Como marinar costelas de porco?

Costelas de porco estão localizadas na parte superior do esterno. Eles são um produto adequado para assar, estufar e cozinhar primeiros pratos. Costelas grelhadas são especialmente saborosas. Considere como preparar adequadamente a marinada para esse tipo de carne e também analise algumas receitas interessantes.

Embora a carne suína não seja considerada um produto dietético, também há benefícios em seu uso. Este é um alimento bastante calórico - 320 kcal por 100 g de carne. Ao mesmo tempo, cem gramas contém 15,2 g de proteína e 29,5 g de gordura. Tratando-nos com costelas de porco, obtemos não apenas prazer gastronômico, mas também uma gama completa de vitaminas do complexo B. Além disso, a carne de porco é rica em todos os tipos de minerais. Essa composição do produto faz duvidar que os nutricionistas estejam certos quando dizem que comer carne de porco é prejudicial.

Você precisa comprar apenas carne fresca, então não será difícil quando cozida. A carne deve ser leve, não envelhecida. Tente não pegar pedaços que tenham muita gordura. É ele quem é a fonte do colesterol ruim e não beneficiará o corpo.

Costela de porco grelhada é imperdível. É melhor cortar a carne em pedaços de 2-4 costelas. Se você moer, separando um de cada vez, o prato ficará bastante seco. Claro, a carne de porco deve ser marinada, e é importante fazê-lo corretamente.A carne deve ficar de molho na marinada por várias horas, o ideal é deixá-la marinando durante a noite.

Se as costelas forem pequenas, muitos cozinheiros recomendam pré-fervê-las. Mas você precisa fazer isso não como deveria ser ao preparar o caldo, mas coloque a carne em água fervente. Para a marinada, também são necessários temperos, especiarias e ervas. Experimentos com uma combinação de ingredientes são bem-vindos!

Existem muitas receitas incríveis de costela de porco, vamos nos concentrar nas mais populares.

Ingredientes:

• 0,5 kg de carne de porco com osso;
• 1kg de batatas;
• 250 g de tomate;
• 250 g de berinjela;
• 150 g de cebola ou alho-poró;
• 50 ml de molho de romã;
• 1 colher de chá especiarias;
• 3 dentes de alho;
• 90 g de óleo vegetal;
• sal;
• pimenta moída.

Corte as costelas em porções. Lave, seque, coloque em uma tigela funda, deixe marinar no molho e tempere. Mexa, cubra os pratos com celofane ou um filme especial e coloque em local frio durante a noite. Se o prato precisar ser preparado para a noite, as costelas são marinadas pela manhã.

Descasque as batatas, lave e corte aleatoriamente em pedaços iguais. Tempere com temperos a seu gosto. Ervas de Provence e páprica servirão. Mexa as batatas para que as especiarias cubram os tubérculos de forma abrangente. Corte em pedaços grandes de berinjela, tomate e cebola. Esprema o alho no azeite, coloque as especiarias e o sal. Em uma assadeira resistente ao calor coberta com papel alumínio, coloque primeiro as costelas, depois todos os legumes, despeje sobre os produtos com óleo de alho. Asse a 180 graus por 60-90 minutos.

Esta versão do molho é ideal para carne de porco grelhada. Mas mesmo ao assar de outra forma, a carne ficará incrivelmente saborosa, corada e macia.

Ingredientes:

• costelas de porco (5 peças);
• 100 g de molho de soja;
• 1º. eu. querida;
• 2 colheres de sopa. eu. ketchup;
• gengibre moído.

Em uma tigela resistente ao calor, misture o mel, o ketchup e o molho de soja. Coloque no micro-ondas por um minuto para que o mel se dissolva e todos os ingredientes da marinada se misturem bem. Polvilhe os pedaços de carne de porco com gengibre e despeje sobre a marinada fria. Mexa e retire para marinar sob a tampa em local fresco.

É conveniente cozinhar costelas de porco na churrasqueira, na grelha, no forno. Você também pode usar uma airfryer. É importante não esquecer de virar a carne para que não queime. Se o calor for suficiente, o prato cozinhará rapidamente.

Para cozinhar em uma tigela multicozinha, a receita precisa ser ligeiramente modificada. Ou seja: pré-frite as costelas até dourar, depois despeje o restante da marinada e cozinhe na opção “ensopado” por 35 minutos.

Uma incrível combinação de ingredientes para uma deliciosa costela de porco assada.

Ingredientes:

• 800 g de carne de porco nas costelas;
• 2 colheres de chá mostarda;
• 2 colheres de sopa. eu. querida;
• 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
• suco de laranja fresco;
• suco de limão natural;
• sal e especiarias (uma mistura de pimentas, páprica).

Será marinado durante a noite, para impregnação suficiente de carne de porco com molho. Então o prato de carne ficará perfumado e adquirirá uma crosta apetitosa durante o processo de fritura.

Primeiro você precisa cortar as costelas em pedaços de tamanho adequado. Quais serão, o cozinheiro decide por si mesmo. Sal e tempere a carne dos dois lados. Esprema o suco de frutas cítricas e misture com mel, molho de soja e mostarda.Em seguida, despeje as costelas com molho agridoce e envie para marinar sob o filme, caso contrário a carne pode ficar intemperizada e seca.

Coloque a carne de porco marinada em uma tigela ou em uma churrasqueira. Leva cerca de uma hora para cozinhar. Se não for cozida na brasa, ocasionalmente a carne precisa ser regada com seu próprio suco. Na grelha ou churrasqueira, polvilhe um pouco de água levemente acidificada com limão para suculência.

Esta é uma versão de cerveja da marinada. De fato, fica muito saboroso e com ele a carne adquire uma suculência especial. Não é preparado rapidamente, mas vale todos os elogios!

Ingredientes:

• 1kg de costelinha de porco;
• 250 ml de cerveja light light;
• 200 ml de suco de laranja fresco;
• 4 dentes de alho;
• 0,5 colher de chá pimenta moída;
• 1 colher de chá ervas secas;
• 1,5 colher de chá sal;
• óleo vegetal.

Lave e limpe as costelas do filme. Corte em 4 porções. Combine sal, ervas e pimenta em uma tigela. Cubra a carne com especiarias aromáticas. Marinar cada pedaço com alho esmagado. Coloque em uma tigela e deixe de molho na marinada no frio por várias horas.

Passado o tempo, retire a carne e unte-a com outra marinada. É feito de suco de laranja e qualquer cerveja light saborosa. Para espremer a laranja o máximo possível, você precisa enrolá-la na mesa. Em seguida, corte ao meio e esprema o suco por uma peneira.

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio. Forme uma folha ao redor do perímetro. Coloque as costelas em papel alumínio e pincele com óleo. Despeje metade do molho de laranja-lúpulo sobre a carne. Tempo de cozimento - de 45 minutos a uma hora. Você precisa verificar a prontidão dependendo de como o forno funciona.

Após 45 minutos, retire a carne e adicione a cerveja restante e o molho cítrico.Deixe o prato ficar fora do forno por meia hora, depois ele precisa ser assado sem papel alumínio por cerca de 15 minutos, até que uma crosta apareça em cima da carne.

O segredo deste prato é que as costelas são primeiro cozidas e só depois enviadas ao forno.

Ingredientes:

• 1,5 kg de carne de porco nas costelas;
• 1 colher de chá Saara;
• 1 colher de chá sal;
• 6 cravos;
• 6 grãos de pimenta;
• anis estrelado;
• 1⁄2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 6 fatias finas de gengibre;
• 1º. eu. arroz.

Para o molho você vai precisar de:

• 3-4 st. eu. óleo vegetal;
• 1º. eu. querida;
• 1º. eu. pasta de tomate;
• 1º. eu. molho de soja;
• 1,5 colher de chá grânulos de alho secos;
• açúcar;
• sal.

Corte a carne em pedaços iguais de 3-4 costelas para obter pedaços grandes e suculentos. Envie-os para uma panela de água fervente. Você precisa ferver a carne, não fazer o caldo. Ao abaixar a carne, a água deve ferver ativamente. Adicione o açúcar e o sal à água, coloque o cravo, a pimenta da Jamaica, o anis estrelado e 1/2 cebola (inteira). No final do cozimento, adicione o alho e o gengibre à água. O último componente que é colocado no final do cozimento da carne é o arroz não lavado na quantidade de uma colher de sopa. Dele, a carne de porco nas costelas ficará extraordinariamente macia.

No total, leva cerca de 40 minutos para cozinhar a carne. Fique de olho na prontidão para que a carne não amoleça tanto que saia do osso. Enquanto isso, você precisa preparar o molho para assar combinando todos os ingredientes necessários em uma tigela separada. É melhor cozinhar com mel de consistência líquida para que o molho não pareça uma pasta, mas envolva livremente a carne de porco.

Cubra uma assadeira com papel alumínio, coloque as costelas levemente resfriadas, que devem primeiro ser untadas com molho.

No momento em que você sai para a natureza, você quer estocar deliciosas carnes marinadas para churrasco. Portanto, você precisa ser capaz de prepará-lo adequadamente para que o prato não decepcione e satisfaça totalmente seus apetites selvagens.

Ingredientes:

• 1,5-2 kg de carne de porco nas costelas;
• 150 ml de molho de soja tradicional;
• 2 colheres de sopa. eu. Saara;
• 1º. eu. adjika aguda;
• 1 PC. Pimenta Doce;
• 3 dentes de alho;
• aneto;
• salsinha;
• 500 ml de kefir (iogurte);
• Pimenta;
• 1 cebola grande.

Separe 3 costelas de um pedaço de carne de porco, coloque em uma tigela. Pique uma cebola grande, corte o pimentão em anéis, pique finamente os verdes. Adicione todos os temperos e misture bem. Despeje as costelas com kefir (iogurte sem aromatizantes). Despeje o molho de soja e mexa novamente. Se necessário, não é proibido tornar a marinada mais picante ou salgada ou menos picante. Tudo precisa ser provado durante o processo de cozimento. Deixe as costelas em um lugar frio para marinar por várias horas.

Retire a carne imediatamente antes de cozinhar e coloque o lado do osso para cima em uma gradinha. Isso garantirá que os pedaços de porco cozinhem uniformemente e não queimem.

Qualquer marinada é fácil de "ajustar" ao seu gosto, adicionando ou eliminando algo. Para entender o que exatamente, o sabor da marinada ajudará. Alguém não tem sal e tempero, e alguns gostam de molhos mais picantes. Vinagre e vinho também são frequentemente usados ​​em carnes antes de fritar.Um pouco de ácido tornará as fibras mais macias e delicadas no paladar, e o sabor ao provar tal prato será simplesmente mágico! Dependendo disso, você precisa preparar sua marinada ideal para carne suculenta nas costelas. Você pode cozinhar com molhos não só carne de porco. Todos os ingredientes das marinadas são maravilhosamente combinados com cordeiro, frango e peru. Mime-se com refeições de qualidade com mais frequência e prazer!

Veja o vídeo abaixo para outra receita de costela de porco grelhada.