Como cozinhar mussarela frita?

O queijo mussarela italiano é muito popular. É consumido fresco e usado ativamente no processo de cozimento. Graças à sua textura macia, os pratos são suculentos e inusitados no sabor para um consumidor doméstico inexperiente. Um aperitivo particularmente favorito para muitos amantes de queijo processado é a mussarela frita.

A primeira menção ao queijo mussarela (do italiano “mozzare” - “cortar”) foi encontrada em um livro de receitas datado de 1570. Acredita-se que o berço deste produto seja a região da Campânia, na Itália. Atualmente, este é um dos tipos de queijo mais populares, apreciado por moradores de muitos países.

As variedades tradicionais de mussarela são feitas com leite de búfala preto. No entanto, para fins industriais, os fabricantes costumam misturar seu leite com o de vaca. Este último contém caseína em sua composição, o que atrapalha a absorção de substâncias úteis da Mussarela, por isso essas variedades são menos valorizadas.

A preparação do produto ocorre em várias etapas.

• Preparação do leite e adição de fermento termofílico e coalho. Para dar à mistura de leite a textura desejada, a mistura é aquecida, mexendo sempre.
• Infundir o futuro queijo no soro de leite por até 8 horas para torná-lo mais macio e macio.
• Separação do queijo do soro e amassar para deixar a massa mais homogênea.
• A formação de peças acabadas individuais cortando-as e mergulhando-as em água salgada fria.

O queijo tem o seguinte BJU:

• 22 g de proteínas;
• 22g de gordura;
• 2g de carboidratos.

Seu conteúdo calórico é de 280 kcal. Deve-se ter em mente que este é um produto bastante gorduroso. Não é recomendado para pessoas que têm colesterol alto ou que querem perder peso.

O queijo tradicional feito de leite de búfala é especialmente popular entre aqueles para quem a caseína, que faz parte do leite de vaca, é um agente causador de alérgenos.

Cozinhar mussarela frita é um processo bastante simples que não leva muito tempo. Esta é uma ótima opção de aperitivo quando os convidados aparecem de repente.

A receita clássica inclui os seguintes ingredientes:

• Queijo mussarela - 250 g;
• ovo de galinha - 2 unid.;
• pão ralado - a gosto;
• verdes - a gosto;
• farinha de trigo - 150 g;
• azeite - 1 colher de sopa. eu.

O algoritmo para fazer queijo empanado é simples.

• Se um pedaço inteiro de mussarela for usado para cozinhar, o queijo deve ser cortado em pequenas porções e enrolado em farinha. Se o queijo for usado na forma de bolas, essa etapa poderá ser ignorada.
• Em uma tigela, misture os ovos e as ervas, bata bem. Mergulhe todos os pedaços de queijo na mistura e depois passe na farinha de rosca.
• Despeje o óleo em uma panela pré-aquecida e coloque os pedaços sobre ela. Frite de todos os lados até dourar.

Há também uma opção de cozimento simplificada para a qual você precisará:

• Mussarela - 300g;
• fubá - 300 g;
• leite - 2 colheres de sopa. eu.;
• pimenta moída - a gosto;
• sal - a gosto;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.

Cozinhar inclui várias etapas.

• Corte um pedaço inteiro de Mussarela em pedaços grandes de até 2 cm de largura para fazer bolos pequenos.
• Bata os ovos, o leite em uma tigela. Adicione sal e pimenta a eles. Mergulhe o queijo cozido na mistura.
• Enrole os pedaços na farinha. É importante que a farinha fique bem firme, caso contrário, o queijo derreterá fora dos limites de tal panificação e os futuros bolos perderão a aparência.
• Coloque a mussarela em uma frigideira pré-aquecida e untada com óleo e frite até dourar dos dois lados. Você também pode cozinhá-lo em uma grelha doméstica.
• O prato acabado pode ser servido na mesa como um aperitivo independente, um segundo prato ou como complemento de um acompanhamento. Bolas e bolos de queijo podem ser decorados com ervas, temperados com molho de creme azedo.

Como cozinhar Mussarela frita, veja o vídeo a seguir.