Como cozinhar costelas de porco em um fogão lento?

A costela de porco é um prato saboroso e satisfatório, bastante fácil de preparar e que não requer um grande número de ingredientes utilizados. Além disso, tendo dominado a arte de cozinhar este prato em um fogão lento, você poderá economizar significativamente recursos de tempo.

Costelas de porco são um almoço farto e saboroso, especialmente com um acompanhamento, mas cozinhá-las em uma panela leva muito tempo da anfitriã. Portanto, se possível, vale a pena fazê-los em uma panela de pressão ou panela lenta - neste caso, o prato de carne de porco será saboroso, mas muito menos esforço será gasto. É melhor escolher costelas de tamanho médio para cozinhar, e a quantidade de carne deve exceder significativamente a quantidade de gordura. Nesse caso, ambos os componentes devem estar presentes: sem gordura, a comida ficará seca e apenas os ossos ficarão sem carne. A carne deve ser jovem, porque só assim as costelas ficarão macias, suculentas e macias.

Escolhendo as peças você deve examinar cuidadosamente a gordura - se em vez de branco for pintado de amarelo sujo, isso sinaliza a velhice do animal cuja carcaça é usada para cozinhar. Costelas de porco congeladas devem ser descongeladas naturalmente, ou seja, elas terão que ser transferidas do freezer para a geladeira. Você não pode acelerar o processo com um forno de microondas ou água quente - para que a carne acabada fique dura e seca.Muitos chefs recomendam marinar a carne de porco antes de cozinhar para melhorar o aroma e o sabor da refeição final. Para decapagem, vinho, cerveja, molho de soja, pasta de tomate, mel, maionese ou várias combinações são permitidos.

Além disso, um tratamento térmico de duas etapas das costelas é considerado uma boa ideia. Na primeira etapa, a carne de porco é frita em óleo fervente e, na segunda etapa, já está cozida. É costume servir essa carne com um acompanhamento de legumes. Pode ser purê de batatas, ensopado de legumes, repolho cozido com cebola e ovos ou outros pratos. Pepinos em conserva, tomates enlatados ou lanches coreanos serão uma adição picante. A propósito, por conveniência, os legumes podem ser cozidos em um fogão lento junto com a carne de porco.

Costelas clássicas em um fogão lento exigem um quilo de carne, 300 gramas de cebola, três dentes de alho, 0,5 litro de água mineral gaseificada, 30 mililitros de molho de soja, 30 mililitros de óleo de girassol, sal e especiarias para sua preparação. Primeiro, as costelas são lavadas e cortadas em dois pedaços. Eles também precisarão ser preenchidos com água mineral e depois removidos por algumas horas na geladeira. Neste momento, vale a pena fazer legumes: corte o alho em pedaços pequenos, descasque a cebola e pique-a em metades dos anéis. Após o período acima, a carne é retirada da água e seca.

O óleo é derramado na multicozinha, o alho é colocado, o modo "Frying" está conectado. Em caso de sua ausência, você pode usar o modo "Cozimento". O tempo de cozimento necessário é geralmente meia hora. Após cinco minutos de fritura do alho, você pode adicionar a costela, ralada com pimenta e temperos, mas ainda sem sal, na tigela.Eles precisarão ser processados ​​termicamente por cerca de um terço de hora, virando periodicamente.

Se possível, a tampa deve ser mantida aberta. Vinte minutos depois, as cebolas são colocadas no fogão lento. Mexendo, os ingredientes são cozidos até o final do programa, após o que a carne é salgada e o molho de soja é derramado na tigela. O modo muda para "Extinção" ou "Multipovar", e o cozimento continua por mais vinte minutos. No final, é recomendável deixar o prato pronto no modo de aquecimento.

Costelas cozidas podem ser cozidas com legumes no modo multicooker "Ragu" e obter um prato saudável que não requer um acompanhamento adicional. A receita deste prato é bem simples: você precisa de um quilo de carne, 300 gramas de berinjela, dois tomates, dois pimentões, cebola, cenoura, 400 gramas de cabaça, duas colheres de adjika, duas colheres de molho de soja e sal e pimenta. Recomenda-se pré-marinar a carne. As costelas lavadas são divididas em porções e despejadas com uma mistura de adjika e molho de soja. Neste momento, as cenouras e as cebolas são descascadas e cortadas em tiras e cubos, respectivamente.

Legumes são levemente fritos em uma pequena quantidade de óleo vegetal para criar um assado. Na multicozinha, o programa “Ragu” é selecionado e conectado por vinte e cinco minutos. A carne é imediatamente colocada na tigela, sobre a qual a fritura acabada é derramada. Sem fechar a tampa, os ingredientes devem ser fritos por cerca de dez minutos, após o que a tampa deve ser fechada e esperar mais quinze minutos. Neste momento, os vegetais restantes são cortados em cubos grandes e a casca é removida conforme necessário.Depois de adicioná-los ao ensopado, as especiarias são despejadas no interior, o programa muda para "Carne" e o temporizador é definido por mais vinte minutos.

Claro, nem todo mundo tem um fogão lento, então os conhecedores desta carne devem dominar a receita para cozinhar em uma panela. Os ingredientes para uma receita padrão incluem 800 gramas de costela, duas cebolas, 100 mililitros de molho de soja, 30 mililitros de vinagre, meia colher de sopa de açúcar, óleo vegetal, mistura de sal e pimenta. Costelas lavadas e picadas são colocadas em um recipiente de vidro com cebola descascada e cortada em meio anéis. A partir de vinagre, molho de soja, sal, açúcar e pimenta, é preparada uma marinada, com a qual a carne é despejada. A propósito, marinar carne de porco com molho de soja e mel será ainda mais saboroso.

Na marinada, os produtos devem ficar cerca de sessenta minutos sob tampa fechada e em temperatura ambiente. De tempos em tempos, a peça de trabalho deve ser agitada para que as peças fiquem embebidas uniformemente. Quando as costelas estiverem prontas, elas são fritas em óleo vegetal aquecido em uma frigideira até dourar. Depois disso, a marinada restante é despejada na carne, a cebola é colocada e o prato é cozido sob uma tampa fechada por cerca de trinta minutos. Recomenda-se servir costelas de porco com molho, legumes e ervas frescas.

Costelas assadas no forno não são particularmente difíceis de preparar. Muitas vezes eles são cozidos em uma marinada de mostarda e mel. Para recriar essa receita, você precisará de um quilo de carne, duas colheres de mostarda, três colheres de mel, sal e especiarias. Por conveniência, o mel deve ser levemente amolecido em banho-maria e depois misturado com mostarda.Lavadas e divididas em porções, as costelas são esfregadas com marinada e deixadas de molho no molho por várias horas.

Em seguida, as costelas são simplesmente colocadas no forno, pré-aquecidas a 180 graus e assadas por quarenta minutos. A peculiaridade desta receita é que, variando a quantidade de ingredientes para a marinada, você pode alterar o sabor do prato final.

Logo no fogão lento, é preparada uma sopa maravilhosa com costela de porco. Para prepará-lo, você precisará de cerca de 400 gramas de carne, 200 gramas de cebola, cenoura, 500 gramas de batata, óleo vegetal, duas folhas de louro, sal e especiarias. Cebolas e cenouras são descascadas e cortadas em pedaços pequenos, e será mais conveniente ralar a colheita de raízes. O óleo vegetal é derramado no fundo da tigela, os vegetais são dispostos, o programa de sopa está conectado. Enquanto os alevinos cozinham, as batatas são descascadas e cortadas em cubos pequenos.

Muitas donas de casa preferem cozinhar borscht com carne de porco. A propósito, a rica sopa de ervilha com costelas defumadas não é menos amada pelos habitantes da Rússia.Para preparar borscht, você precisará de cerca de um quilo de carne, uma cebola, uma cenoura, meio repolho, seis batatas, uma beterraba, 300 mililitros de extrato de tomate, dois dentes de alho, três colheres de sopa de óleo de girassol, 250 gramas de azedo creme de leite, uma pitada de sal e cerca de duas colheres de sopa de verdura fresca picada. A carne é lavada, seca e cortada em porções. Em seguida, eles são colocados em uma panela e despejados com água fria. Assim que a sopa ferver, é necessário retirar a espuma e cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora e meia.

Cenouras e cebolas são descascadas e cortadas para fritar. As beterrabas são cortadas em palitos puros. Em óleo bem aquecido, primeiro a cebola é frita por alguns minutos, depois as cenouras por mais três minutos. Na próxima etapa, a beterraba é adicionada, a massa vegetal é frita por três minutos. Em seguida, a pasta de tomate é despejada no mesmo recipiente, tudo é cozido por dez minutos. Neste momento, as batatas são descascadas, cortadas e enviadas para o caldo.

Para saber como cozinhar costelas de porco em um fogão lento, veja o vídeo abaixo.