Segredos de cozinhar costelas de porco na grelha

Em um fim de semana ou feriado, todo mundo gosta de ter um bom descanso. Provavelmente, muitos concordarão que o melhor passatempo é a natureza, o ar fresco. E em tal situação, você não pode prescindir de um delicioso e suculento churrasco.

A carne na brasa é o prato que costumávamos cozinhar enquanto relaxávamos, num piquenique. Para este caso, as costelas de porco são perfeitas. Têm um excelente gosto e são sempre bem-vindos à mesa festiva.

No artigo, consideraremos as regras obrigatórias para preparar este prato, métodos de decapagem, recomendações para escolher os verdes certos. Ou seja, vamos revelar os principais segredos do preparo das costelas mais lindas. Além disso, sua atenção será apresentada com uma receita de costela de porco na grelha e as nuances de como fritar costelas de churrasco com mel e molho em papel alumínio.

Para que o resultado final de sua culinária agrade você e seus parentes e amigos, você precisa conhecer e seguir certas regras que o ajudarão a alcançar o que deseja.

Aqui estão as regras.

1. Certifique-se de comprar apenas costelas de porco frescas. Se por algum motivo apenas costelas congeladas estiverem à sua disposição, saiba que você precisa descongelá-las lentamente.
2. O produto adquirido deve ser lavado com água para remover partículas desnecessárias que possam ter surgido ou formados durante o corte.
3. O processo de preparação da carne (marinação) dura pelo menos 4 horas. E a opção ideal seria mandar a carne em conserva na geladeira a noite toda.
4. Faça uma incisão no filme na superfície das costelas a cada 3 cm - isso permitirá que a carne marinar melhor.

O molho adequado e de alta qualidade é a principal garantia de um delicioso churrasco. Você pode conservar de duas maneiras - úmido e seco. No primeiro método, úmido, é usado um molho, no qual a carne é colocada; no segundo - componentes secos.

Anteriormente, falamos sobre o uso de especiarias, ervas, temperos e várias especiarias para decapagem. Vamos considerar especificamente quais deles são adequados para o nosso caso - para arestas.

Aqui está o que adicionar à marinada:

• o uso de várias ervas secas é bem-vindo, exceto o endro. De ervas frescas, você pode adicionar salsa, tomilho, coentro, alecrim;
• tomate, alho, cenoura e cebola - o que é adequado para vegetais;
• não tenha medo de usar frutas - maçãs azedas, ameixas e ameixas azedas;
• não se esqueça das especiarias - coentro, manjerona, cominho, tomilho, cravo.

Anteriormente, consideramos as regras, métodos de marinada e especiarias que enfatizam o sabor do prato. Vamos prosseguir diretamente para o algoritmo para preparar nosso prato na grelha em uma marinada muito saborosa.

Para cozinhar, precisamos dos seguintes componentes:

• costelas de porco - um ou dois quilos;
• cebola - meio quilo;
• molho de soja - uma ou duas colheres de sopa;
• mostarda - uma colher de sopa;
• óleo vegetal - cinquenta mililitros;
• alho - quatro dentes;
• temperos, ervas, especiarias a gosto;
• açúcar, sal a gosto.

Primeiro, retire a membrana (filme) das costelas para que fiquem fritas uniformemente, enxágue e seque com papel toalha. Fazemos cortes para obter o máximo efeito da marinada.

Preparamos a marinada: corte as especiarias e despeje-as com óleo - assim elas liberarão melhor o aroma, corte a cebola em anéis, pique o alho finamente e adicione o restante dos ingredientes - sal, açúcar, mostarda, molho e junte tudo. Esfregamos as costelas com a marinada já preparada e colocamos na geladeira.

Lenha de árvores frutíferas é perfeita para cozinhar costelas na grelha! Você pode usar um espeto e uma grelha para fritar, é assim que é conveniente para alguém. Frite a carne dos dois lados, vire, despeje sobre a marinada que resta.

Dependendo da quantidade de carne na costela e do tamanho da peça, o tempo de fritura varia de 20 a 40 minutos. É fácil saber se o nosso prato está pronto - as costelas estão bem douradas e o suco que flui delas é claro. Tudo está pronto e pronto para servir.

Para preparar costelas de churrasco, precisamos dos seguintes ingredientes:

• costelas - 2 kg;
• 30 ml de mel natural;
• mostarda francesa - 2 colheres de sopa;
• meia colher de chá de pimenta;
• adicione sal e temperos a gosto.

Misturamos todos os componentes da marinada, temperamos as costelas com marinada e enviamos para a geladeira. Você precisa preparar carvões para fritar com antecedência: eles precisarão de muito, pois o tempo de cozimento é de 20 a 40 minutos.

Colocamos as costelas em nossa grade - churrasco, virando constantemente, fritamos a carne por 5-7 minutos de cada lado.Se ocorrer um incêndio durante o processo, você pode derramar as costelas com o molho em que foram marinadas.

Há outra maneira de cozinhar costelas deliciosas e suculentas. Isso requer papel alumínio e o mesmo braseiro.

Aqui está o que você vai precisar:

• costelas - 1 kg;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• limão - 1 unidade;
• açafrão - 1 colher de chá;
• alho - cabeça;
• ervas, especiarias - tudo a gosto.

Sal, adicione todas as especiarias, esprema o suco de limão, alho. Misture tudo bem com as mãos e, se houver tempo, coloque na geladeira para decapagem por 2 horas. Coloque a carne em papel alumínio e embrulhe. Enviamos para a grelha e colocamos na grelha. O processo de cozimento em papel alumínio é quase o mesmo de sempre.

Como cozinhar deliciosas costelas de porco grelhadas na grelha, veja abaixo.