A composição e teor calórico de Bryndza

O sabor salgado específico do queijo brynza fez de algumas pessoas seus adeptos. Outros não estão familiarizados o suficiente com as especificidades culinárias deste produto. Mas é útil que todos conheçam sua composição química, valor nutricional, propriedades úteis e prejudiciais.

Brynza pertence ao grupo de queijos em conserva. Eles fazem isso:

• de leite de vaca;
• de leite de cabra;
• do leite de ovelha.

A maturação final do queijo é alcançada em uma salmoura especial. Isto dá-lhe uma estrutura ligeiramente aquosa, mas não a priva de densidade. O cheiro e o sabor do produto contêm notas azedas distintas. A casca externa tem uma cor branca pura, a crosta está ausente. Se você cortar o queijo, poderá ver inclusões na forma de grãos cinzas.

O queijo tem um equilíbrio atraente de várias substâncias. De acordo com este indicador, ignora outros queijos de longe. Então, na fórmula BJU, ela tem um pouco menos de gordura e visivelmente mais proteína. É importante ressaltar que a ausência de tratamento térmico permite economizar a maior concentração de vitaminas e minerais. Por exemplo, 100 g de queijo salgado ajuda a satisfazer plenamente a necessidade diária de cálcio.

O teor calórico médio por 100 gramas de queijo é de 245 kcal. Mas o número exato de calorias é determinado pelo tipo de componente principal. Então, se o leite de ovelha foi usado para fazer queijo, o valor energético será de 270-290 kcal. O queijo feito de leite de vaca é menos calórico (apenas 150-220 kcal).A concentração de proteínas varia de 7 a 17, e as gorduras respondem por 23-25%. Carboidratos estão completamente ausentes.

O queijo contém uma quantidade significativa de vitaminas C, B, A. Supera outros queijos na concentração de cálcio e fósforo. Graças a isso, é possível evitar osteoporose, raquitismo ou artrite, além de fortalecer os dentes.

Produto doméstico natural, bem como produto de fábrica de alta qualidade, os médicos aconselham comer sistematicamente:

• pessoas mais velhas;
• mulheres grávidas;
• crianças a partir de 2 anos;
• mães que amamentam.

Brynza garante o pleno desenvolvimento do embrião durante a gravidez. Além disso, este queijo aumenta o tônus ​​do corpo e aumenta o crescimento da massa muscular. Portanto, deve ser usado tanto por atletas quanto por aqueles que restauram a saúde após doenças graves. O índice glicêmico do queijo salgado é zero, o que permite usá-lo com segurança para diabetes (a menos que haja outras contra-indicações). É aconselhável usar brynza até 12 horas, então os componentes úteis serão totalmente absorvidos.

As características nutricionais do queijo brynza permitem recomendá-lo para perda de peso. Especialmente útil é a aceleração do metabolismo e a remoção de toxinas do corpo. A excelente nutrição, ao mesmo tempo, permite que você se livre da sensação obsessiva de fome que assombra todos os que estão de dieta.

No entanto, o queijo em conserva contém uma quantidade significativa de gordura, portanto, as pessoas que estão perdendo peso devem evitar comê-lo no jantar. A combinação com produtos de carne e peixe também não é recomendada. Mas a combinação de queijo com alimentos vegetais é avaliada positivamente pelos médicos.

Com muito cuidado, você pode usar esse queijo para distúrbios do fígado e da vesícula biliar, para distúrbios do sistema nervoso. Não é recomendado para crianças pequenas com menos de dois anos de idade. O perigo é uma quantidade significativa de sal, que cria uma carga significativa nos rins. Além disso, você não pode usar queijo se for intolerante à lactose.

É inaceitável comer queijo que perdeu sua forma elástica ou começou a desmoronar. A cor normal do produto é branca ou moderadamente amarela. Um tom amarelo brilhante indica que a data de validade expirou.

Veja o vídeo abaixo para as propriedades benéficas do queijo.