Receitas de carne de porco frita com cebola em uma panela

A carne suína é reconhecida como um dos melhores tipos de produtos cárneos. O prato acabado é muito suculento e perfumado, além de moderadamente gorduroso. Infelizmente, no mundo moderno, absolutamente todas as pessoas não podem comer carne de porco. Em primeiro lugar, está ligado ao aspecto religioso. A religião proíbe comer pratos de carne de porco, por exemplo, judeus, muçulmanos.

A carne suína também é contraindicada para pessoas com distúrbios gastrointestinais, doenças hepáticas e cardíacas, colesterol alto e obesidade.

Para todos os outros, um prato feito de carne de porco se tornará uma verdadeira iguaria e decoração de qualquer mesa. A carne de porco não é tão prejudicial quanto se acredita.

É apenas um pouco mais pesado e demora um pouco mais para digerir do que outros tipos de produtos à base de carne. Mas, por outro lado, tem uma grande oferta de vitamina B, que nenhum outro tipo de carne pode dar.

Este tipo de produtos de carne está amplamente disponível, não há escassez. Mas, no entanto, para que o prato fique saboroso e saudável, você deve poder escolher um produto de qualidade.

Em primeiro lugar, este produto deve parecer apresentável, não ter um odor desagradável. Não deve ser ventoso, escuro. Também não fique preso. Não deve haver um aroma pronunciado de carne de porco, esse cheiro não pode ser interrompido por nada.

A carne não deve ser rosa brilhante, esse produto é processado com elementos químicos e pode ser envenenado.

É melhor, claro, dar preferência à carne de porco fresca ou refrigerada. A carne congelada não é recomendada, pois pode já estar congelada.

No entanto, se não for possível comprar uma peça refrigerada, mas apenas congelada, você deve ficar atento à integridade da embalagem e ao prazo de validade.

O prazo de validade do produto congelado é de 12 a 14 meses a uma temperatura de -25°C. Se o regime de temperatura foi violado ou a carne foi submetida a repetidos congelamentos e descongelamentos, esse produto não deve ser consumido.

Além da carne de porco velha, ainda existe o perigo de comprar carne de javali - um javali não castrado, durante o tratamento térmico cheira muito forte e desagradável. Portanto, um prato delicioso não funcionará com isso.

Uma parte integrante da carne de porco é a gordura. Ao escolher, você precisa prestar atenção à cor da gordura.

Cada pedaço individual de carne de porco terá seu próprio valor energético e conteúdo calórico. As partes menos gordurosas incluem omoplata, lombar, lombo (180 kcal).

As partes sebáceas incluem a coxa (257 kcal), a junta, o peito (550 kcal).

A parte mais macia é o pescoço. Se você precisa de carne menos gorda e mais densa, pode dar preferência ao carbonato ou ao filé mignon.

Depois de selecionar um pedaço de carne de qualidade, começamos a cozinhar.

E para que a carne de porco fique saborosa e saudável, ela ainda precisa ser cozida corretamente.

• Para cozinhar carne de porco cozida, ela precisa ser cozida por uma média de 1,5 horas. A espuma deve ser removida durante a fervura. É melhor salgar a carne por 15 minutos antes de ficar pronta, para que ela não perca a suculência. A carne é determinada pela prontidão perfurando com um garfo ou faca.
• Antes de fritar a carne de porco, recomenda-se bater a carne. Ele não apenas fritará mais rápido, mas toda a cartilagem e os filmes serão arrancados. Você precisa fritar em uma frigideira quente em uma pequena quantidade de óleo (de preferência refinado). Quanto mais gorda a peça, menos óleo você precisa para fritar. Sal e pimenta é antes da prontidão.
• Para cozinhar a carne, é necessário mergulhá-la em uma panela, enchendo-a com água para cobrir os pedaços de carne de porco. Adicione os temperos, cozinhe em fogo médio por 45 minutos, olhando periodicamente para que a água não ferva.

A carne de porco combina perfeitamente com batatas, legumes e outros acompanhamentos. Considere algumas das receitas mais simples, deliciosas e saudáveis.

O prato mais simples e comum é a carne de porco frita com cebola em uma panela.

Quando não há tempo para preparar pratos gourmet e há um pedaço de carne fresco na geladeira, a primeira coisa que vem à mente é fritá-lo com cebola. Este prato estará ao alcance de um cozinheiro iniciante e não será vergonhoso preparar um chef experiente.

Além disso, este prato não é tão simples quanto parece à primeira vista. Ele, como qualquer outro, tem suas próprias sutilezas e segredos.

Você precisa descobrir qual parte é para fritar. Para costeletas, o lombo é melhor, para o bife - a parte do ombro, mas para o assado é melhor pegar o pescoço.

Se a carne estiver fresca ou refrigerada, você poderá proceder imediatamente à sua preparação. Mas se a carne estiver congelada, primeiro deve ser descongelada. Em nenhum caso você deve descongelar a carne usando um micro-ondas e também deixá-la sob uma torneira de água. Assim, a carne perde o sabor.

É melhor tirá-lo do freezer com antecedência e deixá-lo na geladeira. E algumas horas antes de cozinhar, deixe na sala.

Antes de cozinhar, recomenda-se lavar um pedaço de carne em água corrente. Em seguida, deve ser seco um pouco com uma toalha de papel. Em uma tábua de corte, corte a carne em pequenas porções.

Despeje uma pequena quantidade de óleo refinado. Se você decidir fritar em gordura, deve ser derretido com antecedência.

Você precisa fritar em uma panela de ferro fundido ou Teflon, mas em nenhum caso de alumínio.

Espalhamos pedaços de carne em uma frigideira moderadamente aquecida, se a frigideira estiver fria, uma crosta dourada não sairá e, se superaquecida, a carne queimará imediatamente. O sabor da carne queimada será desagradável.

Adicione os temperos mais adequados para a carne. Isso, por exemplo, pode ser pimenta da Jamaica, orégano, manjericão.

Pegamos uma cebola grande ou duas médias e as cortamos em anéis ou meio anéis.

Adicione a cebola à carne, continue a fritar até que a cebola e a carne estejam cozidas. Sal a gosto é recomendado 10 minutos antes de cozinhar.

Para fazer isso, pouco antes de a carne ficar pronta, deixe marinar a cebola em vinagre. Depois que a carne estiver pronta e esfriar um pouco, sirva a carne frita em um prato com cebola em conserva.

A carne de porco frita, além da cebola, combina muito bem com outros vegetais.

Vamos cozinhar carne frita com cebola, cenoura, cogumelos em uma panela.

Esta receita é bastante fácil de preparar, muito saborosa e perfumada. E os cogumelos adicionados tornam o prato não apenas perfumado, mas também mais calórico.

Para este prato, pegue pequenos bifes em porções. Eu também os lavo em água corrente, seco-os um pouco com uma toalha. Em seguida, coloque os bifes em um recipiente pequeno, por exemplo, uma panela. Em seguida, pegue 2-3 cebolas de tamanho médio, cortadas em meio anéis. Vamos adicioná-los aos bifes.

Pegue um manjericão fresco (um pequeno molho), corte-o finamente e adicione-o à tigela com a carne e as cebolas. Adicione pimenta da Jamaica. Misturamos tudo, colocamos sob opressão e enviamos para marinar em local fresco por duas horas.

Durante esse tempo, a cebola e o manjericão soltarão o suco e molharão a carne com ele. E a opressão permitirá não apenas que a carne encharque melhor, mas também tornará os bifes mais finos.

Espalhamos o conteúdo do recipiente em uma panela, depois de aquecer o óleo, adicione as cenouras raladas e os cogumelos e frite até dourar.

Quando os bifes são fritos junto com os legumes, o prato deve ser salgado. Verificamos a maciez se a carne com legumes está pronta ou não. Este prato é servido com um acompanhamento ou como um prato separado.

E, finalmente, considere a receita de porco assado com tomates, batatas, em molho.

Vamos escolher uma carne mais gorda. Vamos cortar. Batatas descascadas, lave e corte em pedaços ligeiramente maiores que os de carne.

Corte os tomates em rodelas.

Nós espalhamos os pedaços e fritamos em fogo médio até dourar. Como eles pegaram um pedaço gordo de carne de porco, a carne liberará uma quantidade suficiente de gordura.Só depois disso espalhamos as batatas picadas na carne e fritamos por mais 10 minutos.

Separadamente, em um recipiente, misture 1 colher de sopa. eu. pasta de tomate e 1 colher de sopa. eu. creme de leite, mexa, adicione um pouco de água. Despeje o molho sobre a assadeira somente quando as batatas estiverem macias. Cozinhe por 10 minutos, depois salgue o prato, adicione os tomates e cozinhe por mais 5 minutos. Depois disso, polvilhe com ervas e sirva.

Para eles, é melhor escolher pratos de carne de porco cozida ou assada. E claro, opte por peças menos gordurosas.

Recomenda-se também que a carne de porco seja bem frita até ficar macia, pois há muitos parasitas na carne mal cozida. Ao usar esse produto, você pode se infectar.

E outra receita para cozinhar carne de porco com cebola, veja o vídeo abaixo. Desfrute de sua refeição!