de receitas interessantes e saborosas para assar carne de porco na manga, então consideraremos algumas das mais interessantes e populares que podem ser úteis na cozinha de uma dona de casa moderna.

Carne de porco assada inteira. Talvez esta receita seja considerada uma das mais simples e comuns, para sua preparação como ingredientes, você precisará de:

• um pedaço de carne de porco (sem ossos) - meio quilo;
• pimenta preta e vermelha - uma pitada cada;
• páprica moída, manjericão, endro, salsa, alho seco, coentro - a gosto;
• azeite (você também pode usar óleo de girassol comum);
• sal - não mais que uma colher de chá;
• manga para assar.

Para simplificar a tarefa, você pode comprar um buquê pronto de ervas para carne. Estamos nos preparando em etapas.

• Para começar, lavamos bem a carne, limpamos as veias e removemos a gordura o máximo possível. Nós secamos. Para que a marinada penetre ainda melhor na carne de porco, você pode fazer pequenos furos nela, mas isso não é necessário.
• Para preparar a marinada, você precisa misturar azeite, sal, pimenta e todas as ervas secas, misturar bem toda a mistura e só então esfregá-la bem sobre a carne de porco.
• Além disso, recomenda-se envolver a carne de porco em filme plástico e deixar fermentar um pouco, mas não mais de 20 minutos, e depois começar a assar. No entanto, se houver tempo para marinar a carne, ela pode ser colocada na geladeira por um dia.
• Na próxima etapa, colocamos um pedaço de carne em uma manga previamente preparada e amarramos bem nas duas extremidades. Colocamos a carne de porco para assar em um forno pré-aquecido a 200 graus. A carne de porco deve ser assada por pelo menos 60-70 minutos. As vezes pode demorar mais, até 2 horas, tudo depende da espessura da peça.

Depois de cozinhar a carne, deve-se deixar esfriar um pouco e só então começar a cortá-la em pedaços. Você pode servir com qualquer acompanhamento e legumes.

Pedaços de porco marinados em soja. Os pedaços de carne de porco são uma verdadeira iguaria que agradará a todas as famílias. Como ingredientes usamos:

• polpa de porco - cerca de 500 gramas;
• molho de soja - algumas colheres de sopa. eu.;
• temperos secos: pimenta, páprica, manjericão, endro - a gosto;
• uma colher de chá de mel;
• suco de limão - uma colher de chá.

Seguimos a receita passo a passo.

• Para começar, a carne de porco deve ser lavada, o filme, as veias e a gordura devem ser removidos. Corte a polpa em pedaços pequenos.
• Para preparar a marinada, você precisa misturar todos os temperos secos, suco de limão, molho de soja e mel em um recipiente, misturar tudo e adicionar aos pedaços de carne. Você não precisa usar sal, pois o molho de soja é bastante salgado de qualquer maneira.
• Marinar a carne por 20 a 30 minutos. Em seguida, a carne de porco pode ser transferida com segurança para a manga e colocada em um forno pré-aquecido. A faixa de temperatura ideal é de 180 a 200 graus. Asse deve ser de 40-50 minutos.
• 10 minutos antes de cozinhar a carne, a manga deve ser aberta ou cortada, para que a carne fique dourada.

Este prato vai bem com batatas assadas rústicas ou batatas fritas.

Porco assado com ervas frescas. Esta receita pode ser uma ótima solução para um jantar festivo ou apenas um delicioso almoço. Para a receita você vai precisar de:

• um grande pedaço de carne de porco - cerca de 500 gramas;
• azeite, vinagre de vinho - na proporção de 1: 2;
• um pimentão;
• raminhos de ervas frescas, você pode usar tomilho, salsa, endro, manjericão, alecrim, manjerona ou qualquer outro a gosto;
• temperos prontos para carne de porco.

Cozinhamos de acordo com as instruções.

• Para começar, lavamos a carne e preparamos a marinada. Para fazer isso, corte a pimenta, pegue alguns raminhos de ervas e corte-os, é aconselhável amassá-los ou mesmo triturá-los com um liquidificador para que deixem fluir o suco. Em seguida, a pimenta, as ervas, o óleo, os temperos prontos e o vinagre são misturados até obter uma consistência homogênea. Você também pode adicionar algumas colheres de sopa de molho de soja a gosto.
• Em carnes pré-lavadas e descascadas, devem ser feitas várias perfurações para que a marinada seja bem absorvida nela. Em seguida, é necessário colocar um pedaço de carne de porco na marinada e esfregar a carne por todos os lados. A carne deve ficar na marinada por pelo menos meia hora, mas mais.
• Depois de marinar a carne, os furos feitos anteriormente devem ser preenchidos com raminhos de ervas frescas. Coloque a carne de porco na manga de assar. Despeje o restante da marinada e coloque os raminhos restantes de verduras na própria peça. Boa vedação.
• A carne deve ser cozida em forno pré-aquecido a uma temperatura de 200 graus (se estivermos falando de uma peça inteira) ou a uma temperatura mais baixa se as peças de carne forem cozidas de acordo com esta receita. O prato deve ser cozido por 80-90 minutos.

Para cozinhar uma deliciosa e suculenta carne de porco na manga em casa, Recomendamos ouvir os conselhos de profissionais.

• Aqueles que gostam de experimentar podem tentar fazer rolinhos suculentos em uma manga de carne de porco macia. Como recheio, você pode usar pimenta, romã e alho. Outro prato delicioso é a carne de porco na manga, assada em glacê de damasco.
• Carne manchada com maionese ou marinada com creme de leite também é boa. Essa carne de porco é obtida com um sabor cremoso agradável.
• Uma excelente solução é a carne recheada com alho. É melhor usar costeleta de porco, presunto ou pescoço para isso.

Para obter informações sobre como cozinhar carne de porco em uma manga assada, veja o vídeo a seguir.