Costelinha de porco na manga: segredos e receitas culinárias

Costela de porco assada na manga é quase um prato tradicional da culinária russa. É preparado tanto para as férias como consumido como prato diário. Este prato será apreciado pelos amantes da comida deliciosa.

Há um grande número de receitas diferentes para cozinhar costelas de porco. Certamente muitos já experimentaram costelas assadas com mel e mostarda. No entanto, a mais simples, mas ao mesmo tempo deliciosa, é a receita de costelinha de porco assada com batatas.

Para preparar esse prato, você precisará de:

• 1 quilo de costelinha suína;
• 1 quilo de batatas;
• alho;
• óleo vegetal (oliva, girassol ou qualquer outro);
• pimenta moída e sal;
• Ervas da Provença ou outros temperos a gosto.

Antes de tudo, é necessário prestar atenção especial à escolha da carne no mercado ou na loja. Por exemplo, você deve escolher apenas um produto fresco e de alta qualidade. Para fazer isso, você precisa garantir que o vendedor tenha uma licença e um certificado de qualidade, além de verificar a data de validade do produto.

Antes de preparar o prato em si, a carne deve ser bem lavada em água corrente fria e depois seca com papel toalha especialmente projetado para esse fim.

Então você deve cortar as costelas em pequenos pedaços-porções. As costelas cortadas devem ser colocadas em uma tigela e depois marinadas. Para fazer isso, você pode usar sal, pimenta e temperos selecionados.Quando todos os ingredientes forem adicionados, você precisa misturar bem as costelas (você pode fazer isso com as mãos), cubra a tigela com filme plástico para que a carne não seque e coloque-a na geladeira por várias horas.

Enquanto a carne está marinando, você deve começar a cozinhar as batatas. Deve ser limpo, lavado e cortado em pedaços.

Você precisa tentar cortar as costelas e as batatas em pedaços de tamanhos iguais. Assim, o prato ficará mais esteticamente agradável.

Nesta fase, também é necessário limpar e preparar o alho - você pode usar dentes inteiros, cortar o alho em pedaços ou esmagar em um espremedor de alho.

Após 2-3 horas, você precisa tirar as costelas da geladeira e adicioná-las às batatas. Coloque o alho aqui, despeje o óleo e adicione um pouco mais de tempero a gosto. Esta mistura deve ser bem misturada para distribuir uniformemente os temperos e o óleo.

Depois disso, todos os produtos devem ser colocados em uma capa especial, que pode ser comprada em praticamente qualquer supermercado. A manga, por sua vez, deve ser colocada em uma assadeira.

É importante não esquecer de prender cuidadosamente as extremidades da manga - essa ação garantirá o curso correto do processo de cozimento, e os legumes e a carne não ficarão secos.

Tradicionalmente, esse prato geralmente é cozido a uma temperatura de 180 a 200 graus por 60 minutos. No entanto, dependendo da potência do forno, da quantidade e do corte dos produtos, esses indicadores podem variar, portanto, é necessário monitorar cuidadosamente o processo de cozimento e experimentar periodicamente verificar se o prato está pronto.

Quando o prato estiver pronto, você precisa cortar a manga e colocar a carne e as batatas em um recipiente pré-preparado.

Como cozinhar costelas de porco na manga, veja o vídeo a seguir.